குளிர் பீட்ரூட் சூப்

கோடை! வெப்பம்! நான் அடுப்புக்கு அருகில் நிற்க விரும்பவில்லை ... ஆனால் நான் ஏதாவது சாப்பிட விரும்புகிறேன்! வெப்பம் தீர்ந்த நாட்களில் கூட, முடிவற்ற சியஸ்டாவைப் போல, நீங்கள் சமைக்க வேண்டும், சாப்பிட ஏதாவது வேண்டும். இந்த "ஏதோ" குளிர்ச்சியாகவும், புதியதாகவும், லேசாகவும், விரைவாக சமைக்கப்பட்டு, மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடப்பட்டது விரும்பத்தக்கது.

இவை குளிர் சூப்கள் - சத்தான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானவை. நாங்கள் ஏற்கனவே பல்கேரிய டேரேட்டரை முயற்சித்தோம், இப்போது ஒரு சுவையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் பிரகாசமான கோடை பீட்ரூட்டை சமைக்க முன்மொழிகிறேன். போர்ஷுடன் ஒரு கொதிக்கும் பானையின் மேல் அடுப்புடன் நிற்க நீங்கள் தயங்கும்போது ஒரு சிறந்த வழி. குளிர்காலத்தில் உண்மையான, சூடான போர்ஸ் சமைப்பது மிகவும் நல்லது, நீங்கள் வெப்பமயமாதல், பணக்கார ஏதாவது விரும்பினால். ஒரு பீட்ரூட்டை கோடைக்காலம், போர்ஷின் "லைட்" பதிப்பு என்று அழைக்கலாம். முட்டைக்கோசு மற்றும் வறுத்தெடுக்காமல் அத்தகைய "போர்ஷ்-லைட்". உக்ரேனில் இது "கோல்ட் போர்ஷ்" என்றும், பெலாரஸில் இது குளிர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது; டிஷ் பெயர்களில் ஒன்று பீட்ரூட் ஓக்ரோஷ்கா.

பீட்ரூட் சூப்

பீட்ரூட் சமைப்பதற்கான பொருட்கள்

2 சேவைகளுக்கு:

2-3 சிறிய பீட்;
2-3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
1-2 புதிய வெள்ளரிகள்;
2 கோழி அல்லது 6 காடை முட்டைகள்;
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் கிளைகளின் சில இறகுகள்;
பீட் டாப்ஸின் ஒரு சிறிய கொத்து;
விருப்பப்படி - வேகவைத்த இறைச்சி.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

500 மில்லி தண்ணீர்;
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சர்க்கரை, குதிரைவாலி, வினிகர், தாவர எண்ணெய் - உங்கள் சுவைக்கு.
சுமார் 1/3 தேக்கரண்டி உப்பு, ஒரு சிட்டிகை மிளகு, 0.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி குதிரைவாலி, 2/3 தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் எண்ணெய்.

பீட்ரூட் சமைப்பதற்கான பொருட்கள்

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற பொருட்களின் விகிதத்தைக் கண்டறிய சமையல் செயல்பாட்டின் போது ஆடை அணிவதற்கு முயற்சிக்கவும்.

பீட்ரூட் தண்ணீர், தாது அல்லது வெறுமனே வேகவைத்த, ஆனால் பீட் க்வாஸ் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. உங்களுக்கு பிடித்த குளிர் சூப் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய இதுபோன்ற டிஷ் விருப்பங்களையும் முயற்சி செய்யலாம்.

பீட்ரூட் சமைக்கும் முறை

உங்கள் பீட்ரூட்டை பிரகாசமாகவும், வண்ணமயமாகவும் மாற்ற, ஒரு நிறைவுற்ற பீட் தேர்வு செய்யவும். இது பொருந்துமா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, உங்கள் விரல் நகத்தால் தோலைக் கீறவும். நீங்கள் பழைய பயிரின் காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் சிறந்தது - இளம், கோடை.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட்ஸை வேகவைக்கவும் அல்லது சுடவும், காய்கறிகளை கழுவவும்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட்ஸை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்கவும் அல்லது மென்மையான வரை படலத்தில் சுடவும். முதல் விருப்பம் வேகமானது, இரண்டாவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் பேக்கிங் செய்யும் போது, பயன் தண்ணீருக்குள் செல்லாது, ஆனால் காய்கறிகளில் இருக்கும். ஆனால் கோடை வெப்பத்தில் நான் 40 நிமிடங்கள் (இவ்வளவு சுட்ட உருளைக்கிழங்கு) அடுப்பை இயக்க விரும்பவில்லை, இன்னும் ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம் (பீட்ஸுக்கு). எனவே, நான் வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து சமைத்தேன்.

உருளைக்கிழங்கை 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் அளவை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; பீட் நீண்ட - 40-50 நிமிடங்கள். வேர் பயிரை ஒரு மர சறுக்கு அல்லது கத்தியின் நுனியால் துளைப்பதன் மூலம் நாங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். காய்கறிகள் மென்மையாக இருந்தால், சூடான நீரை வடிகட்டி குளிர்ச்சியுடன் நிரப்பவும்: அவற்றை சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருக்கும்.

சில சமையல் குறிப்புகளில், பீட்ஸை உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வடிவத்தில் கொதிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. சமைக்கும்போது பீட்ஸின் அழகிய நிறத்தை இழக்காதபடி அவ்வாறு செய்ய நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. கூடுதலாக, தலாம் கொதிக்கும் போது, அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன.

கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.

வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை தலாம் மற்றும் ஓடு ஆகியவற்றிலிருந்து துடைக்கிறோம். என் வெள்ளரிகள், தோல் கடினமாக இருந்தால் அல்லது வெள்ளரிகளை வாங்கினால் - தோலுரிப்பது நல்லது; வீட்டில் இருந்தால் - சருமத்தை சுத்தம் செய்வது அவசியமில்லை. படுக்கைகளில் இருந்து அழுக்குத் துகள்களை ஊறவைக்க, தட்டுகளின் கீழ் துவைக்க, கீரைகளை ஐந்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் வைத்திருக்கிறோம்.

பீட் தட்டி

அரைத்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட பீட் தண்ணீரை ஊற்றுகிறது

பீட்ரூட்டிற்கான பொருட்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்கப்படலாம், அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டலாம். அரைப்பது எளிதானது, ஆனால் வைக்கோல் அமைப்பில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் அழகாக இருக்கிறது, ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட டிஷில் பெரிய துண்டுகள் கஞ்சியில் கலக்காது. இருப்பினும், நான் இன்னும் பீட்ஸின் ஒரு பகுதியைத் தேய்த்தேன், இதனால் ஆடையின் நிறம் மிகவும் தீவிரமாக மாறியது, மீதமுள்ளவற்றை அழகுக்காக கீற்றுகளாக வெட்டியது.

அரைத்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட பீட், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் ஆடை உட்செலுத்தப்பட்டு அழகான ரூபி நிறத்தைப் பெறுகிறது. இதற்கிடையில், பீட்ரூட்டிற்கான மீதமுள்ள பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும்

ஒரு தட்டில் வைக்கவும்

நீங்கள் விரும்பினால் இறைச்சியை சேர்க்கலாம்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரிகளை ஒரே அளவிலான கீற்றுகளாகவும், முட்டைகளை பகுதிகளாகவும் வெட்டுகிறோம்.

வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் அல்ல, ஆனால் பீட்ரூட்டின் மிகவும் திருப்திகரமான பதிப்பை விரும்பினால், நீங்கள் வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியின் சில துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பீட் சாற்றை ஊற்றவும்

இங்கே எரிவாயு நிலையம் வலியுறுத்தப்பட்டுள்ளது! மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. ஆனால் முதலில், ஒரு வடிகட்டி மூலம் அதை வடிகட்டவும், இதனால் மென்மையான வேகவைத்த பீட் கலக்கும்போது பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறாது.

டிரஸ்ஸிங்கில் சிறிது ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்படாத சுவையான மற்றும் அதிக நறுமணமுள்ள), சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு, சிறிது குதிரைவாலி, அமிலம் வினிகருடன் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் சர்க்கரையுடன் இனிப்பு சேர்க்கவும். வினிகர் சாதாரண அட்டவணையை விட சுவை, ஆனால் மது, ஆப்பிள் அல்லது பால்சாமிக்.

நறுக்கிய காய்கறிகளை பீட்ரூட் ஜூஸ் டிரஸ்ஸிங் மூலம் ஊற்றவும்

டிரஸ்ஸிங்கை நன்றாக கலந்து ஒரு தட்டில் காய்கறிகளால் நிரப்பவும்.

வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். மெல்லிய கீற்றுகள் கொண்ட பீட் டாப்ஸின் இலைகளை நாங்கள் கழுவி, சுத்தமாக, சிறிது உலர்த்தினோம். சூப்பில் உள்ள இலைகளிலிருந்து தண்டுகள் மற்றும் மத்திய நரம்புகள் சேர்க்கப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அவை கடினமானவை, ஆனால் இளம் பீட்ஸின் மென்மையான இலைகள் டிஷ் வண்ணத்தை சேர்க்கும் ... மேலும் நல்லது!

கீரைகளை வெட்டுங்கள்

குளிர்ந்த சூப்பில் கீரைகள் சேர்க்கவும்

வேர் பயிரை விட பீட் டாப்ஸில் அதிகமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன என்று அது மாறிவிடும். பீட்ஸில் நிறைய சர்க்கரை இருக்கிறது என்பது தான், அதனால்தான் இது இனிமையானது, சுவையானது, மற்றும் டாப்ஸ் சற்று கசப்பானது - எனவே, இது பெரும்பாலும் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஆனால் நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி நரம்புகளுடன் நேர்த்தியான பச்சை இலைகளை முதல் உணவுகளில் மட்டுமல்ல, சாலட்களிலும் சேர்க்கலாம்; சிவப்பிலிருந்து, பைகளுக்கு ஒரு நிரப்புதல் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு கூட தயார் செய்யுங்கள்.

பீட் டாப்ஸ் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு, செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு நல்லது. அதனுடன் கூடிய உணவுகள் இளமை, சிறந்த கவனம் மற்றும் வலுவான நினைவகத்தை நீண்ட காலம் பராமரிக்க உதவும். டாப்ஸின் விசித்திரமான சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்: கசப்பு மறைந்து, இலைகள் மென்மையாக மாறும்.