காய்கறிகளின் பயிரை சரியாக சேகரித்து பராமரிப்பது எப்படி

இலையுதிர்காலத்தில் உங்கள் வேலையின் உறுதியான முடிவுகளைப் பார்ப்பது, அறுவடைக்கு ஏற்ப அதை தகுதியுடன் மதிப்பீடு செய்வது மற்றும் வரவிருக்கும் குளிர்கால விருந்துகளை எதிர்நோக்குவது எவ்வளவு இனிமையானது. இருப்பினும், காய்கறிகளை வளர்ப்பது ஒரு விஷயம், ஆனால் அதை சரியான நேரத்தில் சேகரித்து ஒழுங்காக சேமித்து வைப்பது மற்றொரு விஷயம். ஒவ்வொரு கலாச்சாரத்திற்கும் அதன் சொந்த பழுக்க வைக்கும் தேதிகள், அதன் சொந்த அறுவடை தேவைகள், சேமிப்பிற்கான தயாரிப்பு மற்றும் நிலைமைகளை வைத்திருத்தல் ஆகியவை உள்ளன. அவற்றை அறிந்துகொள்வதும் அவற்றை திறமையாகப் பயன்படுத்துவதும் உண்மையில் முடிவுகளை அடைய வேண்டும் என்பதாகும்.

காய்கறிகளை அறுவடை செய்யுங்கள். © டேவ் கன்

உருளைக்கிழங்கு

எங்கள் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் முக்கிய பயிர்களில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு. மற்றும் மேஜையில் அதை மாற்ற முடியாது. எனவே, உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பது தொழில்நுட்பத்திற்கு ஏற்ப மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், இதனால் கோரப்பட்ட காய்கறி வசந்த காலம் வரை நீடிக்கும்.

எப்போது, ​​எப்படி அறுவடை செய்வது

உருளைக்கிழங்கை தோண்டுவது அதன் டாப்ஸ் உலர்ந்தவுடன் அவசியம். அறுவடை ஒத்திவைக்கப்பட்டால், கிழங்குகளின் எடை குறைய ஆரம்பிக்கும்.

தரையில் இருந்து ஒரு பயிரைப் பிரித்தெடுக்க ஒரு திணி மற்றும் பிட்ச்போர்க்கைப் பயன்படுத்த முடியும், அதே நேரத்தில் தளர்வான பூமியுடன் கூடிய பகுதிகளில் இரண்டாவது விருப்பம் மிகவும் நடைமுறைக்குரியது.

அறுவடை உருளைக்கிழங்கு. © இஷிகாவா கென்

பலர், உருளைக்கிழங்கை தோண்டி எடுக்கும் நேரத்தில், அதை உடனடியாக வரிசைப்படுத்துங்கள், முக்கியமாக நடவு மற்றும் "உணவுக்காக". இருப்பினும், காய்கறியை உலர்த்திய பின், சேமித்து வைப்பதற்கு முன் நடைபெறும் வரிசையாக்கம் முக்கியமானது, ஏனென்றால் விதைப் பொருளை மட்டுமல்ல, சேதமடைந்த உருளைக்கிழங்கையும், தரமற்ற வடிவ உருளைக்கிழங்கையும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டியது அவசியம்.

கூடுதலாக, தரத்தை வைத்திருப்பதிலும் அளவு பிரதிபலிக்கிறது: குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை பெரிய கிழங்குகளும் சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை (பின்னர் அவற்றின் சுவை கணிசமாக மோசமடைகிறது), நடுத்தரமானது - வசந்த காலம் வரை, மற்றும் மிகச் சிறியவை - உடனடியாக சாப்பிடுவது நல்லது.

சேமிப்பு தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்கான தயாரிப்பு சிகிச்சை காலம் அல்லது அறுவடைக்கு பிந்தைய பழுக்க வைக்கும் காலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெறுமனே, இது சுமார் 2 முதல் 5 நாட்கள் வரை நீடிக்கும், ஆனால் பல வாரங்கள் வரை ஆகலாம் (வானிலை நிலையைப் பொறுத்து). இது நிகழும் நேரத்தில், கிழங்கு காயங்கள் குணமடைகின்றன, தலாம் கரடுமுரடானவை, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மாவுச்சத்துகளாக மாற்றுகின்றன, வைட்டமின் சி குவிக்கின்றன.

இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு “உணவுக்காக” ஒரு நிழல், ஊதப்பட்ட இடத்தில் வைக்கப்பட்டு, பனி மற்றும் மழையிலிருந்து மூடப்பட்டிருக்கும், மாறாக, விதைகள் சூரியனில் பல நாட்கள் பச்சை நிறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இது அதன் வைத்திருக்கும் தரத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கொறித்துண்ணிகளுக்கு பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகிறது.

அறுவடை உருளைக்கிழங்கு. © ரெனீ

மேலும், வெறுமனே, ஒரு குளிரூட்டும் காலம் நடைபெற வேண்டும். இது +2 - +4 of C இன் குறிகாட்டிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கின் வெப்பநிலையில் படிப்படியாக குறைவதைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், வீட்டில், இதுபோன்ற ஒரு செயல்முறையைச் செய்வது கடினம், இலையுதிர்கால வானிலை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய வெப்பநிலையில் தன்னிச்சையான குறைவு ஏற்படலாம் என்று ஒருவர் நம்பலாம்.

சேமிப்பு

உருளைக்கிழங்கின் முக்கிய சேமிப்பக காலம் கிழங்குகளின் உடலியல் செயலற்ற காலத்தின் மீது வந்து மார்ச் வரை நீடிக்கும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு இருண்ட, குளிர்ந்த (+2 - + 4 ° C), காற்று ஈரப்பதம் 85-90% ஆக இருக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பநிலையில், கிழங்குகளும் மோசமடையத் தொடங்குகின்றன, அதிகமானது - முளைக்க.

கூடுதலாக, எதிர்மறை வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், பழத்தில் உள்ள ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகிறது, இது சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கில் மைனஸின் திசையில் அரிதான குறுகிய கால வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

பிப்ரவரி இறுதியில் (ஆரம்ப தரங்களாக) - மார்ச் தொடக்கத்தில், உருளைக்கிழங்கு எழுந்திருக்கும். முளைகள் அதன் கிழங்குகளில் தோன்றும். அவற்றை விட முடியாது, ஏனென்றால் அவை உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை இழுக்கின்றன, விளக்கக்காட்சியை மட்டுமல்ல, காய்கறியின் சுவையையும் மோசமாக்குகின்றன. எனவே, கிழங்குகளும் அவற்றின் மீது வளர்ந்த அனைத்தையும் வரிசைப்படுத்தி சுத்தம் செய்கின்றன. இருப்பினும், சேமிப்பகத்தின் வெப்பநிலை + 1.5 - + 2 ° C ஆகக் குறைக்கப்பட்டால் இந்த செயல்முறை ஓரளவு தாமதமாகும், எடுத்துக்காட்டாக, காலை ஒளிபரப்பப்படுவதன் மூலம்.

அறுவடை உருளைக்கிழங்கு. © நிக் சால்ட்மார்ஷ்

பெரும்பாலும், உருளைக்கிழங்கு மொத்தமாக, காலர்களில், 1.5 மீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்கும், ஆனால் பெட்டி வரிசையாக்க முறை குறைவான நடைமுறையில் இல்லை. உருளைக்கிழங்கை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்க முடியாது.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

ஸ்லாவிக் உணவுகளில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் குறைவாக பிரபலமடையவில்லை. யாரோ அதை ஊறுகாய், யாரோ ஊறுகாய், ஆனால் ஒரு புதிய முட்டைக்கோஸ் சாலட் குளிர்கால அட்டவணையில் குறிப்பாக இனிமையான விருப்பமாகும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸை வசந்த காலம் வரை பாதுகாக்க, விதிகளும் உள்ளன.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ். © dirk huijssoon

முதலாவதாக, இது நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளாக இருக்க வேண்டும், இரண்டாவதாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரிகளின் தலைகள் எந்த சேதத்தையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது, ஆனால் மீள் மற்றும் முழுமையாக இருக்க வேண்டும், மூன்றாவதாக, சேமிப்பிற்கான முட்டைக்கோசு பகல்நேர வெப்பநிலையை விட சமமாக சேகரிக்கப்படக்கூடாது +2 - +8 ° C.

எப்போது, ​​எப்படி அறுவடை செய்வது

உலர்ந்த, தெளிவான நாளில் வெள்ளை முட்டைக்கோசு அறுவடை செய்வது சிறந்தது, கூர்மையான கத்தியால் தலைகளை வெட்டுகிறது. சேகரிக்கும் போது, ​​சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இல்லாத நிகழ்வுகளை நீங்கள் உடனடியாக நிராகரிக்கலாம், ஆனால் தேவையற்ற இலைகளை பொருத்தமானவற்றிலிருந்து அகற்றி, 3-4 மேல் துண்டுப்பிரசுர இலைகளை ஒரு தலையில் விட்டு விடுங்கள். சேமிப்பக முறையைப் பொறுத்து போக்கரின் நீளம் வித்தியாசமாக (1 - 2 முதல் 8 செ.மீ வரை) விடப்படலாம்.

சேமிப்பு தயாரிப்பு

சன்னி காலத்தில் முட்டைக்கோசு அகற்ற முடியாவிட்டால், அது முற்றத்தில் மழை பெய்து கொண்டிருந்தால் - சேமித்து வைப்பதற்கு முன் முட்டைக்கோஸை உலர்த்துவது அவசியம்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ். © மரியன் டர்க்

உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால், அளவைக் கொண்டு வரிசைப்படுத்துவது நல்லது: பெரிய தலைகளை நெருக்கமாக வைக்கவும் (அவை குறைவாக சேமிக்கப்படுகின்றன), சிறியவை - பிரதான சேமிப்பகத்திற்கு.

எரிந்த, அழுகிய, மென்மையான முட்டைக்கோசு உடனே பதப்படுத்துவது நல்லது.

எப்படி சேமிப்பது

நீங்கள் முட்டைக்கோஸை வெவ்வேறு இடங்களில் சேமிக்கலாம்: பாதாள அறையில், அடித்தளத்தில், சரக்கறை, பால்கனியில். சேமிப்பக வெப்பநிலை -1 முதல் +1 ° C வரை இருக்க வேண்டும், ஈரப்பதம் சுமார் 95% ஆகும். அதே நேரத்தில், ஒருவருக்கொருவர் தொடாத வகையில் தலைகளை இடுவது நல்லது.

தலைகளை பெட்டிகளிலோ அல்லது அலமாரிகளிலோ, குறுக்கு தையலுடன் வைப்பதே எளிதான வழி. குறைந்த பிரபலமானவை போக்கரால் கொக்கிகள் அல்லது கயிறுகளில் தொங்கவிடப்படுகின்றன, போக்கரை ஆழமாக்குகின்றன (முந்தையவற்றில் அதன் நீளம், இந்த விஷயத்தில் குறைந்தது 8 செ.மீ இருக்க வேண்டும்) உலர்ந்த மணலில், அத்துடன் காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தப்படுகின்றன.

முட்டைக்கோசு தலைகள். © timlewisnm

பெட்டிகளில் முட்கரண்டுகளை அடுக்கி வைக்கும் போது, ​​கொள்கலன் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் தலைகள் ஸ்டம்புகளால் உள்நோக்கி இயக்கப்படுகின்றன. அலமாரிகளில் அடுக்கி வைத்து, பல அடுக்குகளை உருவாக்க முடியும், முட்டைக்கோசு தலைகளை ஒரு செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் வைக்கலாம். காகிதத்தை மடிக்கும்போது, ​​செய்தித்தாள்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது என்பது முக்கியம், ஏனெனில் அவற்றின் வண்ணப்பூச்சு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். மணலைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையை முழுமையாக புதைக்கலாம்.

கிழங்கு

ஒருவேளை அடுத்த பிரபலமானது பீட் மற்றும் கேரட் ஆகும். இந்த காய்கறிகள் இல்லாமல், போர்ஷையும் சமைக்க முடியாது, சாலட்களையும் சமைக்க முடியாது.

எப்போது, ​​எப்படி பீட் அறுவடை செய்வது

பீட்ஸை சேகரிப்பதற்கான நேரம் இது என்பதற்கு அதன் கீழ் இலைகளில் இருந்து உலர்ந்து போவது, வேர் பயிரின் விட்டம் மாறுபட்ட அளவிற்கு ஒத்துப்போகிறது, தனிப்பட்ட ஆகர்கள் மீது சிறப்பியல்பு வளர்ச்சியை உருவாக்குவது என்பதற்கு சான்று. பல்வேறு வகைகளின் முன்னுரிமையைப் பொறுத்து, இந்த எழுத்துக்களை வெவ்வேறு நேரங்களில் காணலாம், இருப்பினும், பொதுவாக, பீட் அறுவடை செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் இறுதி வரை நிகழ்கிறது (காலநிலை மண்டலத்தைப் பொறுத்து).

ஆகியவற்றில். © டாக் எண்ட்ரெசன்

வேர் பயிர்களை கைமுறையாக சேகரிப்பது நல்லது, இருப்பினும், வேலையின் அளவு போதுமானதாக இருந்தால், நீங்கள் பிட்ச்போர்க்கையும் பயன்படுத்தலாம்.

சேமிப்பு தயாரிப்பு

தோண்டிய பீட்ரூட்டை தரையில் கவனமாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும் (துணி கையுறைகளில் கைகளால் இதைச் செய்வது நல்லது), மேலே இருந்து ஒரு கூர்மையான கத்தியால் (தலையிலிருந்து 2-3 மி.மீ உயரத்தில்) டாப்ஸை அகற்றி, சிறிது உலர்த்திய பின் பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

வேர் பயிர்களை வைத்திருப்பதை நீடிக்க, வறண்ட வெயில் காலங்களில் அறுவடை தொடங்குவது நல்லது. இது சாத்தியமில்லை மற்றும் மழைக்காலத்தில் பயிர் அறுவடை செய்யப்பட்டால், பீட்ஸை சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு அதை உலர்த்துவது அவசியம். ஆரம்பகால உறைபனிகள் திடீரென ஏற்பட்டபோது மற்றும் பீட் அறுவடை செய்யப்படாத நிலையில், உறைபனிக்குப் பிறகும் அதை அகற்றலாம், இருப்பினும், அத்தகைய வேர் பயிர்கள் இனிமையாகவும் நீராகவும் இருக்கும், மேலும் அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது.

ஆகியவற்றில். © மாகலி எல்'அபே

சேமிப்பு

பீட்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது? பல முறைகள் உள்ளன. முதல் - ஈரமான மணலுடன் பீட்ஸை ஊற்றவும், இரண்டாவது - ஒரு அடுக்கில் அலமாரிகளில் வைக்கவும். உகந்த வெப்பநிலை + 2 - +3 ° C, மற்றும் ஈரப்பதம் அளவு 85% ஆகும்.

பீட்ஸிற்கான ஒரு சேமிப்பு இடம் ஒரு அடித்தளம், ஒரு பாதாள அறை, ஒரு மூடிய காப்பிடப்பட்ட லோகியா அல்லது ஒரு பால்கனியாக இருக்கலாம். சில நேரங்களில், கூடுதல் சேமிப்பக இடத்தை விடுவிப்பதற்காக, அது உருளைக்கிழங்கின் மேல் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், இது ஒரு உறிஞ்சியாகவும் செயல்படுகிறது - இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுகிறது.

ஆகியவற்றில். © ஜெர்மி பிரவுன்

பீட்ஸை சேமிக்கும்போது, ​​10 செ.மீ விட்டம் வரை வேர் பயிர்கள், அதே போல் ஒரு வட்ட அல்லது நீளமான வடிவம் மற்றும் நிச்சயமாக, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் அதிக மந்தமானவை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

கேரட்

எப்போது, ​​எப்படி அறுவடை செய்வது

பீட்ஸைப் போலவே, குளிர்கால சேமிப்பிற்கான கேரட் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், உறைபனிக்கு சற்று முன்னும், சில வகைகள், எடுத்துக்காட்டாக, சாண்டேன் மற்றும் முதல் சிறிய உறைபனிகளுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் இதை முன்பு தோண்டினால், வைட்டமின் காய்கறியின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறையும், ஏனெனில் இதுபோன்ற பயிர் இன்னும் பழுக்கவில்லை, விரைவில் சேதமடையும்.

ஒரு முட்கரண்டி அல்லது திண்ணை மூலம் வேர் காய்கறிகளை தரையில் இருந்து அகற்றுவது எளிதானது, ஆனால் அவை சேதமடையாமல் கவனமாக தோண்ட வேண்டும்.

கேரட். © நிக் சால்ட்மார்ஷ்

சேமிப்பு தயாரிப்பு

ஒரு கேரட் தோண்டும்போது, ​​அது மண்ணின் கட்டிகளை ஒட்டிக்கொள்வதன் மூலம் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது (ஆனால் தட்டுவதன் மூலம் அல்ல, ஆனால் கையுறைகளுடன்), டாப்ஸ் கத்தரிக்கோல், கத்தி அல்லது வெறுமனே ஸ்க்ரோலிங் மூலம் அகற்றப்பட்டு சிறிது உலர்த்தப்படுகிறது.

சேமிப்பு

காய்கறி பெட்டிகளிலோ அல்லது மொத்தமாக குறைந்த தோள்களிலோ சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறந்த வழி ஈரமான மணலில் போடுவது. பிந்தைய வழக்கில், வேர் பயிர்கள் கொள்கலன்களில் (ஒரு கேரட்டில் அடுக்குகளில்) வைக்கப்பட்டு, முன் ஈரப்பதமான மணலுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன (மணலின் உகந்த ஈரப்பதத்தை தீர்மானிக்க, அது கையில் எடுத்து, கட்டை அதன் வடிவத்தை வைத்திருந்தால் பிழிந்துவிடும், ஆனால் ஈரப்பதம் தனித்து நிற்காது - இதுதான் உங்களுக்குத் தேவை! ), 1-2 செ.மீ தடிமன்.

கேரட். © பெட்டெரிஸ் க une னே

நவீன பரிந்துரைகளில், பிளாஸ்டிக் பைகளில் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான வழியை நீங்கள் காணலாம். இந்த உருவகத்தில், வேர் பயிர்கள் 20-30 கிலோ பாலிஎதிலினின் 100-150 மைக்ரான் தடிமன் கொண்ட ஒரு பையில் ஊற்றப்படுகின்றன, அவை அவிழ்க்கப்படுகின்றன. மின்தேக்கி குவிவதைத் தடுக்க, அத்தகைய "கொள்கலனின்" அடிப்பகுதியில் துளைகள் செய்யப்படுகின்றன.

கேரட் மிக நீண்ட நேரம் சேமிப்பில் கிடப்பதற்காக, ஒரு நாளைக்கு மேல் அதை அறுவடை செய்வதிலிருந்து சேமித்து வைப்பதற்கு கடந்து செல்லக்கூடாது. வேர் பயிர்கள் பைகள் அல்லது பெட்டிகளில் போடப்பட்ட பின் அவை குளிர்விக்கப்பட வேண்டும் (ஒரே இரவில் தெருவில் விடப்பட்டு காலையில் அடித்தளத்தில் வைக்கப்படும்). சேமிப்பு + 3 ° C வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது (அனுமதிக்கப்பட்ட அளவுருக்கள் 0 முதல் + 10 ° C வரை) மற்றும் ஈரப்பதம் 95% ஆகும்.

கேரட். © மிஸ்மஸ்ஸி

பீட்ஸைப் போலல்லாமல், முதலில், கேரட் சிறிய வேர் பயிர்களை சாப்பிட வேண்டும், பின்னர் நடுத்தர மற்றும் பின்னர் பெரியவை. கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன் தண்ணீரில் கழுவினால், அவற்றின் வைத்திருக்கும் தரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. ஒரு கொள்கலனில் வேர் பயிர்களை மிகவும் சுருக்கமாக வைப்பதற்கு, கேரட் மாறி மாறி அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது: ஒன்று ஒன்றுக்கு ஒன்று மூக்குடன், பின்னர் அவர்களின் தலைகளுடன்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு

வெங்காயத்தை எப்போது, ​​எப்படி அறுவடை செய்வது

வெங்காயத்தின் பெரும்பாலான இலைகள் இறந்தவுடன் நீங்கள் அறுவடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம், தனிப்பட்ட வெளிப்புற செதில்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பல்புகள் முழுமையாக உருவாகின்றன. நீங்கள் வில்லை கவனமாக தரையில் இருந்து வெளியேற்ற வேண்டும்: முட்டாள் இல்லாமல், கீழே சேதமடையாமல், ஒருவருக்கொருவர் தட்டாமல்.

வெங்காயம். © மிஸ்மஸ்ஸி

சேமிப்பு தயாரிப்பு

சுத்தம் செய்தபின், தலைகளை வெயிலில், நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில், இரவில் பனியிலிருந்து மூடி வைக்க வேண்டும். பல்புகள் ஒரு சிறப்பியல்பு “ரிங்கிங்” (பொதுவாக ஒரு வாரத்தில்) பெறும்போது, ​​அவை அடர்த்தியாகி, கழுத்து மூடப்பட்டு, வெளிப்புற செதில்கள் வறண்டு போகின்றன - வெங்காயம் மீதமுள்ள மண் மற்றும் வேர்களால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. தவறான தண்டு துண்டிக்கப்பட்டு, ஒரு கழுத்தை 4 செ.மீ நீளமாக விட்டுவிடுகிறது. பின்னர், இதன் விளைவாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அழுத்தும் கழுத்து மற்றும் மென்மையான அடிப்பகுதியுடன் மாதிரிகள் நிராகரிக்கப்படுகின்றன (இது அழுகல் வளரும் அறிகுறியாகும்), அவை வெளிப்படையான சேதத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை சேமிக்கப்படுகின்றன.

வெங்காய சேமிப்பு

வெங்காயத்தை சிறிய பெட்டிகள், வலைகள், காலுறைகள், குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், பல்புகளைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த நிலைமைகள் +1 - +3 ° C வெப்பநிலையாகவும், 70-80% ஈரப்பதமாகவும் கருதப்படுகிறது.

வெங்காயம். © கிறிஸ்டியன் குத்தியர்

பெரும்பாலும் வெங்காயம் ஜடைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அவர்கள் அவரிடமிருந்து பசுமையாக வெட்டுவதில்லை, ஆனால் அதை ஒரு பிக் டெயிலாக நெசவு செய்கிறார்கள், கயிறு நெசவு செய்கிறார்கள். சிக்கலான போதிலும், இந்த முறை சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் பல்புகளுக்கு இடையில் குறைந்தபட்ச தொடர்பை தீர்மானிக்கிறது.

எப்போது, ​​எப்படி பூண்டு அறுவடை செய்வது

தனிப்பட்ட பல்புகள் பழுக்க வைப்பதால், பூண்டு தேர்ந்தெடுப்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இங்கே குறிப்பு உலர்ந்த இலைகள், உலர்ந்த வேர்கள் (வெள்ளை, இறந்த - சாம்பல் நிறமுடைய இளம் வேர்கள்) மற்றும் தரையில் இருந்து எளிதாக நீக்குதல் (பழுத்த வெங்காயம் பொய்யான தண்டுக்கு வெளியே இழுக்கப்படுகிறது).

பூண்டு. © மார்ட்டின் டெலிஸ்ல்

சேமிப்பு தயாரிப்பு

மேலும் எல்லாம் ஒரு வில் போன்றது! தலைகள் உலர வேண்டும், ஆனால் வெயிலில் அல்ல, ஆனால் ஒரு நிழல் காற்றோட்டமான இடத்தில், மண்ணை ஒட்டிக்கொள்வதை கவனமாக சுத்தம் செய்து, இலைகளை வெட்டி, ஒரு தவறான தண்டுக்கு 4 - 5 செ.மீ விட்டுவிட்டு, வேர்களை அகற்ற வேண்டும்.

பூண்டு சேமிப்பு

பூண்டு. © டோனி ஆஸ்டின்

+16 - + 20 ° of வெப்பநிலையிலும், 50 - 80% ஈரப்பதத்திலும் வசந்த பூண்டை (இது குளிர்கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது) சேமிப்பது அவசியம். அதே நேரத்தில், அதை ஜடைகளில் நெய்யலாம், தொகுக்கலாம், நைலான் வலைகளில் போடலாம், துணி பைகள், உப்பு நிரப்பலாம், கண்ணாடி ஜாடிகளில் “பொதி செய்யப்படலாம்” அல்லது வெறுமனே தீய கூடைகளில் வைக்கலாம்.

பூசணி

பூசணிக்காயை எப்போது, ​​எப்படி அறுவடை செய்வது

பூசணிக்காயை அறுவடை செய்தல் மற்றும் சேமித்தல் ஆகியவை அவற்றின் சொந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கலாச்சாரத்தின் அறுவடை ஒரு நேரத்தில் அகற்றப்பட்டு, பழங்கள் தண்டுடன் சேர்ந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ரேக்குகள் அல்லது தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அகற்றும் நேரம் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும் மற்றும் சில மாதங்களுக்குள் மாறுபடலாம். ஆகையால், ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகைகள் ஏற்கனவே ஆகஸ்ட் மாதத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, திறந்த நிலத்தில் விதைகளை விதைத்த மூன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு, நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் - செப்டம்பரில், தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் - குளிர் காலநிலை தொடங்குவதற்கு சற்று முன்பு. பூசணிக்காயின் தயார்நிலையையும் தோற்றத்தையும் நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். பழம், மஞ்சள் நிற அல்லது உலர்ந்த இலைகள், அடர்த்தியான, கரடுமுரடான தண்டு மற்றும் அடர்த்தியான தலாம் ஆகியவற்றின் நிறைவுற்ற நிறம் நேரம் வந்துவிட்டது என்பதற்கு சான்று.

பூசணிக்காய். © ஸ்வாலோடெயில் தோட்ட விதைகள்

சேமிப்பு தயாரிப்பு

இந்த அதிசய காய்கறியை விதிகளின்படி அறுவடை செய்ய வானிலை அனுமதிக்காவிட்டால், இயற்கையிலிருந்து கருணைக்காக காத்திருக்காமல் பிரச்சினையை தீர்க்க முடியும். உலர்ந்த, காற்றோட்டமான அறையில் மழையில் கிழிந்த ஒரு பூசணிக்காயை உலரவைத்து, மரத்தூள் மீது வைப்பதும், சேமிக்கும்போது பழுக்காத ஒன்றை பழுக்க வைப்பதும் போதுமானது.

சேமிப்பு

பல்வேறு வகைகளின் தரத்தை மையமாகக் கொண்டு பூசணிக்காயை சேமிப்பது அவசியம். மிகவும் முதிர்ச்சியடையாத பழங்கள் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளில் உள்ளன, நடுவில் பழுக்க வைக்கும் வகைகளில் குறைந்த முதிர்ச்சியடைந்தவை மற்றும் ஆரம்ப காலங்களில் ஆரம்ப செயலாக்கம் தேவை. கூடுதலாக, அடுக்கு வாழ்க்கை அறுவடை நேரத்தைப் பொறுத்தது - சன்னி நாட்களில் சேகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் நீண்ட நேரம் கிடக்கும், ஆனால் மழையில் பறிக்கப்பட்ட பூசணிக்காய்கள் - குறைவாக. முதலாவதாக, பூசணிக்காயை சேதத்துடன் சாப்பிடுவது அவசியம், அதே போல் வால் இல்லாமல் கிழிந்தது.

பூசணிக்காய். © கெல்லர் வில்சன்

பூசணி அறைக்கு அனுப்பப்படுமா, ஒரு லோகியா மீது வைக்கப்படுமா அல்லது அடித்தளத்தில் மறைக்கப்படுமா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், அதை சேமிப்பதற்கான சிறந்த முறை + 3 முதல் + 10 ° C வரை வெப்பநிலை மற்றும் 70 முதல் 75% வரை ஈரப்பதம். இந்த வழக்கில், அந்த பழங்கள் தரையில் படுத்துக்கொள்ளாத நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வைக்கோல், மரத்தூள், வைக்கோல், ஒருவருக்கொருவர் தொடாதீர்கள் மற்றும் "வால் அப்" நிலை உள்ளது.