கேக் "குடித்து செர்ரி" - பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு. செய்முறையின் சாராம்சம் என்னவென்றால், ஒரு சாக்லேட் பிஸ்கட்டை ஒரு மென்மையான மற்றும் அதே நேரத்தில் ஜூசி செர்ரி-கிரீம் நிரப்புதல். இந்த கேக்கை தயாரிப்பது குறித்த எங்கள் படிப்படியான வழிகாட்டி ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட ஒரு சுவையாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு புனிதமான விருந்துக்கு ஒரு அழகான இனிப்பையும் உருவாக்க உதவும்.
ஒரு கேக்கிற்கு என்ன தேவை?
கேக் "ட்ரங்க் செர்ரி", இதன் செய்முறை மிகவும் எளிது, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து சமைக்கலாம்:
- செர்ரி (இனிப்பு தாகமாக மாற உங்களுக்கு 0.35 கிலோ உறைந்த செர்ரி தேவை);
- காக்னக் (350 மில்லி);
- மாவு (0.2 கிலோ);
- முட்டை (6 துண்டுகள்);
- சர்க்கரை (0.45 கிலோ);
- பால் (0.15 எல்);
- கோகோ (60 கிராம்);
- வெண்ணெய் (0.2 கிலோ);
- கருப்பு சாக்லேட் (1 பார்).
ஒத்திகையும்
செர்ரிகளுடன் ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான கேக்கை தயாரிப்பதில் சிக்கலானது எதுவுமில்லை, புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை மற்றும் படிப்படியான வழிமுறைகள் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும்.
படி 1
செர்ரிகளைத் தயாரித்தல். முதலில், பெர்ரியைக் கரைத்து உரிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், குறைந்தது 12 மணி நேரம் காக்னாக் ஊற்றவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியில் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் செர்ரிகளை வடிகட்டி, சிறிது சர்க்கரை (இரண்டு கரண்டி) சேர்க்கவும் - பெர்ரியிலிருந்து அதிகப்படியான அமிலத்தை அகற்ற இது அவசியம்.
படி 2
ஒரு பிஸ்கட் பேக்கிங். குடிபோதையில் செர்ரி கேக் போன்ற இனிப்பு தயாரிப்பதில் இது மிக முக்கியமான பகுதியாகும். ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை சமையலின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பார்வைக்கு உதவும்.
இனிப்பில் நிறைய மேல்புறங்களை பொருத்த, பிஸ்கட் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் - முன்னுரிமை 8-10 செ.மீ., இல்லையெனில் கேக்கின் தோற்றம் ஒரு கேக் அல்லது ஒரு தட்டையான கேக்கை ஒத்திருக்கும். இந்த உயரத்தை அடைய, நீங்கள் உயர் சுவர்களைக் கொண்ட பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தலாம்.
படிவத்தின் அடிப்பகுதியையும் சுவர்களையும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வெண்ணெயால் கிரீஸ் செய்து, பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியது அவசியம்.
பிஸ்கட் தயாரிக்க, முட்டைகளின் புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருக்களை பிரிக்க வேண்டியது அவசியம். 0.350 கிலோ சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை அடர்த்தியான நுரைக்கு அடிக்கவும்; பிந்தையது திரவமாக இருந்தால் அல்லது போதுமான தடிமனாக இல்லாவிட்டால், பிஸ்கட் பசுமையாக இருக்காது. பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் மாவைப் பிரித்து கோகோவுடன் கலக்க வேண்டும். விளைந்த வெகுஜனத்தில் 2/3 ஊற்றவும் (மீதமுள்ளவை கிரீம் பயன்படுத்தப்படும்) மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புரதங்கள், சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்பட்டு, படிப்படியாக கிளறி விடுகின்றன. மாவை பிசைந்து குளிர்ந்த வடிவத்தில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் 180 at இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பிஸ்கட்டின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் அதை ஒரு மெல்லிய மரக் குச்சி, ஒரு பற்பசை அல்லது ஒரு பொருத்தத்துடன் துளைக்க வேண்டும். ஒரு குச்சியில் மாவை துண்டுகள் மாவில் இருந்து பிரித்தெடுத்த பிறகு இருக்கக்கூடாது.
படி 3
சமையல் கிரீம். பிஸ்கட் சுடப்படும் போது, எதிர்கால குடிபோதையில் செர்ரி கேக்கிற்கு நீங்கள் ஒரு கிரீம் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, பாலை வேகவைக்கவும் (எல்லாம் இல்லை, மெருகூட்ட சில தேக்கரண்டி விடவும்), மீதமுள்ள முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் வைக்கவும், வெண்ணெயுடன் மிக்சி அல்லது பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.
பிஸ்கட் மென்மையாக மாறாமல், விழாமல் இருக்க கிரீம் எண்ணெயாக இருக்க வேண்டும்.
படி 4
இனிப்பு நிரப்புவது குடிகார செர்ரி கேக் ஆகும். புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை அகற்றி, அச்சுடன் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி, கேக்கின் மேல் அடுக்கை (1 செ.மீ) துண்டிக்கவும்.
கூழ் வெளியே எடுத்து கிரீம் கொண்டு கிளற. கேக் நிரப்புதல் பல அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்: 1 வது - கிரீம், 2 - செர்ரி. மேல் வெட்டு கேக் கொண்டு இனிப்பை மூடி வைக்கவும்.
படி 5
படிந்து உறைந்த. சுவையான குடிபோதையில் செர்ரி கேக் தயாரிப்பதில் இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இறுதி கட்டமாகவும் இருக்கிறது. நீராவி குளியல் ஒன்றில் கருப்பு சாக்லேட்டை உருக்கி பாலுடன் கலக்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் இனிப்பை ஊற்றவும், விரும்பினால், செர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
