சில நேரங்களில் நீங்கள் இனிப்புக்கு அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள், மேலும் நன்கு அறியப்பட்ட ஓரியண்டல் இனிப்புகள் நினைவுக்கு வருகின்றன. அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் தேன் கொண்ட ஒரு பக்லாவா செய்முறையானது அனுபவத்துடன் சமையல்காரர்களை அழைக்கிறது, மேலும் இந்த கைவினைத் திறனை மாஸ்டர் செய்யத் தொடங்குபவர்கள். ஆனால் பலர் சமைக்க மறுக்கிறார்கள், அதன் சிக்கலான தன்மையை நியாயப்படுத்துகிறார்கள். இது முற்றிலும் தவறு!
கிழக்கு நாடுகளில், இந்த இனிப்பு குடும்ப அட்டவணையில் அடிக்கடி விருந்தினராகும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கும் பக்லாவா போன்ற இனிப்பை தயாரிக்கலாம். செய்முறையின் கூறுகள் மிகவும் எளிமையானவை, அவை எந்த கடையின் அலமாரிகளிலும் காணப்படுகின்றன. மேலும் இனிப்புக்கு இதுபோன்ற அசாதாரண ஆச்சரியத்தில் வீட்டுப் பணியாளர்கள் பெரிதும் ஆச்சரியப்படுவார்கள். இந்த இனிப்பு பல்பொருள் அங்காடியிலிருந்து வரும் எந்த குக்கீகளையும் விட மிகவும் இயற்கையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
நீங்கள் மாவை இனிப்புகளுக்காக தயாரிக்கலாம், அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து அக்ரூட் பருப்புகளுடன் பக்லாவா தயாரிக்கலாம், கடையில் வாங்கலாம்.
இந்த இரண்டு விருப்பங்களையும் கவனியுங்கள். நிச்சயமாக, ஒரு ஆயத்த சோதனையிலிருந்து செய்வது எளிதாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் உங்களால் முடிந்தவரை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம், மாவை நீங்களே பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
அக்ரூட் பருப்புகளுடன் பக்லாவாவுக்கு ஒரு எளிய செய்முறை
பொருட்கள்:
- 700 கிராம் முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி;
- அக்ரூட் பருப்புகள் ஒன்றரை கிளாஸ்;
- 90 கிராம் வெண்ணெய்;
- அரை கிளாஸ் தண்ணீர்;
- கால் கப் தேன்;
- 170 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
- சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை.
சமையல் முறை:
- பெரும்பாலான கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே வறுக்கவும், இது விருப்பமானது. அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் தேனுடன் எங்கள் பக்லாவா செய்முறைக்கு அக்ரூட் பருப்புகளின் மிக அழகான பகுதிகள் இன்னும் தேவைப்படும். அவற்றை அலங்காரமாகப் பயன்படுத்துவோம்.
- வெண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, பின்னர் இரண்டு துண்டுகள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை வைக்கவும். வெண்ணெயுடன் அவற்றை மீண்டும் பரப்பி, நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் மாவை துண்டுகள் வெளியேறும் வரை இந்த நடைமுறையைத் தொடரவும். மாவை மேல் அடுக்கில் வைக்கவும்.
- எங்கள் தற்காலிக லேயர் கேக்கை வெட்டுங்கள். நீங்கள் பக்லாவாவுக்கு எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம், ஆனால் பாரம்பரியமாக வைரங்களாக வெட்டலாம்.
- ஒவ்வொரு துண்டையும் அரை வால்நட் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம்.
- அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை எங்கள் ஓரியண்டல் இனிப்பை சுடவும். இது சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- ஆனால் எங்கள் பக்லாவாவுக்கு தேன்-சர்க்கரை பாகு தேவை, எனவே, அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, அதன் தயாரிப்பில் நாங்கள் ஈடுபடுவோம். இதை செய்ய, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அங்கே சர்க்கரை ஊற்றவும்.
- கொதித்த 4 நிமிடங்களுக்கு பிறகு தேன் சேர்க்கவும். கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் கிளறி விடவும்.
- நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து சுட்ட பக்லாவாவை எடுத்து சிரப் கொண்டு ஊற்றுகிறோம்.
Voila, பிரபலமான ஓரியண்டல் ஸ்வீட் இப்போது உங்கள் மேஜையில் உள்ளது!
உங்கள் சமையல் திறன்களைப் பயிற்றுவிக்கவும், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பக்லாவா செய்முறைக்கு மாவை தயாரிக்கவும் விரும்பினால், தைரியமாக அதை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்!
மாவை தேவையான பொருட்கள்:
- 3 கப் மாவு;
- ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் பற்றி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;
- கால் டீஸ்பூன் உப்பு;
சமையல் முறை:
- ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
- நாங்கள் எங்கள் கைகளால் மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம்.
- நாங்கள் ஒரு பெரிய கட்டியை பல சிறியதாக பிரிக்கிறோம். பக்லாவாவுக்கு நீங்கள் அடுக்குகளை உருவாக்க விரும்பும் அளவுக்கு இருக்க வேண்டும்.
- மாவை 20 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடவும்.
- உருட்டல் முள் கொண்டு கட்டிகளை மிக மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும். இங்கே முக்கிய விஷயம் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மாவை உடைக்கக்கூடாது.
வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார்! இது வாங்கியதை விட சிறந்தது, அதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை, நீங்களும் பணத்தை மிச்சப்படுத்தினீர்கள். அடுத்து, மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.
நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், வீட்டில் பக்லாவா சமைப்பது அவ்வளவு கடினமான பணி அல்ல. ஆத்மாவுடன் எல்லாவற்றையும் முயற்சித்துச் செய்வது மட்டுமே மதிப்புக்குரியது! மாலையில், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை வழக்கத்திற்கு மாறாக இனிமையான ஓரியண்டல் இனிப்புடன் தயவுசெய்து தயவுசெய்து அவர்கள் விரும்புவார்கள்!
