நொதித்தல் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்றாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளாக்பெர்ரி ஒயின் தயாரிக்க எளிதானது. ஒயின் தயாரிப்பதில் அனுபவமுள்ளவர்கள் மற்றும் ஆரம்ப நபர்கள் பணியைச் சமாளிப்பார்கள், மேலும் தங்களையும் அன்பானவர்களையும் அசாதாரண நறுமணப் பானத்துடன் மகிழ்விப்பார்கள்.
பொருட்கள்
மதுவை இனிமையாக்க, பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன், வெயிலில் பழுக்க வைக்கும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நிழலில் பழுக்க வைக்கும் ஒரு கருப்பட்டி இறுதி தயாரிப்புக்கு நீரை சேர்க்கும்.
மது தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கருப்பட்டி - 2 கிலோ;
- நீர் - 1 எல்;
- சர்க்கரை - 1 எல்;
- திராட்சையும் - 50 கிராம்.
திராட்சையும் இல்லாமல் செய்யலாம். அசல் பெர்ரிகளில் மது ஈஸ்ட் குறைவாக இருந்தால், இது பாதுகாப்பிற்காக கழுவப்படாத வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சைக்கு பதிலாக சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு பை ஒயின் ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறார்கள். அவர்களுடன் பணிபுரியும் கொள்கை திராட்சையும் வேலை செய்வதைப் போன்றது.
வீட்டில் மது தயாரிக்கும் போது உலோக பொருட்களை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் உலோகத்துடன் ஒரு வேதியியல் எதிர்வினைக்குள் நுழைகின்றன, இதன் விளைவாக நாம் மதுவைப் பெறவில்லை, ஆனால் நுகர்வுக்கு ஏற்ற ஒரு வேதியியல் கலவை. உள்ளடக்கங்களை அசைக்க, நீங்கள் மர, பிளாஸ்டிக் சாதனங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அல்லது சுத்தமான கையால் கிளற வேண்டும்.
மது தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் பெர்ரி அல்ல, ஆனால் தயாராக சாறு பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், செயலாக்க பெர்ரிகளின் கட்டத்தைத் தவிர்த்து, அதே வழியில் நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. நீங்கள் வீட்டில் வைன் ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவை சேர்க்கலாம். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இது ஒரு மணம் சற்று புளிப்பு பானமாக மாறும்.
செயல்களின் வரிசை
பிளாக்பெர்ரி ஒயின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மற்ற பெர்ரிகளிலிருந்து வரும் பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளைப் போன்றது:
- மூல பொருள் நகர்த்தப்பட்டது. சிதைந்த, அழுகிய பெர்ரி அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது.
- பிளாக்பெர்ரி கழுவப்பட்டு, தண்ணீரை கண்ணாடி செய்வதற்காக 1 அடுக்கில் போடப்படுகிறது.
- தூய பெர்ரி மென்மையான வரை பிசையப்படுகிறது.
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பரந்த கழுத்து கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது.
- பிசைந்த பெர்ரிகளில் தண்ணீர், திராட்சையும், 400 கிராம் சர்க்கரையும் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
- கலவையுடன் கூடிய பாத்திரத்தை அறை வெப்பநிலையுடன் இருண்ட அறையில் வைக்க வேண்டும். நெய்யுடன் மூடி, 3-4 நாட்களுக்கு நொதிக்க விடவும். நொதிகளை சமமாக விநியோகிக்க அவ்வப்போது கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும்.
- இந்த காலகட்டத்தில், வெகுஜனத்துடன் உணவுகளை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு குறிப்பிட்ட அமில வாசனையின் தோற்றம் நொதித்தல் தொடங்குவதைக் குறிக்கிறது. நுரை மேற்பரப்பில் சேகரிக்கிறது, கலவை ஹிஸஸ். இத்தகைய வெளிப்பாடுகள் வீட்டில் பிளாக்பெர்ரி ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை தொடங்கிவிட்டது என்பதற்கு சாட்சியமளிக்கிறது.
- அத்தகைய அறிகுறிகள் காணப்பட்டால், கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் நெய்யின் மூலம் வடிகட்டப்படுகின்றன, நிறை கவனமாக பிழியப்படுகிறது. மேலும் செயல்பாட்டில், அது பயனுள்ளதாக இருக்காது, எனவே அது தூக்கி எறியப்படுகிறது.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட திரவம் ஒரு நொதித்தல் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு 70% அளவிற்கு நிரப்பப்படுகிறது.
- 300 கிராம் சர்க்கரை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு, நீர் முத்திரை அல்லது ரப்பர் மருத்துவ கையுறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். கையுறையில் ஒரு சிறிய துளை செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் வாயுவானது கொள்கலனில் இருந்து வெளியேறும். நீர் முத்திரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நொதித்தல் வாயுக்கள் காற்றை உள்ளே விடாமல் தப்பிக்க அனுமதிக்கும் வகையில் அதன் வடிவமைப்பு திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
- 18-23 of C நிலையான வெப்பநிலையுடன் இருண்ட இடத்தில் திரவத்துடன் கப்பலை அமைக்கவும்.
- 4 நாட்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனைத் திறக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு மதுவை பாத்திரங்களில் வடிகட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரையை அதில் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, பொது கொள்கலனில் மீண்டும் ஊற்றவும். நீர் முத்திரையுடன் மூடு.
- இந்த செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு, நொதித்தல் செயல்முறை முடியும் வரை மதுவுடன் கூடிய கப்பல் இனி திறக்கப்படாது.
- 30 முதல் 50 நாட்களுக்குப் பிறகு, வண்டல் கீழே தோன்றும். திரவ ஒளி மற்றும் சற்று வெளிப்படையானது. வாயு குமிழ்கள் இனி முத்திரையில் தோன்றாது. ஒரு கையுறை பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அது இந்த கட்டத்தில் ஊதப்படும்.
- உள்ளடக்கங்களை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்ற வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு குழாயைப் பயன்படுத்தி அறுவை சிகிச்சை கவனமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. கசடு ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் விழக்கூடாது.
- இந்த கட்டத்தில், விளைந்த பானத்தின் சுவை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை, விரும்பினால், ஆல்கஹால் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவை சரிசெய்யப்படுகிறது. இளம் மதுவில் சர்க்கரை வைக்கப்பட்டால், கொள்கலன் மீண்டும் தண்ணீர் பூட்டுடன் மூடப்படும். கூடுதல் இனிப்பு தேவைப்படாவிட்டால், ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தவிர்ப்பதற்காக, கப்பல் மேலே நிரப்பப்படுகிறது.
- வயதான செயல்முறை தொடங்குகிறது. மது 20-30 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த காலம் நிபந்தனைக்குட்பட்டது. இனி மது வயதாகிறது, அது மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும்.
பிளாக்பெர்ரி ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை முழுமையானதாக கருதப்படுகிறது.
நொதித்தல் கட்டத்தில் ஆக்ஸிஜன் கொள்கலனில் வந்தால், பிளாக்பெர்ரியிலிருந்து மதுவுக்கு பதிலாக, வினிகர் வெளியேறும்.
குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், மது மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, முந்தையவற்றின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மழைப்பொழிவை விட்டு விடுகிறது. இந்த கையாளுதல் இறுதி தயாரிப்பில் கசப்பை தவிர்க்கிறது. குறியீட்டு அறிவிப்பு மழைப்பொழிவு வீழ்ச்சியடையாது, சமையல் செயல்முறை முடிந்துவிட்டது.
அனைத்து விதிகளும் பின்பற்றப்பட்டால், மது பிரகாசமான, நறுமணமுள்ள ஒரு இனிமையான விசித்திரமான சுவையுடன் மாறும்.
