எல்லோரும் பல்வேறு நிரப்புகளுடன் சுவையான மிருதுவான பஃப்ஸை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லை. நீண்ட உருட்டல் செயல்முறையால் பலர் பயப்படுகிறார்கள், இது மாவை விரும்பிய கட்டமைப்பைக் கொடுக்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரியை பிசைவதற்கான விரைவான முறையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இந்த தொந்தரவான மற்றும் வழக்கமான வேலையைத் தவிர்க்கலாம். குளிரூட்டும் செயல்முறையை கணக்கிடாமல், கால் மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் இதன் விளைவாக முடிக்கப்பட்ட சோதனையிலிருந்து கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாதது, அதை நாம் உறைந்த வடிவத்தில் வாங்குகிறோம்.
மாவுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை?
எனவே, மீள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை பிசைவதற்கு, உங்களுக்கு கொஞ்சம் தேவைப்படும், அதாவது:
- மாவு - 0.5 கிலோவுக்கு சற்று அதிகமாக (எங்காவது 3.5 டீஸ்பூன்.);
- நீர் - 1 டீஸ்பூன் .;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம் 1 பேக்;
- ஒரு முட்டை - 1 துண்டு (நீங்கள் இல்லாமல் கூட செய்யலாம்);
- 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;
- வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
மாவு (இது பிரிக்கப்பட வேண்டும்) இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ செல்லலாம் - இவை அனைத்தும் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தது. மேலும் வெண்ணெய் நல்ல தரமானதாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, எண்ணெயை மென்மையாக்க முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்ற வேண்டும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி?
சமையல் செயல்முறை எளிதானது மற்றும் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:
- ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
- முட்டையில் அடித்து, நன்றாக கலக்கவும்.
- வினிகர் சேர்க்கவும்.
- படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, ஆனால் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
- இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதியை எடையுடன் சமமாக 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
- மென்மையான வெண்ணெய் 2 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது (ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம் எடையுள்ளவை).
- 5 மிமீ தடிமன் இல்லாத ஒரு அடுக்கில் மாவை ஒரு கட்டியை உருட்டவும்.
- அதன் மீது எண்ணெயில் பாதியை ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலால் ஸ்மியர் செய்து, கேக்கை முழுவதுமாக மறைக்க முயற்சிக்கிறது.
- அடுத்து இரண்டாவது கட்டியை மாவை உருட்டவும், முதல் கேக்கின் மேல் வைக்கவும். அடுக்குகளின் விளிம்புகள் முடிந்தவரை பொருந்த வேண்டும்.
- மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் மேல் கேக்கை உயவூட்டுங்கள்.
- வெற்று ரோலில் உருட்டவும்.
- ஒரு நத்தை வடிவத்தில் ஒரு வட்டத்தில் ரோலை உருட்டவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் பேக் செய்து இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- மாவை குளிர்ந்ததும், நத்தை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டி ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள்.
- ரெடி பஃப் பேஸ்ட்ரி உடனடியாக பேக்கிங் செய்ய அல்லது உறைந்திருக்கும்.
குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 700 கிராம் மாவை விட சற்று அதிகமாக வெளியீட்டில் பெறப்படுகிறது. மிட்டாய் தயாரிப்பில், அதை உங்கள் கைகளால் நீட்டுவது நல்லது, அதை உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டக்கூடாது. எனவே கேக்கிற்கான பஃப்ஸ் அல்லது கேக் லேயர்கள் மிகவும் அற்புதமாக இருக்கும். மேலும் அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், தயாரிப்பு தண்ணீரில் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
