ஒருமுறை நான் ஒரு கடையில் விதைகளை வாங்கியபோது, அஸ்பாரகஸ் பைகள் பார்த்தேன். அஸ்பாரகஸ் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்ததாக இருந்தால் கூட எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது? நான் அதை என் நாட்டு வீட்டில் நடவு செய்ய முடிவு செய்தேன், எனக்கு ஆச்சரியமாக, தரையில் நேரடியாக விதைக்கப்பட்ட விதைகள் இணக்கமாக ஒன்றாக வந்தன. மூன்றாம் ஆண்டில் நான் ஏற்கனவே விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தியிருந்தேன். எனவே இப்போது எனது அனுபவத்தை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்.
அஸ்பாரகஸ்குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, அஸ்பாரகஸ், ஒரு பொதுவான உட்புற ஆலை எனக்குத் தெரியும், அவற்றின் கிளைகள் இன்னும் பூங்கொத்துகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அஸ்பாரகஸின் மற்ற பெயர் அஸ்பாரகஸ் என்று எனக்குத் தெரியாது! அஸ்பாரகஸ் (அஸ்பாரகஸ்) இனமானது அஸ்பாரகஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் 300 க்கும் மேற்பட்ட வகையான தாவரங்களைக் கொண்டுள்ளது. அஸ்பாரகஸின் சில இனங்கள் உண்ணக்கூடியவை, அஸ்பாரகஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை காய்கறி தாவரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன, இளம் தளிர்களை உணவாகப் பயன்படுத்துகின்றன. பிற இனங்கள் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த குடலிறக்க வற்றாதது தனித்தனியாக நடப்பட்டால், பல ஆண்டுகளாக இது 1.5 மீட்டர் உயரம் வரை ஒரு கண்கவர் மல்டி-ஸ்டால்க் புஷ் ஆக மாறும்.அஸ்பாரகஸை ஒரு பச்சை ஹெட்ஜாக பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் அஸ்பாரகஸை ஒரு பச்சை ஹெட்ஜ் பயன்படுத்தலாம்.
உக்ரைனில், 8 வகையான அஸ்பாரகஸ் காடுகளில் காணப்படுகின்றன, மிகவும் பொதுவான அஸ்பாரகஸ் மருந்து அஸ்பாரகஸ் அஃபிசினாலிஸ் எல் ஆகும். தண்டுகள் கிளைத்தவை, ஊசி கிளைகளால் மூடப்பட்டுள்ளன. இலைகள் ஊசிகளை ஒத்திருக்கின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மலர்கள் தெளிவற்றவை, கிட்டத்தட்ட புரிந்துகொள்ள முடியாதவை, ஆனால் பழங்கள் பெரியவை, முதலில் சிவப்பு, பின்னர் கறுப்பு. பெர்ரி சாப்பிட முடியாது. ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் பொதுவாக 2-3 பெரிய துண்டுகள் உள்ளன. சிவப்பு பெர்ரி புதர்களுக்கு கூடுதல் அலங்காரத்தை உருவாக்குகிறது. ஐரோப்பாவில், அஸ்பாரகஸ் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் அங்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. எங்கள் அஸ்பாரகஸ் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கவனத்தை ஈர்க்கத் தொடங்குகிறது. அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் அஸ்பாரகஸ் இளம் காய்களை அவர்கள் அழைப்பதாக சில நேரங்களில் நண்பர்களிடமிருந்து நான் கேள்விப்படுகிறேன், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குழப்ப வேண்டாம், இவை முற்றிலும் வேறுபட்ட காய்கறிகள்.
உட்புற ஆலை அஸ்பாரகஸ் (அஸ்பாரகஸ்) 
மருந்து அஸ்பாரகஸ் (அஸ்பாரகஸ்) 
அஸ்பாரகஸ் பழம்தாவரத்தின் எந்த பகுதியை உண்ணலாம்?
இவை இளம் ஈட்டி வடிவ தளிர்கள் - "மெழுகுவர்த்திகள்", அவை 18-20 செ.மீ நீளத்தை எட்டியுள்ளன. அவை வசந்த காலத்தின் முதல் ஜூன் வரை தோன்றும். முக்கிய விஷயம் அறுவடை நேரத்தை தவறவிடக்கூடாது, ஏனென்றால் காலப்போக்கில் தளிர்கள் கடினமாகி, சாப்பிட ஏற்றதாக இருக்காது. அறுவடை செய்ய, தளிர்கள் கவனமாக உடைக்கப்பட வேண்டும், அதை எளிதாக வெட்டிய இடத்தில் கத்தியால் வெட்டலாம், விரைவில் புதிய தளிர்கள் அங்கு தோன்றும்.
அஸ்பாரகஸுடன் படுக்கைமுக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அறுவடை நேரத்தை தவறவிடக்கூடாது, ஏனென்றால் காலப்போக்கில் தளிர்கள் கடினமாகி சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றதாக இருக்காது.
அஸ்பாரகஸ் ஆரம்பகால காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இது அதன் கூடுதல் மதிப்பு. ஏனெனில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அத்துடன் அத்தியாவசிய அமினோ அமில அஸ்பாரகின் ஆகியவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும். தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி, எனவே உணவில் இருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உண்ணக்கூடிய அஸ்பாரகஸ் முளைகள்அஸ்பாரகஸை வளர்ப்பது எப்படி?
வளர 2 வழிகள் உள்ளன: நாற்று மற்றும் நாற்று.
பொறுப்பற்ற வழி:
- தொடங்குவதற்கு, லேசான மண்ணுடன் ஒரு வெயில் இடத்தில் நன்கு தோண்டிய படுக்கையை தயார் செய்யுங்கள்.
- உரமிடுதல்: 1 சதுர கி.மீ.க்கு அழுகிய உரம் அல்லது உரம் ஒரு வாளி. மீட்டர். காய்கறிகளுக்கு 100 கிராம் சிக்கலான உரத்தை சேர்ப்பது நல்லது.
- விதைகளைப் பெற்ற பிறகு, அவற்றை 2-3 நாட்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, வடிகட்டி காகிதம் அல்லது துடைக்கும் மீது சிறிது காயவைத்து, தரையில் விதைக்கவும். நீங்கள் உலர்ந்த விதைகளை விதைக்கலாம், ஆனால் பின்னர் நீங்கள் நாற்றுகளுக்கு 30 நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும்.
- நடவு ஆழம் 2 செ.மீ, விதைகளுக்கு இடையில் 5 செ.மீ, வரிசைகளுக்கு இடையில் 25-40 செ.மீ.
- இதை ஏப்ரல் பிற்பகுதியில் - மே நடுப்பகுதியில் செய்யலாம். படுக்கையை ஈரப்படுத்த மறக்காதீர்கள். விதைகள் 10-15 நாட்களில் முளைக்கும்.
- விதைகள் முளைக்கும்போது, நடவு மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் நாற்றுகளுக்கு இடையிலான தூரம் குறைந்தது 15 செ.மீ.
நாற்று முறை:
- வளரும் நாற்றுகளை பிப்ரவரியில் செய்யலாம். விதைகளையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் சுமார் +30 டிகிரி வரை 2-3 நாட்கள் ஊறவைத்து, ஈரமான துணியில் வைக்க வேண்டும்.
- முதல் நாற்றுகள் குஞ்சு பொரிக்கும் போது, அவற்றை லேசான மண் கலவையுடன் கண்ணாடிகளில் இடமாற்றம் செய்யுங்கள். மண்ணின் ஈரப்பதத்தை கண்காணிக்க மறக்காதீர்கள்.
- மே மாதத்தின் நடுப்பகுதியில், நாற்றுகளை திறந்த நிலத்தில் நடலாம். இந்த நேரத்தில் அவை சுமார் 15 செ.மீ உயரம் கொண்டவை.
அஸ்பாரகஸ் பணக்கார, தளர்வான, நன்கு பயிரிடப்பட்ட மண்ணை விரும்புகிறது. இது அமில மண்ணையும் நிலத்தடி நீரின் நெருக்கமான நிகழ்வுகளையும் பொறுத்துக்கொள்ளாது. இருப்பினும், வசந்த ஈரப்பதம் இல்லாததால், தளிர்களின் தரம் மோசமடைகிறது, அவை நார்ச்சத்து மற்றும் கசப்பானவை. நீர்ப்பாசனம் செய்வதில் கவனம் செலுத்துங்கள், குறிப்பாக வசந்த காலம் வறண்டு இருந்தால். ஆனால் ஈரப்பதம் இல்லாதது, மற்றும் அதன் அதிகப்படியான, அஸ்பாரகஸ் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதிக ஈரப்பதத்துடன், தளிர்கள் அழுகக்கூடும்.
அஸ்பாரகஸுடன் படுக்கைகளுக்கு பராமரிப்பு
முதல் ஆண்டில் கவனமாக மண்ணை தளர்த்துவதற்கும், நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கும் குறைக்கப்படுகிறது.
இரண்டாம் ஆண்டில் நீங்கள் கனிம உரங்களை உருவாக்க வேண்டும், மண்ணை அவிழ்த்து அவ்வப்போது தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும்.
மூன்றாம் ஆண்டில் வசந்த காலத்தில் நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிடக்கூடிய முழு அளவிலான இளம் தளிர்களைக் காண்பீர்கள். அஸ்பாரகஸின் வேர்கள் தரை மட்டத்திற்கு சற்று மேலே உருவாகியுள்ளதால், இந்த ஆலை ஆண்டுதோறும் மண் அள்ளப்பட வேண்டும் மற்றும் காய்கறி பயிர்களுக்கு அவ்வப்போது உலகளாவிய உரங்களை பயன்படுத்த வேண்டும். அஸ்பாரகஸ் ஒரு இடத்தில் நீண்ட நேரம் வளர முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது எனக்கு 10 ஆண்டுகளாக வளர்ந்து வருகிறது, நல்ல அறுவடைகளை அளிக்கிறது. வழக்கமாக உணவுக்காக நான் மிகப்பெரிய தளிர்களைத் தேர்வு செய்கிறேன், மீதமுள்ளவற்றை கோடையில் பூங்கொத்துகளை அலங்கரிக்கிறேன். அஸ்பாரகஸுக்கு நல்ல குளிர்கால கடினத்தன்மை உள்ளது மற்றும் உக்ரைனின் நிலைமைகளில் கூடுதல் தங்குமிடம் இல்லாமல் குளிர்காலம் நன்றாக இருக்கும். பூச்சி மற்றும் நோய்களால் இந்த ஆலை நடைமுறையில் சேதமடையவில்லை. எப்படியிருந்தாலும், நான் 10 ஆண்டுகளில் இந்த பிரச்சினைகளை சந்தித்ததில்லை.
அஸ்பாரகஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கடையில் நீங்கள் அஸ்பாரகஸை வெள்ளை மற்றும் பச்சை நிறத்திலும், சில நேரங்களில் ஊதா நிறத்திலும் காணலாம் என்பதை நீங்கள் கவனித்தீர்களா? வெள்ளை மற்றும் பச்சை அஸ்பாரகஸ் வெவ்வேறு வகைகள் அல்ல. ரகசியம் என்னவென்றால், வெள்ளை அஸ்பாரகஸைப் பெறுவதற்கு, சூரியன் அதன் மீது படாதபடி இளம் படப்பிடிப்பு வளரும்போது படுக்கைகள் சிதறடிக்கப்படுகின்றன. அதாவது, வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் ஒரே பச்சை, அதில் மட்டுமே அதிக சிக்கல் இருந்தது. எனவே, நான் பச்சை நிறத்தை விரும்புகிறேன்.
அஸ்பாரகஸ் சூப்அடிப்படை சமையல் விதிகள்:
1. தளிர்கள் இளமையாகவும், புதிதாக வெட்டப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும் (அவை ஆரோக்கியமானவை, சுவையானவை).
2. அஸ்பாரகஸ் ஒரு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையை விரும்புவதில்லை.
சமைப்பதில் முக்கிய விஷயம் அஸ்பாரகஸை ஜீரணிக்கக் கூடாது, உப்பு நீரில் 2-3 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும் அல்லது கிரில்லில் சமைக்கவும். அஸ்பாரகஸுக்கு முறையான துணை தேவைப்படுகிறது. மற்ற காய்கறிகள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் சாலட்களில் அவள் நல்லவள். இது பாலாடைக்கட்டி, ஹாம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அஸ்பாரகஸ் கூழ் சூப்களும் பிரபலமாக உள்ளன.
அஸ்பாரகஸ் மூன்று வண்ணங்களில் இருக்கலாம்நிச்சயமாக, இப்போது நீங்கள் அஸ்பாரகஸை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கலாம், ஆனால் அதை உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்ப்பது எவ்வளவு சுவாரஸ்யமானது! மேலும், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. நடவு செய்த 3 ஆம் ஆண்டில் மட்டுமே விருந்து வைக்க முடியும் என்பது உண்மைதான். ஆனால் நீங்கள் காத்திருக்கலாம், ஏனென்றால் ஆலை மிகவும் அலங்காரமானது மற்றும் தளத்தை அதன் மென்மையான கிளைகளால் அலங்கரிக்கும். ஒரே பிரச்சனை தாவரத்தின் அழகுதான், இது ஒரு குழப்பத்தை ஏற்படுத்துகிறது: உணவுக்காக அதை வெட்டுங்கள், அல்லது தளத்தை அலங்கரிக்க விட்டு விடுங்கள்.
ஆதாரம் - கிரீன்மார்க்கெட்
