இயற்கையில், அனைத்து உயிரினங்களும் உணவுச் சங்கிலியில் உள்ளன. அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்ட பீன்ஸ் விதிவிலக்கல்ல. அதன் சாகுபடியின் பரப்பளவு அமைந்துள்ள இடத்தில், குறிப்பிட்ட பூச்சிகள், பீன் தானியங்கள் வாழ்கின்றன. வாழ்விடத்தில், தானியங்களுடன் பாதிக்கப்படும்போது, இந்த பூச்சிகள் பரவுகின்றன, பீன்ஸ் வளராத இடத்திற்குச் செல்கின்றன, ஆனால் சேமிப்பின் விளைவாக அவை நிறைய உள்ளன.
எனவே, அனைத்து சேமிப்பு வசதிகளும் பூச்சிக்கொல்லிகளால் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, அவை அந்துப்பூச்சியை மட்டுமல்ல, கிடங்கில் உள்ள மற்ற பூச்சிகளையும் அழிக்கின்றன. குளிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பீன்ஸ் எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற கேள்வி முக்கியமாக ப்ரூச்சஸ், பீன் கர்னல்களிலிருந்து அதன் பாதுகாப்போடு தொடர்புடையது.
குளிர்காலத்திற்கு பீன்ஸ் சேமிப்பது எப்படி?
பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை காய்களின் சேமிப்பு ஆரம்பத்தில் வேறுபட்டது. சரம் பீன்ஸ் அனைத்து அறியப்பட்ட முறைகளாலும் பதிவு செய்யப்பட்டு, உறைந்திருக்கும், எனவே இது குளிர்காலத்தில் அதிகபட்ச நன்மைகளுடன் சேமிக்கப்படுகிறது. ஆனால் பீன்ஸ் பாதுகாக்க, நீங்கள் மற்ற நிபந்தனைகளை உருவாக்க வேண்டும். பீன்ஸ் அவற்றின் கலவையில் இறைச்சியை மாற்றியமைக்கும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்பதால், சேமிப்பு விதிகளைக் கடைப்பிடிக்காமல் பங்குகளை கெடுப்பது எளிது.
தாவர உற்பத்தியைப் பாதுகாக்க வேண்டும்:
- ஈரமான தானியங்களை முறையற்ற உலர்த்துதல் மற்றும் இடுவதிலிருந்து;
- அதிக ஈரப்பதத்தில் சேமிப்பிலிருந்து;
- வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு இணங்காதது.
பீன்ஸ் சேமிக்கும் போது, சரியானது கூட, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காலப்போக்கில் குறைகிறது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சை நேரம் அதிகரிக்கிறது.
பீன்ஸ் தானியங்கள் மற்றும் பீன் விதைகளின் பூச்சிகளின் அனைத்து பிழைகளிலும், மிகவும் பொதுவானது பீன் கர்னல் அல்லது ப்ரூச்சஸ் ஆகும். இந்த பூச்சிகள் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பூச்சிகள். அவர்கள் நீண்ட காலமாக பீன்ஸ் பயிரிடப்பட்ட ஒரு குறுகிய பகுதியில் வாழ்கின்றனர். விதை பெறுகிறது மற்றும் படிப்படியாக பெருக்கவும். எனவே, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சேவையின் பணி வண்டு புதிய பிரதேசங்களுக்கு பரவாமல் தடுப்பதாகும்.
சமீபத்தில், இந்த பூச்சி இந்தியாவிலிருந்து பீன்ஸ் மூலம் சீனக் கப்பலில் தூர கிழக்கில் நுழைவதைத் தடுத்தது. பூச்சியும் அதன் உயிருள்ள கொத்துக்களும் ஒரு கப்பலில் உணவு பீன்ஸில் காணப்பட்டன. பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன. ப்ரூச்சஸ் பெரும்பாலும் காகசஸின் வயல்களில் இருந்து வருகிறார், அதன் சொந்த தோற்றம் உள்ளது. எனவே, ஒவ்வொரு பீனையும் நடவு செய்வதற்கு முன் வீட்டு அடுக்குகளில் இது கருதப்பட வேண்டும் மற்றும் பீனில் துளைகளுடன் விதை எரியும் மூலம் அழிக்கப்படுகிறது. இந்த பூச்சி கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், உள்நாட்டுப் போரின் உச்சத்தில், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சேவை இல்லாதபோது ரஷ்யாவிற்கு வந்தது. இப்போது வரை, கருப்பு பீன் தானியங்கள் கவனிக்கப்படவில்லை.
பிழைகள் காயமடையாமல் இருக்க பீன்ஸ் காப்பாற்றுவது எப்படி, வண்டுகளின் உயிரியலை அறிந்து நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். தானியங்கள் கோடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் சூடான அறைகளில் தீவிரமாக பிரச்சாரம் செய்கின்றன, இது 5-6 தலைமுறைகளை அளிக்கிறது. இயற்கையில், முட்டையிடுவது பழுக்க வைக்கும் பீன்ஸ், தலா 30 முட்டைகள் வரை செல்கிறது. ஆனால் கொத்து நேரம் நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது. நெற்று இலைகளில் அல்லது பழுக்காத பீன் மீது கிராக் அல்லது கடித்த துளையில் ஓவிபோசிஷன் காணப்படுகிறது. லார்வாக்கள் 10-11 நாட்களில் உருவாகி பீனில் ஊடுருவுகின்றன. 21 நாட்களுக்குப் பிறகு, கம்பளிப்பூச்சி ஒரு கிரிஸலிஸாக மாறி 10 நாட்களுக்குப் பிறகு வயது வந்த பூச்சி பெறப்படுகிறது.
குளிர்ந்த காலநிலையில், ஒரு மாதத்தில் லார்வாக்கள் மற்றும் பியூபாவின் இறப்பு 0–1, ஒரு நாளில் –12 என்ற அளவில் நிகழ்கிறது. எனவே ஒரு குளிர் சேமிப்பு முறை உணவுப் பங்கை அழிவிலிருந்து காப்பாற்ற முடியும். லேசான குளிர்காலத்தில் தெற்கு பிராந்தியங்களில் உள்ள வண்டு அழிக்கப்படாது, மேலும் சூடான நேரத்தில் சேமிப்பை விரிவுபடுத்துகிறது. அவர்கள் பயிர்களை விரிவுபடுத்துகிறார்கள் மற்றும் 4-5 தலைமுறைகளை கொடுக்க நிர்வகிக்கிறார்கள். சேதமடைந்த பீன்ஸ் முளைப்பதை இழக்கிறது. மக்கள்தொகை விதைகளில், பத்திகளின் கருப்பு புள்ளிகள் மற்றும் வெளியேற்றங்கள் குண்டுகள் வழியாக தெரியும்.
முதன்மையானது தானியத்தை முட்டுவதற்கு முன் உலர்த்துவதாகும். நல்ல வானிலையில், இலைகள் திறப்பதற்கு முன்பு படுக்கையில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்ட பீன்ஸ் வெயிலில் பல நாட்கள் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும் அல்லது, விளக்குமாறு சேகரிக்கப்பட்டு, ஒரு வரைவின் கீழ் ஓரங்களில் தொங்க வேண்டும். உணவு நோக்கங்களுக்காக, பீன்ஸ் கதிரடிக்கப்பட்டு குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது.
பீன் விதைகளை வீட்டில் பாதுகாத்தல்
விதைகளுக்கு குளிர்காலத்தில் பீன்ஸ் சேமிப்பது எப்படி என்பது மற்றொரு கதை. சிறிதளவு குறைபாடுகள் இல்லாமல் அப்படியே சாஷ்கள் கொண்ட காய்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. வெயிலில் காய்ந்த பிறகு, காய்களில் உள்ள பீன்ஸ் ஒரு கேன்வாஸ் பையில் அடைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த காலநிலை தொடங்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். பின்னர், சாக் குளிர்ச்சியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, கொறித்துண்ணிகள் சாப்பிடக்கூடாது என்பதற்காக இடைநீக்கம் செய்யப்படுகிறது. தரையிறங்குவதற்கு முன் காய்களை பிரிக்கவும். விதைகளை சேமிப்பதற்கான மற்றொரு முறை சாம்பல் மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிப்பது. நீங்கள் ஒரு தலை அல்லது பூண்டு பல கிராம்புகளை தொகுப்பில் சேர்க்கும்போது, பாதுகாப்புக்கான உத்தரவாதம் அதிகரிக்கும்.
குளிர்காலத்தில் வீட்டில் பீன்ஸ் சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன. சுற்றுப்புற காற்றின் ஈரப்பதம் 50% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, மேலும் 10 இன் உயிரியல் வளர்ச்சியை நிறுத்தும் வெப்பநிலை, அதாவது, உறைபனிக்கு முன், சேமிப்பு இடம் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியாகும். கைத்தறி பைகளில் சேமித்து வைக்கவும், நீங்கள் பூண்டு தலையை உள்ளே வைக்கலாம்.
நிறைய பீன்ஸ் இருந்தால், அதை அட்டை பெட்டிகளிலோ அல்லது மரத்தடிகளிலோ சேமிக்க முடியும், ஆனால் உள்ளே வெற்று கருப்பு மற்றும் வெள்ளை செய்தித்தாள் ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும். மை பூச்சிகளின் காலனித்துவத்தையும் தடுக்கிறது. நிச்சயமாக, குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்கால சேமிப்பு தயாரிப்பு பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்.
குளிர்காலத்தில் பீன்ஸ் சேமிக்க மற்றொரு வழி சந்தைப்படுத்தக்கூடிய தானியங்களை வெப்பமாக்குவது. 90 க்கு அடுப்பில் சூடாக்கும்போது 0 சில நிமிடங்களில், பீன்ஸ் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படும், மேலும் உள்ளடக்கங்கள் இறந்துவிடும். இந்த சிகிச்சையின் பின்னர், பீன்ஸ் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த கொள்கலனில் சீல் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் சேமிக்கப்படும். மற்றொரு வழி 10 மணிக்கு ஒரு மணி நேரம் சூடாக வேண்டும்.
பீன்ஸ் சேமிக்கப்படும் இமைகள் கண்ணாடி மற்றும் உலோகமாக இருக்கலாம். பாலிஎதிலீன் - காற்று வழியாக செல்ல அனுமதிக்கவும். சேமிப்பிற்கான துணி பைகளை முதலில் உப்பில் வைத்து உலர வைக்க வேண்டும்.
ஈரப்பதத்தை மீறி பீன்ஸ் சூடான திறந்த வடிவத்தில் சேமிக்கும்போது, பீன்ஸ் முளைக்கலாம் அல்லது வடிவமைக்கலாம். நீங்கள் பீன் நாற்றுகளைப் பயன்படுத்த முடியாது. நடவுப் பொருளாக, விதைப்பதற்கான நேரம் என்றால் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
