பிலாஃபுக்கு எந்த அரிசி சிறந்தது - விரும்பிய வகையைத் தேர்வுசெய்க

அரிசி பிலாஃப் மற்றும் கஞ்சிக்கு என்ன வித்தியாசம்? சுவைக்கு கூடுதலாக, முக்கிய வேறுபாடு நிலைத்தன்மையும் ஆகும்: பிலாஃப் நொறுங்கியது, மற்றும் கஞ்சி பிசுபிசுப்பானது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் பிலாஃப் பெற, பிலாஃபுக்கு எந்த அரிசி சிறந்தது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். பல வகையான தானியங்கள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்தும் இந்த உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல.

டிலாப்பை தனித்துவமாக்க பிலாஃப் எந்த அரிசி சிறந்தது

"சரியான" தானியங்கள், இதிலிருந்து நறுமணமுள்ள, நொறுங்கிய மற்றும் அழகாக வண்ண பைலாஃப் பெறப்படும், காய்கறிகளின் கொழுப்பு, நறுமணம் மற்றும் நிறத்தை நன்கு உறிஞ்ச வேண்டும், மேலும் முடிந்தவரை சிறிய பசையையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

பின்வரும் அரிசி வகைகள் அத்தகைய தேவைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை:

1. வேகவைத்த.
2. பிரவுன்.
3. ஒயிட்.

வேகவைத்த அரிசி

இந்த தானியங்கள் ஒரு சிறப்பு தானிய செயலாக்க நடைமுறைக்கு நன்றி செலுத்தும் பயனுள்ள கூறுகளை பாதுகாக்கின்றன - நீராவி. இது அதன் மூல வடிவத்திலும் நிறத்தில் வேறுபடுகிறது: தானியங்கள் ஒளி, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானவை, வெளிர் தங்க நிறத்துடன். முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், அரிசி வழக்கமான வெள்ளை நிறத்திற்குத் திரும்புகிறது, மேலும் பிலாஃப் தளர்வானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும். வேகவைத்த அரிசிக்கான சமையல் நேரம் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஆகும், அதை ஊறவைக்க தேவையில்லை, தெளிவான தண்ணீரில் நன்றாக துவைக்க வேண்டும்.

அம்பர் மற்றும் மல்லிகை வேகவைத்த அரிசியின் சிறந்த வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

பழுப்பு அரிசி

அத்தகைய அரிசியை வேறுபடுத்துவது மிகவும் எளிமையானது - அதன் தானியமானது பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது, கூடுதலாக, இந்த வகையைச் சேர்ந்த பிலாஃப் ஒரு அசல் நட்டு சுவையைப் பெறுகிறது. தானியங்கள் குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்பட்டு மெருகூட்டப்படாததால், சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பு மிகக் குறைவு, இது அரிசியை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ள வகைகளில் ஒன்றாகும். இது விரைவாக போதுமான அளவு சமைக்கிறது: தானியங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் 30 நிமிடங்களில் அப்படியே இருக்கும். கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், அவை தண்ணீரை நன்றாக உறிஞ்சுவதில்லை, எனவே டிஷ் உலர்ந்ததாக மாறும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதிக செலவு மற்றும் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை இந்த வகைக்கு அதன் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும் பிரபலத்தை சேர்க்காது.

பிரவுன் அரிசி குறைந்த கலோரி கொண்ட ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது வெள்ளை தானியத்தை விட குறைவான ஸ்டார்ச் கொண்டுள்ளது. இதை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெள்ளை அரிசி

அதன் மலிவு காரணமாக மிகவும் பொதுவான வகை தானியங்கள். தானியங்கள் (சுற்று அல்லது நீள்வட்டம்) மெருகூட்டப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக அவை பல பயனுள்ள கூறுகளை இழக்கின்றன, ஆனால் இதன் காரணமாக, தானியங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, மேலும் சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படுகிறது.

விரைவாக சமைக்கவும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளாதீர்கள், நீண்ட தானிய வகை வெள்ளை அரிசி பைலாஃப் தயாரிக்க ஏற்றது. வட்ட தானியங்களைக் கொண்ட வகைகள் தானியங்கள் அல்லது சூப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

இதுபோன்ற வெள்ளை அரிசியிலிருந்து நிறைவுற்ற மற்றும் நொறுங்கிய பைலாஃப் பெறப்படுகிறது: பாஸ்மதி, இண்டிகா, ஆர்போரியோ.