நிச்சயமாக நம்மில் பலர் இந்த படத்தை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பார்த்திருக்கிறோம்: ஸ்டம்புகள், டிரங்குகள் மற்றும் மரங்களின் கிளைகளில் ஒரு வினோதமான வடிவத்தின் சுவாரஸ்யமான வளர்ச்சிகள் வளர்கின்றன அல்லது கால்கள் மற்றும் தொப்பிகள் உள்ள அனைவருக்கும் நன்கு தெரிந்த காளான் உடல்கள் வளர்கின்றன. இவை சைலோட்ரோப்கள் - மரம் பூஞ்சைகளின் ஒரு தனி குழு, அவை மர இனங்களில் வளர்ந்து அங்கிருந்து ஊட்டச்சத்து பெறுகின்றன.
அவற்றின் இயல்பால், அவை ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் காடு அல்லது தோட்டக்கலை பயிர்களில் இதுபோன்ற பூஞ்சைகள் தோன்றுவதால், பிந்தையவர்கள் விரைவில் அல்லது பின்னர் இறந்துவிடுவார்கள். வித்தைகள் உடற்பகுதியில் உள்ள மிகச்சிறிய விரிசல் வழியாக மரத்தை ஊடுருவி, அங்கேயே குடியேறி, தீவிரமாக பெருக்கத் தொடங்குகின்றன. செல்லுலோஸ் உள்ளிட்ட மர பாலிசாக்கரைடுகளை உடைக்கும் சிறப்பு என்சைம்களை சைலோட்ரோப்கள் சுரக்கின்றன, இதனால் மைசீலியம் உணவளிக்கிறது, மரத்திலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துச் செல்கிறது. மரத்தின் உள்ளே கார்பன் டை ஆக்சைடு அதிக செறிவு இருப்பதால், இது மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியின் போது உருவாகிறது, மர காளான்களின் வளர்ச்சி செயல்முறைகள் அதிக வேகத்தைக் கொண்டுள்ளன.
சில இனங்கள் இறந்த மரங்களில் குடியேற விரும்புகின்றன, மற்றவர்கள் பிரத்தியேகமாக வாழும் மரத்தை விரும்புகிறார்கள், மேலும் காளான்களும் உள்ளன, அவை உண்மையில் தேவையில்லை. குறைந்த பட்சம் தேன் காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அவை இறந்த மரமா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் எந்தவொரு உயிரினத்திலும் அவை வளர முடிகிறது.
பெரும்பாலான மர காளான்கள் ஒரு பெரிய, பெரிய தொப்பி மற்றும் குறுகிய தண்டு, அல்லது எதுவுமில்லை, மற்றும் சதை ஒரு கடினமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. சில நிகழ்வுகளை உரிமையாளரிடமிருந்து பிரிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, இதன் காரணமாக சைலோட்ரோப்கள் சமையலறையில் இல்லை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். உண்மையில், சாப்பிடமுடியாத மர காளான்கள் அவற்றின் அளவுகளில் நிலவுகின்றன, இருப்பினும், அவற்றில் நல்ல காஸ்ட்ரோனமிக் குணாதிசயங்களைக் கொண்ட காளான்களும் உள்ளன.
சுவையான சமையல் சைலோட்ரோப்கள்
மிகவும் பிரபலமான சமையல் மர காளான்களில் ஒன்று அனைவருக்கும் பிடித்த சிப்பி காளான்கள். இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ், அவற்றின் வெகுஜன திரட்சியை கிரிமியன் இலையுதிர் காடுகளில் காணலாம், ஆனால் சிப்பி காளான்கள் ஒரு சிறப்பு அடி மூலக்கூறில் செயற்கை நிலையில் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை பெரிய குடும்பங்களில் வளர்கின்றன, ஒருவரின் எடை 3 கிலோவுக்கு மேல் இருக்கும். மிகவும் சுவையான மற்றும் சிக்கலற்ற காளான் சாகுபடியில் சிப்பி சிப்பி காளான் அல்லது சிப்பி காளான் உள்ளது. இது பெரிய, பல அடுக்கு மற்றும் அடர்த்தியான "கூடுகளில்" வளர்கிறது, 25 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்ட பெரிய தொப்பிகள் ஒரு புனல் மற்றும் வளைந்த விளிம்புகளின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. வண்ணமயமாக்கலைப் பொறுத்தவரை, பெரும்பாலும் அவை லேசான சாம்பல் ஆகும், இருப்பினும் மற்ற வண்ண வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் சாம்பல் வரை. தொப்பியின் கீழ் அரிதான, அகலமான மற்றும் வெள்ளைத் தகடுகள் உள்ளன, அவை பழைய காளான்களில் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். குறுகிய கால் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதது. கூழ் நல்ல, வெள்ளை, அடர்த்தியான அமைப்பு வாசனை.
சிப்பி காளான்கள் இறந்த அல்லது பலவீனமான கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடின மரங்களிலும் வாழலாம். ஒரே விதிவிலக்கு ஓக்.
சிப்பி காளான்களைத் தவிர, உண்ணக்கூடிய மர காளான்கள் பின்வருமாறு:
- குளிர்கால காளான் (அக்கா குளிர்கால காளான், வெல்வெட்-கால் கோலிபியா, எனோகிடேக்). 10 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய தொப்பி குவிந்த, மஞ்சள்-பழுப்பு வண்ணம் பூசப்பட்டிருக்கும். கால் மெல்லிய, குழாய், பழுப்பு நிறமானது, மேல் பகுதியில் சிவப்பு நிறத்துடன் இருக்கும். கூழ் உடையக்கூடியது, மஞ்சள் நிறமானது, நல்ல வாசனை, சுவையானது. நீங்கள் பழைய காளான்களைக் கூட சாப்பிடலாம், ஆனால் கால்கள் இல்லாமல்.
- ஷிடேக் (அக்கா இம்பீரியல் காளான், உண்ணக்கூடிய அல்லது ஜப்பானிய வன காளான் பயறு). காளான் புல்வெளியில் சாம்பினானுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது: குடை வடிவ பழுப்பு நிற தொப்பி ஒளி தகடுகள் மற்றும் உலர்ந்த செதில் தோல் ஒரு இழை காலில் வளரும். கூழ் ஒளி, சதைப்பற்றுள்ள, லேசான மிளகுடன் இருக்கும். அதிக சமையல் மட்டுமல்ல, அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளும் காரணமாக சீன மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- முயர் (அவர் ஒரு கருப்பு சீன காளான், ஆரிக்குலர் ஆரிக்குலர் அல்லது யூடாஸ் கண்). இது இறந்த ஆல்டர் மரங்களை விரும்புகிறது, இயற்கையில் இது முக்கியமாக சீனாவில் வளர்கிறது, ஆனால் இது கிழக்கில் இங்கு காணப்படுகிறது. பழம்தரும் உடல் மெல்லியதாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். கூழ் மென்மையானது, ஜெல்லி போன்றது மற்றும் மென்மையானது, சற்று நொறுங்குகிறது, ஆனால் வயதைக் காட்டிலும் கரடுமுரடானது. தெரபி.
- டிண்டர் சல்பர்-மஞ்சள் (அக்கா சிக்கன் காளான் அல்லது சூனிய கந்தகம்). இது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தின் பல அடுக்கு வளர்ச்சிகளின் வடிவத்தில் பலவீனமான வாழ்க்கை இலையுதிர் மரங்களில் வளர்கிறது. இளம் கூழ் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும், பழையது கடினமானது, உலர்ந்தது மற்றும் அமிலமானது.
- கிரிஃபின் சுருள் (அக்கா ராம் காளான், இலை டிண்டர் அல்லது மைடேக்). இது முக்கியமாக இலையுதிர் மரங்களின் ஸ்டம்புகளில் வளர்கிறது. பழ உடலில் பல கால்கள் உள்ளன, அலை அலையான விளிம்புகளுடன் இலை வடிவ தொப்பிகளாக மென்மையாக மாறும், சாம்பல்-பச்சை-பழுப்பு நிறத்தில் இருண்ட மையத்துடன் வரையப்பட்டிருக்கும். கூழ் கொட்டைகள், ஒளி மற்றும் உடையக்கூடியது. பழைய காளான்கள் இருண்ட மற்றும் கடினமானவை.
வளர்ச்சியின் வடிவத்தில் வளரும் மர காளான்களின் இனங்களில், மிகவும் சுவையானது இளம் பழம்தரும் உடல்கள்.
சாப்பிடமுடியாத ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள சைலோட்ரோப்கள்
ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பெரும்பாலான மர காளான்கள் கடினமான மாமிசத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது சாப்பிட ஒரு இன்பம் அல்ல, சில சந்தர்ப்பங்களில் இது வெறுமனே சாத்தியமற்றது, அது மிகவும் கடினமானது. இருப்பினும், அவற்றில் ஒரு மருத்துவ பார்வையில் இருந்து மிகவும் மதிப்புமிக்க மாதிரிகள் உள்ளன. புற்றுநோயியல் உட்பட பல நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் மருத்துவ தயாரிப்புகளை தயாரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மிகவும் பயனுள்ள வூடி சாப்பிட முடியாத காளான்கள் சில:
- சாகா லார்ச் பிர்ச். பழ உடல் குளம்பு வடிவத்தில் தோராயமாக, விரிசல்களில் உள்ளது. தோல் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் வயதுக்கு கருமையாகிறது. நீண்ட காலமாக, ஒரு மரத்தில் 20 ஆண்டுகள் வரை ஒட்டுண்ணிகள், ஒரு காளான் எடை 3 கிலோவை எட்டும். சாகா சதை மஞ்சள் நிறமானது. உயிருள்ள மரங்களில் வளரும் இளம் காளான்களில் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன.
- டிண்டர் பூஞ்சை (அக்கா ரீஷி). ஸ்டம்புகள் மற்றும் நோயுற்ற இலையுதிர் மரங்களில் வளர்கிறது. இது ஒரு சிறிய ஆனால் மிகவும் இறுக்கமான கால் பக்கத்துடன் மிக அழகான முட்டை வடிவ தொப்பியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வார்னிஷ் பாலிபோரின் மேற்பரப்பு பளபளப்பான மற்றும் அலை அலையானது. பிரதான நிறத்தை விட இருண்ட நிழலின் மோதிரங்கள் தொப்பியுடன் செல்கின்றன. நிறம் வித்தியாசமாக இருக்கலாம்: ஆரஞ்சு, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்-கருப்பு. சுவை மற்றும் வாசனை இல்லாத சதை முதலில் பஞ்சுபோன்றது, ஆனால் விரைவாக மரமாகிறது.
சுருக்கமாக, மரக் காளான்கள் மரங்களை அழிக்கும் மற்றும் தோட்டக்காரர்களுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒட்டுண்ணிகள் என்றாலும், இதுபோன்ற சில மாதிரிகள் காஸ்ட்ரோனமிக் சொற்களிலும் மருத்துவத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாம் கூறலாம்.
