கிரீம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காளான் கிரீம் சூப் - அடர்த்தியான, நறுமணமுள்ள, மென்மையான மற்றும் கிரீமி. சரியான உணவைப் பெற, காளான்களுடன் சமைக்கவும் - போர்சினி காளான்கள், இந்த காளான்களின் ராஜா தான் சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தருகிறது.
காளான் கிரீம் சூப் (அல்லது பிசைந்த சூப்) ஐரோப்பிய மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு பாரம்பரியமானது. இது புதிய, உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு சைவ மெனுவுக்கு, போர்சினி காளான்களுடன் மட்டுமே குழம்பு சமைக்கவும்.
கிரீம் மற்றும் சீமை சுரைக்காயுடன் காளான் கிரீம் சூப்விலங்கு வம்சாவளியை நீங்கள் மறுக்கவில்லை என்றால், ஒரு சிறிய துண்டு கோழி இறைச்சி உணவை மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் செய்யும்.
கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் பெரும்பாலும் காளான் சூப் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்புகள் காளான் சுவையை வலியுறுத்துகின்றன. நீங்கள் சீஸ் உடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்யலாம் - இது தயாரிப்புகளின் மற்றொரு உன்னதமான கலவையாகும்.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்
- சேவை: 4
கிரீம் மற்றும் சீமை சுரைக்காயுடன் காளான் கிரீம் சூப்பிற்கான பொருட்கள்:
- 4 நடுத்தர போலட்டஸ்;
- 500 கிராம் கோழி (இறக்கைகள், முருங்கைக்காய்);
- வெங்காய தலை;
- சிறிய சீமை சுரைக்காய் ஸ்குவாஷ்;
- 5 உருளைக்கிழங்கு;
- 1 தக்காளி;
- 1 கேரட்;
- 200 மில்லி கிரீம் 10%;
- 20 கிராம் வெண்ணெய்;
- வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
- உப்பு, பூண்டு, வோக்கோசு, குழம்புக்கு மசாலா.
கிரீம் மற்றும் சீமை சுரைக்காயுடன் காளான் கிரீம் சூப் தயாரிக்கும் முறை.
முதலில், நாங்கள் கோழி மற்றும் காளான் குழம்பு சமைக்கிறோம் - ஒரு நறுமண அடிப்படை. ஒரு சூப் கடாயில் எலும்புகளுடன் கோழி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு, பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, சுவைக்க மசாலா மற்றும், நிச்சயமாக, மிக முக்கியமான கூறு - காளான்கள். வன காளான்களைக் கழுவ வேண்டும், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டி மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு வைக்க வேண்டும். 1.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும்.
காளான் குழம்பு வேகவைக்கவும்ஒரு மூடி கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பிலிருந்து நாம் கீரைகள், கோழி துண்டுகள், காளான்களை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டுகிறோம்.
வெங்காயத்தை நறுக்கி குழம்பு சேர்க்கவும்வாணலியில் வடிகட்டிய குழம்பு ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எறியுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் அதை வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையில் அனுப்பலாம்.
நறுக்கிய உருளைக்கிழங்குஉருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்திற்குப் பிறகு அனுப்பவும்.
சீமை சுரைக்காய் நறுக்கவும்காய்கறிகளை உரிக்க ஒரு கத்தியால், சீமை சுரைக்காயிலிருந்து ஒரு மெல்லிய அடுக்கை அகற்றவும், விதைகள் உருவாகினால், அவற்றை அகற்றவும். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி, வாணலியில் சேர்க்கவும்.
கேரட்டை தேய்க்கவும்கேரட்டை நன்றாக தேய்த்து, சூப்பில் சேர்க்கவும், அதனால் அது வேகமாக கொதிக்கும்.
தக்காளியை நறுக்கவும்அரை நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வைத்து, குளிர்ந்து, தோலை நீக்கவும். பகடை, மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு அனுப்பவும்.
காய்கறிகளுடன் காளான் குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்கொதித்த பிறகு, அமைதியான நெருப்பை உருவாக்கி சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், காய்கறிகள் முற்றிலும் மென்மையாக மாறி அவற்றின் நறுமணத்தை கொடுக்க வேண்டியது அவசியம்.
கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்காய்கறிகள் தயாரானதும், கிரீம் ஊற்றி வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட்டு, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
காய்கறிகளை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்ஒரே மாதிரியான, கிரீம் வடிவ நிலை வரை காய்கறிகளை நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.
கிரீம் சூப்பை ஒரு தட்டில் ஊற்றி, நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்க்கவும்தட்டில் சூப் பரிமாறவும், வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும். பான் பசி!
கிரீம் மற்றும் சீமை சுரைக்காயுடன் காளான் கிரீம் சூப்இந்த உணவுக்கு க்ரூட்டன்களை தயாரிக்கலாம் - க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது. பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட உணவை பட்டாசுகளுடன் தெளிக்கவும், இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
