சொக்க்பெர்ரி சமையல் மற்றும் சமையல்: ஒரு முழுமையான வழிகாட்டி

சுருக்கமாக, இது சொக்க்பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் வடிவத்தில் வெளிப்புற ஒற்றுமையால் மட்டுமே மலை சாம்பல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தை அரோனியா என்று அழைப்பது மிகவும் சரியானது. அதன் பழங்கள் உடலுக்கான அனைத்து வகையான பயன்களின் இயற்கையான களஞ்சியமாகும், அவை அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் உணவில் மிகவும் அவசியமான மற்றும் சுவையான மூலப்பொருளாக மாறும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள நாங்கள் அவசரப்படுகிறோம்.

வெளிநாட்டு விருந்தினர்

சொக்க்பெர்ரி - ஆரோக்கியமான பார்வையை பராமரிப்பதில் அவுரிநெல்லிகளுக்கு நேரடி போட்டியாளர்

சொக்க்பெர்ரி அரோனியாவின் பூர்வீக நிலம் வட அமெரிக்கா, ஆனால் இப்போது இந்த ஆலை நம் தோட்டங்கள் மற்றும் கோடைகால குடிசைகளில் காணப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் அவள் வசதியாக உணர்கிறாள். விதிவிலக்கு உப்பு, சதுப்பு நிலம் மற்றும் பாறை மண். பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைந்த பழங்கள் மூன்றாவது மற்றும் சில நேரங்களில் நான்காவது ஆண்டுகளில் தோன்றும். முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு பெர்ரி சிறந்த தரத்தைப் பெறுகிறது, அவற்றை சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு என்றாலும், இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்திலும் நடுப்பகுதியிலும் நீங்கள் ஏற்கனவே பழுத்த பழங்களை சுடலாம்.

கட்டுரையில் சொக்க்பெர்ரி பயன்பாட்டிற்கான நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் பற்றி மேலும் வாசிக்க: //klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

பெர்ரிகளை சேமிப்பது எப்படி: அறுவடை விருப்பங்கள்

நீங்கள் தண்டுகளுடன் சேர்த்து சொக்க்பெர்ரிகளை கவனமாக வெட்டி, பின்னர் சூரிய ஒளியை அணுக முடியாத ஒரு அறையில் அவற்றைத் தொங்கவிட்டு, வெப்பநிலை + 5 ° C க்கு மேல் உயராது (பாதாள அறை, அடித்தளம், அட்டிக் அல்லது பால்கனியில் மறைவை), பின்னர் பெர்ரி நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.

உறைந்த, உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் பெர்ரி அவற்றின் நல்லொழுக்கங்களை இழக்கவில்லை, அதே போல் குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சையுடன் பாதுகாப்பின் போது.

உலர்த்துவது எப்படி

உலர் சொக்க்பெர்ரி குளிர்காலத்தில் கம்போவை சுடுவதற்கு ஏற்றது

பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகளுக்கான உலர்த்திகள் நவீன இல்லத்தரசிகள் நல்ல உதவியாளர்களாக மாறின. கருப்பு சொக்க்பெர்ரிகளை தயாரிக்கும் போது அவை பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் எந்திரத்தில் வெப்பம் 50 ° C க்கும் குறைவாக இருந்தால் மட்டுமே, இல்லையெனில் சில வைட்டமின்கள் இன்னும் இழக்கப்படும்.

சொக்க்பெர்ரி பழங்களை இயற்கையான முறையில் உலர்த்துவது நல்லது. முதலாவதாக, பெர்ரிகளை தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து, ஓடும் நீரில் கழுவி, நன்றாக வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் நல்ல காற்று காற்றோட்டம் உள்ள ஒரு அறையில் மெல்லிய அடுக்குடன் காகிதத்தில் சிதறடிக்கப்படுகிறது. அவ்வப்போது, ​​பெர்ரி டெட் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு காகித பைகள் அல்லது அவற்றின் துணி பைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

உறைய வைப்பது எப்படி

உறைபனி உலர்த்துவதை விட தாகமாக இருக்கும், ஆனால் உலர்ந்த பெர்ரி மிகவும் மணம் கொண்டதாக இருக்கும்.

ஒரு அறை குளிர்சாதன பெட்டி உறைவிப்பான் அல்லது சிறப்பு உறைவிப்பான், சொக்க்பெர்ரி விரைவான உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்படலாம். இதைச் செய்ய, தண்டுகளை பெர்ரிகளை பிரித்து, துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். இந்த செயல்முறையின் ஒரே முக்கியமான நுணுக்கம் பழங்களின் முழு அளவையும் சிறிய பகுத்தறிவு பகுதிகளாகப் பிரிப்பதாகும், பின்னர் அவை பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்க தனித்தனியாக கரைக்கப்படும்.

பதப்படுத்தல்

நீங்கள் ஆப்பிள், செர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் கூட நெரிசலில் சேர்க்கலாம்!

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டுப் பாதுகாப்பை அறுவடை செய்வது, இல்லத்தரசிகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பயனை முடிந்தவரை பாதுகாக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். சொக்க்பெர்ரியைப் பாதுகாக்கும் போது இதை அடைய, உற்பத்தியை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பது அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் நீடிப்பது தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது

இந்த கேள்விக்கான குறுகிய பதில்: "மற்ற பெர்ரிகளிலிருந்து எல்லாவற்றையும் தயார் செய்யுங்கள், இன்னும் கொஞ்சம் கூட." சுருக்கமாக பட்டியலிடப்பட்டது, பின்னர்:

• பானங்கள்: கம்போட்ஸ், தேநீர், பழ பானங்கள், முத்தம்;
• சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்பட்ட பெர்ரி;
• அரோனியிலிருந்து மட்டுமே ஜாம் மற்றும் பிற பழங்களைச் சேர்த்தல்;
• ஜாம் மற்றும் ஜாம்;
• மர்மலாட், பழ மிட்டாய், மிட்டாய் பழம்;
• ஜாம் மற்றும் ஜாம்;
• பேக்கிங்: துண்டுகள், துண்டுகள், மஃபின்கள், பிஸ்கட், சார்லோட்;
• சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள், வினிகர்;
• மது பானங்கள்: ஒயின், மதுபானம், கஷாயம், மதுபானம், மூன்ஷைன் மற்றும் மேஷ்.

சொக்க்பெர்ரி உணவுகள் சமையல்

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரியிலிருந்து பலவகையான உணவுகள் மற்றும் எதிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்புகளை செய்யலாம். அவற்றில் சிலவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

வீட்டில் அரோனியா ஒயின்

அரோனியா ஒயின் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை குடிக்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை

பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி - 5 கிலோ,
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• திராட்சையும் - 50 கிராம் (விரும்பினால்),
• நீர் - 1 எல்.

1. பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்துங்கள், பழுக்காத மற்றும் கெட்டுப்போனவற்றை நீக்குகிறது. மது தயாரிக்கப்படும் கொள்கலனை விடாமுயற்சியுடன் கருத்தடை செய்து உலர வைக்கவும். இயற்கை நொதித்தல் வழங்க அரோனியா கழுவப்படவில்லை.
2. ஒவ்வொரு பெர்ரியும் சுத்தமான கைகளால் நசுக்கப்பட்டு 10 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது பிளாஸ்டிக் அகலமான பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அதே 0.5 கிலோ சர்க்கரையை அங்கே ஊற்றவும். பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்ட ஒரு சில கழுவப்படாத திராட்சையும் நொதித்தல் செயல்முறையை சாதகமாக பாதிக்கிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன நன்கு கலக்கப்பட்டு + 18 ° C - + 25 ° C வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறையில் ஏழு நாட்கள் வைக்கப்படுகிறது. தினசரி 3-4 முறை முழு வெகுஜனத்தையும் கலக்கவும்.
3. இந்த காலகட்டத்தில், மேற்பரப்பில் பெர்ரிகளின் தோற்றம் கண்காணிக்கப்படுகிறது. அவை மேல் அடுக்கில் சேகரிக்கப்பட்டவுடன், அவை கையால் சேகரிக்கப்பட்டு அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். பிழிந்த பெர்ரிகள் தூக்கி எறியப்படுவதில்லை, மற்றும் அனைத்து சாறுகளும் (இரண்டுமே பாத்திரத்தில் மீதமுள்ளவை மற்றும் அழுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன) சீஸ்கெலோத் அல்லது வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்பட்டு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, அது புளிக்க வைக்கும் இடத்தில், அதில் பாதிக்கும் குறைவானவற்றை நிரப்புகிறது. கொள்கலனில் ஒரு நீர் முத்திரை நிறுவப்பட்டுள்ளது அல்லது ஒரு துளையிடப்பட்ட விரலால் ஒரு ரப்பர் கையுறை போடப்படுகிறது, ஒரு நொதித்தல் கொள்கலன் அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
4. அழுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை 0.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் ஒரு லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் சுமார் 30 டிகிரி செல்சியஸில் கலந்து, கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் ஐந்து நாட்கள் விடலாம். இந்த கலவையை தினமும் கிளறி, அதில் மிதக்கும் பகுதிகள் பெர்ரிகளின் மிதக்கும் பாகங்கள் தோன்றும். நொதித்தல் காலம் காலாவதியான பிறகு, கலவை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. சேகரிக்கப்பட்ட கூழ் நிராகரிக்கப்படலாம், மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட சாறு ஒரு நொதித்தல் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு நீர் பூட்டு மீண்டும் வைக்கப்படுகிறது.
5. நொதித்தல் செயல்முறை முடிவடையும் போது, ​​25-50 நாட்களில் இளம் ஒயின் உருவாகிறது - வாயு குமிழ்கள் ஒரு நாளைக்கு நீர் பொறி வழியாக செல்லாது அல்லது கையுறை உதிர்ந்து மீண்டும் உயராது. இந்த நேரத்தில், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வண்டல் தோன்றும், மேலும் பானத்தின் நிறம் இலகுவாக மாறும். இளம் மது வண்டலைத் தொடாமல் ஒரு குழாய் வழியாக மற்றொரு பாத்திரத்தில் கவனமாக ஊற்றப்படுகிறது. ருசிக்க உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம், அல்லது சிறந்த சேமிப்பிற்காக, ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் 40-45% வரை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.
6. 8-16. C வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு அறையில் மூன்று முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை முழுமையாக நிரப்பப்பட்ட மற்றும் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பாத்திரங்களில் மது பழுக்க வைக்கும். ஒன்றரை மாதங்களுக்கு ஒரு முறை, கீழே வண்டல் தோன்றினால் மது வடிகட்டப்பட வேண்டும். சுவை மேம்படுத்த இளம் மதுவில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டால், முதல் முறையாக (10 நாட்கள் வரை) ஷட்டரை மீண்டும் கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும்.
7. ரெடி ஒயின் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் சேமிக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில், அது 3-5 ஆண்டுகள் அதன் குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் கூடுதலாக இல்லை என்றால் அதன் வலிமை 10-12% ஆகும்.

கிளாசிக்கல் அரோனியா டிஞ்சர்

சில சந்தர்ப்பங்களில் சொக்க்பெர்ரியின் உன்னதமான கஷாயம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்

மிகவும் சுவையான கஷாயம் பெரிய பெர்ரிகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, உறைபனியால் கைப்பற்றப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் உலர்ந்த சொக்க்பெர்ரியைப் பயன்படுத்தலாம், அதை மருந்து மூலம் பாதி அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கஷாயத்தின் அடிப்படையானது ஓட்கா, நீர்த்த ஆல்கஹால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன், காக்னாக்.

பொருட்கள்:

• கருப்பு ரோவன் பெர்ரி - 1 கிலோ,
• ஓட்கா (ஆல்கஹால், காக்னாக்) - 1 எல்,
• சர்க்கரை - சுவைக்க 300-500 கிராம் (விரும்பினால்).

1. பெர்ரி கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சிறிய மற்றும் கெட்டுப்போனவற்றை அகற்றி, மூலப்பொருட்களை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், ஆல்கஹால் தளத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், கிளறவும். திரவம் சொக்க்பெர்ரியை 2-3 செ.மீ.
2. கப்பல் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் வைக்கப்படுகிறது.
3. உட்செலுத்தலின் காலம் 2-2.5 மாதங்கள். ஒவ்வொரு 4-5 நாட்களுக்கும் ஜாடியை அசைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பாட்டில் மற்றும் ஹெர்மெட்டிகல் சீல். அறை வெப்பநிலையில், கஷாயத்தை காலவரையின்றி சேமிக்க முடியும்.

Aronia மதுபானத்திலும்

சொக்க்பெர்ரி நிரப்புதல் எளிதானது மற்றும் ஆல்கஹால் தேவையில்லை

எனவே சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து வரும் மதுபானம் கசப்பாக இருக்காது, அதன் தயாரிப்புக்காக, உறைபனியால் பிடிக்கப்பட்ட புதிய பெரிய ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும். அனைத்து அற்பமான மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்களை அகற்ற.

பொருட்கள்:

• அரோனியா பெர்ரி - 3 கிலோ,
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

1. பெர்ரி கழுவக்கூடாது. உங்கள் கைகள், ஒரு கலப்பான் அல்லது மர பூச்சியால் மென்மையாக இருக்கும் வரை அவற்றை அரைக்கவும்.
2. வெகுஜன ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை ஊற்றவும், கலக்கவும்.
3. கப்பல் நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு மரக் குச்சியுடன் தினமும் வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
4. 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒரு நீர் ஷட்டரை வைக்கவும் அல்லது ஒரு ரப்பர் கையுறை மீது ஒரு விரல் விரலால் வைக்கவும். நொதித்தல் முடிவில், ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு (நீர் வாயிலில் குமிழ்கள் இருக்காது அல்லது கையுறை உதிர்ந்து விடும்), பானம் ஒரு துணி-பருத்தி வடிகட்டி மூலம் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
5. 10 ° C முதல் 16 ° C வரை வெப்பநிலையுடன் குளிர்ந்த அறையில் 2-3 மாதங்கள் பாட்டில் போடப்பட்டு, இறுக்கமாக கோர்க் செய்யப்பட்டு வைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இது ஓரிரு வருடங்களுக்குள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

குளிர்பானம்

இந்த நீல-கருப்பு பெர்ரி ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கிறது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் சுவையான நறுமணம், பணக்கார பிரகாசமான நிறம் மற்றும் பல பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான போட்டி

சொக்க்பெர்ரி காம்போட் - குளிர்காலத்திற்கு உங்கள் வைட்டமின் கட்டணம்

ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட கலவையைத் தயாரிக்க, சொக்க்பெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, மிதமிஞ்சிய அனைத்தும் அகற்றப்பட்டு, கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு மூன்று நிமிடங்கள் சூடாக விடப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0.5 கிலோ சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் ஒரு சிரப் தயாரிக்க தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. தூங்கிய பிறகு, கரைசலை 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கிளறி, அதில் பெர்ரிகளை ஊற்றி, ஜாடிகளை அடைத்து வைக்கவும். அவை தலைகீழாக மாறி, மூடப்பட்டு முழுமையாக குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன. குளிர்ந்த அறையில் காம்போட்டை சேமிக்கவும். சமைத்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு இது பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

அரோனியம் தேநீர்

சொக்க்பெர்ரி தேநீர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்க உதவுகிறது

உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது சொக்க்பெர்ரி இலைகளிலிருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சில தேக்கரண்டி மூலப்பொருள் 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 5-7 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தலுக்கு விடப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், செர்ரிகளின் இலைகளுடன் சொக்க்பெர்ரியை சேர்ப்பதன் மூலம் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானங்கள் பெறலாம்.

சொக்க்பெர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி சாறு

அரோனியா மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளில் இருந்து பழச்சாறு - உங்கள் மேஜையில் ஒரு புளிப்பு வைட்டமின் குண்டு

பொருட்கள்:

• நீர் - 1.5 எல்
• அரோனியா - 0.3 கிலோ
• கிரான்பெர்ரி - 0.1 கிலோ
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி.

1. பழ பானத்தை எந்த வசதியான வகையிலும் தயாரிக்க, சொக்க்பெர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி பெர்ரிகளில் இருந்து கூழ், ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, சாற்றை வடிகட்டவும்.
2. மீதமுள்ள கேக்கை தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கி, சர்க்கரை சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. குழம்பை வடிகட்டவும் அல்லது மெதுவாக வடிகட்டவும், அதில் புதிய பெர்ரிகளின் சாற்றைச் சேர்க்கவும். பானம் சுவையாகவும் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கிறது.

சொக்க்பெர்ரி கிஸ்ஸல்

அரோனியா ஜெல்லி மலத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது

பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி - 100 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.,
• ருசிக்க சர்க்கரை
• ஸ்டார்ச் - 40-80 கிராம்,
• நீர் - 1 எல்.

1. சமையல் ஜெல்லி ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் நீர்த்தலுடன் தொடங்குகிறது. அதிக ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அடர்த்தியான பானம் இருக்கும்.
2. பெர்ரி கழுவப்பட்டு பிசைந்து கொள்ளப்படுகிறது. அரோனியம் சாறு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்டு எலுமிச்சை பிழியப்படுகிறது.
3. சல்லடையில் உள்ள பெர்ரிகளின் மீதமுள்ள பகுதி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி, அதில் சர்க்கரை ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. இனிப்பு குழம்பைக் கிளறி, நீர்த்த மாவுச்சத்து அதில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படும்.
6. சோக்பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சையின் புதிய சாறு ஜெல்லியில் சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு, கண்ணாடி அல்லது கோப்பைகளில் ஊற்றப்படுகிறது. சூடாக அல்லது குளிராக பரிமாறவும்.

குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்: என்ன தயாரிக்க முடியும்

குளிர்காலத்திற்கான இயற்கையின் அனைத்து பரிசுகளையும் சேமித்து வைப்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும், இது குளிர், மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைதல் மற்றும் நோய் ஆகிய இரண்டையும் சமாளிக்க உதவும். பெருகிய முறையில், குளிர்காலத்திற்கான பங்குகளின் பட்டியலில் சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து வரும் வெற்றிடங்கள் அடங்கும் - உடலுக்குத் தேவையான எல்லாவற்றையும் இந்த விலைமதிப்பற்ற களஞ்சியசாலை.

அரோனியா, சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகிறது (சமைக்காமல் ஐந்து நிமிடங்கள்)

மூல சொக்க்பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்பட்டு, நெரிசலை விட ஆரோக்கியமானது

பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி - 1.2 கிலோ,
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 800 கிராம்.

1. கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட சொக்க்பெர்ரி ஒரு பெரிய துணி அல்லது ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகிறது.
2. முதலில், ஒரு மிருதுவாக மென்மையாக இருக்கும் வரை அரை பெர்ரி மற்றும் அரை சர்க்கரை ஒரு பிளெண்டருடன் நசுக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி பாத்திரம் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு அதன் விளைவாக வெகுஜன அதில் வைக்கப்படுகிறது.
3. பின்னர் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையின் இரண்டாம் பாகத்துடன் அதே அறுவை சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
4. ஒன்றாக எடுத்துக்கொண்டால், இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியின் இரு பகுதிகளும் சிறிது நேரம் கலக்கப்பட்டு சர்க்கரையை சீக்கிரம் கரைத்து, பின்னர் கால் மணி நேரம் விட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. இந்த உடைக்கப்படாத நெரிசலை சிறிய கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, மலட்டு இமைகளுடன் மூடவும். பணியிடத்தை குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் சேமிக்கவும்.

சொக்க்பெர்ரி ஜாம்

சோக்பெர்ரி ஜாம் குளிர்கால அட்டவணைக்கு ஒரு உண்மையான அலங்காரமாக இருக்கும்

பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி பெர்ரி - 1 கிலோ,
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• நீர் - ஒரு கண்ணாடியிலிருந்து.

1. முன்பு நன்கு கழுவப்பட்ட சொக்க்பெர்ரி ஒரு நாளைக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. நாளைக்கு, செய்முறையின் படி தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் சமைப்பதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது. பெர்ரிகளில் இருந்து தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடப்படும்.
3. சிரப் வடிகட்டிய பின், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. பின்னர் அதில் பெர்ரிகளை ஊற்றி மேலும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ரெடி ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடப்படும். நீங்கள் பணியிடத்தை குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை அல்லது பிற குளிர் இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் சொக்க்பெர்ரி அறுவடை

முறுக்குவதற்கு நிறைய கருப்பட்டி இல்லை என்றால், அதை ஆப்பிள்களுடன் கலக்கவும்

பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி - 1 கிலோ,
• ஆப்பிள்கள் - 400 கிராம்
• சர்க்கரை - 1.3 கிலோ
• நீர் - 2 கண்ணாடி
• சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை.

1. அரோனியா பெர்ரி தண்டுகளை அகற்றுவதன் மூலம் கழுவப்பட்டு, பின்னர் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து குளிர்ச்சியுடன் கழுவ வேண்டும்.
2. தனித்தனியாக, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 0.5 கிலோ சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இது கிளறி, பின்னர் பெர்ரி ஊற்றப்படுகிறது.
3. கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விடலாம்.
4. பின்னர் ஜாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடேற்றப்பட்டு மீதமுள்ள சர்க்கரை அதில் சேர்க்கப்பட்டு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்படுகிற விதைகள், ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். இலவங்கப்பட்டை காதலர்கள் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியை சேர்க்கிறார்கள். இலவங்கப்பட்டை தூள் வடிவில் மட்டுமே இருந்தால், ஜாம் தயாரிப்பின் முடிவில் அதை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.
5. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து பழங்களும் தயார்நிலையை அடையும்.
6. ரெடி ஜாம் சுத்தமான ஜாடிகளில் அமைக்கப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஜாம், ஜாம்

சொக்க்பெர்ரி ஜாம் ஒரு அழகான ரூபி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குழந்தைகள் அதை விரும்புகிறார்கள்

பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி - 1 கிலோ,
• சர்க்கரை - 1.2 கிலோ
• நீர் - 1.5 கப்.

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை தண்ணீரில் ஊற்றி மூடியின் கீழ் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைத்து பெர்ரி மென்மையாக்கப்படுகிறது.
2. பின்னர், அவை வடிகட்டிய பின், ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கப்படுகின்றன.
3. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
4. தோராயமாக மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கும் வரை வெகுஜன வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் கேன்களில் உருட்டவும்.

கேண்டிட் அரோனியா

கேண்டிட் அரோனியா - ஒரு பயனுள்ள உபசரிப்பு, அவற்றின் பயன்பாடு நியாயமானதாக இருந்தால்

நன்கு சேமிக்கப்பட்ட இந்த பணியிடம், தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இது ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சுவையான விருந்தாக மட்டுமல்லாமல், உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட “மருந்து” ஆகவும் மாறும்.

பொருட்கள்:

• அரோனியா - 1.5 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• நீர் - 200 மில்லி
• ஐசிங் சர்க்கரை - சுவைக்க.

1. பெர்ரி கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, தரமற்றதாக அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு அல்லது பல முறை மாற்றப்பட்டு, துணி மீது உலர்த்தப்படுகிறது.
2. சிரப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாகிறது, படிகங்கள் முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, அதில் பெர்ரி ஊற்றப்படுகிறது.நீங்கள் சமைக்கும் வரை உடனடியாக பெர்ரிகளை வேகவைக்கலாம், அல்லது சிரப் கொதிக்க விடவும், இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் பான் அல்லது கிண்ணத்தை மறைக்காமல் சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
3. வேகவைத்த பெர்ரி ஒரு வடிகட்டி மூலம் கவனமாக வடிகட்டப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை குளிர்ந்த வரை சேதமடைவது எளிது. பெர்ரி அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​அவை பேக்கிங் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றப்படும். அடுப்பு 50 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்டு 2 மணி நேரம் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பு அணைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பெர்ரிகளுடன் பேக்கிங் தாள்கள் அகற்றப்படாது, மேலும் பெர்ரி மீண்டும் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. அனைத்து நடைமுறைகளுக்கும் பிறகு, சொக்க்பெர்ரி தாராளமாக தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, கொள்கலன்களில் சேமிப்பதற்காக சேமிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் பேக்கிங்

இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பெர்ரி மூலம், திறந்த, மூடிய மற்றும் அரைத்த துண்டுகள், சார்லோட், கேரட், ஈஸ்ட், பஃப் அல்லது புளிப்பில்லாத மாவை, கப்கேக், மஃபின், பிஸ்கட், ரோல்ஸ் மற்றும் கேக்குகள் கூட சுடப்படுகின்றன. பின்வருபவை இந்த உருப்படிகளில் சிலவற்றை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்.

சொக்க்பெர்ரி பை

சொக்க்பெர்ரி பை - காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியின் போது மேஜையில் ஒரு பிரகாசமான உச்சரிப்பு

பொருட்கள்:

• பெர்ரி - சுமார் 400 கிராம்
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.,
• kefir - 1 கண்ணாடி,
• சர்க்கரை - 1 கப்
• மாவு - 2 கப்,
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்,
• சோடாவைத் தணிக்க வினிகர்
• ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தடவுவதற்கு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை,
• ரவை அல்லது அச்சுகளை தெளிப்பதற்கான மாவு.

1. அரோனியா பெர்ரி தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு நன்கு கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை மாவில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
2. மாவை தயாரிக்க, முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் நன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள். தொடர்ந்து அடித்து, கேஃபிர் மற்றும் ஸ்லாக் சோடா சேர்க்கவும். மாவு ஊற்றி, ஒரு மெல்லிய மாவை பிசையவும் (அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மை). அதில் பெர்ரிகளை ஊற்றி கலக்கவும்.
3. மாவு 2-3 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் வைக்கப்படும் ஒரு வடிவத்தைத் தேர்வுசெய்க. இது தடவப்பட்டு மாவு அல்லது ரவை தெளிக்கப்படுகிறது. அதில் மாவை பரப்பி அதன் மேற்பரப்பை சமன் செய்யுங்கள்.
4. மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பிளாக்பெர்ரி ஈஸ்ட் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள்

அரோனியா துண்டுகள் சூடான இலையுதிர்காலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகின்றன

துண்டுகளை நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் புதிய அல்லது கரைந்த சொக்க்பெர்ரி பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கலாம். தாவட் பெர்ரி குறைவாக புளிப்பு. பல இல்லத்தரசிகள் கருப்பட்டியை கலக்க விரும்புகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சை வத்தல் கொண்டு, துண்டுகளை நிரப்பவும், உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிளின் துண்டுகளை சேர்க்கவும். இனிப்பு நிரப்புதல் ஒரு பணக்கார ஈஸ்ட் மாவை ஒத்திருக்கிறது, இது எந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

பொருட்கள்:

• பால் - 0.5 எல்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்,
• ஈஸ்ட் - 1 சிறிய பை,
• மாவு - 900 கிராம்
• எண்ணெய் - 100 கிராம் காய்கறி அல்லது 80 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்,
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

1. பால் 40 ° C க்கு சூடாகிறது, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் சூடாக நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவு, உப்பு சேர்த்து, 40 நிமிடம் வெப்பத்தில் புளிக்க விடவும்.
3. எண்ணெய், லேசாக அடித்த முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி, சலித்த மாவு, நன்கு பிசைந்து 2 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நொறுக்கி மீண்டும் ஒரு சூடான மணிநேரத்தில் வைக்கப்பட்ட பிறகு.
4. கண்மூடித்தனமான துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரவி, 180 ° C க்கு அரை மணி நேரம் சுடப்படுகின்றன. பேக்கிங்கின் காலம் குறிப்பிட்ட அடுப்பைப் பொறுத்தது.

அரோனியா பெர்ரிகளுடன் கப்கேக்

கப்கேக் மிகவும் நேர்த்தியாக தெரிகிறது

பொருட்கள்:

• aronia - ஒன்றரை கண்ணாடி,
• மாவு - 2 கப்,
• சர்க்கரை - 1 கப்
• பேக்கிங் பவுடர் - 1.5 டீஸ்பூன்,
• சோடா - 0.5 டீஸ்பூன்,
• ஆப்பிள் சாறு - 1 கப்,
• முட்டை - 2 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• கப்கேக் தெளிப்பதற்கு தூள் சர்க்கரை.

1. தூள் சர்க்கரை தவிர அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன.
2. ஆப்பிள் சாறு, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு கலவையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் தட்டப்படுகின்றன. பொருட்களின் உலர்ந்த கலவை அதில் சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்படுகிறது. பெர்ரிகளை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
3. மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றி, முன் எண்ணெயிட்டு மாவுடன் தெளிக்கவும், சமன் செய்யவும்.
4. அடுப்பு 175 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. கேக் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. மரத்தாலான குச்சி அல்லது பற்பசையுடன் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது. கேக்கின் மையத்தில் சிக்கும்போது தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது, அது முற்றிலும் உலர்ந்தது.
5. ரெடி கேக் 5 நிமிட வடிவில் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, பின்னர் அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்து விடும். தயாரிப்பை மேசையில் பரிமாறினால், அது லேசாக தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

அரோனியன் இனிப்புகள்

அரோனியா பெர்ரி தயாரிக்கப்படுவதால் அவை உடலுக்கு தேவையான பல பயனுள்ள மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களின் மூலமாக மாறுவது மட்டுமல்லாமல், குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவருக்கும் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும் சுவையான இனிப்பு வகைகளாகவும் மாறும்.

Jujube

ஸ்டீவியாவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சர்க்கரை இல்லாமல் சொக்க்பெர்ரி மர்மலாட் தயாரிக்கலாம்

கூடுதல் தடிப்பாக்கிகளைச் சேர்க்காமல் நீங்கள் சொக்க்பெர்ரி பெர்ரிகளில் இருந்து மர்மலாடை தயார் செய்யலாம், ஏனெனில் பழங்களில் போதுமான அளவு பெக்டின்கள் உள்ளன.

பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி - 1 கிலோ,
• நீர் - 1 கண்ணாடி,
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 500 கிராம்,
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 5 கிராம்.

1. கழுவப்பட்ட சொக்க்பெர்ரி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, பெர்ரி மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
2. பேக்கிங் தாள் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் பூசப்படுகிறது. அடுப்பு 160-170. C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. சமைத்த தடித்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, மேற்பரப்பை சமன் செய்து அடுப்பில் வைக்கவும், அதன் கதவு அஜரை சிறந்த காற்று சுழற்சிக்காக விட்டு விடுகிறது.
3. மேலே ஒரு மெல்லிய மேலோடு தோன்றும் வரை மர்மலேட் உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் பான் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு முழுமையாக குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.
4. மர்மலேட்டின் முடிக்கப்பட்ட அடுக்கு ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றப்படுகிறது, காகிதத்தோல் அகற்றப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை எல்லா பக்கங்களிலும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான சொக்க்பெர்ரி ஜெல்லி

சொக்க்பெர்ரி ஜெல்லியை ஒரு ஜாடியில் சேமிக்க முடியும்

பொருட்கள்:

• அரோனியா பெர்ரி - 800 கிராம்;
• சர்க்கரை - 650 கிராம்;
• உடனடி ஜெலட்டின் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• குடிநீர் - 1.2 எல்.

1. கழுவப்பட்ட பெர்ரி ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் வடிகட்டிய சாற்றில் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளப்படுகிறது.
2. மீதமுள்ள போமஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட்டு, நெய்யால் மூடப்பட்ட ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது.
3. குழம்புடன் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கிளறி, கொதித்த பின் 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. ஒரு கிளாஸ் குழம்பு பற்றி ஊற்றவும், அதில் ஜெலட்டின் கரைத்து மொத்த அளவிற்கு திரும்பவும். முன்பு பிழிந்த பெர்ரி சாறு அங்கு ஊற்றப்பட்டு சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளுடன் உருட்டப்படுகிறது.

மறக்கப்பட்ட உபசரிப்பு - மலை சாம்பல் பாஸ்டில்

அரோனியா மார்ஷ்மெல்லோ - குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான விருந்து

பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி - 10 கண்ணாடி,
• சர்க்கரை - 5 கண்ணாடி
• முட்டை வெள்ளை - 2 துண்டுகள்.

1. பெர்ரி தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு நன்கு கழுவி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு மர கரண்டியால் நசுக்கப்படுகிறது.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும், 160 ° C க்கு சூடேற்றவும்.
3. போதுமான அளவு சாற்றை தனிமைப்படுத்திய பின், சர்க்கரையை சிறப்பாகக் கரைக்க வெகுஜனக் கிளறி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. புரதங்கள் சூடான வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு வெண்மையாகும் வரை தட்டிவிடப்படுகின்றன.
4. எதிர்கால பாஸ்டில்ஸை உலர வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட ஒரு உணவைப் பயன்படுத்துங்கள். தட்டிவிட்டு பெர்ரி-புரத வெகுஜனத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு அதன் மீது போட்டு 80 ° C க்கு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
5. வெகுஜன போதுமான அடர்த்தியாக மாறும்போது, ​​கலவையின் இரண்டாவது மூன்றில் ஒரு பகுதி மேலே பரவுகிறது.
6. உலர்த்துதல் பின்னர் மூன்றாம் பகுதியுடன் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. அதன் பிறகு, டிஷ் சுத்தமான வெள்ளை காகிதம் மற்றும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். மார்ஷ்மெல்லோவை உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கிளாசிக் சொக்க்பெர்ரி சிரப்

சில நேரங்களில் சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கும் போது, ​​அதில் ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி சேர்க்கப்படுகிறது

பொருட்கள்:

• கருப்பு சொக்க்பெர்ரி - 2.5 கிலோ
• நீர் - 4 எல்
• சிட்ரிக் அமிலம் - 25 கிராம்
• சர்க்கரை - சாறு அளவு: லிட்டருக்கு 1 கிலோ

1. பெர்ரி புதிதாக வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றி, கலந்து, மூடி, வெப்ப மடக்கு மற்றும் ஒரு நாள் விடவும்.
2. அடுத்த நாள், திசுக்களின் பல அடுக்குகள் வழியாக திரவ வடிகட்டப்படுகிறது. சாற்றை வெளிப்படையாக வைத்திருக்க, பெர்ரிகளை கசக்கிப் பிடிக்காமல், அவற்றிலிருந்து ஜாம் சமைப்பதே நல்லது.
3. இதன் விளைவாக சாறு ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் அளவிடப்பட்டு, அதில் சரியான அளவு சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு தீயில் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, சூடாக வைக்கவும். பின்னர் சிரப் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்படும். அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுவதால், நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பில்லட்டை சேமிக்க முடியும்.

இறைச்சி, கோழி, மீன் ஆகியவற்றிற்கான சொக்க்பெர்ரி சாஸ்

அரோனியா - சிறந்த விசித்திரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்ட ஒரு பெர்ரி, இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களைத் தயாரிப்பதற்கும் அடிப்படையாக மாறும்.

சொக்க்பெர்ரி சாஸ் ஒரு அழகான நிறம், இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி - 1 கிலோ,
• பூண்டு - 2 நடுத்தர தலைகள்,
• சூடான மிளகு - 1-2 காய்கள்,
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1 கப்,
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி,
• சுவையூட்டும் "சுனேலி ஹாப்ஸ்" - 1 தேக்கரண்டி,
• ருசிக்க கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகுத்தூள்,
• வினிகர் 9% - 3 தேக்கரண்டி.

1. கவனமாக கழுவி உலர்ந்த சொக்க்பெர்ரி பெர்ரி, உரிக்கப்படுகிற பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு (நீங்கள் அதிலிருந்து விதைகளை அகற்றினால், சாஸ் குறைவாக காரமானதாக இருக்கும்) ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.
2. விளைந்த வெகுஜனத்தை கிளறிய பிறகு, மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கும் வரை மீண்டும் கலக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட சாஸ் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை. அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஆறு மாதங்கள்.

எங்கள் சமையல் பாசங்கள் மற்றும் ஆர்வங்களில் நாங்கள் மிகவும் பழமைவாதிகள். கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட சொக்க்பெர்ரி உணவுகள் உணவில் அதிக வகைகளைச் சேர்க்க உதவும், மேலும் இது பயனுள்ள மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கும்.