கோழி மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி குண்டு தினசரி மெனுவுக்கு ஒரு இதயப்பூர்வமான முக்கிய பாடமாகும். பீன்ஸ் கொண்ட குண்டுக்கு, நீங்கள் முதலில் சமைக்கும் வரை பீன்ஸ் சமைக்க வேண்டும் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
கோழி மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி குண்டுகோழி இறைச்சியை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க, அதை நீண்ட நேரம் சமைக்கக்கூடாது. டிஷ் தயாராகும் சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மீட்பால்ஸை வைக்கவும் - மென்மையான சிக்கன் ஃபில்லட் சமைக்க இது போதுமான நேரம்.
நீங்கள் காரமான உணவு மற்றும் காரமான சுவையூட்டல்களை விரும்பினால், மிளகாய், குண்டுகளில் சில மணம் கொண்ட இந்திய மசாலாப் பொருட்கள் வரவேற்கப்படும்.
சமையல் நேரம்: 1 மணி 45 நிமிடங்கள் (கொதிக்கும் பீன்ஸ் உட்பட).
ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
சிக்கன் மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி குண்டு தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்
குண்டுகளுக்கு:
- சிவப்பு பீன்ஸ் 170 கிராம்;
- 90 கிராம் வெங்காயம்;
- 80 கிராம் செலரி;
- 110 கிராம் கேரட்;
- 150 கிராம் தக்காளி;
- 120 கிராம் இனிப்பு மிளகு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் 30 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு.
மீட்பால்ஸுக்கு:
- 300 கிராம் கோழி;
- 70 கிராம் வெங்காயம்;
- 30 மில்லி கிரீம் அல்லது பால்;
- உப்பு.
கோழி மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி குண்டு தயாரிக்கும் முறை
மீட்பால்ஸை உருவாக்குதல்
கோழியை அரைக்கவும். ஒரு பலகையில் கூர்மையான கத்தியால் கோழியை துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சியாக மாற்றுவது அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்குவது எளிது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ருசிக்க வெங்காயம், நன்றாக அரைக்கும், குளிர்ந்த கிரீம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
மீட்பால்ஸுக்கு மீட்பால்ஸை சமைத்தல்மீட்பால்ஸுக்கு இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும், ஈரமான கைகளால் சிறிய பந்துகளைச் செதுக்கி, கட்டிங் போர்டில் வைத்து, எண்ணெய்க் கட்டிக்கொள்கிறோம். மீட்பால் போர்டை 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம்குண்டு தயாரிக்கவும்
ஒரு பெரிய வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் எறிந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஊற்றவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை ஒரு கசியும் நிலைக்கு அனுப்புகிறோம், அது மென்மையாக மாறும்போது, மீதமுள்ள காய்கறிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
நாங்கள் வெங்காயத்தை கடந்து செல்கிறோம்செலரி தண்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்திற்கு எறியுங்கள்.
நறுக்கிய செலரி தண்டு சேர்க்கவும்செலரி போலவே, நாங்கள் கேரட்டை நறுக்கி வாணலியில் அனுப்புகிறோம். செலரி, வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வாணலியில் நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும்பழுத்த சிவப்பு தக்காளி பாதியாக வெட்டப்பட்டு, தண்டு அகற்றவும். நாங்கள் தக்காளியை கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்தக்காளியைத் தொடர்ந்து, இனிப்பு மணி மிளகு வெட்டப்பட்ட நெற்று சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறிகளை விரைவாக வறுக்கவும்.
வாணலியில் நறுக்கிய பெல் மிளகு சேர்க்கவும்இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் முன் வேகவைத்த சிவப்பு பீன்ஸ் வைக்கவும்.
இதனால் பீன்ஸ் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் சமைப்பதற்கு முன் அதை ஊறவைக்கவும். தண்ணீரை ஓரிரு முறை மாற்றுவது நல்லது. பின்னர் நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பீன்ஸ் போட்டு, இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் வேகவைத்த பிறகு சமைக்கவும், உங்களுக்கு உப்பு தேவையில்லை. குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம், அது எதிர்காலத்தில் கைக்கு வரும்.
முன் வேகவைத்த சிவப்பு பீன்ஸ் வைக்கவும்எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, ருசிக்க உப்பு, ஒரு ஜோடி கப் பீன் குழம்பு சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
காய்கறிகளை உப்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்சமைப்பதற்கு 7 நிமிடங்களுக்கு முன், காய்கறி குண்டியில் சிக்கன் மீட்பால்ஸை வைத்து, மீண்டும் ஒரு மூடியுடன் பான் மூடவும்.
தயார் செய்ய 7 நிமிடங்களுக்கு முன், காய்கறிகளில் கோழி மீட்பால்ஸை வைக்கவும்மேஜையில், சிக்கன் மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி குண்டு சூடாக பரிமாறுகிறது, புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும், நீங்கள் காய்கறிகளை புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் கொண்டு பதப்படுத்தலாம்.
கோழி மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி குண்டுமூலம், காய்கறி குண்டுகளை பகுதியளவு களிமண் பானைகளில் சமைப்பது நல்லது. பானையில் நாம் முதலில் வதக்கிய காய்கறிகளையும், பின்னர் தக்காளி, மிளகுத்தூள், வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸையும் வைக்கிறோம். ஒரு சூடான அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கோழி மீட்பால்ஸுடன் தயார் காய்கறி குண்டு. பான் பசி!
