தாகமாக மாட்டிறைச்சி சறுக்குவது ஒரு கலை, ஆனால் ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட இந்த பணியை ஒரு திறமையான அணுகுமுறையுடன் சமாளிப்பார்; மிக முக்கியமான விஷயம் சரியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. கரி வறுக்கப்படுகிறது வெப்பத்தை நீண்ட காலமாக வெளிப்படுத்துவதைக் குறிக்காது, அதாவது மாட்டிறைச்சி மிகவும் விரைவாக தயார்நிலையை அடைய வேண்டும். தடிமனான வறுத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது டெண்டர்லோயின் ஜூசி மாட்டிறைச்சி சறுக்குபவர்களுக்கு சிறந்தது.
கிளாசிக் செய்முறையின் (மசாலா, உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் வினிகர்) படி மிகவும் ருசியான இறைச்சியை தயாரிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் மரபுகளிலிருந்து பின்வாங்கி வினிகர் இல்லாமல் செய்ய வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறேன், இன்னும் அதிகமாக, மயோனைசே இல்லாமல், இது சமீபத்தில் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் ஊடுருவியுள்ளது. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெங்காய கூழ் நீங்கள் ஜூசி மாட்டிறைச்சி சறுக்குபவர்களுக்கு இறைச்சியை marinate செய்ய வேண்டுமானால் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.
ஜூசி மாட்டிறைச்சி சறுக்குபவர்கள்- தயாரிப்பு நேரம்: 8-10 மணி நேரம்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
ஜூசி பீஃப் கபாப்பிற்கான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
- 150 கிராம் வெங்காயம்;
- 150 கிராம் தண்டு செலரி;
- வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
- மிளகாய் மிளகு நெற்று;
- 1 எலுமிச்சை
- 50 கிராம் கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாஸ்;
- 5 கிராம் சுனேலி ஹாப்ஸ்;
- 5 கிராம் தரை மிளகு;
- ரோஸ்மேரி, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய்.
தாகமாக மாட்டிறைச்சி skewers தயாரிக்கும் முறை.
முதலில் நாம் மிகவும் சுவையான மாட்டிறைச்சி பார்பிக்யூ இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம், இது இறைச்சி இழைகளை மென்மையாக்கும். மாட்டிறைச்சி கபாப் பெரும்பாலும் கடினமானவை என்பது இரகசியமல்ல, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முதலில், நீங்கள் சரியான இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இரண்டாவதாக, வறுக்கும் நேரத்தைக் குறைக்க இது நன்கு marinated.
எனவே, கரடுமுரடான வெங்காயத்தை வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம்வெங்காயத்தில், புதிய வோக்கோசு (மற்றும் மூலிகைகள், மற்றும் தண்டுகள்) மற்றும் தண்டு செலரி ஆகியவற்றை நறுக்கிய கொத்து சேர்க்கவும்.
தண்டு செலரி மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கவும்நாங்கள் சூடான மிளகாயை கரடுமுரடாக வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளில் சேர்க்கிறோம்.
சூடான மிளகாய் நறுக்கவும்ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நாங்கள் காய்கறிகளை அரைக்கிறோம், அது மிகவும் தடிமனாக மாறினால், நீங்கள் சிறிது வடிகட்டிய தண்ணீரைச் சேர்த்து செயலியை எளிதில் அரைக்க முடியும். தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஹாப்ஸ்-சுனேலி ஊற்றவும்.
காய்கறிகளை அரைத்து, தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும்எலுமிச்சை விதைகள் இறைச்சியில் விழாமல் இருக்க ஒரு முழு எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
இறைச்சியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். நான் பெல் மிளகுடன் வீட்டில் கெட்ச்அப்பைத் தயாரிக்கிறேன்: ஒரு சிறிய ஸ்பூன் கூட இறைச்சியின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பன்முகப்படுத்தும்.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும், குறிப்பு: உப்புக்கு எதுவும் தேவையில்லை, உப்பு இறைச்சியிலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கும், நமக்கு அது தேவையில்லை.
வீட்டில் கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும்மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை கரடுமுரடாக வெட்டுங்கள் - கபாப்பிற்கான இறைச்சி துண்டுகள் அளவு மற்றும் எடையில் ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும். படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்க வேண்டும். மூலம், இறைச்சி வறண்டு போகாதபடி கொஞ்சம் கொழுப்பை விட வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வெட்டு அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் படங்களை துண்டிக்கவும்தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, 6-8 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
இறைச்சியை இறைச்சியில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்நாங்கள் வளைந்த இறைச்சியை வளைவுகளில் சரம் போடுகிறோம், உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகிறோம், இது முக்கியம், குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மெலிந்திருந்தால்.
வளைவுகளில் சரம் marinated இறைச்சிவிரும்பினால், நீங்கள் வெங்காய தலையை பார்பிக்யூவுக்கான ரிங்லெட்டுகள் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களுடன் மாற்று மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வெட்டலாம்.
புகையை சுவைக்க நிலக்கரி மீது ரோஸ்மேரி ஒரு ஸ்ப்ரிக் வைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
இறைச்சி சமைத்தவுடன், சுவை மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஜூசி மாட்டிறைச்சி கபாப் தயார். பான் பசி!
மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வளைவுகளை சமைத்தல்பொருத்தமான மாட்டிறைச்சி துண்டு, சரியான இறைச்சி, நல்ல மனநிலை, சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் மற்றும் நல்ல நிறுவனம் ஆகியவை அனைவருக்கும் பிடித்த “சுற்றுலா” டிஷ் - ஜூசி மாட்டிறைச்சி சறுக்குபவர்களுக்கு தேவை.
