ஜார்ஜிய பச்சை பீன்ஸ் சைவ உணவு வகைகளின் சுவையான உணவாகும், இதில் தாவர தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகள் மட்டுமே உள்ளன. மெலிந்த மெனுவிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறையும் உங்களுக்கானது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அவை வறுத்தவுடன், அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சாஸ் செய்யுங்கள். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து பரிமாறுகிறோம், பொதுவாக, “இது ஒருபோதும் எளிதாக இருக்க முடியாது” என்ற தொடரிலிருந்து ஒரு டிஷ்.
ஜார்ஜிய பச்சை பீன்ஸ்சாதாரண பீன்ஸ் பழுக்காத பீன்ஸ் (பச்சை-சரம் பீன்ஸ், அல்லது அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ்) வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்தவை. இந்த காய்கறியின் சமையல் சில கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க முடிவு செய்தவர்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் 100 கிராம் பச்சை பீன்ஸ் 24 கிலோகலோரிகள் பெறப்படுவதில்லை. நிச்சயமாக, வேர்க்கடலை சாஸுடன் இணைந்து, டிஷ் திருப்திகரமாக மாறும், ஆனால் உணவில் உள்ளவர்கள் கூட இன்னும் ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும்!
- சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 2
ஜார்ஜிய மொழியில் பச்சை பச்சை பீன்ஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- சரம் பீன்ஸ் 400 கிராம்;
- சிவப்பு கிராம் மிளகு 50 கிராம்;
- 80 கிராம் லீக்;
- உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகள் 65 கிராம்;
- 1 2 எலுமிச்சை;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 120 மில்லி வேகவைத்த நீர்;
- கடல் உப்பு 5 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய், சுவைக்க மசாலா.
ஜார்ஜிய மொழியில் பச்சை பச்சை பீன்ஸ் தயாரிக்கும் முறை
வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் வளையங்களாக நறுக்கிய லீக்கை கைவிடவும். மணல் லீக்குகளுக்கு இடையில் இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே கீரைகளை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும்!
நறுக்கிய லீக்கை வாணலியில் வைக்கவும்இனிப்பு மிளகுத்தூள் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒரு குழாய் கீழ் கழுவப்பட்டு, சதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. லீக்கில் நறுக்கிய மிளகு சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு போடவும்பின்னர் வாணலியில் பச்சை பச்சை பீன்ஸ் ஊற்றவும். உறைந்த காய்கறிகளின் டிஷ் செய்தேன். புதிய காய்களை முன்பே சுத்தம் செய்ய வேண்டும் - முனைகளை துண்டித்து, கடினமான நரம்பைப் பெற்று க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
காய்கறிகளை மிதமான வெப்பத்தில் 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கலக்கவும்.
பச்சை பச்சை பீன்ஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் காய்கறிகளை 10-12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்காய்கறிகள் வறுத்த போது, நாங்கள் பாரம்பரிய ஜார்ஜிய சாஸ் - பேஜ். அதன் தயாரிப்புக்கு பல வழிகள் உள்ளன - குழம்பு, மாதுளை, மது வினிகர், கொத்தமல்லி. எங்கள் செய்முறை சைவம் என்பதால், தண்ணீரில் ஒரு பேஜ் செய்வோம்.
உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் பல நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, பின்னர் துவைக்க, சூடான கடாயில் காயவைக்கவும்.
தண்ணீரை வேகவைத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
உமிகளில் இருந்து பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும்.
பேஜ் சாஸிற்கான பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்பூண்டு மற்றும் கொட்டைகளை ஒரு சாணக்கியில் உப்பு சேர்த்து அரைத்து, மிக்சிக்கு மாற்றவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்ஒரே மாதிரியான ஒளி பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை பொருட்களை வெல்லுங்கள், இது “பேஜ்” ஆகும். நாங்கள் அதை ருசிக்கிறோம், தேவைப்பட்டால், சுவைக்க இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து, சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், தண்ணீரை ஊற்றி மீண்டும் துடைக்கவும்.
மென்மையான, லேசான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை பொருட்களை அடிக்கவும்.சாஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மூலம், நீங்கள் ஜார்ஜிய காண்டிமென்ட்களின் காதலராக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சஞ்சியைக் கண்டுபிடிக்க முடியும், ஒரு சிறிய பிஞ்ச் சரியாக இருக்கும்.
பாஷ் நட்-பூண்டு சாஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்நாங்கள் சாஸில் சூடான காய்கறிகளைப் பரப்பி உடனடியாக பரிமாறுகிறோம்.
நாங்கள் சாஸில் சூடான காய்கறிகளை வைக்கிறோம்இந்த டிஷ் நல்லது, அது சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படலாம். நறுமண சாஸுடன் சுவைக்கப்படும் சுவையான காய்கறிகள் - உண்ணாவிரத நாட்களில் சிறந்த இரவு உணவு.
ஜார்ஜிய பச்சை பீன்ஸ் தயார். பான் பசி, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை சமைக்கவும்!
