குளிர்காலத்திற்கான "நாடு" சூப்பிற்கான ஆடை - மிகவும் அவசியமான மற்றும் பயனுள்ள, என் கருத்துப்படி, குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள். சூப் ஒத்தடம், இது தயாரிக்க நேரம் எடுக்கும், ஆனால் பின்னர் அதை கணிசமாக சேமிக்கிறது. ஒப்புக்கொள், நீங்கள் மளிகைப் பொருட்களுக்காக கடைக்கு ஓடத் தேவையில்லை, சுத்தம் செய்து சமைக்க வேண்டும், எல்லாம் ஏற்கனவே முடிந்துவிட்டது! குழம்பு கொதிக்க, அதில் உருளைக்கிழங்கு போட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் ஒரு ஜாடி சேர்த்து, மேஜையில் முட்டைக்கோசுடன் தயார் தடிமனான முட்டைக்கோஸ் சூப் போதும்.
"நாடு" குளிர்காலத்திற்கான சூப்பிற்கான ஆடைகுளிர்காலத்தில் சூப்பிற்கு ஆடை அணிவது நாட்டில் புதிய காய்கறிகளை அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழியாகும், இதன் பயிர், ஒரு வழி அல்லது வேறு எங்காவது நடப்பட வேண்டும். தோட்டத்திலிருந்து நீங்கள் எந்த தொகுப்பையும் சேர்க்கலாம், நான் உன்னதமான வகைப்படுத்தலைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், இது எந்த சூடான சூப்பிலும் உள்ளது - முட்டைக்கோஸ், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி. சூடான மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், உலர்ந்த மூலிகைகள் - மசாலாப் பொருள்களை கையில் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்
- அளவு: 1 எல்
குளிர்கால சூப் அலங்காரங்களை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்
- வெள்ளை முட்டைக்கோசு 500 கிராம்;
- 300 கிராம் தக்காளி;
- 200 கிராம் வெங்காயம்;
- 200 கிராம் கேரட்;
- 250 கிராம் தண்டு செலரி;
- சிவப்பு மிளகாயின் 2 காய்கள்;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு;
- 2 தேக்கரண்டி புகைபிடித்த மிளகு செதில்கள்;
- 12 கிராம் உப்பு;
- சர்க்கரை 25 கிராம்;
- 30 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
- வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு 5-6 பட்டாணி.
சூப் "குளிர்காலம்" க்கு ஆடை தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்குளிர்காலத்திற்கு சமையல் சூப்
3-4 நிமிடங்கள் வெங்காயத்துடன் பூண்டு வறுக்கவும்வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய இறகுகளாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், பூண்டு சுவையை "பெற" கத்தியால் லேசாக அழுத்தவும், இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க எண்ணெயை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் சூடாக்கி, 3-4 நிமிடங்கள் வெங்காயத்துடன் பூண்டு வறுக்கவும்.
தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் குண்டுநாங்கள் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, தோலை அகற்றி, தண்டுக்கு அருகில் உள்ள முத்திரையை வெட்டி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கிறோம். அடுத்து, தரையில் சிவப்பு மிளகு, புகைபிடித்த மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய், மோதிரங்களில் நறுக்கி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கரடுமுரடான நறுக்கிய கேரட் மற்றும் செலரி சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்கரடுமுரடான நறுக்கிய கேரட் மற்றும் செலரி சேர்த்து, தண்டு முழுவதும் க்யூப்ஸாக நறுக்கி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நறுக்கிய வெள்ளை முட்டைக்கோசு சேர்த்து, 15-18 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.கடைசியாக வெள்ளை முட்டைக்கோசு சேர்த்து, சுமார் 5 மில்லிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகள், உப்பு, சர்க்கரை போடு, காய்கறிகளை 15-18 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும்.
சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பே இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், 2-3 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு தாவர எண்ணெயை நிரப்பவும்கேன்களை நன்கு கழுவி, அடுப்பில் 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உலர வைத்து, சூடான காய்கறிகளை சூடான கேன்களில் போட்டு, சுத்தமான கரண்டியால் மூடி, காற்று பாக்கெட்டுகள் உருவாகாது. நாம் காய்கறி எண்ணெயை 5-6 நிமிடங்கள் சூடாக்குகிறோம், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும், கூடுதல் பாதுகாப்பிற்காக, ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும், அது காய்கறிகளை 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்குடன் மறைக்க வேண்டும்.
85-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளை நாம் கிருமி நீக்கம் செய்து, ஆழமான வாணலியில் சூடான நீரில் வைக்கிறோம், தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட ஜாடி விளிம்பை அடைய வேண்டும். கருத்தடை நேரம் - 0.5 எல் 5 நிமிடங்கள், 1 எல் கேன்களுக்கு 15 நிமிடங்கள்.
"நாடு" குளிர்காலத்திற்கான சூப்பிற்கான ஆடைநாங்கள் கம்பளத்தின் கீழ் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்விக்கிறோம், இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்கிறோம். +7 டிகிரிக்கு மிகாமல், 0 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் குறையாத வெப்பநிலையில் பணிப்பக்கங்களை சேமித்து வைக்கிறோம்.
