மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து லெக்கோவிற்கான செய்முறை குழந்தை பருவத்தில் உள்ளது, ஏனென்றால் பலர் சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி கேவியர் கொண்ட ஹங்கேரிய கேன்களை இன்னும் நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள். எனவே, இவற்றில், அந்த நேரத்தில் வெளிநாட்டு சுவையான உணவு வகைகளில், லெச்சோ முதல் இடத்தைப் பிடித்தது. என் அம்மா ஒரு குடுவை லெக்கோவைத் திறந்தபோது சமையலறை முழுவதும் பரவிய வாசனை இன்னும் நினைவில் இருந்தது. சந்தையில் இருக்கும் மிகவும் பழுத்த மற்றும் சிவப்பு தக்காளியையும், சமையலுக்கு பச்சை மணி மிளகையும் எடுத்துக் கொள்ளுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இதுபோன்ற கலவையில்தான் விரும்பிய முடிவு கிடைக்கும் - மிளகு அப்படியே இருக்கும், மற்றும் தக்காளி ஒரு தடிமனான தக்காளி கூழாக மாறும். சுவையூட்டல்களைத் தவிர வேறு எந்த பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. நான் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றுகிறேன், தக்காளியில் உள்ள சில சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் காய்கறி கொழுப்புகளுடன் இணைந்து உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்று உறுதியளிக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆலோசனையை மதிக்கிறேன்.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- அளவு: 350 மில்லி 3-4 கேன்கள்
மிளகு மற்றும் தக்காளி தீர்வு - குழந்தை பருவத்தில் இருப்பது போலமிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து லெக்கோவை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 1.5 கிலோ தக்காளி;
- பல்கேரிய பச்சை மிளகு 800 கிராம்;
- இனிப்பு தரையில் மிளகு 10 கிராம்;
- சர்க்கரை 35 கிராம்;
- 15 கிராம் உப்பு;
- 15 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்.
மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து லெக்கோவை சமைக்கும் முறை.
நாங்கள் தக்காளியுடன் தொடங்குகிறோம்: கழுவவும், பின்புறத்தில் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்யவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஓரிரு நிமிடங்கள் விடவும். நாங்கள் தக்காளியை ஐஸ் தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் பரப்பினோம். இந்த கான்ட்ராஸ்ட் டிப்பிங் தக்காளி தோல்களை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.
தோலில் இருந்து தக்காளியை உரிக்கவும்தோலை நீக்கி, தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, தண்டு வெட்டி அதன் அருகில் சீல் வைக்கவும்.
தக்காளியை வெட்டி தண்டு அகற்றவும்தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்: சிறிய அளவு, வேகவைத்த போது அவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும்.
தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்பச்சை மிளகு பாதியாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். மிளகு கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் மிளகுத்தூளை துண்டுகளாக வெட்டலாம், ஆனால் நான் இந்த வெற்றிடங்களை பாஸ்தாவிற்கு ஒரு சாஸாக பயன்படுத்துகிறேன், எனவே நான் நன்றாக வெட்டுகிறேன்.
நாங்கள் மிளகுத்தூள் சுத்தம் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்இப்போது ஒரு ஆழமான பான், தடிமனான சுவர் பான் அல்லது வறுத்த பான் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயை கீழே ஊற்றவும். காய்கறிகளை எறிந்து, பெரிய டேபிள் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஊற்றவும்.
ஒரு கடாயில் காய்கறிகளை வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்முதலில், காய்கறிகளை மூடியின் கீழ் 25 நிமிடங்கள் அணைத்து, பின்னர் மூடியை அகற்றி, ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை சுவைக்கிறோம், தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்கவும்.
லெக்கோவை குண்டு மற்றும் ஆவியாக்குங்கள்பணிப்பகுதிகளுக்கு உலர்ந்த கழுவப்பட்ட கேன்கள் மற்றும் இமைகள், சுமார் 120 டிகிரி 10 நிமிட வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.
மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து லெச்சோவை சூடான ஜாடிகளில் அடைக்கிறோம். இறுக்கமாக திருகு. நாங்கள் சூடான ஜாடிகளை ஒரு போர்வையால் மூடி, அறையில் குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
சேமிப்பதற்காக உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை அகற்றுவோம். +1 முதல் + 9 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சேமிப்பு வெப்பநிலை.
நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியின் முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை அடுக்கி வைக்கிறோம்சில காரணங்களால் நீங்கள் படுக்கையின் பாதுகாப்பை சந்தேகித்தால், நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கருத்தடை செய்கிறோம். கருத்தடை செய்ய கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் பருத்தி துணியை வைத்து, இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியை வைத்து, சூடான நீரை ஊற்றவும் (சுமார் 50 டிகிரி), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் 500 மில்லி - 15 நிமிடங்கள், 1 எல் - 22 நிமிடங்கள் வரை திறன் கொண்ட ஜாடிகளை கருத்தடை செய்கிறோம். இறுக்கமாக திருப்பவும், குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
