அடைத்த காளான்களுக்கான பல்வேறு நிரப்புகளின் கலீடோஸ்கோப்

சூடான தின்பண்டங்களில் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட காளான்கள் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அவை முதலில் மது பானங்கள் மற்றும் புதியவை ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. நேர்த்தியான தயாரிப்புகளால் நிரப்பப்பட்ட சிறிய அரைக்கோளங்கள் பண்டிகை அட்டவணையில் அழகாக இருக்கும். இந்த உணவின் முக்கிய அம்சம் தயாரிப்பின் வேகம் மற்றும் எளிமை. கூடுதலாக, தொகுப்பாளினி தனது சமையல் திறன் மற்றும் பணக்கார கற்பனையை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்த முடியும்.

முக்கிய செயல்முறைகள்

அடுப்பில் அடைத்த காளான்களின் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் (கீழே உள்ள புகைப்படம்) மூன்று முக்கிய செயல்முறைகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்:

தொப்பிகள் தயாரிப்பு;
சமையல் மேல்புறங்கள்;
பேக்கிங் கோள வடிவ வடிவங்கள்.

சாம்பினான்களை நிரப்புவதைப் பொறுத்தவரை, பல்வேறு திசைகளில் சோதனைகளுக்கான திறந்தவெளி இடங்கள் இங்கே. அது இருக்கக்கூடும்: இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் அல்லது தானியங்கள், அத்துடன் மூலிகைகள் இணைந்து சீஸ். அதே நேரத்தில், முதல் மற்றும் கடைசி நிலை எப்போதும் நிலையான திட்டத்தின் படி மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, அதாவது:

பெரிய சாம்பினான்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள்;
ஓடும் நீரின் கீழ் உள்ள அழுக்கிலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள்;
அவை உலரும்போது, காலை மெதுவாக வெட்டுங்கள்;
விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை சிறிது வறுக்கலாம், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில்;
படலம் ஒரு தாள் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தாளை மூடி;
கொழுப்புடன் கிரீஸ்;
180-200 ° C க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

இவை அனைத்தும் முதலில் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே நிரப்புதல் தயாரிக்க வேண்டும். இருப்பினும், சில செயல்முறைகளை இணையாக செய்ய முடியும்.

நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு அரைவட்டத்துடன் மட்டுமல்லாமல், ஒரு சாதாரண டீஸ்பூன் மூலமும் காலை அகற்றலாம். புனலை முடிந்தவரை ஆழமாக வெட்ட வேண்டும்.

ஹாம் உடன்

அடைத்த காளான்களுக்கான இந்த செய்முறை புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி பிரியர்களுக்கு நல்லது. இருப்பினும், ஹாம் வாங்கும்போது, அதன் தோற்றத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்:

ஒரு அழகான உலோக காந்தி இறைச்சியில் பாதுகாப்புகள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது;
வெட்டும் போது பனி நீண்டுள்ளது என்றால், அதன் அளவு அதிகரிக்கும் எந்த மருந்தும் இல்லை;
சோயா அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு துண்டு துண்டாகத் தொடங்குகிறது.
கொழுப்பு, நரம்புகள் மற்றும் தசைநாண்கள் ஆகியவற்றின் கீற்றுகள் இருப்பது - தரமான தயாரிப்புகளின் அடையாளம்.

நிரப்புதலின் முன்னணி மூலப்பொருள் குறித்து முடிவு செய்த பின்னர், கூடுதல் கூறுகளை அரைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

சாம்பிக்னான் கால்கள்;
ஹாம் (மெல்லிய கீற்றுகள்);
பல்புகள் (துண்டுகளாக்கப்பட்டவை);
மணி மிளகு;
கடின சீஸ்;
வோக்கோசு, அத்துடன் கொத்தமல்லி.

திணிப்பின் அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் மிக நேர்த்தியாக வெட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் தொப்பிகளில் சமமாக இருக்கும்.

முதலில் நீங்கள் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள பணிப்பகுதியை உருவாக்கவும். வறுக்கும்போது ஒரு சிறந்த நறுமணத்தைப் பெற, நீங்கள் காய்கறிகளையோ அல்லது துளசியையோ சுவையூட்டுவதன் மூலம் தயாரிப்புகளை தெளிக்க வேண்டும், வெகுஜனத்தை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். மொத்தத்தில், வெப்ப சிகிச்சை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

நிரப்புதல் தயாராக இருக்கும்போது, நீங்கள் தொப்பிகளை "பேக்" செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். சிறிய பகுதிகளில் ஒரு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு ஸ்லைடு கிடைக்கும் வரை இதைச் செய்ய வேண்டும். நிரப்பப்பட்ட அரைக்கோளங்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும். அவற்றுக்கிடையேயான தூரம் சில சென்டிமீட்டர். மேலே சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட, அடைத்த காளான்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. மேலோட்டத்தின் ஒரு கேரமல் நிழல் உருவாகும் வரை அவை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. இறுதியில், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கோழியுடன்

இன்னும் வெற்றிகரமாக, நிச்சயமாக, வான்கோழி இங்கே பொருந்துகிறது. பலர் அவளை மிகவும் விரும்புவதில்லை, மற்றவர்கள் இந்த பறவையை வாங்குவது கடினம் என்பதால், நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய செயல்முறைகளை மீண்டும் மீண்டும் செய்வதில் அர்த்தமில்லை. சாம்பிக்னான் நிரப்பி தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

டச்சு சீஸ் இறுதியாக தட்டி.
வெங்காயத்தை நறுக்கி, வறுக்கவும், அதனால் மென்மையாக இருக்கும்.
வான்கோழி ஃபில்லட்டை (200 கிராம்) நறுக்கி, வறுத்த பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் மஞ்சள் கொண்ட பருவம். தயார் செய்ய கால் மணி நேரம் ஆகும்.
இனிப்பு மிளகுடன் காளான் கால்களைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும்.
100 மில்லி கிரீம் / புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் தீ வைத்து வைக்கவும்.
குளிர்ந்த உள்ளடக்கங்களுடன் அடைத்த காளான்களை அடைக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இந்த பசி சூடாக மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது. எனவே, ஹோஸ்டஸ் எல்லாவற்றையும் கவனமாக திட்டமிட்டு கணக்கிடுவது முக்கியம். சிறந்த இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளும் அருகுலாவுடன் வருகின்றன. கீரைகளின் மாறுபட்ட சுவை டிஷ் வெளிச்சத்தை அளிக்கிறது, ஆனால் கசப்பின் மறக்க முடியாத குறிப்புகள்.

சீஸ் களியாட்டம்

புளித்த பால் பொருட்கள் இல்லாமல், பல பிரபலமான உணவுகளை கற்பனை செய்வது கடினம். மேலும், மில்லியன் கணக்கான சமையல்காரர்கள் அடுப்பில் அடைத்த காளான்களை சீஸ் கொண்டு சமைக்கிறார்கள். நிச்சயமாக, உயர்நிலை உணவகங்கள் விலை உயர்ந்த வகை பால் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், குடும்ப அட்டவணையில் சாதாரண உணவுகளின் சூடான பசியை பரிமாறவும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

ஃபெட்டா சீஸ் (125 கிராம்);
கடின சீஸ் (150 கிராம்);
வோக்கோசு (சுருள்);
பூண்டு (3-4 கிராம்பு);
15 பிசிக்கள். உரிக்கப்படுகிற தொப்பிகள், நிரப்ப பயன்படுத்த கால்கள்;
மசாலா.

அனைத்து பொருட்களும் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்: சில ஒரு grater இல், மற்றவை கைமுறையாக. மேலும், நிரப்புதல் பின்வரும் வரிசையில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

காளான் வெகுஜன பிழிந்த பூண்டுடன் கலக்கப்படுகிறது;
நடுத்தர வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்;
நறுக்கிய வோக்கோசு இறுதியில் சேர்க்கப்படுகிறது;
வாணலியில் இருந்து கலவையை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்;
அரைத்த சீஸ் (பல வகைகள்) நிரப்பப்பட்ட;
கலப்பதன் மூலம் ஒரு பிசுபிசுப்பு ஒரேவிதமான நிறை பெறப்படுகிறது.

இப்போது தொப்பிகளை திணிக்க எல்லாம் தயாராக உள்ளது. அவை நல்ல நிலையில் இருப்பதும் சிதைவடையாமல் இருப்பதும் நல்லது. விளிம்புகளிலும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அவை நெளி செய்யக்கூடாது.

நீங்கள் நல்ல தரமான சீஸ் வாங்க வேண்டும். மாறுபட்ட புள்ளிகள் இல்லாமல், வண்ணம் சமமாக இருக்க வேண்டும். காற்று காப்ஸ்யூல்கள் அழகான வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளன. மேற்பரப்பு சளியால் மூடப்படவில்லை.

பிற பொருட்கள்

மற்ற எல்லா சமையல் குறிப்புகளும் ஹோஸ்டஸ் தனது குளிர்சாதன பெட்டியில் என்ன கண்டுபிடிக்க முடியும் என்பதற்கு கீழே வருகின்றன. அதனால்தான் பலர் தங்கள் வீட்டைப் பற்றிக் கொள்ள அடுப்பில் அடைத்த காளான்களை (சாம்பினோன்கள்) விரும்புகிறார்கள். எனவே, நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

வேகவைத்த முட்டை. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்கவும். ஏற்கனவே வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். 1 நிமிடத்திற்கு மேல் வேகவைக்கவும். மற்றும் பொருள் காளான்கள். புதிய தக்காளி மற்றும் கீரை துண்டுகளுடன் வேகவைத்த தொப்பிகளை பரிமாறுவது சிறந்தது.
உருளைக்கிழங்கு. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கவும். இது கொஞ்சம் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். நறுக்கிய வெங்காய இறகுகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன் இதை கலக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தலாம். சுமார் 15 நிமிடங்கள் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். கேரட், காளான் கால்கள், வெங்காயம் மற்றும் லீக்ஸ், அத்துடன் இனிப்பு மிளகுத்தூள். கடைசி நிமிடங்களில் மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) தெளிக்கவும். அடுப்பில் 200 ° C வெப்பநிலையில் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
படம். வேகவைத்த அரிசி வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் காளான்களை நிரப்பலாம். ஒரு நட்சத்திர வடிவ முனை உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திற்கு ஒரு நேர்த்தியான வடிவத்தை கொடுக்கும்.

மேலும், அடைத்த காளான்கள் கடல் உணவுகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நண்டு அல்லது இறாலின் இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சமைக்க வேண்டும். தைம் இந்த கடல் உணவுகளின் மென்மையான சுவையை அதிகரிக்க முடியும். இத்தகைய அசல் உணவுகள் நிச்சயமாக பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.