குளிர்காலத்தில் டாக்வுட் சேமிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்து, உங்களுக்கும் உங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை வழங்க முடியும். பண்டைய மக்கள் பெரும்பாலும் புதிய பெர்ரிகளை உட்கொண்டனர், எனவே, அவர்களின் சொந்த அவதானிப்புகளின்படி, ஒவ்வொரு வகை உற்பத்தியின் நுகர்வு அவர்களின் நல்வாழ்வை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அவர்களால் தீர்மானிக்க முடியும். அவர்கள் ஒரு தீர்வாக டாக்வுட் பயன்படுத்தினர். இந்த நோக்கங்களுக்காக பெர்ரி மட்டுமல்ல, வேர்கள், பட்டை, இலைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
டாக்வுட் மதிப்பு மற்றும் நன்மைகள்
டாக்வுட் தனித்துவமானது பெர்ரியின் கூழில் வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கம் ஆகும். 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 50-150 மி.கி வீழ்ச்சி. எனவே, இந்த பழங்கள் எலுமிச்சை அல்லது ரோஜா இடுப்புக்கு வைட்டமின் சி முன்னிலையில் முதன்மையை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. பெர்ரிகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் கரோட்டின் உள்ளன.
தாவரத்தின் பழங்கள் மனித உடலுக்கு பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டு வருகின்றன:
- பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் உப்புக்கள்;
- பெக்டின்;
- அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்;
- நைட்ரஜன் பொருட்கள்;
- கரிம அமிலங்கள் (அரிதான சுசினிக் உட்பட);
- வைட்டமின் சி ஒரு பெரிய அளவு.
குளிர்காலத்திற்கு இந்த பெர்ரியை எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் வைட்டமின்கள் முழு வளாகத்துடன் டாக்வுட் சேமிக்க முடியும். வைட்டமினேஷனின் வேறு ஆதாரங்கள் இல்லாத நேரத்தில் உடலுக்கு என்ன கைகொடுக்கும்.
பெர்ரிகளின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மனித உடலில் உள்ள செயல்பாடுகளில் இத்தகைய நேர்மறையான விளைவுகளில் வெளிப்படுகின்றன:
- ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது;
- செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது, இது இரைப்பை சுரப்பு உற்பத்திக்கு ஒரு தூண்டுதலாகும்;
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் உறுதியான விளைவு;
- பசியை மேம்படுத்துகிறது;
- பொது இரத்த ஓட்டத்தை நிறுவுகிறது;
- அழுத்தம் குறிகாட்டிகளை இயல்பாக்குகிறது;
- காலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
100 கிராம் சுமார் 15% சர்க்கரை உள்ளது.
உடலில் வீக்கம், இரத்த சோகை, இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி முன்னிலையில் உணவில் கார்னலைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பல பெர்ரிகளைப் போலவே, கார்னலும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். 100 கிராம் 40 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. குழம்பில் கலோரிகளில் பாதி மட்டுமே உள்ளது. மேலும், புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் பல்வேறு மதுபானங்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் அவர்கள் ஒயின்கள், டிங்க்சர்கள், மதுபானங்களை அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கிறார்கள்.
டாக்வுட் உறைபனி
இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, பெர்ரியின் அனைத்து நன்மைகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உறைபனிக்கு முன், அனைத்து பழங்களையும் கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய பழங்களை எடுத்துச் செல்லுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், முற்றிலும் உலரவும்.
பழுத்த பழங்களை மட்டுமே உறைந்திருக்க வேண்டும்.
டாக்வுட் நன்றாக காய்ந்தவுடன், நீங்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் தயாரிப்பை உறைக்கலாம். காகிதத்தோல் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை வைத்த பிறகு, ஒரு அடுக்கில் அல்லது பிற தட்டையான வடிவங்களில் ஒரு அடுக்கில் பழங்களை இடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெர்ரி முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் ஒரு காலத்திற்குப் பிறகு, அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சிறிய சேமிப்பிற்காக வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றலாம். வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளே வராமல் தடுக்க இவை பைகள் அல்லது பெட்டிகளாக இருக்கலாம்.
டாக்வுட் உலர்த்துதல்
இந்த வடிவத்தில், விருந்து பெரியவர்களுக்கு, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு ஈர்க்கும். புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் பருவத்தை விட்டுச்செல்லும்போது, நிச்சயமாக ஒரு சுவையான பழம் இருக்கும். அவை புதிய டாக்வுட் சுவை மற்றும் வாசனையைத் தக்கவைத்து, அவற்றை மேலும் நிறைவுற்றதாகவும் இனிமையாகவும் ஆக்குகின்றன. இது திரவமின்மை காரணமாகும்.
உலர்ந்த டாக்வுட் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் 1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, அவற்றில் இருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த வடிவத்தில், அவர்கள் ஒரு நாள் நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், சாறு வெளியிடப்படும், இது வடிகட்டப்பட வேண்டும். பெர்ரிகளுக்குப் பிறகு, சூடான சிரப்பை ஊற்றவும். இதன் வெப்பநிலை சுமார் 80 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். சிரப் சம அளவு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து அல்லது முன்பு வடிகட்டிய சாற்றில் இருந்து வேகவைக்கப்படுகிறது.
முடிக்கப்பட்ட திரவம், பெர்ரிகளுடன் சேர்ந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. காலத்தின் முடிவில், டாக்வுட் ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட வேண்டும். சிரப் வடிகட்டியவுடன், பழத்தை 20 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு முறை பேக்கிங் தாள்களில் அடுப்பில் காய வைக்கலாம். பெர்ரி முழுமையாக குளிர்விக்க ஒரு இடைவெளியுடன். அனுமதிக்கக்கூடிய வெப்பநிலை 65-70 С is ஆகும்.
பாஸ்டில் தயாரித்தல்
இந்த முறைக்கு, அதிகப்படியான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. விதைகளை அகற்றி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் 0.5 கிலோ பழங்களை குறுக்கிடுகிறோம். நீங்கள் ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் அரைக்க வேண்டும், கடினமான தலாம் நீக்க. 15-20 நிமிடங்களுக்கு, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் அதிக ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குகிறது. எரியாமல் இருக்க எல்லா நேரத்திலும் தலையிட மறக்காதீர்கள். 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் மீது குளிரூட்டப்பட்ட வெகுஜனத்தை வைக்க வேண்டும்.இந்த அடுக்கு ஒரு சிறப்பு வீசுதல் முறையைப் பயன்படுத்தி 150 ° C வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் அடுப்பில் விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் உலர்த்தப்படும்.
முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், கார்னல் கேக் மெல்லும் மிட்டாய்க்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. இதை பகுதியளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி ஸ்டார்ச்சைக் குறைக்க மாவுச்சத்துடன் சிறிது தெளிக்கலாம். அல்லது குழாய்களில் உருட்டவும், பின்னர் பகுதிகளை உருவாக்கவும். பெரும்பாலும் அத்தகைய விருந்து இறைச்சியுடன் வழங்கப்படுகிறது. விரும்பினால், முறுக்குவதற்கு முன் நட்டு-தேன் பேஸ்ட் உள்ளே வைக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறந்த பேஸ்ட்ரி விருந்து கிடைக்கும்.
டாக்வுட் உலர்த்துதல்
சூரியன் மற்றும் காற்றின் உதவியுடன் செயல்முறை ஏற்பட்டால் சேமிக்க இந்த முறை குறைந்த செலவு விருப்பமாகும். பெர்ரிகளின் மெல்லிய அடுக்கை அவ்வப்போது திருப்புவதற்கு மட்டுமே இது உள்ளது, அவை நிழலில் வைக்கப்பட வேண்டும். நல்ல காற்றோட்டம் தேவை. மேலும் 5 நாட்களுக்குப் பிறகு நிரந்தர சேமிப்பு இடத்தில் பழங்களை அகற்றுவது ஏற்கனவே சாத்தியமாகும்.
டாக்வுட் உலர்ந்த பழங்கள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது.
மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தி டாக்வுட் உலர்த்த இன்னும் பல முறைகள் உள்ளன. முதலில், வெப்பநிலை 50 ° C ஆக அமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் 70 ° C ஆக உயர்கிறது. உலர்த்துவது மிகவும் விரைவானது, ஆனால் நிதி செலவுகள் உள்ளன.
பொதுவாக, இந்த முறைக்கு பழுத்த ஆனால் மென்மையான பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுவதில்லை. முதலில் அவற்றை கழுவ வேண்டியது அவசியம். தண்ணீரில் சிறிது டேபிள் வினிகர் அல்லது ஒரு சிட்டிகை சோடா சேர்ப்பதன் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். விரும்பினால், எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன அல்லது ஒட்டுமொத்தமாக உலர்த்தப்படுகின்றன.
உலர்ந்த டாக்வுட் பெரிய நன்மைகள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு இருக்கும். குளிர் பருவத்தில் இது மிகவும் உண்மை, சளி தாக்கும்போது உங்கள் உடலை ஆதரிக்க வேண்டும். பெர்ரிகளில் இருக்கும் பைட்டான்சைடுகள் ஒரு வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
இத்தகைய பெர்ரிகளின் பயன்பாடு எடை இழப்புக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவுகிறது. மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்த டாக்வுட் திறன் காரணமாக இது சாத்தியமாகும்.
