இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவை இறைச்சி டிஷ் ஒரு பக்க உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுயாதீனமான சூடான சிற்றுண்டாகவும் வழங்கப்படலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு எனக்குப் பிடிக்கவில்லை, இது பாரம்பரியத்தின் படி, வேகவைத்த கோழி அல்லது ஹாம் கொண்ட ஒரு டிஷில் மூடப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலும், துரதிர்ஷ்டவசமான உருளைக்கிழங்கு பண்டிகை அட்டவணையில் உரிமை கோரப்படாமல் உள்ளது, மேலும் விடுமுறைக்கு அடுத்த நாள் உரிமையாளர்கள் அதை சொந்தமாக சமாளிக்கின்றனர். இந்த செய்முறையில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெய் மற்றும் நறுமண சுவையூட்டல்களில் வறுத்த வெங்காயத்துடன் அடைக்கப்படுகிறது. அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கு எனப்படும் சமையல் புத்தகங்களில் இதேபோன்ற வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறையை சந்தித்தேன். ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் ஒரு முழு கோழி அல்லது வான்கோழியை பண்டிகை அட்டவணைக்கு சுட முடிவு செய்தால், இந்த செய்முறையுடன் உணவை கூடுதலாக வழங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், விருந்தினர்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள்!
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகிழங்குகளை உரிப்பது தேவையில்லை. முதலாவதாக, இது அழகாகவும் பசியாகவும் மாறிவிடும், இரண்டாவதாக, வெப்ப சிகிச்சையின் போது பாதுகாக்கப்படும் சருமத்தில் பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகள் நிறைய உள்ளன என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
- சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 6 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
- 200 கிராம் வெங்காயம்;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் 40 மில்லி;
- அரைத்த சீஸ் 50 கிராம்;
- உலர்ந்த தைம், உலர்ந்த கேரட், மிளகு, மிளகு, உப்பு.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் சமைக்கும் முறை
இந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறைக்கு உருளைக்கிழங்கை சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். காணக்கூடிய சேதம் இல்லாமல், பெரிய நீளமான கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான சேவையை சமைத்தால், சில கூடுதல் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், உள்ளே என்ன இருக்கிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது.
நான் கிழங்குகளை ஒரு தூரிகை மூலம் துலக்குகிறேன், நாங்கள் தலாம் சுத்தம் செய்ய மாட்டோம்!
ஒரு ஆழமான வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை ஒரு தோலில் கழுவி வேகவைக்கவும்உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஒரு மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டி, பின்னர் ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக நடுத்தரத்தை துடைக்கவும், இதனால் ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சுவர்கள் இருக்கும். நாங்கள் அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளிலிருந்தும் "படகுகளை" உருவாக்குகிறோம்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் நடுவில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கவும். வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, கிரீம் சேர்த்து, உருகவும். நறுக்கிய வெண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை எறிந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு கேரமல் நிறம் பெறும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்நாங்கள் உருளைக்கிழங்கின் நடுப்பகுதியை ஒரு கத்தியால் நறுக்கி, வெங்காய வாணலியில் சேர்க்கிறோம் - இது எங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலின் அடிப்படையாகும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கூழ் நறுக்கி வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்இப்போது நாம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலை - உலர்ந்த வறட்சியான தைம், 2-3 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கேரட், மிளகுத்தூள், உப்பு சுவைக்க, நன்கு கலக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கில் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு குச்சி இல்லாத பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு படகுகளை வைக்கவும். படகுகளை எல்லா பக்கங்களிலும் எண்ணெயில் "கறை" செய்கிறோம், இதனால் சுடப்படும் போது மிருதுவாக மாறும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் கிரீஸ் உருளைக்கிழங்கு "படகுகள்"படகுகளை இறுக்கமாக நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்புகிறோம், எங்கள் கைகளால் ஒரு சிறிய பட்டாணி உருவாகிறோம்.
சமைத்த நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கை நிரப்பவும்அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் பான் கீழ் அலமாரியில் அனுப்புகிறோம். தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சமைப்பதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
250 டிகிரி 30 நிமிட வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமைப்பதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்நாங்கள் சூடான உருளைக்கிழங்கை மேசைக்கு பரிமாறுகிறோம், இந்த டிஷ் சூடாக மட்டுமே சாப்பிடப்படுகிறது! பான் பசி.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குசுட்ட உருளைக்கிழங்கின் சுவையை வேறுபடுத்தக்கூடிய தயாரிப்புகளின் வெவ்வேறு சேர்க்கைகள் உள்ளன - பூண்டு மற்றும் வெந்தயம், பூண்டு மற்றும் தைம், வெங்காயம் மற்றும் ரோஸ்மேரி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சீஸ், ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் காலவரையின்றி பரிசோதனை செய்யலாம், ஆனால் அந்த உருவத்தை மறந்துவிடாதீர்கள்!
