காய்கறிகளின் பஃப் சாலட்டை ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். முதலாவதாக, அது தானாகவே சுவையாக இருக்கும், புதிய ரொட்டி ஒரு துண்டு போதும். இரண்டாவதாக, இது இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கான சிறந்த பக்க உணவாகும். மூன்றாவதாக, இது கிட்டத்தட்ட ஒரு ஆயத்த சூப் - கோழி குழம்பில் சில உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, ஒரு கேன் சாலட் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிறந்த தடிமனான மற்றும் பணக்கார முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாராக உள்ளது.
பொதுவாக, குளிர்கால அறுவடை உலகளாவியதாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். பயிர்களை நம்பகத்தன்மையுடனும், சுருக்கமாகவும் சேமிப்பது, வளர்ந்த அனைத்து பொருட்களையும் பாதுகாப்பது, பின்னர் நீண்ட குளிர்காலத்தில் அவர்களின் உழைப்பின் பலனை மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிப்பது முழு அம்சமாகும்.
குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளின் பஃப் சாலட்கோடிட்ட சாலட் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, மேலும் அடுக்குகளின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு குடுவையில் என்னென்ன காய்கறிகளை வைக்க முடிந்தது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் பார்க்கலாம், தவிர, லேபிள்கள் மற்றும் கையொப்பங்கள் தேவையில்லை.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- அளவு: 1 எல்
குளிர்காலத்திற்கான பஃப் காய்கறி சாலட்டுக்கான பொருட்கள்
ஆரஞ்சு அடுக்குக்கு:
- 400 கிராம் கேரட்;
- 120 கிராம் வெங்காயம்;
- 400 கிராம் தக்காளி;
- மிளகாய் நெற்று;
- 5 கிராம் தரை மிளகு;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 15 கிராம்;
- 10 கிராம் உப்பு;
- 20 கிராம் தாவர எண்ணெய்.
பச்சை அடுக்குக்கு:
- 200 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- 150 கிராம் தண்டு செலரி;
- 200 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
- 300 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
- மிளகாய் நெற்று;
- 10 கிராம் உப்பு;
- 6% வினிகரில் 10 கிராம்;
- 20 கிராம் தாவர எண்ணெய்.
குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகளின் பஃப் சாலட் தயாரிக்கும் முறை
ஒரு ஆரஞ்சு அடுக்கு செய்யுங்கள். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது குண்டாக ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் குண்டுகேரட் சமைக்கப்படும் போது, தக்காளியை உரித்து, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகாய் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்அனைத்து திரவங்களும் ஆவியாகும் வரை, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக மூழ்க வைக்கவும். காய்கறிகள் சாற்றில் "மிதக்கும்" என்றால், ஜாடியில் உள்ள அடுக்குகள் கலக்கும், தெளிவாகத் தெரியாது.
ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை காய்கறிகளை சுண்டவும்.பச்சை அடுக்கு செய்யுங்கள். தண்டு செலரியை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும், சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை 10 நிமிடங்கள் சூடான காய்கறி எண்ணெயில் சமைக்கவும்.
குண்டு செலரி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்நாங்கள் பச்சை பீன்ஸ் ஒரு கடினமான நரம்பு எடுத்து, முனைகளை வெட்டி, சிறிய கம்பிகளாக வெட்டி, மிளகாயை விதைகளிலிருந்து உரித்து, மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். மீதமுள்ள காய்கறிகளில் சேர்க்கவும், உப்பு, அனைத்தையும் ஒன்றாக 6-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பச்சை பீன்ஸ், மிளகாய், உப்பு சேர்க்கவும்இறுதியில், 6% வினிகரின் இரண்டு டீஸ்பூன் ஊற்றி உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
வினிகரைச் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்பச்சை பீன்ஸ் நீண்ட நேரம் சமைக்க முடியாது, இது ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை இழந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கீரைகளை அடுக்குகளில் பரப்பவும்கேன்களை நன்கு கழுவவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும் அல்லது அடுப்பில் சூடாகவும், ஆரஞ்சு மற்றும் பச்சை கீரைகளின் மாற்று அடுக்குகளால் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு அடுக்கு சுமார் 3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்டது, கவனமாக சுருக்கப்படுகிறது.
நாங்கள் சாலட் மற்றும் ஸ்பின் மூலம் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்நாங்கள் ஜாடிகளை சுத்தமான இமைகளுடன் சாலட் கொண்டு மூடி, ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஒரு தடிமனான துணியில் வைக்கிறோம், ஜாடிகளின் கழுத்தில் சூடான நீரை ஊற்றி, 12 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் (கேன்களுக்கு 0.7 எல்).
குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளின் பஃப் சாலட்நாங்கள் ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடுகிறோம், மற்றும் பணியிடங்கள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் அகற்றுவோம். +4 முதல் +7 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சேமிப்பு வெப்பநிலை, இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், தயாரிப்பு பல மாதங்களுக்கு அதன் சுவை மற்றும் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
