பிசலிஸ் காய்கறி சாலட் (வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கீரையுடன் செய்முறை) - புதிய காய்கறிகளின் ஒளி, ஆரோக்கியமான, குறைந்த கலோரி பசி, சைவ மற்றும் மெலிந்த மெனுக்களுக்கு ஏற்றது, அத்துடன் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க டிஷ்.
தக்காளி மற்றும் கீரையுடன் பிசலிஸ் சாலட்பிசாலிஸ் எங்கள் மெனுவில் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, பல, சமீபத்தில், இந்த ஆலை அலங்காரமாக கருதப்படும் வரை, நானும் அவற்றில் இருந்தேன். ஒரு பாட்டி தோட்டத்தில் ஆரஞ்சு பெட்டிகள் எவ்வாறு சிக்கிக்கொண்டன என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது, அதற்குள் ஒரு பெர்ரி மறைந்திருந்தது, என் பாட்டி இந்த பழங்களை சாப்பிடுவதை திட்டவட்டமாக தடைசெய்தார். நான் ஏற்கனவே இளமை பருவத்தில் பிசாலிஸை ருசித்தேன், அதை மிகவும் நேசித்தேன். வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், குளிர்கால சாலடுகள் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ்-க்கு லேசான சாலட்களைத் தயாரிப்பது - தொடர்ச்சியாக எந்த ஆண்டு நான் தயாரிப்புகளை செய்து வருகிறேன். ஆனால் இந்த அற்புதமான ஆலையிலிருந்து காய்கறி உணவுகள் மட்டுமல்ல, எப்படியாவது பிசலிஸ் ஜாம் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் - அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும்!
- சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
தக்காளி மற்றும் கீரையுடன் பிசலிஸ் சாலட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- காய்கறி பிசலிஸ் 500 கிராம்;
- சிவப்பு வெங்காயத்தின் 50 கிராம்;
- 200 கிராம் தக்காளி;
- 100 கிராம் கீரை;
- கொத்தமல்லி 50 கிராம்;
- கடல் உப்பு, சுவைக்க சர்க்கரை.
எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:
- கடுகு 10 கிராம்;
- 25 கிராம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 15 மில்லி ஒயின் வினிகர்;
- 3 கிராம் புகைபிடித்த மிளகு;
- சூடான மிளகு 1 நெற்று.
தக்காளி மற்றும் கீரையுடன் பிசலிஸ் காய்கறி சாலட் தயாரிக்கும் முறை
பிசாலிஸிலிருந்து பாதுகாப்பு கவசத்தை அகற்றவும் - அதன் கீழ் ஒரு தக்காளியைப் போன்ற அடர்த்தியான சுற்று பெர்ரி உள்ளது. மெழுகு பூச்சு அகற்ற, பின்னர் ஓடும் நீரில், உலர்ந்த பருத்தி துணியால் பெர்ரிகளை துடைக்கவும்.
பெர்ரிகளை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, தண்டுக்கு அருகில் உள்ள முத்திரையை வெட்டுங்கள்.
பிசலிஸ் பெர்ரிகளை உரித்து நறுக்கவும்சிவப்பு இனிப்பு வெங்காயத்தின் தலையிலிருந்து உமி அகற்றவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, சாலட் கிண்ணத்திற்கு அனுப்பவும்.
வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்நாங்கள் சிறிய பழுத்த சிவப்பு தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி, சாலட் கிண்ணத்திலும் டாஸ் செய்கிறோம்.
தக்காளியை நறுக்கவும்என் குளிர்ந்த நீரில், கொத்தமல்லி மற்றும் புதிய கீரையின் ஒரு கொத்து, தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை கிழித்து, கீரைகளை நன்றாக நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
பச்சை கொத்தமல்லி மற்றும் கீரையை நறுக்கவும்இப்போது காய்கறிகளை கரடுமுரடான கடல் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், நன்றாக கலக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ், சாறு காய்கறிகளிலிருந்து தனித்து நிற்கும், அவை சிறிது மென்மையாக்கும், காய்கறி சாறுகள் கலக்கும்.
ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவை கலவைநாங்கள் சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் நாம் டேபிள் கடுகு போட்டு, ஒயின் வினிகர், உயர்தர கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் ஊற்றி, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கசப்பான மிளகு காய்களை கைவிடுகிறோம்.
மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் பொருட்கள் கலக்கவும்.
சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்தல்நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஆடைகளை ஊற்றவும், கலக்கவும், இதனால் சாஸ் அனைத்து பொருட்களையும் உள்ளடக்கும். ஒதுக்கப்பட்ட காய்கறி சாறுடன் கலந்த சாஸ், நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்!
நறுக்கிய காய்கறிகளில் டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து கலக்கவும்உடனடியாக தக்காளி மற்றும் கீரையுடன் பிசாலிஸின் சாலட்டை மேசையில் பரிமாறவும், ஒரு லேசான சிற்றுண்டிக்காக, ஒரு தானிய டோஸ்டரில் முழு தானிய ரொட்டியை வறுக்கவும். பான் பசி!
தக்காளி மற்றும் கீரையுடன் பிசலிஸ் காய்கறி சாலட்சமீபத்தில் பன்றி இறைச்சி சறுக்குபவர்களுக்கு பிசாலிஸின் இந்த சாலட் தயாரிக்கப்பட்டது, இது சுவையாக மாறியது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு காய்கறிகள் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை நன்கு பூர்த்தி செய்தன - விருந்தினர்களின் உற்சாகம் அளவிலிருந்து விலகிச் சென்றது, இது ஒரு தனி தட்டில் ஒரு மேஜையில் பிசலிஸ் பெர்ரி தனியாக கிடந்த போதிலும், பலர் எச்சரிக்கையுடன் பார்த்தார்கள்.
