வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி?

ஆல்கஹால் கொண்ட கவுண்டரில், ஆப்பிள் ஒயின் மலிவானது, ஆனால் இது தயாரிப்பு தரத்துடன் தொடர்புடையது அல்ல. உண்மை என்னவென்றால், சமையல் தொழில்நுட்பம் மிகவும் இலகுவானது, மற்றும் மூலப்பொருட்கள் மலிவானவை மற்றும் மிகவும் பொதுவானவை. இந்த காரணிகளுக்கு நன்றி, வீட்டில் காய்ச்சல் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பதில் அவருக்கு அனுபவம் இல்லையென்றாலும், கிட்டத்தட்ட எவரும் வீட்டில் ஆப்பிள்களிலிருந்து மது தயாரிக்கலாம்.

ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்?

மதுவுக்கான பொருட்களின் பட்டியல் மிகக் குறைவு, ஏனென்றால் ஒரு தொடக்க ஒயின் தயாரிப்பாளருக்கு மட்டுமே தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள்;
• சர்க்கரை.

ஆப்பிள்களை ஒரு வகையிலேயே பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களைக் கலப்பதன் மூலம் மிகவும் இனிமையான மணம் மதுவைப் பெறுகிறது. பழுக்காத மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் கூட மதுவுக்கு ஏற்றவை. வெறுமனே, உங்கள் சொந்த சதித்திட்டத்திலிருந்து பயிரைப் பயன்படுத்துங்கள். வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் உள்ளூர் வகைகளுக்கு மட்டுமே கவனம் செலுத்த வேண்டும், குறிப்பாக அவை பிரதிநிதித்துவப்படுத்த முடியாதவை எனில்: சிறிய, சீரற்ற நிறம் மற்றும் பல. காரணம், ஒயின் தயாரிப்பதில் தோலில் இருந்து காட்டு ஈஸ்ட் தேவைப்படும், மேலும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மற்றும் அழகான ஆப்பிள்கள் பெரும்பாலும் மெழுகுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே அவை மதுபானங்களை தயாரிப்பதற்கு பயனற்றவை.

ஆப்பிள்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஆயத்த சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் கடைகளில் இருந்து தொகுக்கப்பட்ட சாறு வேலை செய்யாது, சேர்க்கைகள் இல்லாமல் முற்றிலும் இயற்கையான தயாரிப்பு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

பெறப்பட்ட சாற்றின் அளவு மற்றும் விரும்பிய முடிவின் அடிப்படையில் மதுவுக்கு சர்க்கரையின் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது. உதாரணமாக, சாதாரண உலர்ந்தவர்களுக்கு, 1 லிட்டர் சாறுக்கு சுமார் 200 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, மேலும் இனிப்புக்கு, சர்க்கரையின் அளவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

சில நேரங்களில் வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் ஒரு செய்முறையை சாறு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது அடங்கும். அதிக எண்ணிக்கையிலான பழுக்காத அல்லது புளிப்பு பழங்களைப் பயன்படுத்தும் போது இத்தகைய நடவடிக்கை அனுமதிக்கப்படுகிறது. சாறு மிகவும் புளிப்பு சுவை அல்லது கசப்பைக் கொடுத்தால், ஒவ்வொரு லிட்டர் நறுமண திரவத்திற்கும் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மசாலா மதுவை மிகவும் சுவையாக மாற்ற உதவும். பெரும்பாலும் இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு அல்லது ஏலக்காய் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பில் கடைசி கட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஒயின் தயாரிக்கும் நிலைகள்

அவர்களிடமிருந்து ஆப்பிள்களை அறுவடை செய்த பிறகு நீங்கள் சாற்றை கசக்க வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்கு முன், பழங்களை கழுவக்கூடாது, ஆனால் அவை மணல் அல்லது பூமியில் இருந்தால், அவற்றை உலர்ந்த துணியால் துடைக்கலாம். சாறுக்கான விதைகளுடன் ஆப்பிளின் மைய பகுதி தேவையில்லை, ஏனெனில் இது கூடுதல் கசப்பைக் கொடுக்கும். ஜூஸர் இல்லை என்றால், நீங்கள் ப்யூரி வரை மூலப்பொருட்களை தட்டி, பின்னர் சீஸ்கெலத் மூலம் கூழ் கசக்கி விடலாம்.

சாறு ஒரு பரந்த கழுத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, இது தூசி மற்றும் குப்பைகள் திரவத்திற்குள் வராமல் தடுக்க துணி கொண்டு கட்டப்பட வேண்டும். சாறு 2/3 க்கு மிகாமல் கொள்கலனை நிரப்ப வேண்டும். அடுத்து, கொள்கலன் ஒரு இருண்ட மற்றும் சூடான இடத்தில் 2-3 நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலை 18 முதல் 25 டிகிரி வரை இருக்க வேண்டும். இது வெப்பமானது, தயாரிப்பு வேகமாக புளிக்கும். பல ஆப்பிள் ஒயின் ரெசிபிகளில், முதல் கட்டத்தில் வோர்ட் ஒரு நாளைக்கு பல முறை கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தின் முடிவில், சாறு ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பு-ஆல்கஹால் வாசனையைப் பெறுகிறது.

மேலும், புளித்த அடர்த்தியான கூழ் எதிர்கால ஆப்பிள் ஒயின் மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது, இதனால் திரவம் மட்டுமே கொள்கலனில் இருக்கும். அதில் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது. சர்க்கரையை உடனடியாக முழுமையாகவோ அல்லது பகுதிகளாகவோ நிரப்பலாம். ஷட்டர் நிறுவப்படுவதற்கு பாதி முன், மற்றும் இரண்டாவது பாதி 5-10 நாட்களுக்குப் பிறகு.

சர்க்கரையைச் சேர்த்த பிறகு, ஆப்பிள் ஒயின் கொண்ட கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது, அதன் மையத்தில் நீங்கள் குழாயின் அகலத்தில் விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய துளை வெட்ட வேண்டும். குழாயின் ஒரு முனை திரவத்தைத் தொடக்கூடாது என்பதற்காக சாறு கொள்கலனில் குறைக்கப்படுகிறது, மறு முனை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் குறைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவமைப்பு நீர் முத்திரை. நொதித்தல் போது உருவாகும் அதிகப்படியான வாயுவை அகற்ற இது உதவும். நீர் முத்திரையை மருத்துவ கையுறை மூலம் விரல்களில் ஒன்றில் பஞ்சர் கொண்டு மாற்றலாம்.

மது 30-60 நாட்கள் அலைகிறது. இந்த செயல்முறையின் முடிவை நீர் குமிழ்வதை நிறுத்துகிறது அல்லது கையுறை நீக்கப்பட்டிருப்பதைக் காணலாம். அதன் பிறகு, மது பாட்டில்களில் நெய்யின் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் வீட்டு ஒயின் தயாரிப்பின் தயாரிப்பு இன்னும் 2-4 மாதங்களுக்கு முதிர்ச்சியடைகிறது. வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் 3 ஆண்டுகளாக குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.