சீஸ் "சிர்புஷ்கா" என்பது எளிய மற்றும் மலிவான மேய்ப்பரின் சூப் ஆகும். மோர் பற்றிய முதல் உணவுகள் நம் தொலைதூர மூதாதையர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டிருக்கலாம். எந்தவொரு, வரலாற்றுக்கு முந்தைய எஜமானி கூட, வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி அல்லது சீஸ் சமைத்தபின் மீதமுள்ள மோர் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று யோசித்தார். நான் முதலில் வீட்டில் சுவையான சுவையான சீஸ் தயாரித்தபோது இந்த எண்ணம் எனக்கு வந்தது. பிரிக்கப்பட்ட திரவம் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானதாக மாறியது, அதை கழிவுப்பொருட்களுக்கு அனுப்ப நான் விரும்பவில்லை. ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, ஒரு மேய்ப்பனின் சூப் செய்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, நான் சமைக்க முயற்சித்தேன். அப்போதிருந்து, வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி செழித்தோங்கியது, ஏனெனில் கழிவுகள் எதுவும் இல்லை. உண்மையில், மோர் மீது சூப் கூடுதலாக, நீங்கள் அப்பத்தை, அப்பத்தை, துண்டுகள் மற்றும் பானங்கள் சமைக்கலாம்!
- சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6
மோர் "சீஸ்" உடன் காய்கறி சூப்மோர் "சீஸ்" உடன் காய்கறி சூப் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- மோர் 1.5 எல்;
- 150 கிராம் வெங்காயம்;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- 200 கிராம் கேரட்;
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- சோளம் 50 கிராம்;
- 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வோக்கோசு;
- 25 கிராம் வெண்ணெய்;
- 15 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
- மிளகு, உப்பு.
மோர் "சீஸ்" மீது காய்கறி சூப் தயாரிக்கும் முறை.
வெங்காயத்திற்கு நிறைய தேவை - இது சூப் அடிப்படை. வெங்காயத்தை வெட்டி, பின்னர் வெண்ணெயை ஆழமான தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில் உருக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறியை ஊற்றவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை சூடான எண்ணெயில் எறிந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் தெளிக்கவும், ஒரு கசியும் நிலைக்கு செல்லவும். கடைசியில், துண்டுகளாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், இறுதியில் பூண்டு சேர்க்கவும்கேரட்டை பெரிய வட்டங்களில் வெட்டுங்கள். எனவே, இந்த டிஷ் முகாமிட்டுள்ளது, எனவே, ஒரு நேர்த்தியான வெட்டு பயனற்றது; மேய்ப்பர்கள் பொதுவாக முழு கேரட்டையும் தங்கள் வார்ப்பிரும்புக்குள் வீசினர்.
கேரட்டை வெங்காயத்துடன் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கேரட்டை நறுக்கி வறுக்கவும்நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை கரடுமுரடாக வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுக்கு வாணலியில் எறிந்து விடுகிறோம்.
உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்அடுத்து, வாணலியில் மோர் ஊற்றவும். சில சமையல் வகைகள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய அறிவுறுத்துகின்றன, நேர்மையாக இருக்க வேண்டும், ஏன் என்று எனக்கு இன்னும் புரியவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் பால் சூப் அல்லது ஒரு குளிர் பானை தயாரிக்கும் போது பால் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வதில்லை, எனவே இந்த விஷயத்திலும் தண்ணீர் மிதமிஞ்சியதாக இருக்கும் என்று நான் முடிவு செய்தேன்.
எனவே, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாகவும், சுவைக்க உப்பு, வெப்பத்தை குறைக்கவும், மூடியை மூடி சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பால் மோர் கொண்டு காய்கறிகளை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மூடியை மூடவும்பின்னர் சோளக் கட்டைகளையும் உலர்ந்த வோக்கோசையும் ஊற்றி, இறுக்கமாக மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
சோள கட்டிகள் மற்றும் உலர்ந்த வோக்கோசு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சூப் சமைக்கவும்பால் மோர் மிளகுடன் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி சூப், சுவை சமநிலைக்கு, நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை சேர்க்கலாம். இருப்பினும், சீஸ் தயாரிப்பதில் நான் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன், எனவே என் செய்முறையில் உப்பு புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சமநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்மேஜையில், மோர் காய்கறி சூப்பை சூடாக பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பான் பசி!
மோர் "சீஸ்" உடன் காய்கறி சூப்மூலம், தடித்த புளிப்பு-பால் சூப்கள் பல ஐரோப்பிய உணவுகளில் உள்ளன. சிர்புஷ்கா - மோல்டேவியன் சூப். முன்னதாக, இது ஆடுகளின் பாலில் இருந்து சீரம் மீது சமைக்கப்பட்டது, இப்போதெல்லாம் இது பசுவின் பாலில் இருந்து சீரம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
சோள மாவு சோள மாவு அல்லது ரவை மூலம் மாற்றலாம், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவை நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி தூவவும்.
