துருக்கிய கத்திரிக்காய் ப்யூரி என்பது கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஒரு சுவையான காய்கறி ப்யூரி ஆகும், இது ஒரு முறை சமைத்தால், நீங்கள் மற்ற சமையல் படி கத்திரிக்காயை சமைக்க மாட்டீர்கள். துருக்கியர்களுக்கு கத்தரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளைப் பற்றி நிறைய தெரியும், இந்த செய்முறை இது ஒரு தெளிவான உறுதிப்படுத்தல் ஆகும்.
ஒரு சிறிய மாவு மற்றும் கிரீம் காய்கறிகளுக்கு அவசியமான மற்றும் அவசியமான கூடுதலாகும்; இந்த தயாரிப்புகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை இலகுவாகவும், தோற்றத்தில் அதிக பசியாகவும் ஆக்குகின்றன. சுவைகளைப் பொறுத்தவரை, இது வெறுமனே போட்டிக்கு அப்பாற்பட்டது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்த சைட் டிஷ் ஒரு புதிய சமையல்காரரின் சக்திக்கு அப்பாற்பட்டது, சிக்கலான நாட்டுப்புற உணவு வகைகளின் பல உணவுகளைப் போல.
துருக்கிய கத்திரிக்காய் ப்யூரிநீங்கள் அடுப்பில் ஏதாவது சமைக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு சில கத்தரிக்காய்களுக்கு சிறிது இடம் கொடுங்கள். பேக்கிங் செய்யும் போது, அவை நடைமுறையில் எந்த நாற்றத்தையும் வெளியிடுவதில்லை, எனவே அவை கோழிக்கு அடுத்தபடியாகவும், பிஸ்கட்டுக்கு அடுத்தபடியாகவும் நன்றாக இருக்கும்.
- சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 3
துருக்கிய கத்தரிக்காய் ப்யூரிக்கான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் கத்தரிக்காய்;
- வெங்காய தலை;
- 25 கிராம் வெண்ணெய்;
- 10 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 20 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 80 மில்லி கிரீம் அல்லது பால்;
- கடின சீஸ் 50 கிராம்;
- 5 கிராம் உப்பு.
துருக்கியில் பிசைந்த கத்தரிக்காயை தயாரிக்கும் முறை.
பிரகாசமான, மீள் தலாம் கொண்ட சிறிய பழுத்த கத்தரிக்காய்களை நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். பெரிய காய்கறிகள் நீண்ட நேரம் சுடப்படும், எனவே சிறிய ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், பின்னர் சமையல் செயல்முறை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.
கத்தரிக்காயைத் தேர்வுசெய்கஒரு தடிமனான கீழே ஒரு பான் எடுத்து, முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு. கீழே நாம் வெங்காயம், கத்தரிக்காய் ஒரு சில மோதிரங்களை வைக்கிறோம். வெங்காயம் அடுப்பில் எரியும், ஆனால் கத்தரிக்காய்கள் அப்படியே இருக்கும்.
ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கத்தரிக்காயைப் பரப்பவும்20-25 நிமிடங்களுக்கு 230 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், சருமம் சிறிது சிறிதாகவும் இருக்கும் போது, நீங்கள் அதைப் பெறலாம்.
கத்தரிக்காயை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்கத்தரிக்காயை அரை நீளமாக வெட்டி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். நன்கு சுட்ட காய்கறிகள் மென்மையாகி, அவற்றின் சதை பிசுபிசுப்பாகவும், சற்று வெளிப்படையாகவும், சருமத்திலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும்.
வேகவைத்த கத்தரிக்காயை வெட்டி குளிர்விக்கவும்நாங்கள் ஒரு கரண்டியால் கூழ் வரை ஸ்கூப் செய்கிறோம், இது மிகவும் எளிமையாக அகற்றப்பட்டு, கடினமான தலாம் தொட்டியில் அனுப்புகிறோம், அது தேவையில்லை.
சுட்ட கத்தரிக்காயிலிருந்து சதை நீக்கவும்சுடப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளிலிருந்தும் சதை நீக்கி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கத்திரிக்காய் சதையை நறுக்கவும்ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு வெளிப்படையான நிலைக்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் கடந்து செல்கிறோம்.
நாங்கள் வெங்காயத்தை கடந்து செல்கிறோம்வெங்காயம் மென்மையாகவும் வெளிப்படையாகவும் மாறும்போது, பிரீமியம் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் சமைக்கும்போது, மாவு சேர்க்கவும்மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அது சற்று மஞ்சள் நிறமாக மாறி, லேசான நட்டு சுவையை பெற்ற பிறகு, நீங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கலாம்.
மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்ஒரு மெல்லிய நீரோடை கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கிரீம் அல்லது பால் ஊற்ற, கலந்து, விளைவாக கட்டிகள் தேய்க்க. 5-6 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இந்த செய்முறையில், கிரீம் முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, இது சுவையாக மாறும்.
மெதுவாக கிரீம் ஊற்றதோல் மற்றும் உப்பு இல்லாமல் இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த கத்தரிக்காயைச் சேர்க்கவும். நாம் ஒரு நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் கொண்டு பொருட்களை அரைத்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சூடாக வைக்கிறோம்.
சுட்ட கத்தரிக்காயின் சதை சேர்த்து அரைக்கவும்கடைசியில் நாங்கள் அரைத்த சீஸ் வைத்தோம். இது பர்மேஸனுடன் மிகச் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் பட்ஜெட் விருப்பத்திற்கு, எந்த கடினமான சீஸ் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
கத்தரிக்காய் கூழ் கடின சீஸ் அரைக்கவும்துருக்கிய கத்தரிக்காய் கூழ் அட்டவணையில் சூடாக பரிமாறவும். பொதுவாக இந்த மேஷ் இறைச்சி அல்லது மீனுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. பான் பசி!
துருக்கிய கத்திரிக்காய் ப்யூரி
