துளசியை விட கோடை குடிசையில் பிரகாசமான காரமான புல் இல்லை, அதன் புகைப்பட வகைகள் தாகமாக பச்சை, ஊதா மற்றும் வயலட் டோன்களில் வேலைநிறுத்தம் செய்கின்றன. புதிய மூலிகைகள் குறைந்த பணக்கார வாசனை இல்லை. வகையைப் பொறுத்து, இலைகளின் மணம் மிளகு மற்றும் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, கற்பூரம், எலுமிச்சை மற்றும் கிராம்பு, கேரமல் மற்றும் இந்த குறிப்புகளின் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளையும் ஒத்திருக்கிறது.
உலகில் பல டஜன் வகை துளசி வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு சில மட்டுமே ஒரு தோட்டமாகவும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் தாங்கும் பயிராகவும் தேர்வு மற்றும் சாகுபடிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
துளசி வகைகள், புகைப்படங்கள் மற்றும் சுருக்கமான விளக்கங்கள்
மிளகு நறுமணம் மற்றும் காரமான சுவை கொண்ட மணம், உன்னதமான அல்லது சாதாரண துளசி மென்மையான, பெரிய மற்றும் பெரும்பாலும் சுருக்கப்பட்ட இலைகளைக் கொண்ட தாவரங்களை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான அடிப்படையாக அமைந்தது. வளர்ப்பாளர்களின் வேலைக்கு நன்றி, இந்த வகை துளசியின் அடிப்படையில் பெறப்பட்ட வகைகள் எலுமிச்சை, மெந்தோல், வெண்ணிலாவின் வாசனையைக் கண்டறிந்துள்ளன.
கற்பூர அல்லது புதினா இலை வகைகளின் இலைகள், மஞ்சரிகள் மற்றும் தண்டுகள், மணம் நிறைந்த துளசியைப் போலன்றி, சிறிய முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவற்றில் சில துர்நாற்றமான அத்தியாவசிய எண்ணெயைக் கொண்டுள்ளன, அவை அடையாளம் காணக்கூடிய நறுமணத்தை வரையறுக்கின்றன. வெப்ப-அன்பான, மற்ற வகை மற்றும் துளசி வகைகளைப் போலவே, இந்த ஆலை நீண்டகாலமாக மருந்தாளுநர்கள், வாசனை திரவியங்கள் ஆகியவற்றால் பாராட்டப்பட்டது. இரண்டாம் உலகப் போருக்கு முன்னர், நாட்டின் தெற்கில் புகைப்படத்தில் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ள துளசியின் புல் புதர்கள் கற்பூரத்தின் தொழில்துறை உற்பத்திக்காக வளர்க்கப்பட்டன.
கிரிமியாவில், குபான் மற்றும் வடக்கு காகசஸில், யூஜெனோலியன் துளசி வளர்க்கப்படுகிறது, இது அதன் சகாக்களை விட இரு மடங்கு பெரியது மற்றும் யூஜெனோலின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, பிரகாசமான கிராம்பு வாசனை உள்ளது. இந்த ஆலை ஒரு அத்தியாவசிய எண்ணெய் தாங்கும் பயிராக கருதப்படுகிறது மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கு வெண்ணிலின் மாற்றாக உற்பத்தி செய்வதற்கான மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது.
இந்தியாவில், துளசி வகைகள் மற்றும் இனங்களின் மைல்கற்களிலிருந்து, நாம் குறிப்பாக புனிதமான அல்லது மென்மையான துளசியை வணங்குகிறோம். ஒரு சூடான காலநிலையில், துலாசி, இந்த ஆலை என அழைக்கப்படுவது போல, ஒரு வற்றாத குடலிறக்க புதரின் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கிராம்புகளால் வலுவாக வாசனை வீசுகிறது, மேலும் இலைகள் பச்சை அல்லது ஊதா நிறமாக இருக்கலாம்.
மூலிகைகளில் இருக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் கலவையால் துளசியின் நறுமணம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
நவீன வகைகள் நம்பமுடியாத வினோதமான வாசனைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை எந்த காரமான-சுவை கலாச்சாரத்திற்கும் கிடைக்காது.
அதே நேரத்தில், தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் அனைத்து வகையான துளசியும், புகைப்படத்தைப் போலவே, தெர்மோபிலிக் மற்றும் பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் கூட தீவிரமாக உறைந்து போகும். ஆனால் இது தோட்டக்காரர்கள் நாற்றுகளுடன் தாவரங்களை நடவு செய்வதையோ அல்லது ஏற்கனவே கோடையின் ஆரம்பத்தில் துளசி விதைப்பதையோ தடுக்காது, உறைபனி மற்றும் குளிர்ந்த இரவுகளின் காலம் கடந்துவிட்டது.
உள்நாட்டு தேர்வு துளசி வகைகளின் விளக்கங்கள் மற்றும் புகைப்படங்கள்
சோவியத் ஒன்றியத்தில் துளசி தொழில்துறை சாகுபடியின் ஆரம்பம் கடந்த நூற்றாண்டின் 20 களில் போடப்பட்டது. கிரிமியா மற்றும் காகசஸ் உள்ளிட்ட தெற்கு பகுதிகளுக்கு மட்டுமே இந்த கலாச்சாரம் பரிந்துரைக்கப்பட்டது. ஆறுதல் மண்டலத்தின் வடக்கு எல்லை அப்போது வோரோனேஜ் பிராந்தியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. இன்று, சிறந்த வகை பச்சை மற்றும் ஊதா துளசி மற்ற பகுதிகளின் கோடைகால மக்களுக்கு கிடைக்கிறது.
புதிய இனிப்பு-காரமான சோம்பு வாசனையுடன் கூடிய அனிசோவி அரோமா துளசி வகை அதன் நறுமணத்தால் மட்டுமல்லாமல், பச்சை, மிகவும் சிறிய இலைகள் மற்றும் சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது பச்சை-ஊதா தண்டுகளின் கலவையினாலும் அடையாளம் காண எளிதானது. நடுத்தர அளவிலான புஷ் விருப்பத்துடன் கிளைகள் மற்றும் சூடான பருவம் முழுவதும் குடிசைக்கு சிறந்த காரமான கீரைகளை வழங்குகிறது.
பலவிதமான துளசி, புகைப்படத்தில், முளைத்த பின்னர் ஏற்கனவே ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு சமைப்பதற்கான எலுமிச்சையின் நறுமணம் எலுமிச்சை வாசனையுடன் ஜூசி பிரகாசமான கீரைகளை அளிக்கிறது. இலை தட்டுகளின் சிறப்பியல்பு, குமிழி போன்ற வடிவத்துடன் கூடிய பெரிய-இலைகள் கொண்ட வகைகளுக்கு இந்த வகை சொந்தமானது, மேலும் அதிக அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால் வேறுபடுகின்றது, அவை பசுமையான பசுமையாக இருமலை மென்மையாக்கும், வயிற்று கோலிக்கை ஆற்றும், மற்றும் அழற்சி நோய்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் திறனைக் கொடுக்கும்.
காரமான, காரமான தேயிலை விரும்புவோருக்கு குறிப்பாக இனப்பெருக்கம் செய்யப்படும் எலுமிச்சை நறுமணம் 35 செ.மீ உயரம் வரை ஒரு சிறிய புதரை வெளிர் பச்சை இலைகள் மற்றும் வெள்ளை-பச்சை ஸ்பைக்கி மஞ்சரிகளுடன் உருவாக்குகிறது.
இந்த ஆரம்ப பழுத்த எலுமிச்சை துளசியின் முழு வான்வழி பகுதியும் பல அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவை புதிய மற்றும் குளிர்கால அறுவடை, உலர்த்தல் மற்றும் உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
துளசி வெண்ணிலா சுவை பெரிய அளவுகளில் தனித்து நிற்காது. புஷ் 35 - 40 சென்டிமீட்டர் வரை மட்டுமே வளரும், ஆனால் ஊதா நிற பல் இலைகள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் கொண்ட தோட்டம் தோட்டக்காரர்களுக்கு இன்னும் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. காரணம் காரமான மூலிகைகள், வெண்ணிலாவின் இனிப்பு வாசனை, இனிப்பு மற்றும் பழம் மற்றும் பெர்ரி பாதுகாப்பில், இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பழ சாலட்களில் துளசியை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. காரமான சுவை கொண்ட ஒரு இலை தேயிலைக்கு ஒரு ஓரியண்டல் தன்மையைக் கொடுக்கும்.
இலைகளின் இந்த நிழலுடன் கூடிய வகைகள் பெரும்பாலும் ஊதா அல்லது சிவப்பு துளசி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் துளசியை ரெயிலுடன் குழப்பக்கூடாது, பச்சை, மோட்லி அல்லது ஊதா நிற இலைகளுடன் கூடிய நன்கு அறியப்பட்ட மசாலா, கூர்மையான இதய வடிவ அல்லது சுருள் வடிவம்.
விதைத்த பின் துளசி பச்சை நறுமணம் வேகமாக வளர்ந்து, 40 முதல் 50 சென்டிமீட்டர் உயரத்துடன் நன்கு கிளைத்த புதரை உருவாக்குகிறது. பெரிய பசுமையாக பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் வரையப்பட்டிருக்கிறது, மென்மையான அறுவடை செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. புகைப்படத்தில், துளசி வகைகள், புதிய தக்காளி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் இறைச்சிகளில் பயன்படுத்தலாம்.
பலவிதமான துளசி அற்புதமான நாள் தோட்டக்காரரை புதிய சோம்பு வாசனை மற்றும் காரமான, இனிமையான சுவையுடன் மகிழ்விக்கும். இந்த வகையின் இலைகள் சிறியவை, அடர்த்தியான ஊதா நிற கோடுகளுடன். தண்டுகள் அந்தோசயினின் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, செய்தபின் கிளை மற்றும் 40-50 செ.மீ உயரத்தை அடைகின்றன.
துளசியின் இலவங்கப்பட்டை வாசனை. மணம் கொண்ட அழகான மனிதனும் அதன் பிரகாசமான பச்சை-இளஞ்சிவப்பு இலைகளும் ரஷ்யாவின் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களிடையே பலவகைகளை தலைவர்களில் ஒருவராக ஆக்கியது. பழங்கள், இனிப்பு வகைகள், சூடான மற்றும் குளிர் பானங்கள் ஆகியவற்றில் ஒரு அசாதாரண கூடுதலாக பெரியவர்கள் மற்றும் இளம் உணவுகள் இரண்டையும் மகிழ்விக்கும்.
வெரைட்டி கேரமல் நடுப்பருவ பருவ வகைகளைக் குறிக்கிறது. விதைத்த ஒன்றரை அல்லது இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, ஆலை மென்மையான அடர் பச்சை பசுமையாக 40-50 செ.மீ உயரமுள்ள ஒரு புதரை உருவாக்குகிறது. கலாச்சாரத்தின் முக்கிய அம்சம் பல்வேறு வகைகளின் பெயரில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. பசுமைக்கு ஒரு இனிமையான கேரமல் வாசனை உள்ளது, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள், பழ சாலட்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு தெளிவான குறிப்பைக் கொடுக்கும்.
மணம் துளசி - வறுத்த மற்றும் சுட்ட இறைச்சி, புதிய சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத துணை. ஊதா நிற பசுமையாக இருக்கும் ஒரு துளசியின் புஷ், ஒரு பருவத்திற்கு அதே தண்டுகள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு-ஊதா மஞ்சரிகள் 230 கிராம் வரை சிறந்த மணம் கொண்ட கீரைகள் மற்றும் டாப்ஸை கிள்ளும்போது விரைவாக கிளைகளைக் கொடுக்கும்.
பெரிய வயலட்-சிவப்பு இலைகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஊதா நிற பூக்கள் கொண்ட துளசி மணம் வயலட் மிளகு நிறைந்த நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. வாசனையைப் பாதுகாக்க, இலைகளை புதியதாகச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் மாரினேட், வீட்டுப் பாதுகாப்பு, நறுமண தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் வினிகர் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த வகை ஆரம்பகால ஆரம்ப வகைகளுக்கு சொந்தமானது, மேலும் கோடையில் நீங்கள் ஒரு தாவரத்திலிருந்து 250 கிராம் புதிய பசுமையாக பெறலாம்.
பலவிதமான துளசி ஸ்முக்லியங்கா மசாலா ஊதா நிற பசுமையாக ஒரு பிரகாசமான மிளகு வாசனை மற்றும் சுறுசுறுப்பான சுவை கொண்டவர்களை மகிழ்விக்கும், இது பழுத்த தக்காளி அல்லது ஆரவாரத்துடன் இறைச்சிகள் மற்றும் சாலட்களில் இன்றியமையாதது.
புகைப்படத்தில், துளசியின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த வகைகளில் ஒன்று, ஊதா நிற பூக்கள், ஊதா-வயலட் தண்டுகள் மற்றும் பச்சை இலைகளுடன் அராரத் என்று கருதப்படுகிறது, இது தாராளமாக இளஞ்சிவப்பு, ஊதா தெளித்தல் மற்றும் நரம்புகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அராரத் துளசியின் பசுமை ஒரு உன்னதமான மிளகு நறுமணம், இனிமையான சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தாவரங்கள் உற்பத்தித்திறன், வேகமான வளர்ச்சி மற்றும் சிறந்த சுவைக்கு முழுமையாக மதிப்பிடப்படுகின்றன.
விண்டோசில் வளரும் தாவரத்தின் ரசிகர்கள் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள துளசி நடுத்தர அளவிலான பச்சை இலைகளையும், 20 சென்டிமீட்டர் உயரமுள்ள ஒரு புஷ்ஷையும் பயன்படுத்துவார்கள். வீட்டில், மிளகு-கிராம்பு வாசனையுடன் கூடிய கீரைகள் ஆண்டு முழுவதும் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் வளரும். படுக்கைகளுக்கு வளர்க்கப்பட்ட ஒரு வயது வந்த ஆலை கூட நீங்கள் ஒரு பானையில் இடமாற்றம் செய்யலாம்.
இலவங்கப்பட்டை துளசி சுவை கோடைகால குடியிருப்பாளருக்கு ஆரம்பகால காரமான கீரைகளை வழங்கும். இந்த வகையின் இலைகள் கலாச்சாரத்திற்கு ஒரு அசாதாரண இலவங்கப்பட்டை நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், முழு இலைத் தகட்டையும் துளைக்கும் ஊதா அல்லது வயலட் கோடுகளுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.
பச்சை துளசி க our ர்மட் கிராம்பின் இடைக்கால வகை ஒரு உண்மையான உலகளாவிய தாவரமாகும், இதன் சுவையான பசுமையாக காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றுடன் சமமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஏராளமாக வளரும் கீரைகள் புதிய நுகர்வுக்கு ஏற்றவை மற்றும் உலர்த்திய பின் கிராம்பு வாசனையை இழக்காதீர்கள். பருவத்தில், 60 செ.மீ உயரம் கொண்ட ஒரு புஷ் சுமார் 800 கிராம் சதைப்பற்றுள்ள நீள்வட்ட இலைகளை அளிக்கிறது.
ரஷ்ய தோட்டக்காரர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த, யெரவன் வகையின் ஊதா துளசி விரைவாக ஒரு பரந்த, செய்தபின் கிளை புதரை 60 சென்டிமீட்டர் உயரம் வரை உருவாக்குகிறது. இந்த வகையின் இலைகள் மிளகின் நறுமணத்தை தேயிலை சூடான நிழல்களுடன் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் உலர்த்துவதன் மூலமோ அல்லது உறைபனியினாலோ அவற்றின் பண்புகளை இழக்காது.
ஒரு காரமான கிராம்பு நறுமணத்தையும் வீட்டுப் பாதுகாப்பு துளசியின் சுவையையும் கொடுப்பது காய்கறி தொனி என்பது கோடைகால குடியிருப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும், இது அதிக மகசூல் மற்றும் பசுமையின் பிரகாசமான கிராம்பு வாசனை காரணமாக கோரப்படுகிறது. பருவத்தில், ஒரு சதுர மீட்டருக்கு வேகமாக வளர்ந்து வரும் புதர்கள் உலகளாவிய பயன்பாட்டிற்காக மூன்று கிலோகிராம் காரமான பசுமையாக கொடுக்கின்றன.
பல்வேறு வகையான பசிலிக்கா தாய் ராணியின் புகைப்படத்தில் கூட, இந்த ஆலை எவ்வளவு அசல் மற்றும் பிரகாசமாக இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் தெளிவாகக் காணலாம். வலதுபுறம், அரச பட்டத்தைப் பெற்ற பல்வேறு ஒரு ஊதா-இளஞ்சிவப்பு சாயல் மற்றும் நீளமான பச்சை பசுமையாக அசாதாரண மஞ்சரிகளால் ஈர்க்கிறது. இந்த வகையின் பசுமை ஒரு உன்னதமான மிளகு வாசனை மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. அலங்கார தாவரங்களின் காதலர்கள், அதே போல் வீட்டில், ஜன்னல் அல்லது பால்கனியில் மூலிகைகள் பானைகளை வைத்திருப்பவர்கள், இரண்டு மாதங்கள் பூக்கும் இந்த வகையான துளசியைப் பாராட்டுவார்கள்.
