சிட்ரஸ் பழங்களைக் கொண்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து அடர்த்தியான ஜாம் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், கிரான்பெர்ரி பழுக்கும்போது தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் ஏராளமான ஆப்பிள்கள் உள்ளன, அவற்றின் அறுவடைகளை அவற்றின் தொட்டிகளில் வைப்பது ஏற்கனவே கடினம். சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஆப்பிள்களிலிருந்து வரும் ஜாம், என் கருத்துப்படி, மிகவும் அழகாக இல்லை, அதன் சுவை பலவீனமாக உள்ளது. கிரான்பெர்ரி ஜாம் ஒரு கருஞ்சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு ஒரு இனிமையான வாசனையை சேர்க்கிறது. இந்த ஜாம் விடுமுறை கேக்கிற்கு ஒரு நல்ல அடுக்காகவும், ஈஸ்ட் கேக்கிற்கு சுவையான நிரப்பியாகவும் இருக்கும். அதன் குணங்களை மாற்றாமல், பல மாதங்கள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது.
கிரான்பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் கொண்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம்- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- அளவு: 1 லிட்டர்
கிரான்பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களுடன் ஆப்பிள்களிலிருந்து நெரிசலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 1.5 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
- 250 கிராம் புதிய கிரான்பெர்ரி;
- 2 பெரிய ஆரஞ்சு;
- 1 எலுமிச்சை;
- 1.2 கிலோ சர்க்கரை;
சிட்ரஸ் ஆப்பிள்களுடன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்கிரான்பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸுடன் ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்கும் முறை.
நான் இந்த ஜாம் இனிப்பு ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரித்தேன், ஆனால் நீங்கள் அதை அன்டோனோவ்காவிலிருந்து சமைத்தால், மோசமான எதுவும் நடக்காது. நெரிசல் புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டாம்.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்ஆப்பிள்களிலிருந்து வரும் ஜாம் மிக விரைவாக சமைக்கப்படலாம், பழங்களின் ஆரம்ப தயாரிப்பில் நீங்கள் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு நீங்கள் அவிழாத ஆப்பிள்களை நீராவி செய்தால், அதற்கு நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது, எனவே பழங்களை வித்தியாசமாக தயாரிப்பது நல்லது. தோலில் இருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பரந்த குண்டியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், ஆப்பிள் துண்டுகளை அங்கே சேர்க்கவும்.
சிட்ரஸை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்நன்கு கழுவப்பட்ட பழங்களிலிருந்து ஆரஞ்சு அனுபவம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை அகற்றவும். பின்னர் நாங்கள் ஆரஞ்சுகளை பகுதிகளாக வரிசைப்படுத்துகிறோம், கூடிய விரைவில், வெள்ளை நரம்புகளை அகற்றி, பகுதிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வாணலியில் ஆப்பிள்களில் சேர்க்கிறோம்.
கிரான்பெர்ரிகளை கழுவுதல்நாங்கள் கவனமாக கிரான்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், கெட்டுப்போன மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளை அகற்றுவோம். ஓடும் நீரில் கிரான்பெர்ரிகளை துவைக்கவும், மீதமுள்ள பழங்களை சேர்க்கவும்.
ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைத்த வேகவைத்த பழ ஜாம்ஒரு மூடியுடன் குண்டியை மூடி, பழத் தட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டு வைக்கவும். இது பொதுவாக எனக்கு 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட பழ வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் ஒரு மென்மையான நிலைக்கு அரைக்கவும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்கிரான்பெர்ரி தோல் மற்றும் ஆரஞ்சு இழைகளின் சிறிய துகள்களை களைவதற்கு ஒரு சல்லடை மூலம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டுகிறோம். தயாராக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரேவிதமான, பிரகாசமான மற்றும் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாறும்.
1 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் அனுபவம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்பழ கூழ் எடை, சர்க்கரை சேர்க்க. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பழத்தின் அளவிலிருந்து, எனக்கு 1 கிலோ பழ கூழ் கிடைத்தது. அடர்த்தியான நெரிசலைப் பெற, 1 1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (கூடுதலாக 1 கிலோவுக்கு 200-300 கிராம்).
எலுமிச்சையிலிருந்து மெல்லிய அடுக்கை அகற்றி, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும். பின்னர் அரை எலுமிச்சையிலிருந்து அதே சாற்றை பிழியவும்.
சூடான ஜாம் சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடுமீண்டும் நாங்கள் குண்டியை தீயில் வைத்து, ஜாம் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரையை அகற்றுவோம். ஒரு தடிமனான வெகுஜன எரியக்கூடும் என்பதால், நெரிசலைக் கிளற வேண்டும். சூடான நெரிசலை சுத்தமான, உலர்ந்த கேன்களாக மாற்றுகிறோம். இதை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.
கிரான்பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் கொண்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம்நீங்கள் ஜாம் ஜாடிகளை ஒரு துண்டு காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி அவற்றை ஒரு சரம் மூலம் கட்டினால், சேமிப்பின் போது ஈரப்பதம் ஆவியாகி, ஜாம் கரைந்து மர்மலாட் போல மாறும்.
