பள்ளி சிற்றுண்டிச்சாலை மற்றும் மழலையர் பள்ளியைச் சேர்ந்த “அதே” மாணவர்களின் சுவை நினைவில் இருக்கிறதா? ரூடி, தங்க அரை வட்ட துண்டுகள், நொறுங்கிய மாவை, மற்றும் நடுவில் - இனிப்பு தயிர் நிரப்புதல்! முன்னதாக, நான் ஏற்கனவே உங்களுடன் பாலாடைக்கட்டி மாவை ரெசிபிகளுக்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொண்டேன், ஆனால் இன்னும் மாவை ஷார்ட்பிரெட்டுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும் செய்முறையை சரியாக கண்டுபிடிக்க விரும்பினேன். மற்றும் செய்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது! தாமதமின்றி, இதை முயற்சி செய்து, உங்கள் குடும்பத்திற்கு சுவையான பழச்சாறுகளுடன் சிகிச்சையளிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன். அவை மிகவும் நல்லவை, வாரத்தில் நான் அவற்றை மூன்று முறை சுட்டேன்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாறுகள்இது எப்போதுமே சுவாரஸ்யமானது - ஒரு ஜூஸர் ஏன் அழைக்கப்படுகிறது? முதல் சங்கம் தாகமாக நிரப்பப்படுவதால் ஏற்படுகிறது. ஆனால் பாலாடைக்கட்டி, மிதமான ஈரப்பதமாக இருந்தாலும், பழங்களை விட தாகமாக இல்லை. அப்போது ரகசியம் என்ன? இரண்டு பதிப்புகள் உள்ளன. முதல்: பெயர் "நாடோடி" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது - பயறு வகைகளுக்கு நீண்டகால பெயர், இதிலிருந்து கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று மெலிந்த கேக்குகளை சுட்டது - கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் மாலை. இரண்டாவது பதிப்பு - ருசியான பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பெயர் "சோன்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, இது ஒரு தட்டையான கேக், மாவை ஒரு சுற்று கேக் என்று குறிக்கிறது. தட்டையான கேக் பாதியாக வளைந்திருக்கும் - அது ஒரு ஜூஸராக மாறும். இது பைவிலிருந்து அதன் வேறுபாடு - ஜூஸர்களின் விளிம்புகள் கிள்ளுவதில்லை. மேலும், பழச்சாறுகள் பாலாடைக்கட்டி மட்டுமல்லாமல், வேறு பல நிரப்புதல்களிலும் சமைக்கப்பட்டன: ஆப்பிள், பெர்ரி, முட்டைக்கோஸ்; சில நேரங்களில் ஒரு ஜூஸருக்கு ஒரு தட்டையான கேக் வெறுமனே காய்கறி எண்ணெயால் பூசப்பட்டது அல்லது கஞ்சியின் மேல் திணிக்கப்பட்டது.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாறுகள்நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான விருப்பத்தை தயாரிப்போம் - பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பழச்சாறுகள். பின்னர், நீங்கள் விரும்பினால், இந்த சுவையான மாவில் இருந்து சுண்டவைத்த ஆப்பிள், ஜாம், உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சாறுகளை தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
- இந்த பகுதியிலிருந்து, 6 பெரிய பழச்சாறுகள் அல்லது 12 சிறியவை பெறப்படுகின்றன.
- சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்.
பாலாடைக்கட்டி சமைப்பதற்கான பொருட்கள்
சோதனைக்கு:
- 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
- 1 சிறிய முட்டை;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை (அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் நுனியில் வெண்ணிலின்);
- 210 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 0.5 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்.
தயிர் நிரப்புவதற்கு:
- 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
- 40 கிராம் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை;
- 30 கிராம் மாவு;
- 20 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (தோராயமாக 1 தேக்கரண்டி);
- 1 சிறிய முட்டை (புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு அரை);
- கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலின்.
உயவுக்காக:
- மஞ்சள் கரு பாதி;
- 0.5 தேக்கரண்டி தண்ணீர் அல்லது பால்.
பாலாடைக்கட்டி சமைப்பதற்கான பொருட்கள்பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமையல்
முதலில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்
மாவை எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மென்மையாக்க முன்கூட்டியே எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
ஜூஸர்களுக்கான நிரப்புதல் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும், இதனால் மாவு பாலாடைக்கட்டி ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் நிரப்புதல் தேவையான அடர்த்தியைப் பெறுகிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிக மெல்லியதாக ஜூஸரிடமிருந்து ஓடிவிடும்.
தயிரை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்பாலாடைக்கட்டி ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கைகளால் நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள், அது கட்டியாக இருந்தால் - நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம் அல்லது மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கலாம். பாலாடைக்கட்டிக்கு சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், ஒரு முட்டை சேர்க்கவும் (மஞ்சள் கருவில் பாதி உயவுக்காக உள்ளது), வெண்ணிலின் - ஒரு இனிமையான நறுமணத்திற்கு, மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி முட்டை, புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் கலக்கவும்எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் விடவும், இதற்கிடையில் மாவை தயார் செய்யவும்.
பழச்சாறுகளுக்கு வறுத்த மாவை தயார் செய்கிறோம்
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டை மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்படுகிறது. நன்றாக படிக சர்க்கரையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இன்னும் பொடியுடன், மாவை அதிக மென்மையாக இருக்கும்.
வெண்ணெய், ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை கலக்கவும்வெண்ணெய், தூள் மற்றும் ஒரு முட்டையை ஒரு மிக்சருடன் நடுத்தர வேகத்தில், சுமார் 30-60 வினாடிகள் அடிக்கவும் - ஒரு கிரீம் போன்ற ஒரே மாதிரியான, பசுமையான நிறை கிடைக்கும் வரை.
கிரீமி வரை பொருட்கள் அடிக்க.ஒரு பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து, மாவு தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தில் சலிக்கவும்.
விளைந்த வெகுஜனத்தில் மாவு சலிக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்பழச்சாறுகளுக்கு மென்மையான மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம் - 1-1.5 தேக்கரண்டி. மாவை மீள்தன்மை கொண்டதாகவும் எளிதில் உருட்டவும் நிறைய சேர்க்கக்கூடாது. மாவின் சரியான அளவு எப்போதும் செய்முறையை மட்டுமல்ல, மாவையும் சார்ந்துள்ளது: அரைக்கும் அளவு, ஈரப்பதம்.
மாவை பிசையவும்மாவை 6 (அல்லது 12) சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு ரொட்டியாக உருட்டவும்.
மேஜையில் மாவு தெளித்த பிறகு, மாவை துண்டுகளை வட்ட கேக்குகளாக உருட்டுகிறோம். ஒவ்வொன்றிலும் நிரப்புதலை விதிக்கவும் (பார்வைக்கு ஒத்த எண்ணிக்கையிலான பகுதிகளாகப் பிரித்தல்). கேக்குகளை பாதியாக வளைத்து, நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும், அது சிறிது சிறிதாக வெளியேறும்.
மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கவும் 
மாவின் பகுதிகளை உருட்டவும், நிரப்புதலை நடுவில் பரப்பவும் 
பேஸ்ட்ரி கத்தியால், விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்நீங்கள் தாகமாக சுருண்ட விளிம்புகளை உருவாக்க விரும்பினால், ஒரு சிறப்பு அலைவரிசை கத்தியால் ஒரு சுற்று அலை அலையான முனை கொண்டு செல்லுங்கள்.
சாறுகளை ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் கிரீஸ் ஒரு முட்டையுடன் பரப்புகிறோம்நாங்கள் சாறுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பினோம். ஒரு சாஸரில், மஞ்சள் கருவின் மீதமுள்ள பாதியையும், அரை ஸ்பூன்ஃபுல் சூடான பால் அல்லது தண்ணீரை முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். இந்த கலவையுடன் பழச்சாறுகளின் மேற்புறத்தை உயவூட்டுங்கள் - மாவை மற்றும் நிரப்புதல் இரண்டையும் - ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி.
அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சாறுகளை சுடுகிறோம்நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து, 200 ° C க்கு சூடாக்கி, சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்கிறோம். பெரிய சாறுகள் அடுப்பைப் பொறுத்து 25-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன; சிறியவர்கள் வேகமாக தயாராக இருப்பார்கள் - 20 நிமிடங்களில். மர சறுக்குடன் தயார் செய்ய மாவை சரிபார்க்கிறோம்; கவிஞர்களின் தோற்றத்திலும் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம்: அவர்கள் பொன்னிறமானவர்களாக இருந்தால், நிரப்புதல் பறிமுதல் செய்யப்பட்டு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், அதாவது அவர்கள் தயாராக இருக்கிறார்கள். ஜூஸர்களின் அடிப்பகுதி அதிகமாக சிவப்பு நிறமாகத் தொடங்குகிறது என்பதையும், நடுத்தரமானது இன்னும் ஈரமாக இருப்பதையும் நீங்கள் கவனித்தால், அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீருடன் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் அச்சு ஒன்றை வைத்து, பேக்கிங் தட்டில் பேஸ்ட்ரிகளுடன் நடுத்தர அடுக்கிலிருந்து மேலே நகர்த்தவும். ஜூஸர்களின் மேற்புறம் வேகமாக சிவப்பு நிறமாக மாறும், அதே நேரத்தில் கீழே எரியாமல் காப்பாற்றப்படும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாறுகள்நாங்கள் தயார் தயிர் சாறுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் இருந்து ஒரு டிஷ் க்கு மாற்றுகிறோம். அவை சிறிது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, தேநீர் அல்லது கோகோ தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இருக்கிறது. ஒரு கப் சூடான பால் கூட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! ஜூஸர்கள் குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த மதிய சிற்றுண்டி - அவர்கள் ஒரு சுவையான ரொட்டியில் மறைத்து வைக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள். ஒரு லேசான இரவு உணவிற்கு, பள்ளிக்கு முன்னால் காலை உணவு அல்லது உங்களுடன் சாப்பிடுவதற்கு, பழச்சாறுகளும் அருமை.
