கத்தரிக்காய் சாகுபடி நாற்றுகளை நடவு உர சமையல்

கத்திரிக்காய் (இருண்ட நைட்ஷேட்) என்பது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத குடலிறக்க தாவரமாகும். சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் உள்ளன. இது 1,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்தியா, மத்திய கிழக்கு மற்றும் தெற்காசியாவின் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் பயிரிடத் தொடங்கியது.

வணிகர்கள் முதன்முதலில் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் கத்தரிக்காயை ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வந்தனர். ஒரு அசாதாரண ஆலை மக்களால் விரும்பப்பட்டது மற்றும் படிப்படியாக தோட்டத்தில் பிரபலமான காய்கறியாகவும், சமையலில் உணவுப் பொருளாகவும் மாறியது. முதலில், கத்தரிக்காய் மத்திய மற்றும் தெற்கு பகுதிகளில் பரவியது, பின்னர் வடக்கே தாக்கியது.

வளர்ப்பவர்களின் வேலைக்கு நன்றி, இந்த தாவரத்தின் வெவ்வேறு வகைகள் வளர்க்கப்பட்டன. அவை வடிவம், அளவு மற்றும் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன. நாட்டின் ஐரோப்பிய பகுதியில், நடுத்தர அளவிலான அடர் ஊதா கத்தரிக்காய்கள் வளர பாரம்பரியமானது.

கத்தரிக்காய் வகைகள்

கத்திரிக்காய் வைரம் - ஒரு சூடான காலநிலையை விரும்பும் ஒரு நடுப்பருவ பருவ வகை. மத்திய மற்றும் தெற்கு பிராந்தியத்தில், இது திறந்த நிலத்திலும், வடக்கில் பசுமை இல்லங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. புஷ் 55 செ.மீ வரை வளரும். பழங்கள் 15 செ.மீ நீளத்தை அடைகின்றன. அவை அடர் ஊதா அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. கத்திரிக்காய் வைரம் நன்கு உருவாகி விதை முளைத்த 140 நாட்களுக்குப் பிறகு பழுக்க வைக்கும் பல பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

கத்திரிக்காய் காவியம் - ஒரு ஆரம்ப வகை, சாகுபடியில் ஒன்றுமில்லாதது, திறந்த நிலத்தில் நன்றாக வளர்கிறது. புஷ் 90 செ.மீ வரை சற்று விரிவடைகிறது. பழங்கள் பெரிய அளவில் உள்ளன, நீளம் 25 செ.மீ. அவர்கள் கருப்பு மற்றும் ஊதா நிறம் கொண்டவர்கள். ஒரு சதுர மீட்டர் மூலம், நீங்கள் 6 கிலோ வரை பழங்களை சேகரிக்கலாம். விதை முளைத்த 80 நாட்களுக்குப் பிறகு கத்தரிக்காய்கள் பழுக்க வைக்கும்.

வடக்கின் கத்தரிக்காய் கிங் - ஒரு ஆரம்ப பழுத்த வகை, நடுத்தர மற்றும் வடக்கு அட்சரேகைகளின் வெப்பநிலைக்கு ஏற்றது. புஷ் சுமார் 40 செ.மீ உயரம் கொண்டது. பழங்கள் நீளமானவை, நீளம் 25-40 செ.மீ வரை அடையும். அவர்கள் கருப்பு மற்றும் ஊதா நிறம் கொண்டவர்கள். இந்த வகை ஒரு சிறந்த அறுவடை அளிக்கிறது. ஒரு சதுர மீட்டரிலிருந்து 15 கிலோ வரை பழம் சேகரிக்கவும். பழுக்க வைக்கும் நாற்றுகளை நட்டு 100 நாட்கள் நீடிக்கும்.

கத்திரிக்காய் கருப்பு அழகானவர்

இடைக்கால வகை, திறந்த நிலத்திலும் பசுமை இல்லங்களிலும் சாகுபடிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. தோட்டத்தில், புஷ் 80 செ.மீ வரை வளரும். பழங்கள் பேரிக்காயை ஒத்திருக்கின்றன மற்றும் 13 செ.மீ நீளத்தை அடைகின்றன. அவை கருப்பு மற்றும் ஊதா நிறத்தில் பளபளப்பான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளன. கருப்பு அழகான மனிதன் நல்ல அறுவடை தருகிறான். ஒரு சதுர மீட்டரிலிருந்து 12 கிலோ வரை பழம் சேகரிக்கவும். தாவரத்தின் பழுக்க வைக்கும் காலம் 140 நாட்கள் நீடிக்கும்.

குளோரிண்டின் கத்திரிக்காய் - குறைந்த வெப்பநிலைக்கு ஏற்ற ஒரு ஆரம்ப பழுத்த வகை. இதை தோட்டத்திலோ அல்லது கிரீன்ஹவுஸிலோ நடலாம். புஷ் 80 செ.மீ வரை வளரும், சக்திவாய்ந்த ரூட் நெட்வொர்க் மற்றும் அடர்த்தியான தண்டு உள்ளது. பேரிக்காய் வடிவ பழங்கள், 1.5 கிலோ வரை எடையும் 12 செ.மீ வரை நீளமும் அடையும். வளர்ச்சி நிலைகளைப் பொறுத்து தலாம் நிறம் மாறுகிறது - நிழலில் வெளிர் ஊதா மற்றும் வெளிச்சத்தில் இருண்டது. இந்த வகை ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 10 கிலோ வரை பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. விதை முளைக்கும் தருணத்திலிருந்து 80 நாட்களில் ஆலை பழுக்க வைக்கும்.

கத்திரிக்காய் வேரா - யூரல்ஸ் மற்றும் தூர கிழக்கில் வளர்ச்சிக்காக இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட ஆரம்பகால பழுத்த வகை. தாவர புஷ் 75 செ.மீ வரை வளரும். பழங்கள் உருளை வடிவத்தில் உள்ளன, நீளம் 20 செ.மீ வரை அடையும். தலாம் ஒரு பச்சை நிறத்துடன் ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். உற்பத்தித்திறன் குறைவாக உள்ளது - ஒரு சதுர மீட்டரிலிருந்து 2 கிலோ வரை பழங்களை சேகரிக்கும். ஆலை 110 நாட்களில் முதிர்ச்சியடைகிறது.

வெள்ளை கத்தரிக்காய் - மற்ற உயிரினங்களுடன் ஒப்பிடும்போது சிறிய அளவு உள்ளது. கசப்பானதல்ல, எனவே இதை பச்சையாக உட்கொள்ளலாம். வெள்ளை கத்தரிக்காய் வகை 12 வகைகளை உள்ளடக்கியது. அவை சுவாரஸ்யமான வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளன: உருளை, பேரிக்காய் வடிவ, பிங்-பாங் பந்து, முட்டை வடிவானது, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பனிக்கட்டிகள் வடிவில். வெள்ளை வகைகள் வெவ்வேறு விளைச்சலைக் கொடுக்கும் - சதுர மீட்டருக்கு 5-10 கிலோ. பழம் பழுக்க வைக்கும் காலம் 100 முதல் 120 நாட்கள் வரை மாறுபடும்.

கத்திரிக்காய் பிபோ

ஆரம்ப நிலத்தில் பழுத்த பல்வேறு வெள்ளை கத்தரிக்காய் திறந்த நிலத்திலும், கிரீன்ஹவுஸிலும் வளர ஏற்றது. புதர் 90 செ.மீ வரை வளரும் மற்றும் தண்டு மீது கூர்மையான கூர்முனை உள்ளது. பழங்கள் வெள்ளை நிறத்தில் உருளை கொண்டவை. நீளம் 18 செ.மீ. ஆலை ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 5 கிலோ பழம் தருகிறது. நாற்றுகள் நடும் தருணத்திலிருந்து 60 நாட்கள் பழுக்க வைக்கும் காலம்.

கத்திரிக்காய் மர்சிபன் - நாட்டின் வெப்ப மற்றும் வறண்ட பகுதிகளில் வளரும் இடைக்கால வகை. ஒரு மீட்டர் உயரமுள்ள புஷ், கட்டப்பட வேண்டும். பழங்கள் ஒரு கிலோகிராம் விட கனமானவை, நீளம் 15 செ.மீ. கத்திரிக்காய் வண்ணம் கிளாசிக் அடர் ஊதா. இது கசப்பு இல்லாமல் இனிப்பை சுவைக்கிறது. உற்பத்தித்திறன் ஒரு புஷ் ஒன்றுக்கு 2 கிலோ. விதைத்த 120 நாட்களுக்குப் பிறகு பழங்கள் பழுக்க வைக்கும்.

கத்திரிக்காய் முதலாளித்துவம் - ஒரு ஆரம்ப பழுத்த வகை திறந்த தரை மற்றும் பாதகமான வானிலை நிலைமைகளுக்கு ஏற்றது. புஷ் 170 செ.மீ வரை வளர்கிறது, எனவே நீங்கள் அதற்கு குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி நிறுவ வேண்டும். பழங்கள் கோளமானது, 10 செ.மீ விட்டம் அடையும். தலாம் கருப்பு மற்றும் ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை சதுர மீட்டருக்கு 5 கிலோ பயிர் உற்பத்தி செய்கிறது. விதை முளைத்த 100 நாட்களுக்குப் பிறகு பழங்களை எடுக்கலாம்.

கத்திரிக்காய் ராபின் ஹூட் - எந்த மண்ணிலும் பழம் தரும் ஆரம்ப பழுத்த வகை. புஷ் 70 செ.மீ வரை வளர்கிறது மற்றும் காப்புப்பிரதிகள் தேவை. பழங்கள் பேரிக்காய் வடிவிலானவை, நீளம் 20 செ.மீ வரை அடையும். தோல் பளபளப்பான ஷீனுடன் ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். சுவை கசப்பானதல்ல. இந்த ஆலை ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 8 கிலோ பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. பழுக்க வைக்கும் காலம் 90 நாட்கள்.

கத்திரிக்காய் காதலர்

சூடான அட்சரேகைகளில் அல்லது பசுமை இல்லங்களில் சாகுபடி செய்ய ஆரம்பகால பழுத்த வகை. புதர் 85 செ.மீ வரை வளரும். பழங்கள் நீளமான பேரிக்காய் வடிவிலானவை, 25 செ.மீ. அடையும். மேற்பரப்பு நிறம் அடர் ஊதா. கருவின் கூழ் கசப்பு இல்லை. ஆலை ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 4 கிலோ பயிர் கொடுக்கிறது. நாற்றுகளை நடவு செய்த 80 நாட்களுக்குப் பிறகு கத்தரிக்காயைப் பறிக்கலாம்.

கத்திரிக்காய் ரோமா - நல்ல மண், சூடான காலநிலை மற்றும் நல்ல ஒளி தேவைப்படும் ஆரம்ப பழுத்த வகை. புதர் இரண்டு மீட்டர் வரை வளரும். பழங்கள் நீளமானவை, பேரிக்காய் வடிவிலானவை, நீளம் 25 செ.மீ. தோல் நிறம் கருப்பு மற்றும் ஊதா நிறத்தில் பளபளப்பான ஷீனுடன் இருக்கும். பழத்தின் கூழ் கசப்பு இல்லாமல் இனிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த வகை ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 5 கிலோ வரை பயிர் விளைவிக்கும். நடவு செய்த 80 நாட்களுக்குப் பிறகு பழம் பழுக்க முடிகிறது.

கத்திரிக்காய் நட்கிராக்கர் - அதிக உற்பத்தித்திறன் கொண்ட நடுப்பருவ பருவ வகை, கிரீன்ஹவுஸ் நிலைமைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. புதர் பரந்து விரிந்து, 120 செ.மீ வரை வளரும். பழங்கள் ஓவல், 14 செ.மீ. அடையும். தோல் நிறம் பளபளப்பான ஷீனுடன் கருப்பு-ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். கசப்பு சுவை இல்லாமல் கூழ். மகசூல் பணக்காரர் - ஒரு புதரிலிருந்து 3-5 கிலோ பழங்களை சேகரிக்க முடியும். நாற்றுகளை நட்டு 120 நாட்களுக்குப் பிறகு கத்தரிக்காயை அறுவடை செய்யலாம்.

நாற்றுகளுக்கு கத்தரிக்காய் நடவு

கத்தரிக்காய்கள் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்கள். வெவ்வேறு வகைகளில் தாவர காலம் 80 முதல் 150 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். நாட்டின் பல பிராந்தியங்களில் உள்ள தட்பவெப்ப நிலைகள் கத்தரிக்காய்களை இவ்வளவு நேரம் வெப்பத்துடன் வழங்க அனுமதிக்காது. அதனால் அவர்கள் ஒரு நல்ல அறுவடையை உருவாக்கவும் கொடுக்கவும் நேரம் இருப்பதால், அவை நாற்றுகளுடன் சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன. நாற்றுகளுக்கு விதைகளை விதைப்பது பிப்ரவரி பிற்பகுதியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

விதை தயாரிப்பு

விதைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் நான்கு நிமிடங்கள் நனைக்கவும். நீர் வெப்பநிலை +40 ° from முதல் + 50 ° be வரை இருக்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், திரவத்தை வடிகட்டவும்.

விதைகளை ஈரமான நெய்யில் ஐந்து நாட்களுக்கு மடிக்கவும். + 25 ° C வெப்பநிலையில் தொகுப்பை சேமிக்கவும். விதைகள் முளைக்கும் போது, ​​அவை தயாரிக்கப்பட்ட மண்ணில் நடப்படலாம்.

விதைகளுக்கு மண் தயாரித்தல்

விதைப்பதற்கு முன், ஈரப்பதத்தை நன்கு வைத்திருக்க வேண்டிய தளர்வான மண் கலவையை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, 2: 1: 1 என்ற விகிதத்தில் மட்கிய, தரை, மணலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

60 கிராம் சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மர சாம்பல் சேர்க்கவும். அனைத்து ஊட்டச்சத்து மண் கூறுகளையும் நன்றாக கலக்கவும்.

விதைகளை நடவு செய்தல்

விதைகளை தனித்தனி கப் அல்லது பெட்டிகளில் நடலாம், இதன் உயரம் 12 செ.மீ க்கும் குறையாது. இதற்காக, 1.5 செ.மீ ஆழத்தில் மண்ணில் துளைகளை உருவாக்குங்கள்.நீங்கள் பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தினால், 10 செ.மீ இடைவெளிகளுக்கு இடையிலான தூரத்தைக் கவனியுங்கள்.

விதைகளை குழிகளில் நனைத்து, அவற்றை மண்ணால் மூடி, சற்று கீழே அழுத்தவும். விதைத்த பிறகு, விதைகளை படலத்தால் மூடி, வெப்பநிலை +25 ° C இருக்கும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். விதைகள் வரும்போது, ​​படம் தோலுரித்து வெயிலில் வைக்கவும்.

நாற்றுகளுக்கு நீர்ப்பாசனம்

படத்தை நீக்கிய மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் விதைகளுக்கு தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். மண்ணில் இருந்து வறண்டு போவதைத் தடுக்க, நாற்றுகளுக்கு மேலும் ஐந்து நாட்களுக்கு ஒரு முறை நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படுகிறது.

குடியேறிய வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்துங்கள், இதன் வெப்பநிலை +25 С is ஆகும்.

நாற்றுகளுக்கு உணவளித்தல்

ஈரப்பதத்துடன் கூடுதலாக, நாற்றுகள் கனிம உரங்களைப் பெற வேண்டும். விதை முளைத்த 15 நாட்களுக்குப் பிறகு முதல் உணவளிக்க வேண்டும். நீரில் கரைந்த பொட்டாசியம்-நைட்ரஜன் உரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு முறை பின்வரும் உணவைச் செய்யுங்கள். சிறந்த அலங்காரமாக, நீங்கள் பொட்டாசியம் நைட்ரேட், கெமிரா லக்ஸ் அல்லது கிரிஸ்டலைப் பயன்படுத்தலாம்.

திறந்த நிலத்தில் கத்தரிக்காய் வளரும்

விதைத்த 70-80 நாட்கள் கடந்துவிட்டால் திறந்த நிலத்தில் நாற்றுகளை நடவு செய்வது அவசியம். இது மே மாத இறுதியில் அல்லது ஜூன் முதல் பாதியில் உள்ளது. மாற்று சிகிச்சைக்கு தயாராக இருக்கும் புதர்களில் 20 செ.மீ நீளம், நன்கு வளர்ந்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு மற்றும் குறைந்தது ஏழு இலைகள் இருக்க வேண்டும்.

படுக்கைகளில் நாற்றுகளை நடும் முன் அதை கடினப்படுத்த வேண்டும். மாற்று அறுவை சிகிச்சைக்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு, நாற்றுகளை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அங்கு வெப்பநிலை +10 ° C முதல் +15 ° C வரை இருக்கும். இந்த செயல்முறை தாவரங்கள் புதிய நிலைமைகளில் விரைவாக மாற்றியமைக்க உதவும்.

நீங்கள் முன்கூட்டியே தரையையும் தயார் செய்ய வேண்டும். பகுதியை நன்றாக தளர்த்தி மண்ணில் உரத்தை சேர்க்கவும்: அழுகிய உரம், சாம்பல், பொட்டாசியம் சல்பேட், கரி மற்றும் மரத்தூள்.

மண் மற்றும் நாற்றுகளை தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் நடவு செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, தேவையான எண்ணிக்கையிலான வரிசைகளை துளைகளுடன் செய்யுங்கள். வரிசைகளுக்கு இடையில் 60 செ.மீ மற்றும் துளைகளுக்கு இடையில் 40 செ.மீ தூரத்தை வைத்திருங்கள். கிணறுகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும், குழிகளில் நாற்றுகளை விநியோகிக்கவும், வேர்களை மண்ணால் தெளிக்கவும்.

ஓக்ரா (ஓர்கா) உண்ணக்கூடிய பழங்களையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் திறந்த நிலத்தில் நடவு மற்றும் பராமரிப்பின் போது வளர்க்கப்படுகிறது. விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் அனைத்து விதிகளுக்கும் உட்பட்டு, அதில் எந்த சிரமங்களும் இல்லை. இந்த கட்டுரையில் வளரவும் கவனிக்கவும் தேவையான அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் காணலாம்.

தோட்டத்தில் கத்தரிக்காயை நீராடுவது

நடவு செய்த மூன்றாம் நாளில் நாற்றுகளுக்கு முதல் நீர்ப்பாசனம் செய்ய வேண்டும். நீர் எப்போதும் சூடாகவும் குடியேறவும் வேண்டும். சூடான நாட்களில், சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு முன் மாலை கத்தரிக்காயை தண்ணீர் ஊற்றவும். மேகமூட்டமான நாட்களில், தாவரங்களுக்குத் தேவைப்படும் போது தண்ணீரை ஊற்றவும். அவர்கள் பசுமையாக நீர்ப்பாசன நேரத்தை கேட்கும், இது சிறிது மங்கத் தொடங்கும்.

நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை ஒரு நீர்ப்பாசனம் அல்லது குழாய் மூலம் தண்ணீர் போடலாம், ஆனால் பூக்கள் உருவாகும் முன். பூக்கும் போது, ​​பூக்களைத் தட்டாமல் இருக்க செடியை மெதுவாகவும், முதுகெலும்புக்கு அடியில் தண்ணீர் வைக்கவும். பழங்கள் வளர்ந்ததும், கத்தரிக்காயை மேலே இருந்து பாய்ச்சலாம்.

கத்தரிக்காய்க்கான உரங்கள்

தோட்டத்தில் இருந்து ஒரு சிறந்த அறுவடை பெற, கத்தரிக்காய்க்கு மேல் ஆடை தேவை. நைட்ரஜன், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட எந்த சிக்கலான மற்றும் கனிம உரங்களையும் அவற்றின் கலவையில் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் கரிம டிஞ்சர்களையும் பயன்படுத்தலாம்: முல்லீன், கோழி நீர்த்துளிகள், மர சாம்பல், மூலிகை தேநீர். கரிம மற்றும் சிக்கலான உரங்கள் மாற்றப்பட வேண்டும். ஒரு பருவத்தில் மூன்று முறை உணவு அளிக்கப்படுகிறது.

• நிலத்தில் நாற்றுகளை நட்ட இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு. பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், நைட்ரஜன் பயன்படுத்தவும்.
• பூக்கள் தோன்றுவதற்கு முன். நைட்ரஜன் மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் இரட்டை அளவைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• பழம்தரும் போது. பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஆர்கானிக் டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்தலாம்: மர சாம்பல் மற்றும் முல்லீனின் கஷாயம்.

கத்தரிக்காய் கத்தரித்து

வளர்ச்சி காலத்தில், பூக்கள் தோன்றுவதற்கு முன், நீங்கள் கீழ் இலைகளை அகற்ற வேண்டும். இதுபோன்ற ஒரு செயல்முறை முன்பு செடி பூக்க வைக்கும், அதாவது பழங்கள் வேகமாக தோன்றும்.

பூக்கும் காலத்தில், அதிகப்படியான பூக்களை அகற்றலாம். பின்னர் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் மீதமுள்ள கருப்பைகள் உருவாகும். பழங்கள் குறைவாக வளரும், ஆனால் அவை பெரியதாக இருக்கும்.

கத்திரிக்காய் பூக்கும்

கத்தரிக்காய் ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை பூக்கும். மலர்கள் வெளிர் ஊதா மற்றும் இருபால். கத்தரிக்காய் பழங்கள் பூக்களின் கருப்பையில் இருந்து உருவாகின்றன. அவை சத்தானவை, ஆரோக்கியமானவை மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை.

அனைத்து நன்மைகளையும் பெற, விதைகள் பழுக்குமுன் அவை கிழிக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், கூழ் குறைந்த சோள மாட்டிறைச்சி உள்ளது. அதிகப்படியான கத்தரிக்காய்கள் சுவையற்றவை மற்றும் ஆரோக்கியமற்றவை.

குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய்

நம் நாட்டின் காலநிலையில், கத்தரிக்காய்கள் வருடாந்திர தாவரங்களாக மட்டுமே பயிரிடப்படுகின்றன. ஆலை பழம்தரும் முடிந்ததும், அது தோட்டத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில், கத்தரிக்காயையும் வளர்க்கலாம், ஆனால் இதற்காக, சூடான பசுமை இல்லங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கத்திரிக்காய் இனப்பெருக்கம்

நல்ல கத்தரிக்காய்கள் எப்போதும் உற்பத்தித்திறன் மற்றும் சுவையுடன் தயவுசெய்து கொள்ளலாம். எனவே, அடுத்த ஆண்டு பயிர் சாகுபடியை மீண்டும் செய்வதற்காக இதுபோன்ற வகைகளை பராமரித்து பிரச்சாரம் செய்வது நியாயமானதே.

விதைகளில் பழங்களை வளர்ப்பதற்கு சில ஆரோக்கியமான புதர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றில் இரண்டு நல்ல கத்தரிக்காய்களை விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை அகற்றவும். பழுத்தபின் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து பத்து நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

உலர்ந்த கத்தரிக்காயை வெட்டி, அவர்களிடமிருந்து சிறந்த தரமான விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் நான்கு நாட்கள் வைக்கவும். விதைகளை தண்ணீரில் கழுவவும், இரண்டு வாரங்களுக்கு உலர விடவும். உலர்த்தும் வெப்பநிலை +30 ° be ஆக இருக்க வேண்டும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட விதைகளை ஐந்து ஆண்டுகள் சேமிக்க முடியும்.

கத்திரிக்காய் நோய்

கருப்பு கால் - பூஞ்சை நோய், இது தண்டு கருமையாக்குதல் மற்றும் வேர் கழுத்தின் குறுகலால் வெளிப்படுகிறது. இருண்ட இடங்களில், ஒரு சாம்பல் பூச்சு உருவாகிறது. காரணம் மண்ணில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம். நீர்ப்பாசனம் செய்வதை நிறுத்தி, 2:10 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் கரைந்த ப்ளீச் மூலம் மண்ணை நடத்துங்கள்.

சாம்பல் அழுகல் - ஒரு பூஞ்சை நோய், இதன் காரணமாக பழங்களில் நீர் புள்ளிகள் தோன்றும், சாம்பல் பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். காரணம் நீரில் மூழ்கிய மண் மற்றும் வெப்பம். பூஞ்சைக் கொல்லும் ஏற்பாடுகள் பூஞ்சையைத் தோற்கடிக்க உதவும்.

பழத்தில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் - ஆந்த்ராக்னோஸ் என்ற பூஞ்சை நோய். பூஞ்சையிலிருந்து விடுபட, புதர்களை பர்கண்டி திரவத்துடன் தெளிக்கவும்.

மலர்கள் விழும் - காரணங்கள் வறண்ட மண் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் பாசனம் இருக்கலாம். வெதுவெதுப்பான நீரில் புதர்களை சரியான நேரத்தில் தண்ணீர் + 30 ° C.

கத்திரிக்காய் பூச்சிகள்

சிலந்திப் பூச்சி - இலையின் பின்புறத்தில் வாழும் ஒரு பூச்சி. பூச்சி செடியிலிருந்து சாற்றை உறிஞ்சி இலைகளை ஒரு வெள்ளை வலைடன் மூடுகிறது. மருத்துவ ஆல்கஹால் அல்லது சோப்பு நீரில் புதருக்கு பல முறை சிகிச்சை அளிக்கவும்.

whitefly - இலைகளில் வாழும் பூச்சிகள். அவை ஒட்டும் சளியை விட்டு வெளியேறி, இலை சாற்றை சாப்பிடுகின்றன, பின்னர் அவை காய்ந்து விழும். பூச்சியிலிருந்து விடுபட, அவற்றை தண்ணீரில் கழுவவும், இலைகளின் மேற்பரப்பை ஒரு சோப்பு கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கவும்.

அசுவினி - பச்சை பூச்சிகள் தாவரத்தை காலனித்துவப்படுத்தி அதன் சாற்றை உண்ணும். அவற்றின் காரணமாக, இலைகள் ஒரு குழாயில் சுருண்டு, புதர் படிப்படியாக வாடி இறந்து விடுகிறது. பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது ஒரு சோப்பு கரைசல் பூச்சியை தோற்கடிக்க உதவும்.

கத்திரிக்காய் நன்மை மற்றும் தீங்கு

இருண்ட பழமுள்ள இந்த காய்கறி சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. கத்திரிக்காய் பழத்தில் உடலுக்கு பல முக்கியமான பொருட்கள் உள்ளன. தாதுக்கள்: பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு. வைட்டமின்கள்: பிபி, சி, பி 1, பி 2, பி 5.

கத்தரிக்காயில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. 100 கிராம் கூழ் 28 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. அதிக அளவு நார்ச்சத்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும், நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

பல்வேறு நோய்கள் உள்ளவர்கள் இந்த காய்கறியை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும் அல்லது அதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டும். அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் வயிறு மற்றும் குடலின் நோய்கள் (புண்கள், இரைப்பை அழற்சி) மோசமடையக்கூடும். கல்லீரல் மற்றும் கணைய நோய்கள் மேலும் வலுவாக உருவாகலாம்.

அதிகப்படியான பழங்களில், நிறைய நச்சுப் பொருட்கள் குவிகின்றன - சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி. இந்த விஷம் பெருங்குடல், வயிற்றுப்போக்கு, நனவின் மேகமூட்டம், பிடிப்புகள் மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்தும். மேலெழுதலை பழுப்பு நிறம் மற்றும் கூழில் அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகள் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும்.

கத்தரிக்காயுடன் கிரேக்க ம ou சாகா

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.,
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.,
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 gr,
• கோதுமை மாவு - 50 gr,
• வெண்ணெய் - 50 gr,
• தாவர எண்ணெய்
• சீஸ் - 100 gr
• பால் - 500 மில்லி
• உப்பு,
• தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

ஒரு செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் தயார்.

கத்தரிக்காயை (தலாம் அல்லது இல்லாமல்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கை (தலாம் இல்லாமல்) தட்டுகளாக வெட்டி ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும்.

பெச்சமெல் சாஸ் செய்யுங்கள்: வெண்ணெய் உருகவும், மாவை சிறிது வறுக்கவும், சூடான பால் சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், அதே நேரத்தில் கிளறவும், இறுதியில் உப்பு.

உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மூல தக்காளி மோதிரங்கள், பெச்சமெல் சாஸ், அரைத்த சீஸ்: உருளைக்கிழங்கு, கத்தரிக்காய், வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.

அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். வெப்பநிலை 200 ° C ஆகவும், பேக்கிங் நேரம் 30 நிமிடங்களாகவும் இருக்க வேண்டும். படிவத்தை மறைக்க தேவையில்லை.

கத்திரிக்காய் மயில் வால் பசி

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.,
• வோக்கோசு - 4 கிளைகள்,
• ஆலிவ்ஸ் - 7 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 3 கிராம்பு,
• வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• மயோனைசே,
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

கத்தரிக்காயை தலாம் கொண்டு மோதிரங்களாக வெட்டி 20-30 நிமிடங்கள் ஊறுகாய் போடவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் மோதிரங்களை இடுங்கள், எண்ணெயால் அபிஷேகம் செய்யுங்கள். கத்தரிக்காயை அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C க்கு 20 நிமிடங்கள் சூடேற்றவும். கத்திரிக்காய் சுடப்படும் போது, ​​வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு மயில் வால் வடிவில் ஒரு பெரிய தட்டில் உள்ள பொருட்களை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்: கத்தரிக்காய், மயோனைசே கொண்டு மேற்பரப்பை கிரீஸ், அரைத்த பூண்டுடன் தெளிக்கவும், தக்காளியை மேலே போடவும், மயோனைசேவை மீண்டும் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் வெள்ளரிக்காயை அரை ஆலிவ்களுக்கு மேல் வைக்கவும். இதையெல்லாம் கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கத்தரிக்காய் உருளும்

பொருட்கள்:

• சீஸ் - 150 gr
• உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்,
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 1 தலை,
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
• மயோனைசே,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு,
• பதப்படுத்தப்பட்ட.

தயாரிப்பு:

நிரப்புதல்: கொட்டைகளை வறுக்கவும், நறுக்கவும். அவற்றில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், அரைத்த சீஸ் மற்றும் பூண்டு, மயோனைசே சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும்.

கத்தரிக்காயை தட்டுகளாக வெட்டி ஊறுகாய் 30 நிமிடங்கள். பின்னர் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். தட்டுகளை பரப்பி அவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் பரப்பவும். ஒரு ரோலில் உருட்டவும், பற்பசையுடன் வடிவத்தை சரிசெய்யவும்.

மாமியார் கத்தரிக்காய் நாக்கு

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.,
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 6 கிராம்பு,
• மயோனைசே,
• தாவர எண்ணெய்
• மாவு,
• சோயா சாஸ்
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

பூண்டு சாஸ்: அரைத்த பூண்டு, மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கரண்டி, சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் மற்றும் கலவை.

கத்தரிக்காயை தலாம் மற்றும் தட்டுகளில் 20 நிமிடங்கள் வெட்டுங்கள். தட்டுகளை மாவில் உருட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளியை பாதியாக பிரிக்கவும். பகுதிகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

கத்தரிக்காய் தட்டுகள் மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் கோட் போடவும். மூலிகைகள் தெளிக்கவும், மேலே தக்காளியை இடவும். கத்தரிக்காயை பாதியாக மடித்து, டிஷ்ஸை பசுமையின் ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் கேவியர்

பொருட்கள்:

• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.,
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.,
• மணி மிளகு - 1 பிசி.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• தாவர எண்ணெய்
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

கத்திரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை டைஸ் செய்து, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் கேரட்டை தனித்தனியாக வறுக்கவும், மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒன்றாக வறுக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வறுக்கவும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை உருட்டவும், வாணலியில் சேர்க்கவும். பொருட்கள் நன்றாக அசை மற்றும் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.