காட் காது

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காட் மீன் சூப் - உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடர்த்தியான மீன் சூப். காட் ஃபிஷ் சூப் ரெசிபி - முதல் மீன் டிஷ் மிகவும் சுவையான சமையல் ஒன்று. பணியில் இருக்கும் காது மட்டுமே சிறந்தது, ஆனால் இதற்காக நீங்கள் ஒரு மீனவராக இருக்க வேண்டும், அல்லது குறைந்தபட்சம் அவருக்கு நெருக்கமான ஒரு நபராவது இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கடல் மீன்களும் சூப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல, சிலருக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையும் சுவையும் உண்டு, என் கருத்துப்படி, எப்போதும் பசியின்மை இல்லை. மீன் இருப்புக்கான கோட் குடும்பம் உங்களுக்குத் தேவையானது!

காட் காது

சமையல் கரைந்த மீன்களிலிருந்து இருக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான பழச்சாறுகளை இழக்காமல் இருக்க, நீங்கள் குறியீட்டை சரியாக நீக்க வேண்டும். ஈவ் அல்லது 5-6 மணி நேரத்தில், உறைவிப்பான் பெட்டியிலிருந்து மீன்களை அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும் - மீன் படிப்படியாக கரைந்துவிடும், இழப்பு இல்லாமல்.

நீங்கள் ஒரு உண்மையான காதுக்கு ஆல்கஹால் சேர்க்க வேண்டும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, ஆனால் ஒரு மீனவர் கூட என் கேள்விக்கு “ஏன் உங்கள் காதுக்கு ஓட்காவை சேர்க்க வேண்டும்?” என்ற தெளிவான பதில் அளிக்கவில்லை. இது இயற்கையில் சுவையாக இருப்பதால், இன்னும் நதி நீரை கிருமி நீக்கம் செய்யவில்லை? பொதுவாக, இந்த செய்முறையில் ஆல்கஹால் இல்லை.

சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்;
ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6.

காட் மீன் சூப்பிற்கான பொருட்கள்:

புதிதாக உறைந்த குறியீட்டின் 800 கிராம் (தலை இல்லாத, குடல்);
180 கிராம் வெங்காயம்;
150 கிராம் கேரட்;
250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
100 கிராம் செர்ரி தக்காளி;
50 கிராம் வெண்ணெய்;
தாவர எண்ணெய் 20 மில்லி;
தைம், மார்ஜோரம், உப்பு;
வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, பச்சை லீக் இலைகள் (குழம்புக்கு).

காட் மீன் சூப் தயாரிக்கும் முறை

டிஃப்ரோஸ்ட் கோட், செதில்களை சுத்தம் செய்து துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். நாங்கள் பெரிய மீன்களை அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிய மீன்களை பாதியாக வெட்டினோம். ஒரு சூப் பானையில் போட்டு, வளைகுடா இலை, பச்சை லீக் இலைகள், கருப்பு மிளகு, சுமார் 8 கிராம் உப்பு மற்றும் 2 எல் குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் தீ வைத்து, கொதித்த பிறகு, 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வேகவைத்த மீன் குழம்பு போடுகிறோம்

குழம்பில் 20 நிமிடங்களுக்கு குறியீட்டை விட்டு விடுங்கள், பின்னர் நாங்கள் வெளியே எடுத்து, எலும்புகளிலிருந்து சதைகளை பிரிக்கிறோம். குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.

நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டி எலும்புகளில் இருந்து மீன் பிரிக்கிறோம்

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். அடர்த்தியான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, நாம் மணமற்ற தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கிறோம்.

வெங்காயத்தை வெட்டி ஒரு preheated வாணலியில் வைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும்

3-4 தேக்கரண்டி மீன் பங்குகளை ஊற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வெங்காயத்தை எண்ணெய் மற்றும் குழம்பில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பு ஆவியாகிவிடும், வெங்காயம் வெளிப்படையாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் மாறும், அதே நேரத்தில் அது எரியாது - சூப்பில் பழுப்பு வெங்காய சில்லுகளுக்கு இடமில்லை!

சிறிது மீன் பங்கு சேர்த்து வெங்காயத்தை வறுக்கவும்

நாங்கள் கேரட்டை சேகரிக்கிறோம், மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம், வாணலியில் சேர்க்கிறோம், 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெட்டப்பட்ட கேரட் வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றை 1.5-2 சென்டிமீட்டர் விளிம்பில் க்யூப்ஸாக வெட்டி, வதக்கிய காய்கறிகளில் சேர்க்கிறோம்.

உருளைக்கிழங்கை வெட்டி வதக்கிய காய்கறிகளுக்கு பரப்பவும்

வாணலியில் செர்ரி தக்காளியை வைக்கவும், பாதியாக வெட்டவும். செர்ரிக்கு பதிலாக, நீங்கள் சாதாரண தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - அவற்றை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வாணலியில் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்

நாங்கள் வடிகட்டிய காட் குழம்பை வாணலியில் ஊற்றி, தீ வைத்து, சுமார் 40 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கிறோம், இதனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி முற்றிலும் மென்மையாக மாறும்.

வாணலியில் காட் மீன் பங்குகளை ஊற்றவும்

சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் - உலர்ந்த வறட்சியான தைம் மற்றும் மார்ஜோரம் சிறந்தது, ஆனால் மசாலாப் பூச்செண்டை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம்.