முழு பெர்ரிகளுடன் அடர்த்தியான ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஒரு சுவையான குளிர் மருந்து மற்றும் மிகவும் அசாதாரண இனிப்பு. அதனால் சமையல் போது பெர்ரி வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க, நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புள்ளது. தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் மிகவும் பழுத்த மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை சேகரிக்கிறோம், அப்படியே, உலர்ந்தோம். இந்த செய்முறைக்கு மழைக்குப் பிறகு அறுவடை செய்ய நான் அறிவுறுத்தவில்லை, எதுவும் வேலை செய்யாது. சேகரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை கையாளவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும். இந்த ஆண்டு நான் அதிர்ஷ்டசாலி, ராஸ்பெர்ரி வண்டுகளின் லார்வாக்கள் பெர்ரிகளைத் தாக்கவில்லை, எனவே இது அனைவருக்கும் பொறாமையாக மாறியது - தடிமனான மற்றும் பிரகாசமான கருஞ்சிவப்பு, ஏனெனில் பெர்ரிகளை உப்பு நீரில் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
முழு பெர்ரிகளுடன் அடர்த்தியான ராஸ்பெர்ரி ஜாம்வெப்பமூட்டும் உபகரணங்கள் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி, ஒரு சாதாரண நகர குடியிருப்பில் பில்லெட்டுகள் சரியாக சேமிக்கப்படுகின்றன.
- சமையல் நேரம்: 14 மணி நேரம்
- அளவு: ஒவ்வொன்றும் 0.4 எல் பல கேன்கள்
முழு பெர்ரிகளுடன் அடர்த்தியான ராஸ்பெர்ரி ஜாமிற்கான பொருட்கள்
- 1.5 எல் ராஸ்பெர்ரி;
- 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
- 0.5 கிலோ ஜெல்லிங் சர்க்கரை.
முழு பெர்ரிகளுடன் அடர்த்தியான ராஸ்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்கும் முறை
நாங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம், பெர்ரி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், அவை கழுவ தேவையில்லை. இலைகள், தண்டுகள், சேதமடைந்த மற்றும் உலர்ந்தவற்றை நாங்கள் அகற்றுவோம், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை மட்டுமே செயல்முறைக்குச் செல்லும்.
நாங்கள் கவனமாக ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம்ஒரு பரந்த அடிப்பகுதி மற்றும் உயர் விளிம்பு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், சிரப்பை உருகவும், இதனால் சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
ராஸ்பெர்ரிகளை சிரப்பிற்கு கவனமாக மாற்றவும், 8-10 மணி நேரம் விடவும். இரவில், பழச்சாறுகளில் இருந்து சாறு தனித்து நிற்கும், சிரப் சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
ராஸ்பெர்ரிகளை மெதுவாக சிரப்பிற்கு மாற்றி 8-10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்அடுத்த நாள் நாங்கள் கடாயை அடுப்பில் வைத்து, மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மென்மையான இயக்கங்களில் பான் ஆடுங்கள், இதனால் நுரை மையத்திற்கு தவறானதாக இருக்கும்.
1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்து, மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஜெல்லிங் சர்க்கரையை சிறிய பகுதிகளில் ஊற்றவும்.
ஜெல்லிங் சர்க்கரையுடன், குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரை சேகரிக்க மீண்டும் பான் குலுக்கவும். முழு பெர்ரிகளுடன் தடிமனான ராஸ்பெர்ரி ஜாம் தயார், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
பெர்ரிகளை சிரப்பில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் 
அது குளிர்ந்ததும், நெரிசலை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஜெல்லிங் சர்க்கரை சேர்க்கவும் 
ஜெல்லிங் சர்க்கரையுடன், குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சோடாவுடன் பரந்த கழுத்துடன் கூடிய கேன்கள், கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும், சுமார் 100 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் காய வைக்கவும். கழுவுதல் கொதிக்கும் நீரில் துவைக்க, உலர்ந்த.
நாங்கள் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கருத்தடை செய்கிறோம்ஜாடிகளில் சிரப் கொண்டு பெர்ரிகளை பரப்புகிறோம். ராஸ்பெர்ரி வீழ்ச்சியடையாமல் தடுக்க, இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு சிறிய துளையிட்ட கரண்டியால் பயன்படுத்துவது நல்லது. மலட்டுத்தன்மையை பராமரிக்க அனைத்து உணவுகளையும் கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும்.
ஜாடிகளில் சிரப் கொண்டு பெர்ரிகளை பரப்பவும்சூடான ஜாடிகளை இமைகளால் மூட முடியாது - இமைகளில் ஒடுக்கம் வடிவங்கள், குளிர்ந்த பிறகு, சொட்டுகள் ஜாம் மீது விழும், மற்றும் அச்சு உருவாகலாம்.
எனவே, சூடான ஜாடிகளை ஒரு சுத்தமான துண்டு மற்றும் கார்க் கொண்டு குளிர்வித்த பின்னரே மறைக்கிறோம்.
நாங்கள் குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே ஜாடிகளை மூடுகிறோம்சரக்கறை அல்லது சமையலறை அமைச்சரவையில் குளிரூட்டப்பட்ட வெற்றிடங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, அத்தகைய நிலைமைகள் அதை சேமிக்க ஏற்றவை. சுவை கெடாதபடி, முழு பெர்ரிகளுடன் அடர்த்தியான ராஸ்பெர்ரி ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது.
அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் முழு பெர்ரிகளுடன் அடர்த்தியான ராஸ்பெர்ரி ஜாம்இது சுவாரஸ்யமானது: ராஸ்பெர்ரி ஜாமில் அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலத்துடன் ஒத்திருக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் எளிமையாக ஆஸ்பிரின். இந்த பொருட்களின் உள்ளடக்கம் வெப்பநிலையைக் குறைக்க ராஸ்பெர்ரிகளின் விருப்பமான சொத்தை தீர்மானிக்கிறது.
ஆனால் வெப்பத்தை குறைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த பொருட்கள் இரத்தத்தையும் மெல்லியதாக ஆக்குகின்றன, இது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அகற்ற இரத்த உறைவு அதிகரிப்பதற்கு மிகவும் முக்கியமானது.
