சுவையான, மணம், தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு ... காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி அலட்சியமாக ஒரு நபர் இருப்பார் என்பது சாத்தியமில்லை. இந்த டிஷ் புதியதல்ல, ஆனால் எல்லா நேரங்களிலும் இது எப்போதும் பிரபலமாக உள்ளது. அனைவருக்கும் பிடித்த காய்கறியை காளான்களுடன் சமைப்பது என்ற கருப்பொருளில் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன. நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம்.
புதிய காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு
மிகவும் சுவையானது காட்டில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்ட காளான்கள். அவர்களுடன் உருளைக்கிழங்கு வியக்கத்தக்க மணம் கொண்டது. ஆனால் சாதாரண கடை சாம்பினான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது என்பதைத் தவிர, இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் A, B, E, K, பொட்டாசியம், துத்தநாகம், அயோடின் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பிற சுவடு கூறுகளின் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 200 கிராம் புதிய காளான்கள்;
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
- உப்பு;
- மிளகு;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
சமையல் செயல்முறை:
- முதலில், காளான்களைக் கழுவி, வேகவைத்து, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து வில்லுக்குச் செல்லுங்கள். தலாம் நீக்கி அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
- தடிமனான துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம் மற்றும் வெட்டவும். அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- தனித்தனியாக லேசாக காளான்களை வறுக்கவும், வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணம் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து, நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
வெங்காயத்தின் போது சமைப்பதற்கு முன்பு உங்கள் கண்களில் கண்ணீர் வந்தால், அதை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
இந்த டிஷ் மிகவும் சத்தானது. வேகமாக தயாராகி வருகிறது. இந்த செய்முறையின் படி ஒரு கடாயில் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு நிச்சயமாக யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. நீண்ட கடினமான நாளுக்குப் பிறகு இது சிறந்த வழி. நீங்கள் தக்காளி சாஸை டிஷ் உடன் சேர்த்தால் ...
தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- 500 gr. காளான்கள்;
- 2 சிறிய வெங்காயம்;
- 100 - 150 gr. கடின சீஸ்;
- 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே;
- 10 - 20 கிராம் வெந்தயம்;
- உப்பு;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
சமையல் செயல்முறை:
- காளான்களை கழுவவும், தலாம், நறுக்கவும்.
- வெங்காயம் இரண்டையும் உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
- சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- கடினமான பாலாடைக்கட்டி, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் வெந்தயம், மயோனைசேவுடன் சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சீஸ் உருகும் வரை குண்டு.
உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும்போது, சூரியகாந்தி எண்ணெய் தெறிக்கிறது, அடுப்பு மற்றும் சுவர்களில் க்ரீஸ் புள்ளிகளை விட்டு விடுகிறது. அத்தகைய தொல்லைகளை நீங்கள் ஒரு எளிய வழியில் தவிர்க்கலாம் - சூடான வாணலியில் சிறிது உப்பு வைக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு
புதிய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் பழைய சமையல். மெதுவான குக்கர்கள் சமீபத்தில் தோன்றின. ஆனால் இந்த நுட்பம் இந்த பிடித்த உணவை சமைக்க மிகவும் வசதியானது. மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விட சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இல்லை.
செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 600 gr உருளைக்கிழங்கு;
- ஒரு வெங்காயம்;
- 300 gr காளான்கள்;
- 50 gr வெண்ணெய்;
- உப்பு;
- மிளகு.
சமையல் செயல்முறை:
- காளான்களைக் கழுவவும், நறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு தலாம் மற்றும் பகடை.
- வெங்காயத்தை அதே வழியில் பதப்படுத்தவும்.
- மல்டிகூக்கரின் திறனில் பாதி வெண்ணெய், வெங்காயம், காளான்களை வைத்து “பேக்கிங்” ஐ இயக்கவும். டைமரை பதினைந்து நிமிடங்கள் அமைக்கவும்.
- அதன் பிறகு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்த்து நாற்பது நிமிடங்கள் “பேக்கிங்” பயன்முறையை இயக்கவும்.
உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் போட்டால், அதிலிருந்து ஸ்டார்ச் அகற்றப்படும். இதன் விளைவாக, டிஷ் வேகமாக சமைக்கும்.
உறைந்த காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான்கள் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அவர்களுக்கும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்திருந்தால் ... சரி, மூலம், நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும்.
செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 300 gr காளான்கள் (நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்);
- 500-600 gr. உருளைக்கிழங்கு;
- 100 - 150 gr. புளிப்பு கிரீம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு.
சமையல் முறை:
- காளான்கள் (குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து மட்டும் இருந்தால்), கழுவவும், சிறிய தட்டுகளாக வெட்டவும்.
- அடுப்பில் ஒரு வறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், காளான்களை போட்டு 5 - 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- காளான்கள், உப்பு சேர்த்து சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
- சாஸ் செய்யுங்கள். இதை செய்ய, புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர் மற்றும் மசாலா கலக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி மிளகு அல்லது பிறரை எடுத்துக் கொள்ளலாம். தண்ணீரைப் பொறுத்தவரை, புளிப்பு கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும்போது, திரவமாக இருந்தால் அதைச் சேர்க்க வேண்டும் - தேவையில்லை.
சமையல் முடிவதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன் சாஸை ஊற்றவும்.
சமையல் முடிவதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன் சாஸை ஊற்றவும்.நீங்கள் பழைய மட்டுமல்ல, இளம் உருளைக்கிழங்கையும் வறுக்கலாம். அதன் நன்மை என்னவென்றால், சமைக்கும் போது துண்டுகள் விழாது.
உடல் எடையை குறைப்பது மற்றும் சரியாக சாப்பிடுவது பற்றி அவர்கள் எவ்வளவு பேசினாலும், சுவையான உணவை நாங்கள் விரும்புகிறோம். இதை யாரும் மாற்ற முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இரவு உணவிற்கு சமைத்த காளான்களுடன் மணம் கொண்ட வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட சிறந்தது எது?
