சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வட்டங்களில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் அழகுபடுத்தும் வெள்ளரிகள், இதைத் தயாரிப்பதற்கான கொள்கை ஒரு தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் நான் எப்படியாவது உளவு பார்த்தேன். ஹாம்பர்கர்களுக்கான ஊறுகாய் ஊறுகாய் இருக்கும் ஒரு பெரிய செடியை அவர்கள் காண்பித்தனர். இவை உண்மையிலேயே மிகச்சிறந்த அழகுபடுத்தும் வெள்ளரிகள், அவை அவசரகால நிகழ்வுகளில் இன்றியமையாதவை, இரவு உணவை சமைக்க நேரமில்லை, நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க வேண்டும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தொத்திறைச்சிகளின் தட்டில் நான் வெங்காயத்துடன் நறுக்கிய வெள்ளரிகளின் ஒரு மலையை வைத்தேன் - அது ஏற்கனவே சுவையாக இருக்கிறது!
சிட்ரிக் அமில வட்டங்களுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் இதுபோன்ற தயாரிப்புகளுக்கு சமீபத்திய வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவை ஏற்கனவே எங்கும் இணைக்க இயலாது. இந்த வழியில் ஊறுகாய்களுடன் வலுவாக வளர்ந்த நான் ஆலோசனை கூறவில்லை, ஆனால் நீங்கள் அனைத்து இலையுதிர்கால “கிழித்தெறியும்” வணிகத்தில் வைக்கலாம்.
- சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
- அளவு: 2 லிட்டர் கேன்கள்
வட்டங்களில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:
- பெரிய வெள்ளரிகள் 1.5 கிலோ;
- வெங்காய தலை;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- 1.2 எல் தண்ணீர்;
- உப்பு 55 கிராம்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 35 கிராம்;
- 6 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.
- கேரவே விதைகள், கொத்தமல்லி, மிளகு, கிராம்பு, திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம்.
சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வட்டங்களில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை தயாரிக்கும் முறை.
ஊறுகாய் ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களால் நீங்கள் சோர்வடையும் போது, அடித்தளம் ஏற்கனவே திறனில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் போது, மற்றும் அதிகப்படியான மற்றும் வினோதமானவை மட்டுமே படுக்கைகளில் இருக்கும் போது, வட்டங்களில் மரைன் செய்யப்பட்ட சிறந்த அழகுபடுத்தும் வெள்ளரிகளை சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
இந்த செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, எந்தவொரு தரமற்றதும் பொருத்தமானது - பெரியது, சற்று மேலெழுதும், வெயிலில் எரிந்து வளைவுகள்.
முதலில், எப்போதும் போல, என் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து, பிட்டம் மற்றும் போனிடெயில்களை துண்டிக்கவும்.
வெள்ளரிகள் கழுவவும் வெட்டவும்அடுத்து, காய்கறிகளை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். மிக மெல்லிய துண்டுகள் வீழ்ச்சியடையக்கூடும், மேலும் அடர்த்தியான துண்டுகள் சாப்பிட சிரமமாக இருக்கும்.
வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்பின்னர் வெள்ளரிக்காயில் வெங்காயத்தின் பிறை வெட்டப்பட்ட தலையைச் சேர்ப்போம். சுத்தமாக கழுவப்பட்ட ஜாடியில் ஊறுகாய்க்கு ஒரு தரமான மசாலாப் பொருள்களை வைத்தோம் - வெந்தயம் ஒரு குடை, கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு சில சுத்தமாக கழுவப்பட்ட இலைகள், பூண்டு முழு கிராம்பு.
வெள்ளரிக்காயில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். மூலிகைகள் ஜாடியில் வைக்கவும்இப்போது நறுக்கிய காய்கறிகளால் ஜாடியை நிரப்பவும், குலுக்கவும், அதனால் அவை இறுக்கமாக குடியேறும். சூடான நீர் காய்கறிகளை மென்மையாக்கும், இதனால் ஜாடிகள் காலியாக இல்லை, எல்லாவற்றையும் நன்றாக போட வேண்டும்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் விடவும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும். அதனால் காய்கறிகளின் ஜாடிகள் தண்ணீர் இல்லாமல் நிற்காமல், கொதிக்கும் நீரை மீண்டும் இறைச்சியின் மீது ஊற்றவும்.
வடிகட்டிய நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சிட்ரிக் அமிலம், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா - கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, கேரவே விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். இறைச்சியை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
இறைச்சி சமையல்வெள்ளரிகள் கொண்ட கேன்களில் இருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
சூடான இறைச்சியுடன் வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை ஊற்றவும்தண்ணீர் கொதித்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு லிட்டர் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்கிறோம். நாங்கள் இமைகளை இறுக்கமாக இறுக்கி, கேன்களை தலைகீழாக மாற்றுகிறோம். குளிர்ந்த பிறகு, சேமிப்பதற்காக உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் உள்ள பணியிடங்களை அகற்றுவோம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் அபார்ட்மெண்ட் சேமிக்க முடியும். பேட்டரி மற்றும் சூரிய ஒளியில் இருந்து சேமிக்க ஒரு இடத்தை தேர்வு செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். உகந்த வெப்பநிலை 18 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
வட்டங்களில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்து மூடுகிறோம்ஒரு மாதத்தில் பில்லெட்டுகள் “பழுக்க வைக்கும்”, இந்த நேரத்தில் வெள்ளரிகள் இறைச்சியுடன் நிறைவுற்றிருக்கும் மற்றும் மிகவும் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும். பான் பசி!
