பூசணி சமையல் எப்போதும் சுவையாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கும். இந்த காய்கறி இறைச்சி, கோழி மற்றும் ஆஃபால் உடன் நன்றாக செல்கிறது. பழங்காலத்திலிருந்தே, ஏழ்மையானவர்கள் கூட சமையலறையில் பூசணி மற்றும் கோழி ஜிபில்களைக் கொண்டிருந்தனர், மேலும் எளிய விவசாய உணவு வகைகள் நமக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான சமையல் வகைகளைத் தருகின்றன என்பது ஒன்றும் இல்லை.
பூசணிக்காயுடன் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட சிக்கன் வயிறுபூசணிக்காயுடன் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கோழி வயிறு என்பது உயர் தர விலங்கு புரதம், ஃபோலிக் அமிலம், துத்தநாகம், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த ஒரு இதயமான உணவாகும். டிஷ் நன்கு செரிக்கப்பட்டு, பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஏற்றது. குழந்தைகளுக்கு தெரியாத உணவைப் பற்றி சந்தேகம் உள்ளது, எனவே முழு குடும்பத்திற்கும் இந்த டிஷ் நோக்கம் இருந்தால் தொப்புள்களை நன்றாக வெட்ட அறிவுறுத்துகிறேன்.
எங்கள் டெலியின் இறைச்சித் துறையில் எனது ஏழு வயது அண்டை வீட்டைச் சந்தித்தவுடன், அவர் "கோழி உயிரினங்களை" வாங்கினார். ஒரு வணிக தோற்றத்துடன், குழந்தை மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று கூறினார். அம்மா "உயிரினங்களை" தயாரிக்கும்போது அவர் விரும்புகிறார், மேலும் அத்தகைய வாங்குதல்களை அவள் அவரிடம் ஒப்படைக்கிறாள்!
- சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
பூசணிக்காயுடன் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட சிக்கன் வயிற்றுக்கான பொருட்கள்:
- 800 கிராம் கோழி வயிறு;
- 200 கிராம் கேரட்;
- 600 கிராம் பூசணி;
- வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
- வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
- 60 கிராம் வெங்காயம்;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- 2-3 வளைகுடா இலைகள்;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 30 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு.
பூசணிக்காயுடன் சுண்டவைத்த கோழி வயிற்றை தயாரிக்கும் முறை
கோழி வயிறுகள் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றுவோம், இருப்பினும் இப்போதெல்லாம் கவனமாக பதப்படுத்தப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் கூடுதல் சுத்தம் தேவையில்லை.
எனவே, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட வென்ட்ரிக்கிள்ஸ் என் குளிர்ந்த நீரில், நாங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து கொள்கிறோம், பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டும்போது, அதை காகித துண்டுகள் மீது உலர்த்துகிறோம்.
நாங்கள் கோழி வயிற்றை சுத்தம் செய்கிறோம், துவைக்கிறோம், உலர வைக்கிறோம்வறுத்த பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, வெண்ணெய் சேர்த்து, வென்ட்ரிக்கிள் போட்டு, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பை, நன்றாக நறுக்கிய வெந்தயம் கொட்டவும்.
வறுத்த வாணலியில் கோழி வயிறு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும்பின்னர் வறுத்த பான் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் ஆகியவற்றை ஒரு கரடுமுரடான grater இல் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் 2-3 வளைகுடா இலைகளை வைத்து, தரையில் கருப்பு மிளகு ஊற்றுகிறோம்.
நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்வறுத்த பான் ஒரு மூடியுடன் மூடுகிறோம், இறைச்சி மென்மையாகும் வரை ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும்.
குண்டு சிக்கன் வென்ட்ரிக்கிள்ஸ்நாங்கள் பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டினோம், ஒரு தளர்வான விதைப் பையை உள் சுவர்களில் இருந்து ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு துடைக்கிறோம். பூசணிக்காயிலிருந்து தலாம் வெட்டி, சதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வறுத்த பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பூசணிக்காயின் கூழ் வெட்டி வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும்தயார் செய்ய 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடியை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு ஒரு கொத்து எறியுங்கள், கலக்கவும்.
சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கவும்பூசணிக்காயுடன் சுண்டவைத்த கோழி வயிறுகள் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன, சுவைக்க புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். பான் பசி!
மூலம், குண்டியில் புளிப்பு கிரீம் சமைக்க 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கலாம், மேலும் சாஸை தடிமனாக்க, இது ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது.
பூசணிக்காயுடன் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட சிக்கன் வயிறுஉறைந்ததைப் போலல்லாமல், குளிர்ந்த கோழி வயிறுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன, அவை அடர்த்தியான தசை அமைப்பு, ஒரு குறிப்பிட்ட, ஆனால் நல்ல சுவை கொண்டவை. குளிர்ந்த ஆஃபலின் பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தேதிக்கு நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை!
கோழி வயிறுகள் சுத்தமாகவும், அவிழ்க்கப்படாமலும் விற்கப்படுகின்றன என்பதையும், பிந்தையவற்றிலிருந்து கொழுப்பை துண்டித்து, மணல் மற்றும் கூழாங்கற்களை அகற்றி, படங்களைத் துண்டித்து, ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
