பீட்ஸுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் "பிங்க் இதழ்"

ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாயை விரும்புவோர் மத்தியில் "இளஞ்சிவப்பு முட்டைக்கோசு" சுவைக்காதவர்கள் குறைவு. ஆனால் அத்தகைய அற்புதமான நிறத்தை எவ்வாறு அடைவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் மற்றும் காரமான நறுமணத்தை ஒருபுறம் இருக்க விடுங்கள். பீட்ஸுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் முதல் மாதிரியிலிருந்து வெற்றி பெறுகிறது. இது ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் சாலடுகள், மீன், இறைச்சி உணவுகள், காய்கறி பக்க உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு தானியங்களிலிருந்து பக்க உணவுகள்.

அதன் தயாரிப்புக்கு பல கூறுகள் மற்றும் நீண்ட நேரம் தேவையில்லை. அசாதாரண தோற்றம் பறிக்கப்பட்ட ரோஜா இதழ்களை ஒத்திருக்கிறது, எனவே பீட்ஸுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசை விரைவாக சமைப்பதற்கான செய்முறை இந்த பெயரைப் பெற்றது.

பீட் கொண்டு இளஞ்சிவப்பு முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்

ஊறுகாய்க்கு நீங்கள் தேவை:

• 2 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 2 பீட் வேர்கள்;
• பூண்டின் 1 சிறிய தலை;
• 3 கேரட்.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 150 மில்லி;
• 9% வினிகரில் 150 மில்லி;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• மிளகு பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. மந்தமான இலைகள் இல்லாதபடி மாசுபட்ட மேல் இருந்து முட்டைக்கோசு துவைக்க மற்றும் சுத்தம்.
2. பீட்ஸை கழுவவும், உரிக்கவும், பின்னர் கேரட்.
3. முட்டைக்கோஸ் இலைகளை போதுமான பெரிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. கேரட் மற்றும் பீட்ஸை வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும் (பெரிய பீட் என்றால் - வட்டங்களை பாதியாக வெட்டவும்).
   
5. பூண்டு கசக்கி அல்லது நறுக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் வைக்கவும், அவற்றை மாற்றவும்: கேரட், முட்டைக்கோஸ், பீட், சிறிது பூண்டு மற்றும் பல. நீங்கள் ஒரு காய்கறியில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து ஒற்றை வெகுஜனமாக ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.
7. விளிம்பில் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
8. மேலே சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஊற்றவும்.
9. ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
10. முட்டைக்கோசு 3-4 நாட்களுக்கு ஊற்றட்டும். பிறகு - அதை அட்டவணையில் பரிமாற முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசு நீங்கள் தாமதமான வகைகளைப் பயன்படுத்தினால் சிறந்தது, அவை அதிக மீள் மற்றும் மந்தமான இலைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. பிற்பகுதியில் வேர் பயிர்களும் ஜூஸியாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

இறைச்சி தயாரிப்பு:

1. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை சூடான நீரில் நீர்த்தவும். அவற்றின் அளவை சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.
2. இறைச்சியில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து தீ வைக்கவும்.
3. வேகவைத்து, வினிகர் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. அதில் நனைந்த முட்டைக்கோசு சமைக்காதபடி இறைச்சியை சிறிது குளிர்விக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸுடன் ஊறுகாய்களாக மிருதுவான முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசில் சேமிக்க, நீங்கள் அதை நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட கருத்தடை ஜாடிகளில் உருட்டலாம் மற்றும் எந்த நேரத்திலும் காரமான சுவையை அனுபவிக்கலாம்.

நீண்ட சேமிப்பிற்காக, முட்டைக்கோசு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம், மேலும் சிறியது பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. கேரட் மற்றும் பீட்ஸை பெரிய துண்டுகளாகவும், பூண்டு மோதிரங்களாகவும் வெட்டுங்கள். இதனால், காய்கறிகள் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் பரிமாறும்போது, ​​பல்வேறு வகையான துண்டுகளுடன் கற்பனை செய்ய முடியும்.

பீட்ஸுடன் ஊறுகாய்களாக வெட்டப்பட்ட உடனடி செய்முறை

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக முட்டைக்கோஸை பெரிய அளவில் அறுவடை செய்வது அவசியமில்லை, பின்னர் கேன்கள் மற்றும் பாட்டில்களை சேமிப்பதற்கான பல்வேறு வகையான பதப்படுத்தல் மத்தியில் ஒரு இடத்தைப் பாருங்கள். பீட்ஸுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசு விரைவான செய்முறையின் படி சமைக்கப்படலாம், மேலும் இது 4-5 மணி நேரத்தில் சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும்.

சமையல் செயல்முறை:

1. முட்டைக்கோசு வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது மெல்லியதாக கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. அதை ஒரு பெரிய, விசாலமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
3. கேரட்டுடன் பீட்ஸை தட்டவும்.
4. பீட், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றைக் கலந்து, அவற்றை உங்கள் கைகளால் மெதுவாக “நசுக்கி” விடுங்கள், இதனால் அவை சாற்றை வெளியே விட ஆரம்பிக்கும்.
5. காய்கறிகளுக்கு பூண்டு கசக்கி.
6. வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
7. முந்தைய செய்முறையின் படி இறைச்சியை தயார் செய்யுங்கள், ஆனால் எண்ணெய் உடனடியாக ஊற்றப்பட்டு அனைத்து கூறுகளையும் சூடேற்ற வேண்டும்.
8. காய்கறி கலவையை சூடாக இருக்கும்போது இறைச்சியை ஊற்றவும்.
9. சுமார் 5 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் உட்செலுத்த விடவும்.

பீட் கொண்டு முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் பல பரிந்துரைகள் உள்ளன. சிலர், வலுவான நெருக்கடிக்கு, செர்ரி இலைகளை இறைச்சியில் சேர்க்குமாறு அறிவுறுத்துகிறார்கள் (அத்தகைய ரகசியம் வெள்ளரிகளை உருட்டுவதற்கான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து இடம்பெயர்ந்தது). மற்றவை - வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, பணக்கார சுவைக்காக. இன்னும் சிலர் சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் வெவ்வேறு விகிதத்தில் வலியுறுத்துகின்றனர். இது அனைத்தும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. இது ஒரு சிறிய சோதனைக்குரியது மற்றும் சமையல் புத்தகத்தில் குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசுக்கு மற்றொரு சரியான செய்முறை இருக்கும்.

பீட்ஸுடன் குளிர்காலத்தில் வினிகர் இல்லாமல் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்

ஊறுகாய்க்கு, வினிகர் சில நேரங்களில் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாற்றப்படுகிறது. சராசரியாக, அதன் அளவு மூன்று லிட்டர் பாட்டில்களின் எண்ணிக்கையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - சுமார் 1 தேக்கரண்டி. ஒரு பாட்டில் தண்ணீர். எப்போதாவது, எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வினிகர் இல்லாமல் முட்டைக்கோசு அறுவடை செய்ய, பீட், கேரட் க்யூப்ஸாகவும், பூண்டு துண்டுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் - நறுக்கு. கலந்த காய்கறிகளை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில் இறுக்கமாக கலந்து, கொத்தமல்லி விதைகள், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றை அவற்றில் சேர்க்கவும்.

இறைச்சிக்கு (1 லிட்டர்) தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் 0.5 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம், 3 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். சர்க்கரை தேக்கரண்டி, 1.5 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி. 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வேகவைத்த இறைச்சியை முட்டைக்கோசுடன் வேகவைத்த பாத்திரத்தை மட்டும் ஊற்றவும். உருட்டவும்.