மிட்டாய் தர்பூசணி தலாம் தயாரித்தல்

தர்பூசணி தோல்களிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் சமையல் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது, இது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் சிறப்பு சிரமங்கள் இல்லாமல் அதிசயமாக இனிப்பு விருந்தளிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. குளிர்கால மாலை நேரத்தில் தேனீர் மிட்டாய் தர்பூசணி ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

தர்பூசணிகள் மற்றும் அவற்றின் தோல்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த வண்ணமயமான பழத்தை புதியதாகவும் பதப்படுத்தப்பட்டதாகவும் சாப்பிடலாம். அதன் நேர்மறையான பண்புகள் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகளிலிருந்தும் காணப்படுகின்றன. ஆனால் பெரிய பெர்ரி பதிவு செய்யப்பட்டதோடு மட்டுமல்லாமல், அதன் தலாம் சேர்த்து இனிப்பு மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களில் செய்தபின் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது சதை விட குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது. அத்தகைய ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தி, தர்பூசணி தோல்களிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தின் நன்மையையும் தீங்கையும் பெறலாம். எல்லா உயிரினங்களும் தர்பூசணிக்கு சாதகமாக பதிலளிப்பதில்லை, இருப்பினும் தர்பூசணியின் சதை பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்ட வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளது. இந்த பொருட்களில், வைட்டமின் பி, பிபி, அஸ்கார்பிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றை அடையாளம் காணலாம்.

ஒரு தர்பூசணி மற்றும் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் அதிக அளவில் ரசாயனங்களை வளர்த்தால் செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். ஒவ்வொரு நபரும் அத்தகைய பொருட்களை சாதகமாக ஜீரணிக்க முடியாது. வெவ்வேறு செய்முறைகளின்படி தர்பூசணி தோல்களிலிருந்து தர்பூசணிகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைப் பயன்படுத்துவதில் தனிப்பட்ட முரண்பாடுகள் இருக்கலாம்: நீரிழிவு, வயிற்றுப்போக்கு, சிக்கல் கணையம், பைலோனெப்ரிடிஸ், பெருங்குடல் அழற்சி, நெஃப்ரோலிதியாசிஸ் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்புடன் தொடர்புடைய நோய்கள்.

ஒரு நல்ல அளவு தலாம் சேகரிக்க, தர்பூசணி ஒரு துண்டு சாப்பிட்ட உடனேயே, மீதமுள்ள தலாம் ஒரு கொள்கலனில் மடித்து, முழு தர்பூசணி முடியும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். அப்போதுதான் நீங்கள் மிட்டாய் பழங்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட தர்பூசணி தோலுக்கான செய்முறை எண் 1

மூலப்பொருட்களை சோடாவில் ஊறவைக்கவோ அல்லது தேய்க்கவோ இந்த செய்முறை வழங்காது. தயாரிப்பு நேரம் மிகக் குறைவானது, சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். சர்க்கரையுடன் தோலின் செறிவூட்டல் மட்டுமே ஒரு நல்ல மணிநேரம் எடுக்கும், ஆனால் இங்கே நீங்கள் இனி எந்த முயற்சியும் எடுக்கவில்லை. எனவே, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட தர்பூசணி தோல்களுக்கான எளிதான செய்முறை உங்களுக்கு முன்னால் உள்ளது.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தர்பூசணி தலாம் (தலாம்) - சுமார் 750 கிராம்;
சர்க்கரை - 2.5 கப் (150 கிராம்);
நீர் - 1 லிட்டர்.

சமையலின் நிலைகள்:

அடர்த்தியான பச்சை தோலில் இருந்து மேலோட்டத்தை கத்தியால் விடுவிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மூலப்பொருட்களை எடைபோட மறக்காதீர்கள்.
தலாம் டைஸ்.
எந்த கடாயையும் எடுத்து, தண்ணீரில் ஊற்றி, சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
சர்க்கரை கரைக்கும் வரை தண்ணீரை வேகவைத்து, சிரப் வெளிப்படையானதாக மாறும்.
மேலோட்டத்தை சிரப்பில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நெருப்பை அணைத்து, மூடி, 12 மணி நேரம் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மீண்டும் 12 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். மீண்டும் அதே நடைமுறையைச் செய்யுங்கள்.
ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி எடுத்து அதில் குளிர்ந்த பொருட்களை கவிழ்த்து விடுங்கள். மேலோடு ஒரு வடிகட்டியில் இருக்கும், மேலும் இனிப்பு நிறை வெளியேறும். அவற்றை திரவத்திலிருந்து முழுமையாக விடுவிக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வைத்திருப்பது நல்லது.
அலுமினியப் படலம் பரப்ப ஒரு பேக்கிங் தாளைத் தயாரிக்கவும். எதிர்கால மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை சர்க்கரையில் உருட்டவும், அவை ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்கவும், பேக்கிங் தாளில் தளர்வாக வைக்கவும். 2 நாட்களுக்கு உலர்ந்த, அடைக்காத இடத்தில் முழு கட்டமைப்பையும் அகற்றவும்.
உங்களுக்கு இனிய விடுமுறைகள்!

இந்த செய்முறை பொருட்களின் தெளிவான விகிதத்தை வழங்குகிறது. அதாவது: தோலின் 3 பாகங்கள், சர்க்கரையின் 2.5 பாகங்கள், 4 பகுதிகளில் நீர்த்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக: எடைபோட்ட பிறகு உங்களுக்கு 300 கிராம் மேலோடு கிடைத்தது, எனவே நீங்கள் 250 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்து 0.4 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

மிட்டாய் தர்பூசணி தோலுக்கான செய்முறை எண் 2

எலுமிச்சை சாறுடன் தர்பூசணி தோல்களிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்கள், ஒரு சிறந்த செய்முறை கீழே வரையப்பட்டுள்ளது.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தர்பூசணி - 4 கிலோ (1 கிலோ தோல்கள் அதிலிருந்து வெளியே வர வேண்டும்);
சர்க்கரை - 1 கிலோ;
எலுமிச்சை - 1 பிசி.

சமையலின் நிலைகள்:

தர்பூசணியை வெட்டி அதிலிருந்து தலாம் நீக்கவும். விளைந்த தோலில் இருந்து கடினமான பச்சை அடுக்கை அகற்றவும்.
பகடை அல்லது கீற்றுகள்.
அரை எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீரை வேகவைத்து, தர்பூசணி தோலுடன் ஒரு துண்டுடன் 4 முறை வதக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் அனுப்பவும், தண்ணீரில் குளிரவும்.
அரை லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும். அதில் குளிர்ந்த க்யூப்ஸில் ஊற்றி சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து 10 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் சமைத்து 10 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
மூன்றாவது முறையாக, எலுமிச்சை சாறு ஒரு பெரிய பாப்ஸை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
அனைத்து சிரப்பையும் அடுக்கி வைக்க ஒரு வடிகட்டியில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தட்டுங்கள்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு 40 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் உலர அடுப்புக்கு அனுப்பவும். 3 நாட்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் மேல் அல்லது தூள் சர்க்கரை மீது சர்க்கரை நசுக்க முடியும்.
மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, ருசியான மிட்டாய் தலாம் அனுபவிக்கவும்.

நீங்கள் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை கேன்களில் சேமிக்கலாம், அதற்குள் நீங்கள் அலுமினியத் தகடு வைக்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் மிட்டாய் தர்பூசணி தோலுக்கான செய்முறை

சமையலறையில் சிறந்த உதவியாளரின் பார்வையை இழக்காதீர்கள் - மெதுவான குக்கர். கேண்டிட் தர்பூசணி, மெதுவான குக்கரில் அவற்றை வேகவைப்பதை உள்ளடக்கிய செய்முறை மிகவும் சுவையாக மாறும்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தர்பூசணி மேலோடு - 1 கிலோ;
சர்க்கரை - 1 கிலோ;
நீர் - 200 கிராம்;
எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, வெண்ணிலின் - சுவை மற்றும் ஆசை.

சமையலின் நிலைகள்:

பச்சை ஷெல்லிலிருந்து மேலோட்டத்தை உரிக்கவும்.
ஒரு சுருள் வடிவத்தில் அவற்றை வெட்டி 5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.
வெட்டப்பட்ட பானையில் கிராக்-பானை ஊற்றவும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தயாரிக்க இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன. முதல்: "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், இரண்டாவது: "பிலாஃப்" பயன்முறை. மல்டிகூக்கருக்கான அறிவுறுத்தல்களின்படி நேரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
முதல் கொதிநிலைக்குப் பிறகு, நீங்கள் 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாற்றை பிழிய வேண்டும். சிட்ரஸ் இல்லை என்றால், ருசிக்க சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். மீண்டும், கட்டுப்பாட்டுப் பலகத்தில் அதே பயன்முறையை இயக்கவும். வெண்ணிலின் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
சமையல் செயல்முறை முடிந்ததும், வீட்டில் உள்ள தர்பூசணி தோல்களில் இருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தை அகற்றி, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
சிரப் வடிகட்டிய பின், சுருள் வைக்கோலை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போட்டு 3 நாட்கள் உலர விடவும்.
பான் பசி!

மேலோட்டங்களை வெட்டும்போது, எதிர்கால வடிவத்தை பெரிதாகக் கொடுப்பது நல்லது, இல்லையெனில் செயலாக்கத்தின் போது, மேலோடு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஏற்படலாம்.

தர்பூசணி தோல்களிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம், அவற்றின் சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை, எனவே நீங்கள் கற்பனைக்கு இலவச கட்டுப்பாட்டைக் கொடுக்கலாம். உதாரணமாக, எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக, சுண்ணாம்பு சேர்க்கவும். மேலும் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: வெண்ணிலா, தூள் சர்க்கரை, உணவு வண்ணம், இயற்கை வண்ணம் மற்றும் பிற கூறுகள். உங்களுக்கு வானவில் மிட்டாய்!