வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி எளிதான மற்றும் வேகமான உணவு அல்ல. நிச்சயமாக, நீங்கள் எந்த மளிகைக் கடையிலும் ஆயத்த மாவை வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்களே தயாரித்ததைப் போல சுவையாக மாறாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையைப் பின்பற்றுவது மற்றும் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் அவசரப்படக்கூடாது. தேவையான பொருட்கள் கொஞ்சம் தேவை. அத்தகைய மாவை இரண்டு பகுதிகளாக தயாரிக்க.
சோதனையின் முதல் பகுதிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 200 கிராம் வெண்ணெயை;
- 2/3 கப் மாவு.
இரண்டாவது:
- 2 கப் மாவு;
- 1 முட்டை
- எலுமிச்சை சாறு;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
சமைக்க எப்படி:
- மாவின் முதல் பகுதிக்கு, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து வெண்ணெயைப் பெற்று சிறிது சூடாக விட வேண்டும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கி மாவுடன் கலக்கவும். பந்தை கண்மூடித்தனமாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இப்போது நீங்கள் இரண்டாவது பகுதியை சமைக்க வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை இணைக்கவும்.
- முட்டை மற்றும் 2/3 கப் வேகவைத்த தண்ணீரை அடித்து, மாவில் ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் கசக்கி விடுவது நல்லது, நீங்கள் மாவு சேர்க்கலாம், அது திரவமாக மாறிவிட்டால், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தாமல், மிகவும் குளிராக மாற்றக்கூடாது, இல்லையெனில் பேக்கிங் கடினமாக இருக்கும்.
- மாவின் இரு பகுதிகளும் ஒரு மெல்லிய செவ்வகமாக உருட்டப்படவில்லை. இரண்டாவது பகுதியை முதல் பகுதியில் ஒரு விளிம்பில் நெருக்கமாக வைக்கவும், இதன் மூலம் நீங்கள் அதை ஒரு உறைக்குள் போர்த்திக்கொள்ளலாம். முதலில் அருகிலுள்ள விளிம்பை மடிக்கவும், பின்னர் பக்கங்களிலும், இறுதியாக மீதமுள்ளவற்றை மூடி வைக்கவும்.
- மாவில் இருந்து உறை ஒரு தட்டில் வைத்து அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும், மறைக்க தேவையில்லை.
- மாவை உருட்டவும், அதை நீங்கள் மீண்டும் ஒரு உறை மூலம் உருட்டலாம், பின்னர் மீண்டும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில், இந்த செயல்முறை அனைத்தும் மூன்று முறை செய்யப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய விருப்பங்கள், எண்ண வேண்டாம்: கேக்குகள், குக்கீகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், பன்கள் மற்றும் பாஸ்டிகள் கூட.
மாவை இரண்டு வாரங்களுக்கு உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமித்து வைக்கலாம், அதை ஒரு பையில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். சமைப்பதற்கு முன், அதை நீக்குவதற்கு 1.5-2 மணி நேரம் ஆகும். புகைப்படங்களுடன் மிகவும் பிரபலமான பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகள் கீழே உள்ளன.
பஃப் பேஸ்ட்ரி சீஸ் அடுக்குகள்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஆயத்த மாவை, எந்த வகையான சீஸ் (வெட்டுவதற்கு எளிதான ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய்.
நாங்கள் பஃப்ஸை உருவாக்குகிறோம்:
- மாவை செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 10 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் வரை, அவற்றில் பாதி வெட்டுக்கள்.
- ஒரு பாதியில் (முழுதும்) ஒரு சிறிய துண்டு சீஸ் வைத்து மாவை துளைகளால் மூடி, விளிம்புகளை ஒன்றாக குருடாகவும், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். முழு சோதனையுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரில் மூடி, அதில் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி பஃப்ஸை வைத்து, 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி
மற்றொரு சுவையான பஃப் பேஸ்ட்ரி பைஸ் ஆகும். உங்களுக்கு கொஞ்சம் உணவு தேவை: அரை பவுண்டு மாவை, அதே அளவு கோழி, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் மிளகு, சுவைக்க உப்பு.
நாங்கள் துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம்:
- அரை சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒரு கண்ணாடி கொண்டு குவளைகளை வெட்டுங்கள்.
- சிறிய க்யூப்ஸாக இறைச்சியை வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- மாவை நிரப்புவதை வைத்து, விளிம்புகளைச் சுற்றி வட்டங்களை கிள்ளுங்கள்.
- 20 ° C க்கு அடுப்பில் இருபது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
பஃப்ஸ் "ரொசெட்ஸ்"
பண்டிகை அட்டவணைக்கு, நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஏதாவது சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பஃப்ஸ் "ரோஸஸ்". 3-4 பரிமாணங்களுக்கு, நீங்கள் 250 கிராம் மாவை, 200 மில்லி தண்ணீர், 2 ஆப்பிள்கள் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். சர்க்கரை தேக்கரண்டி.
நாங்கள் ரோஜாக்களை உருவாக்குகிறோம்:
- மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும் (3 சென்டிமீட்டர் அகலம், 15 நீளம்)
- தடிமனாக இரண்டு மில்லிமீட்டருக்கு மிகாமல் மெல்லிய துண்டுகளாக ஆப்பிள்களை உரித்து நறுக்கவும்.
- சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் ஆப்பிள் துண்டுகளை மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- பழத்தை மாவில் வைக்கவும், அவை ஒரு விளிம்பில் இருந்து சிறிது சிறிதாக நீண்டு, பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சுத்தமாக ரோஜாவாக உருட்டி, பற்பசையுடன் கட்டுங்கள்.
- 200 ° C வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பஃப் "குழாய்கள்"
பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து பஃப் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று குறிப்பாக குழந்தைகள் மத்தியில் பிரபலமானது. பொருட்களின் பட்டியலில்; 0.5 கிலோ மாவை, 0.5 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம், 75 மில்லி தண்ணீர், 230 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2 புரதம். வடிவம் கொடுக்க, நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கு உலோக கூம்புகள் தேவைப்படும், எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை அட்டைப் பெட்டியிலிருந்து உருவாக்கி, அதைப் பிடிக்கும் படத்துடன் போர்த்தலாம்.
நாங்கள் குழாய்களை உருவாக்குகிறோம்:
- அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக மாவை கீற்றுகளாக வெட்டி ஒவ்வொரு கூம்புக்கும் மேலாக மடியுங்கள். 220 ° C வெப்பநிலையில் பத்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்த்து, கீழே குமிழ்கள் உருவாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- நுரை வரும் வரை வெள்ளையர்களை அடித்து, அவற்றில் சர்க்கரை பாகை ஊற்றி பதினைந்து நிமிடங்கள் கலந்து, பின்னர் குளிர்ந்த குழாய்களில் ஊற்றவும்.
ஹாட் டாக்
பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து பேக்கிங் செய்வதற்கான அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, ஹாட் டாக்ஸ் முன்னணியில் உள்ளன. சமையலுக்கு, நீங்கள் சுவைக்க 0.4 கிலோ மாவு, 6 தொத்திறைச்சி, 100 கிராம் சீஸ், ஒரு முட்டை மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
ஹாட் டாக் சமைத்தல்:
- வழக்கம் போல் மாவை உருட்டவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யுங்கள் (சாதாரண கெட்ச்அப் உட்பட நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம்), மசாலா மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் ஒரு துண்டு மாவுடன் போர்த்தி, பேக்கிங் தாள் மற்றும் கிரீஸ் ஒரு அடித்த முட்டையுடன் வைக்கவும்.
- 180 ° C வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.
பீர் பைஸ்
போதைப் பானங்களுக்கு, பஃப் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சுட சில நல்ல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பைகளுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 400 கிராம் சீஸ்;
- தக்காளி;
- ஒரு முட்டை;
- ஆலிவ்;
- 100 கிராம் சலாமி;
- 100 கிராம் சீஸ்.
நாங்கள் துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம்:
- மாவை உருட்டவும், சதுரங்களாக வெட்டவும்.
- அரைத்த சீஸ், நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டை, நறுக்கிய சலாமி மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- மாவிலிருந்து சதுரங்களில் நிரப்புதலை வைத்து, விளிம்புகளை மூடி, 200 ° C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.
குக்கீகள் "காதுகள்"
இதுபோன்ற குக்கீகளை ஒருபோதும் வாங்காத ஒரு நபர் இருப்பார் என்பது சாத்தியமில்லை, இதுவும் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து சுடப்படுகிறது, இது உங்கள் சொந்தமாக எளிதாக தயாரிக்கப்படலாம். உங்களுக்கு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒரு பவுண்டு மாவு மட்டுமே தேவை.
சமையல் காதுகள்:
- மாவை அதன் தடிமன் அரை சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க உருட்டவும்.
- சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும். நடுத்தர முதல் ஒரு விளிம்பில் உருட்டவும், பின்னர் இரண்டாவது. இதன் விளைவாக வரும் இரட்டை ரோலை மெல்லியதாக நறுக்கவும். 200 ° C வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
