கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு புகைப்படங்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான முலாம்பழம்களின் பெயர்கள் உதவ

ஆசியா பூசணி முலாம்பழங்களின் தாயகமாக கருதப்படுகிறது. இங்கே, வெப்பமான கோடையின் சூழ்நிலையில், மத்திய ஆசியாவிலிருந்து இந்தியாவின் வெப்பமண்டலப் பகுதிகள் வரை, உலகில் தற்போதுள்ள இந்த தாவரத்தின் அதிக எண்ணிக்கையிலான சாகுபடி மற்றும் காட்டு வளரும் இனங்கள் பழுக்க வைக்கின்றன. வேளாண் முலாம்பழம் பயிராக முலாம்பழம்களின் தோற்றத்தின் உண்மையான மையம் மத்திய ஆசிய பகுதி, ஆப்கானிஸ்தான், ஈரான் மற்றும் சீனா மற்றும் இந்தியா ஆகும்.

ஆனால் இன்று பெறப்பட்ட முலாம்பழத்தின் வகைகள் மற்றும் வகைகளின் மூதாதையரை எங்காவது பார்ப்பது வெற்றிபெற வாய்ப்பில்லை. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, கலாச்சார வடிவங்கள் வளர்ந்து வருவதிலிருந்து இன்றுவரை காட்டு வளரும் இனங்கள் வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டன. முலாம்பழங்களின் பழங்கள் எப்போதுமே பெரியதாகவும் இனிமையாகவும் மாறும், வர்த்தக வணிகர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் மற்றும் பிற வெற்றியாளர்களின் துருப்புக்கள் ஆப்பிரிக்காவின் வடக்கே வந்தன.

ஐரோப்பிய நாடுகளில் முலாம்பழம் இருப்பதும் அதன் மறக்கமுடியாத சுவை இடைக்காலத்தில் மட்டுமே அறியப்பட்டதற்கான சான்றுகள் உள்ளன, ரஷ்யாவில், எடுத்துக்காட்டாக, வோல்கா பிராந்தியத்தில், பெர்சியா மற்றும் மத்திய ஆசியாவிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்ட முலாம்பழம்கள் ஏற்கனவே 15 ஆம் நூற்றாண்டில் வளர்க்கப்பட்டன.

மத்திய ஆசிய முலாம்பழம் வகைகள்: பெயர்கள், புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்கள்

பல வகையான முலாம்பழங்களின் மத்திய ஆசிய பெயர்கள் பலருக்குப் பரிச்சயமானவை அல்ல என்றாலும், அவற்றின் புகைப்படங்கள் முலாம்பழம் இனப்பெருக்கம் மற்றும் சாதாரண நுகர்வோரின் சொற்பொழிவாளர்களை வியக்க வைக்கின்றன. உஸ்பெகிஸ்தான், தஜிகிஸ்தான் மற்றும் பிராந்தியத்தின் பிற மாநிலங்களைப் போலவே இதுபோன்ற பலவகையான வடிவங்களும் முலாம்பழம்களும் உலகில் எங்கும் காணப்படவில்லை. இங்கே முலாம்பழம் பயிரிடுவோர் மிகப்பெரியது, 25 கிலோ எடை வரை மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையான முலாம்பழம்களையும் பெற முடிந்தது.

பழத்தின் வடிவம் தட்டையான மற்றும் கோளத்திலிருந்து நீள்வட்ட நீள்வட்டத்திற்கு முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். மென்மையான அல்லது சிறிய விரிசல்களால் உரிக்கப்பட்ட ஒரு தலாம் மீது வண்ணங்களின் தட்டு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

பலவிதமான வடிவங்கள், தோல் நிறங்கள் மற்றும் நுகர்வோர் பண்புகள் கொண்ட முலாம்பழங்களின் வகைகளை இந்த விளக்கம் காட்டுகிறது:

1. கசாப் முலாம்பழம்;
2. முலாம்பழம் புகார்கா அல்லது சோகரே;
3. அன்னாசி முலாம்பழம் அல்லது இச்-கிஸில்;
4. கசாபா முலாம்பழம் அசான் பே;
5. சார்ட்ஜுய் முலாம்பழம் அல்லது குலாபி;
6. cantaloupe முலாம்பழம்.

மத்திய ஆசிய வகைகளில் கோடைகால பழுக்க வைக்கும் முலாம்பழம்களும் வசைபாடுகளுடன் அறுவடை செய்த உடனேயே பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன, மேலும் குறைந்தது 5-6 மாதங்களாவது புதிதாக சேமித்து வைக்கப்பட்டு, அவற்றின் சிறந்த குணங்களை அடுத்த ஆண்டு வசந்த காலத்தில் மட்டுமே காண்பிக்கும் வகைகள் உள்ளன.

கசாப் வகையின் முலாம்பழங்கள், புகைப்படத்தில் இந்த முலாம்பழங்களின் வகைகளின் பெயர்கள் 1 மற்றும் 4 எண்களின் கீழ் காணப்படுகின்றன, அவை குளிர்காலம் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பழுக்க வைப்பது மிகவும் தாமதமாகத் தொடங்குகிறது.

அறுவடைக்குப் பிறகு, பழங்கள் நாணல்களால் சடை செய்யப்பட்டு, உலர்ந்த அறைகளில் அல்லது வயதான மற்றும் சேமிப்பிற்காக விழித்திருக்கும். மார்ச் மாதத்திற்குள், கடினமான பச்சை கலந்த கூழ் தாகமாகவும் இனிமையாகவும் மாறும்.

சோகராவின் முலாம்பழம், எண் 2 இல், அல்லது, ரஷ்ய மொழி பேசும் பகுதிகளில் இது பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுகிறது, புகார்கா ஒரு அடர்த்தியான வெள்ளை மிகவும் இனிமையான கூழ் மற்றும் ஓவலைக் கொடுக்கிறது, சற்று கூர்மையான இறுதி பழத்துடன், 6 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். அதிக பழச்சாறு காரணமாக, இந்த முலாம்பழம்கள் மத்திய ஆசியாவிலிருந்து வெகு தொலைவில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் இங்கே பலவகை தேவை மற்றும் பரவலாக உள்ளது.

ஆனால் 5 வது இடத்தில் உள்ள குல்யாபி முலாம்பழம் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் பிரதேசத்தில் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். அரிதாக, எந்த ஆலை ஒரு திரைப்படத்தில் ஒரு பாத்திரத்தை நிர்வகிக்கிறது. இந்த வகையான மத்திய ஆசிய முலாம்பழம் "ஸ்டேஷன் ஃபார் டூ" படத்தில் தோன்றும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலி, இருப்பினும், ஒரு புனைப்பெயரில். இந்த படத்தைப் பார்த்த அனைவருக்கும் முக்கிய கதாபாத்திரங்கள் விற்ற வெளிநாட்டு முலாம்பழங்கள் நினைவுக்கு வருகின்றன. உண்மையில், அத்தகைய வகை எதுவும் இல்லை, ஆனால் பெரியது, 3-5 கிலோ வரை எடையுள்ள கருமுட்டை பழங்கள் சார்ட்ஜூய் முலாம்பழம்களும் சோவியத் ஒன்றியத்தில் நன்கு அறியப்பட்டவை.

துர்க்மெனிஸ்தானின் சார்ட்ஜுய் பகுதியில் வளர்க்கப்படும் இந்த வகை, அதன் அடர்த்தியான வெள்ளை சதை, இனிப்பு, நல்ல தரம் மற்றும் போக்குவரத்துத்திறன் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது, எனவே இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் கூட உஸ்பெக் அல்லது துர்க்மென் எஸ்.எஸ்.ஆரிலிருந்து நாட்டின் ஐரோப்பிய பகுதிக்கு ரயில் மூலம் பழங்கள் கொண்டு வரப்பட்டதில் ஆச்சரியமில்லை.

புகைப்படத்தில் மூன்றாவது எண்ணின் கீழ் ஒரு அன்னாசி முலாம்பழம் அல்லது இச்-கிசில் உள்ளது, இது நடுத்தர அளவிலான ஓவல் பழங்களை அளிக்கிறது. அத்தகைய முலாம்பழத்தின் நிறை 1.5 முதல் 4 கிலோ வரை இருக்கும். இந்த கோடை வகை மத்திய ரஷ்யாவில் பரவலான முலாம்பழம் பயிரிடுவோர் மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் அல்ல என்றாலும், இந்த சுவையான முலாம்பழத்தின் இளஞ்சிவப்பு, உயர் சர்க்கரை சதை உஸ்பெகிஸ்தானில் வீட்டில் பாராட்டப்படுகிறது.

இன்று, நம் நாட்டில் அன்னாசி முலாம்பழம் என்ற பெயரில், வளர்ப்பாளர்கள் இச்-கிசில் வடிவம், சுவையில் கவர்ச்சியான குறிப்புகள் மற்றும் தலாம் மீது விரிசல் வலையமைப்பை ஒத்த ஒரு ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகையை முன்மொழிகின்றனர். நடவு செய்த 60-75 நாட்களில், ஒரு நவீன வகை செர்னோசெம் அல்லாத பிராந்தியத்தின் நிலைமைகளிலும் கூட 2 கிலோ வரை எடையுள்ள பழங்களைக் கொண்ட முலாம்பழங்களை தயவுசெய்து கொள்ளலாம், அவை மத்திய ஆசிய முலாம்பழம்களுக்கு திறன் இல்லை.

முலாம்பழம் டார்பிடோ, புகைப்படத்தில், தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளையும், அதன் பெரிய நீளமான பழங்களையும் குறிக்கிறது, இதன் காரணமாக ஆலைக்கு அதன் பெயர் கிடைத்தது, போக்குவரத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளுங்கள். உஸ்பெகிஸ்தானில், இந்த பழைய வகை குறைந்தது மூன்று நூற்றாண்டுகளின் வரலாற்றிலிருந்து வருகிறது, பழங்கள் மிர்சாச்சுல் முலாம்பழம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

பழுத்த பழங்களில், விரிசல்களின் நேர்த்தியான வலைப்பின்னலால் மூடப்பட்டிருக்கும் தலாம் நிறம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் மென்மையான மஞ்சள் நிறமாக மாறும், சதை ஒரு நேர்த்தியான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது, இனிப்பு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது.

ஐரோப்பிய முலாம்பழம்கள்: பிரபலமான இனங்களின் வகைகள், பெயர்கள் மற்றும் புகைப்படங்கள்

கிழக்கில் குறிப்பாக பிரபலமானது ஆரம்பகால பழுத்த ஹேண்டல்யாகி முலாம்பழங்கள், அவற்றின் வட்ட வடிவம் மற்றும் சிறிய அளவு, நம் நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான முலாம்பழம் வகையான கொல்கோஸ்னிட்சாவை மிகவும் நினைவூட்டுகின்றன.

புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, கொல்கோஸ்னிட்சா வகையின் முலாம்பழங்கள் நடுத்தர அளவிலானவை, 2 கிலோ வரை எடையுள்ளவை, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் கலந்த கூழ் கொண்ட பழங்கள், ரஷ்யாவின் கடினமான காலநிலை நிலைகளில் கூட, நல்ல அளவு சர்க்கரையைப் பெறுகின்றன. புதிய கலப்பினங்கள் தோன்றினாலும், ஒன்றுமில்லாத தன்மை மற்றும் ஆரம்ப முதிர்ச்சி காரணமாக, கூட்டு விவசாயி சாகுபடி, முலாம்பழங்களை அறுவடை செய்யும் நேரத்தில் புகைப்படத்தில், இந்த இனத்தின் மிகவும் பிரபலமான முலாம்பழம் பயிர் ஆகும்.

6 ஆம் இடத்தில் உள்ள முலாம்பழங்களின் பெயர்கள் மற்றும் வகைகளைக் கொண்ட புகைப்படத்தில், பொறாமைமிக்க மற்றும் சிக்கலான வரலாற்றைக் கொண்ட மற்றொரு பழைய தாவர வகை வழங்கப்படுகிறது. இது ஆப்கானிஸ்தான் அல்லது ஈரானில் இருந்து வந்த கான்டலூப், ஐரோப்பாவிற்கு வந்த ஆர்மீனியா மற்றும் துருக்கி வழியாக விதியின் விருப்பத்தால், மேலும் துல்லியமாக கத்தோலிக்க திருச்சபையின் தலைவரின் அட்டவணைக்கு.

பிரகாசமான கூழின் அடர்த்தியான தோலின் கீழ் மறைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் கேண்டலூப் முலாம்பழத்தின் சுவை, போப்பிற்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளித்தது, இந்த வகையின் பழங்கள் சபீனாவில் உள்ள கான்டலூபோவில் உள்ள பாப்பல் தோட்டத்திற்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன, அங்கு ஒரு முழு முலாம்பழம் தோட்டமும் உடைந்தது.

இன்று, கான்டலூப் முலாம்பழம் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் விரும்பப்படும் வகையாகும், இது புதிய உற்பத்தி மற்றும் ஒன்றுமில்லாத வகைகளை உருவாக்குவதற்கு வளர்ப்பவர்களுக்கு சேவை செய்துள்ளது.

புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, கேண்டலூப் முலாம்பழம் ஒரு ஓவல் அல்லது சற்று தட்டையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெண்மையான விரிசல்களின் அடர்த்தியான வலையமைப்பால் மூடப்பட்டுள்ளது.

இது எத்தியோப்ப்கா முலாம்பழத்துடன் கான்டலூப் தொடர்பானது. இந்த முலாம்பழத்தில், ஓவல்-சுற்று, ஒரு கேண்டலூப்பைப் போல, கரடுமுரடான மேற்பரப்பு கொண்ட பழங்கள் 3 முதல் 7 கிலோ வரை அடையும். ஆனால் “பாப்பல் முலாம்பழம்” ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தின் சதை இருந்தால், அந்த விளக்கத்தின்படி, எத்தியோப்பியன் முலாம்பழத்தில் ஒரு சதை உள்ளது, அது வெள்ளை, மிகவும் தாகமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது.

ஒரு வாழை முலாம்பழம் அல்லது மேற்கில் வளரும் ஒரு நீளமான கேண்டலூப் வகை, 80 செ.மீ நீளம் வரை வளர்ந்து, சுவையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், பழம் கூழின் வடிவத்திலும் நிறத்திலும் வாழைப்பழத்தை ஒத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், முலாம்பழத்தின் சுவையும் மென்மையானது, வெண்ணெய்-மென்மையானது. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகளுக்கு அடுத்ததாக உங்கள் தளத்தில் இந்த அசாதாரண வகையான முலாம்பழத்தை வளர்க்க முயற்சிக்கவும்.

இந்த அசாதாரண வகையின் நெருங்கிய உறவினர் செரிப்ரியானய முலாம்பழம் அல்லது ஆர்மீனிய வெள்ளரிக்காய் ஆகும், இது கேண்டலூப்புடன் பொதுவான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் முலாம்பழத்தின் வழக்கமான பழங்களைப் போலல்லாது.

பழுத்த பழத்தின் முலாம்பழத்திலிருந்து, 70 செ.மீ நீளம் மற்றும் 8 கிலோ வரை எடையுள்ள, முலாம்பழம் வாசனை மட்டுமே உள்ளது, ஆர்மீனிய வெள்ளரிக்காய் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் சாப்பிடப்படுகிறது. மேலும், இந்த ஆலை வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உறைபனிக்கு பழம் தருகிறது.

கவர்ச்சியான முலாம்பழம்கள்: வகைகளின் புகைப்படங்கள் மற்றும் பெயர்கள்

பல உறவினர்களிடமிருந்து, வியட்நாமிய முலாம்பழம் வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் பழுப்பு நிற கோடுகளை மாற்றும் பிரகாசமான வடிவத்துடன் நிற்கிறது. இருப்பினும், இது வகையின் ஒரே நன்மை அல்ல.

வியட்நாமில் இருந்து வரும் வகைகளை அன்னாசி முலாம்பழம் என்று அழைப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அவள் ஒரு நல்ல சுவை, ஒரு வலுவான பண்பு மணம் மற்றும் மென்மையான, இனிமையான சதை. பலர் இந்த வகையை பிரபலமான தெற்கு மற்றும் மத்திய ஆசிய முலாம்பழம்களுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், வியட்நாமிய முலாம்பழங்களின் எடை மட்டுமே 250 கிராம் அடையும்.

மாலத்தீவில் இருந்து வந்த கரடுமுரடான மெலோட்ரியா அல்லது மவுஸ் முலாம்பழம் இனத்தின் மிக மினியேச்சர் பிரதிநிதி என்று கூறுகிறது. வீட்டில், காட்டு தாவரங்கள் வற்றாத கொடிகள்.

ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும், சமீபத்தில் கலாச்சாரம் பெரும்பாலும் ஒரு குள்ள தர்பூசணி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இந்த பெயரில் முலாம்பழம் வகை, புகைப்படத்தில், உட்புறத்திலும், வீட்டிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. பழங்கள் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் இனிமையானவை அல்ல, ஆனால் புளிப்பு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டவை மற்றும் அவை பாதுகாப்பிற்கும் புதிய நுகர்வுக்கும் ஏற்றவை.

மற்றொரு கவர்ச்சியான முலாம்பழம் கலாச்சாரமான கிவானோ ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வந்தார். 12-15 செ.மீ நீளமுள்ள மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு பழங்களை கொடுக்கும் ஒரு புல் கொடி, கொம்பு முலாம்பழம் என்று ஒன்றும் இல்லை, ஏனென்றால் பிரகாசமான பூசணிக்காய்கள் கூம்பு மென்மையான கூர்முனைகளை அலங்கரிக்கின்றன.

வழக்கமான முலாம்பழம் வகைகளைப் போலல்லாமல், சதை உண்ணக்கூடிய பகுதியாக இருக்கும், கிவானோ ஒரு பச்சை நிற கோர் சாப்பிடுகிறார், அங்கு ஏராளமான வெள்ளை அல்லது வெளிர் பச்சை விதைகள் உள்ளன. கொம்பு முலாம்பழத்தின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஜெல்லி மாமிசத்தை ஒத்த இனிப்பு ஜூசி புதியதாகவும் ஜாம், மரினேட் மற்றும் ஊறுகாய் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.