குளிர்காலத்திற்காக உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - பிரபலமான சமையல்

ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி குளிர்காலத்திற்காக தக்காளியை தங்கள் சொந்த சாற்றில் பாதுகாக்க கவனித்துக்கொள்வார். அத்தகைய வெற்றிடங்களுக்கான சமையல் வகைகள் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு கடையில் வாங்கிய தக்காளி சாற்றில் தக்காளி

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியின் ஒரு ஜாடி திறக்கும்போது, ​​உப்புநீரில் பெரும்பாலானவை சிந்துகின்றன. அதாவது, உணவுகளின் சக்திகளும் அளவும் மிகவும் பகுத்தறிவுடன் செலவிடப்படுகின்றன.

தக்காளியை இன்பத்துடன் ஊற்றும்போது, ​​அந்த பாதுகாப்பு முறைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அது மிகவும் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் பயிர் குளிர்காலத்திற்காக உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியை சமைக்க அனுமதிக்காதபோது, ​​சமையல் வகைகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகளின் இருப்பைக் கருதுகின்றன, நீங்கள் வாங்கிய சாற்றை நாடலாம். இங்கே சமையல் ஒன்று.

படி 1. தக்காளி நன்கு கழுவி, தண்டுகள் அகற்றப்பட்டு, அவை உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் மட்டுமே சேதம் மற்றும் கறை இல்லாமல் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மென்மையான மற்றும் பழமையான தக்காளியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். மோசமான தரமான தக்காளியை மரைனட் செய்வதன் மூலம், தொகுப்பாளினி அபாயங்கள் - ஜாடிகள் எந்த நேரத்திலும் வெடிக்கக்கூடும், மேலும் அனைத்து வேலைகளும் வடிகால் கீழே போகும்.

படி 2. பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு மசாலாப் பொருள்களையும் தயாரிப்பது அவசியம்:

• வளைகுடா இலை;
• செர்ரி இலைகள்;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• மிளகு;
• கிராம்பு;
• வெந்தயம்;
• பூண்டு.

கடுமையான கட்டுப்பாடு இல்லை - சுவை மற்றும் வண்ணத்திற்கு, அவர்கள் சொல்வது போல், தோழர் இல்லை. சிலர் குதிரைவாலி கொண்டு தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த யானது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு மசாலாவை மட்டுமே சேர்க்கும். ஹோஸ்டஸ் முதலில் குதிரைவாலி வேர்களை நன்கு சுத்தம் செய்து அவற்றை மோதிரங்களாக வெட்ட வேண்டும். இலைகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.

இலைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை அளித்து, மசாலா இல்லாமல் ஹோஸ்டஸ் முடிவு செய்தால் எந்த குற்றமும் இல்லை. தக்காளி கூட ஆச்சரியமான சுவையாக மாறும், அவற்றுக்குப் பின் சாறு சிறு குழந்தைகளாலும் மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிக்கப்படுகிறது.

படி 3. தக்காளியை கருத்தடை செய்யாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் சமைக்க, கொதிக்கும் நீரில் சூடேற்றவும். இந்த செயல்முறை சூடான இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதை நினைவூட்டுகிறது.

எனவே, தக்காளி மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் ஒரு ஜோடி கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அழகாக வைக்கப்படுகிறது.

படி 4. பின்னர் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

படி 5. இந்த நேரத்தில், சாறு இருந்து இறைச்சி தயார். இதைச் செய்ய, இது ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி மேல் இல்லாமல், ஒன்றரை லிட்டர் மூலம் கணக்கிடப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. மூலம், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் உங்கள் சொந்த சாற்றில் இனிப்பு தக்காளியை தயாரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரையை பரிமாறலாம்.

படி 6. 3 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி 9% வினிகரை சாறுடன் சேர்த்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

படி 7. ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை தக்காளியுடன் ஊற்றி கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. தொட்டியில் வெற்று இடம் இல்லாமல் இருக்க, சாறு மிக மேலே ஊற்றவும்.

படி 8. உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலோகம் அல்லது கண்ணாடி இமைகளுடன் ஜாடியை மூடு.

படி 9. சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள் தலைகீழாக மாறி வெப்பத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சாற்றில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளியுடன் கொள்கலனை குளிர்வித்த பின்னரே நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு அகற்ற முடியும்.

இப்போது குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் இருவரையும் மகிழ்விக்க ஏதாவது இருக்கிறது. இந்த தக்காளியின் சுவை சிறந்தது என்பதை அனைவரும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எல்லோரும் அவற்றை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் நடத்துகிறார்கள்.

அதேபோல், உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியை மணி மிளகுடன் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, சுவர்களை ஒட்டிய கேன்களின் அடிப்பகுதியில் மிளகு காலாண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள செய்முறை மாறாது.

தக்காளி விழுதுடன் உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எல்லோரும் தக்காளி சாற்றை விரும்புவதில்லை, ஏனெனில் இது பலவிதமான, இயற்கைக்கு மாறான சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் இயற்கை சாறு தயாரிக்க சரியான அளவு காய்கறிகளை கையில் இல்லாமல் தக்காளியை தங்கள் சொந்த சாற்றில் தயாரிப்பது எப்படி? இதற்கு ஒரு வழி இருக்கிறது என்று நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் தக்காளி பேஸ்ட்டுடன் குளிர்காலத்திற்காக தக்காளியை தங்கள் சொந்த சாற்றில் பாதுகாக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். அத்தகைய வெற்றிடங்களின் சமையல் தொழிற்சாலை பேஸ்ட் மற்றும் கையால் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது.

தக்காளி மற்றும் தக்காளி பேஸ்டை பதிக்கும் படிப்படியான புகைப்படத்துடன் பட்டறை

படி 1. கழுவப்பட்ட தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

படி 2. விரும்பினால், ஹோஸ்டஸ் தக்காளி போடுவதற்கு முன்பு மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை கேன்களில் வைக்கலாம்.

சூடான மிளகுத்தூள் இறைச்சியின் சுவையை அழிக்கக்கூடும். கேன்களில் வைப்பது 2-3 மிமீக்கு மேல் அகலமில்லாத ரிங்லெட்டால் மட்டுமே சில கூர்மையைக் கொடுக்க முடியும் - அனைவருக்கும்.

படி 3. தக்காளி கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.

படி 4. ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5-6 நிமிடங்கள் விடவும்.

படி 5. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு இரண்டாவது முறையாக கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.

படி 6. தக்காளியை சூடான நீரில் வேகவைக்கும்போது, ​​நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும். முதலில், இது குளிர்ந்த வேகவைத்த நீரில், விகிதத்தில் நீர்த்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பேஸ்டின் 1 பகுதியையும், 3 பாகங்களையும் தண்ணீரில் எடுத்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

படி 7. வேகவைத்த தக்காளி கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். கொதிக்கும் தக்காளி சாறு, பாஸ்தாவிலிருந்து மீட்கப்பட்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது தக்காளியின் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. முடிந்தவரை குறைந்த இடவசதி இருப்பதால் தொட்டிகளை முழுமையாக நிரப்ப வேண்டியது அவசியம்.

படி 8. ஜாடிகள் மலட்டு உலோகம் அல்லது கண்ணாடி இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், முன்பு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, சீல் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் திருப்பி, இமைகளின் மேல் வைத்து கீழே கீழே வைத்து, எதையாவது மூடப்பட்டிருக்கும்: ஒரு போர்வை, ஒரு கோட், டெர்ரி துண்டுகள்.

புதிதாகப் பாதுகாக்கப்பட்ட காய்கறிகளைக் கொண்ட கொள்கலன்களில் நீண்ட வெப்பம் சேமிக்கப்படும், அறுவடை சிறப்பாக இருக்கும், நீண்ட காலம் அவை நின்றுவிடும்.

உண்மையில், பெட்டிகளிலிருந்து சாறுடன் தக்காளியை பதப்படுத்துவதை விட இந்த முறை சுற்றுச்சூழல் நட்பு. நிரப்பு சுவை எந்த வகையிலும் இயற்கை தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதை விட தாழ்ந்ததல்ல.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - பல நூற்றாண்டுகளாக ஒரு செய்முறை!

மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் தக்காளி என்பது புதிதாக அழுத்தும் சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி. உண்மை, இதற்கான நிரப்பு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சாறுக்காக, நீங்கள் சேதமடைந்த தோலுடன் தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், அவை ஜாடிகளில் இடுவதற்குப் போவதில்லை.

தாமதமாக ப்ளைட்டின் மற்றும் அழுகிய பழங்களால் பாதிக்கப்பட்ட நீங்கள் பூச்சியிலிருந்து சாறு தயாரிக்க முடியாது. இல்லையெனில், தக்காளி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது.

தரமற்ற வடிவம் மற்றும் அளவு கொண்ட விரிசல் மற்றும் சேதமடைந்த தோலுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களைக் கொண்டு, அவை கழுவப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன.

பின்னர் தக்காளி ஒரு ஜூசர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. முதல் சுழலுக்குப் பிறகு நிறைய சாறு அதில் இருப்பதால், இன்னும் இரண்டு முறை அழுத்துதல்களைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, 6 கிலோ தக்காளியில் இருந்து, கிட்டத்தட்ட 4 லிட்டர் சாறு பெறப்படுகிறது. கடைசி லிட்டர் ஏற்கனவே கசக்கி வெளியே பிழிந்துவிட்டது!

விரும்பினால், இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை நன்றாக சல்லடை அல்லது துணி மூலம் வடிகட்டி விதைகளை அகற்றலாம்.

அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு அரை லிட்டருக்கும் மேல் இல்லாமல் 2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தீ வைக்கப்படுகிறது.

இயற்கையான சாற்றில் உள்ள அமிலம் ஏற்கனவே போதுமானதாக இருப்பதால், வாங்கிய சாற்றில் இருந்து ஊற்றத் தயாரிக்கும் போது செய்யப்படுவதைப் போல வினிகரை சாற்றில் சேர்க்கக்கூடாது.

கொதிக்கும் போது, ​​சாற்றின் மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை தோன்றும், இது ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் தொடர்ந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

கொதித்த பிறகு, சாறு ஒரு கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது - அப்போதுதான் தக்காளியை ஊற்ற தயாராக இருப்பதாக கருதலாம்.

மேலும், தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்வது மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையை மீண்டும் செய்கிறது.

தக்காளி மென்மையான மற்றும் இனிமையானது. நிரப்பலின் சுவை விவரிக்க கடினமாக உள்ளது! மேலும் தக்காளி விதைகள் கூட ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தை கெடுக்காது.

பெல் மிளகு மற்றும் செலரி கொண்டு தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி

வீட்டில் ஜூசர் இல்லாத, மற்றும் குளிர்காலத்திற்காக தக்காளி அறுவடைகளை தங்கள் சொந்த சாற்றில் செய்ய விரும்பும் இல்லத்தரசிகள், இத்தாலிய உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் பயன்படுத்தும் ஒரு செய்முறை உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை கேனில் இருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு எஞ்சியிருக்கும் ஊற்றலை சாறு மட்டுமல்லாமல், ஏறும் அல்லது ஆரவாரத்திற்கும் ஒரு சாஸாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

படி 1. தக்காளி கழுவப்பட்டு, பெரியது மற்றும் சாறுக்கு விரிசல் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் சிறியவை பாதுகாப்புக்காக ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. 2 கிலோ சிறிய தக்காளியைப் பதிவு செய்வதற்கு, அவர்களிடமிருந்து சாறு தயாரிக்க 3.2 கிலோ பெரிய தக்காளி தேவைப்படும்.

படி 2. சாறுக்கு நோக்கம் கொண்ட தக்காளியை வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். அங்கு அரை லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு கொத்து செலரி ஒரு நூலால் கட்டப்பட்டு, சுமார் 4-5 கிளைகள் போடப்படுகிறது.

படி 3. கடாயை நெருப்பில் போட்டு தக்காளி நன்கு கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

படி 4. இந்த நேரத்தில், பெல் மிளகு விதைகளை சுத்தம் செய்து, கழுவி, காலாண்டுகளில் வெட்டப்படுகிறது. இந்த விகிதத்திற்கு, பத்து துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்கும்.

படி 5. சிறிய தக்காளி ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கப்படுகிறது, இதனால் பதப்படுத்தல் போது தலாம் வெடிக்காது.

படி 6. செலரி அகற்றப்பட்டு அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் தக்காளி ஒரு கலப்பான் மூலம் கடாயில் அடித்து நொறுக்கப்படுகிறது.

படி 7. இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் தலாம் மற்றும் விதைகளின் துண்டுகளை அகற்றி மெல்லிய மற்றும் மென்மையான அமைப்பைப் பெற வேண்டும்.

படி 8. விளைந்த சாற்றில் 8 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, மீண்டும் மெதுவான தீயில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சாறு எரியாமல் இருக்க 20 நிமிடங்கள் வழக்கமான கிளறலுடன் சமைக்கவும்.

படி 9. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் லாரலின் 2 இலைகள், 3-4 பட்டாணி மசாலா மற்றும் எவ்வளவு கருப்பு, 2-3 கிராம்பு கிராம்பு வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக தக்காளி மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.

படி 10. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது.

படி 11. 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேன்களில் இருந்து தண்ணீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும், மேலும் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் சாற்றை ஊற்றுகின்றன.

படி 12. உடனடியாக, ஜாடிகளை கார்க் செய்து, திருப்பி, சூடாக மூட வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மெதுவாக குளிர்விக்க வேண்டும் - இது உள்ளடக்கங்களின் கூடுதல் கருத்தடைக்கு பங்களிக்கிறது.

படிப்படியாக குளிர்காலத்திற்காக தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி

நீங்கள் தக்காளியை நிரப்பாமல் பாதுகாக்கலாம். இந்த செய்முறைக்கு அரை லிட்டர் கேன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நிரப்புவதற்கு முன், அவை நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, ஒரு தேனீர் துண்டில் போடப்படுகின்றன, அதில் தண்ணீர் நெருப்பின் மீது கொதிக்கிறது.

பூண்டுடன் உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி தயாரிக்க விரும்பினால், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் கீழே 3 கிராம்பு பூண்டு போடப்படுகிறது. மேலும் 7 பட்டாணி மிளகு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் இன்னும் இரண்டு கார்னேஷன்களை கீழே விடலாம்.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் அரை டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன், ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை போடவும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்! சிட்ரிக் அமிலம் இல்லாமல், தக்காளி நீண்ட காலம் நீடிக்காது. அதை சிறிது போடுவது - கத்தியின் நுனியில் எவ்வளவு பொருத்த வேண்டும்.

பாதுகாப்பதற்காக நோக்கம் கொண்ட பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன.

வழக்கமாக உரிக்கப்படும் தக்காளி குளிர்காலத்திற்காக தங்கள் சொந்த சாற்றில் இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் தக்காளியை உரிப்பது தொந்தரவாக இருப்பதால், நீங்கள் ஒரு சிறிய "பாட்டி" ரகசியத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்

ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை வைத்து, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் நிற்க வைக்க வேண்டும்.இதன் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு குளிர்ச்சியாக ஊற்றப்படுகிறது. பொதுவாக, பழத்திலிருந்து முழு சருமத்தையும் எளிதில் அகற்ற இந்த செயல்முறை போதுமானது.

இப்போது தக்காளி ஜாடிகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரிய பழங்களை பகுதிகளாகவோ அல்லது காலாண்டுகளாகவோ வெட்டலாம். சிறியவை முழுவதுமாக வைக்கப்படுகின்றன. பயிர் அனைத்தும் பழங்கள் பெரிதாக இருந்திருந்தால், குளிர்காலத்தில் உங்கள் சொந்த சாற்றில் நறுக்கிய தக்காளியைப் பாதுகாக்க இந்த செய்முறை சரியானது.

நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகள் மலட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இதைச் செய்ய, அவை பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களைப் பிரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒரு துண்டுத் துண்டு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீருடன் வைக்கப்படுகிறது. வங்கிகளின் தோள்கள் தண்ணீரினால் மறைக்கப்படும் வகையில் அமைக்கவும். ஒரு பானை தண்ணீரின் கீழ் தீ மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.

கேன்கள் ஓரிரு நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட பிறகு, அவற்றில் ஒன்றின் மூடியின் கீழ் நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். தக்காளி குடியேற வேண்டும். இந்த வழக்கில், கொள்கலனில் தக்காளியைச் சேர்த்து மீண்டும் ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கேன்கள் முழுவதுமாக தக்காளியால் நிரப்பப்பட்டதும், சாறு மிகவும் கழுத்து வரை உயர்ந்ததும், நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் மணி நேரம் கருத்தடை செய்ய வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்காக தங்கள் சொந்த சாற்றில் சமைத்த இந்த சுவையான தக்காளி 3 வருடங்கள் சுவை இழக்காமல் நிற்க முடியும். செய்முறையிலிருந்து காணக்கூடியபடி அவற்றைப் பாதுகாப்பது மிகவும் எளிது.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் செர்ரி தக்காளி - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

ஒருவேளை மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் செர்ரி தக்காளியில் இருந்து தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்டிருக்கலாம். இந்த மினியேச்சர் தக்காளி ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் கூட அழகாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் அத்தகைய தயாரிப்பை மேற்கொள்வது என்பது உங்களுக்கும் அன்பானவர்களுக்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை வழங்குவதாகும்.

சமையலுக்கு, ஹோஸ்டஸுக்கு 2 கிலோ செர்ரி தக்காளி மற்றும் சாறு தேவைப்படும். மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், நீங்கள் வாங்கிய சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம், பாஸ்தாவிலிருந்து மீட்கப்பட்டு தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கலாம். புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாறு நிச்சயமாக சிறந்தது, ஏனென்றால் இது இயற்கையானது, மற்ற எல்லா விருப்பங்களையும் போலல்லாமல்.

பெரிய தக்காளியை நிரப்புவது, அவற்றைக் கழுவுதல், துண்டுகளாக நறுக்குதல்.

குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை வேகவைத்த பிறகு, வெகுஜன ஒரு கலப்பான் அல்லது மிக்சியுடன் நசுக்கப்படுகிறது.

பின்னர் தக்காளியின் விதைகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை தேய்க்கவும். இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, சாறு ஒரு பிளெண்டரால் நறுக்கப்பட்ட ஒரு தக்காளி வெகுஜனத்தை விட மிகச்சிறந்த நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

இதன் விளைவாக 3 லிட்டர் சாற்றில் 5 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். எல். மற்றும் சர்க்கரை 6 டீஸ்பூன். எல். நீங்கள் விருப்பமாக 5 பட்டாணி மிளகு மற்றும் அதே அளவு வோக்கோசு இலைகளில் வைக்கலாம். சிலர் இலவங்கப்பட்டை போடுகிறார்கள். இது ஒரு பிட் - ஒரு கத்தியின் நுனியை எடுக்க.

இப்போது சாறு மீண்டும் தீ வைக்க வேண்டும். இது கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரையை நீக்குகிறது.

சாறு கொதிக்கும் போது, ​​ஹோஸ்டஸ் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறார். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு உயரும் கெட்டியின் முளை மீது அவற்றை வைக்கலாம். இமைகளை கொதிக்க வைப்பதன் மூலமும் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

முழு, கூட, செர்ரி தக்காளியின் முழு பழங்களும் ஜாடிகளில் போடப்படுகின்றன. விரும்புவோர் பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய மற்றும் உரிக்கப்படும் மணி மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 7 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, தக்காளி கொதிக்கும் சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது. கேனின் விளிம்பில் நிரப்பு ஊற்றவும். அதன் பிறகு, அவற்றை விரைவாக இமைகளால் மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூட வேண்டும். எனவே பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் முற்றிலும் குளிரும் வரை நிற்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவற்றை சேமித்து வைக்கலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்படும் செர்ரி தக்காளி சுவையில் மிகவும் மென்மையானது. சாறு மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, கேனைத் திறந்த பிறகு, உள்ளடக்கங்கள் "மறைந்துவிடும்", அவர்கள் சொல்வது போல், ஹோஸ்டஸுக்கு ஒரு கண் சிமிட்டுவதற்கு நேரம் இல்லை. நிச்சயமாக, இது ஒரு நகைச்சுவையானது, ஆனால் அதில் பாதிக்கும் மேலானது தூய உண்மை.

குளிர்காலத்திற்காக தக்காளியை தங்கள் சொந்த சாற்றில் சமைப்பது எப்படி என்பது இன்னும் விரிவாக காட்டப்பட்டுள்ளது, வீடியோவில்: