பிரஸ்ஸல்ஸுடன் பொலெண்டா சாஸ் முளைக்கிறது - சோளக் கட்டை அல்லது மாவின் ஒரு இதயமான, சத்தான உணவு, முதலில் வடக்கு இத்தாலியில் இருந்து. எங்கள் அட்சரேகைகளில், இந்த சோள கஞ்சி மாமலிகா என்று அழைக்கப்படுகிறது. சோளக் கட்டைகளை சமைப்பது மிகவும் எளிது, இதற்கு எந்த தொழில்முறை திறன்களும் தேவையில்லை. பொலென்டாவுடன் பான் கவனிக்கப்படாமல் விட்டுவிட்டு அடிக்கடி கலக்காமல் இருப்பது முக்கியம். பொலெண்டா சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடப்படுகிறது. மற்றும் பொலெண்டா எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, வெவ்வேறு சாஸ்கள் பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பஃப் காய்கறி கேக்குகளை கூட செய்கிறது. ஒரு பிரகாசமான, மஞ்சள் கேக் மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுவதாக தோன்றுகிறது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது.
பிரஸ்ஸல்ஸுடன் பொலெண்டா சாஸ் முளைக்கிறதுநீங்கள் நிறைய பொலெண்டாவை சமைத்தால், அதை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பான் போடவும். உறைந்த பொலெண்டாவை எண்ணெயில் பொரித்து எந்த சாஸுடனும் பதப்படுத்தலாம்.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- சேவை: 4
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சாஸுடன் பொலெண்டாவிற்கான பொருட்கள்:
- 220 கிராம் சோள கட்டம்;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- ஓட்ஸ் 30 கிராம்;
- 200 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்;
- 15 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 30 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
- 1 பவுல்லன் கன சதுரம்;
- 15 கிராம் வெண்ணெய்;
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைக்கும் சாஸுடன் பொலெண்டா தயாரிக்கும் முறை
ஒரு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சோள தோப்புகளை ஊற்றவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் தண்ணீரை கிளறவும். முழு தானியமும் வாணலியில் இருந்தவுடன், வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும். பொலெண்டாவை ஒரு மூடியால் மூடி, சில சமயங்களில் அதைக் கலந்து, கீழே இருந்து தூக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பொலெண்டா கொதிக்கும் போது மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், ஸ்ப்ளேஷ்கள் உருவாகின்றன, எனவே உங்கள் கைகளையும் கண்களையும் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்! பொலெண்டாவை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் சோளக் கட்டைகளை ஊற்றவும்வெட்டும் பலகை அல்லது தட்டில் காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள், அதன் மீது 1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட முடிக்கப்பட்ட பொலெண்டாவின் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள். கவனமாக சமன் செய்து 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.
குளிரூட்டலுக்காக முடிக்கப்பட்ட பொலெண்டாவை பரப்பவும்குளிரூட்டப்பட்ட பொலெண்டாவுக்கு எந்த வடிவியல் வடிவமும் கொடுக்கப்படலாம். நீங்கள் ஒரு சமையல் வளையத்துடன் வட்ட கேக்குகளை வெட்டலாம், சரியான ரோம்பஸ்கள் அல்லது சதுரங்களை வெட்டலாம், நீங்கள் குக்கீகளுக்கு பெரிய வடிவங்களைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பலவிதமான புள்ளிவிவரங்களை உருவாக்கலாம். உறைந்த பொலெண்டா மிகவும் நன்றாக உருவாகிறது. நான் வழக்கமாக அதை ஒரு சிறிய சமையல் வளையமாக வெட்டுகிறேன்.
நாங்கள் குளிரூட்டப்பட்ட பொலெண்டா வடிவத்தை தருகிறோம்போலெண்டா கேக்குகள் ஓட்மீலில் இருபுறமும் உருட்டப்படுகின்றன. தொடர்ச்சியான உடனடி தயாரிப்புகளிலிருந்து வந்தால் மட்டுமே நீங்கள் ஓட்மீலை வேறு எந்த இடத்திலும் மாற்றலாம்.
ஓட்மீலில் ரொட்டி பொலெண்டா இருபுறமும்பொலெண்டாவை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் கேக்குகளை வறுக்கவும் போதுமானது.
பொலெண்டாவை எண்ணெயில் வறுக்கவும்சமையல் பிரஸ்ஸல்ஸ் சாஸ் முளைக்கிறது
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை நன்றாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மென்மையாகும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிரகாசமான பச்சை நிறம் மறைந்து, சாஸ் பழுப்பு நிறமாக மாறும் என்பதால், அதை ஜீரணிக்க இயலாது. பின்னர் முட்டைக்கோஸை காய்கறி குழம்புடன் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.
அரைத்த வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் ஒரு பிளெண்டருடன் முளைக்கிறதுநறுக்கிய முட்டைக்கோசுக்கு கோதுமை மாவு சேர்த்து, சாஸை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலந்து, ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய், ஒரு கன சதுரம் அல்லது இறைச்சி குழம்பு போடவும். ஒரு சிறிய தீ மீது சாஸ் வைக்கவும். கொண்டு வாருங்கள், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு. கெட்டியான சாஸில் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் போட்டு, மீண்டும் ஒரு சிறிய நெருப்பிற்கு அனுப்புங்கள், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பொருட்கள் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி சாஸை சூடாக்கவும்பச்சை சாஸை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் தட்டுகளில் ஊற்றவும், பொலெண்டாவிலிருந்து வறுத்த டார்ட்டிலாக்களை மேலே வைக்கவும், டிஷ் பச்சை வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும். பான் பசி!
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சாஸுடன் பொலெண்டா தயாராக உள்ளது
