குளிர்கால பூண்டில் அம்புகள் தோன்றும் போது, அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள் அவற்றை வெட்டுவதால் தாவரத்தின் அனைத்து சக்திகளும் வேர்களுக்கு, அதாவது பற்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன, பூக்கள் மற்றும் விளக்கை பல்புகள் அல்ல. பூண்டின் அம்பு என்பது ஒரு மலர் தாங்கும் தண்டு, அதன் மீது எதிர்கால விளக்கை பல்புகளுடன் ஒரு மஞ்சரி உருவாகிறது. பலர் ஷூட்டர்களை சுமார் 50 சென்டிமீட்டர் வரை வளர்த்து, ஒரு சுயாதீன பயிராக அகற்றுகிறார்கள்.
எனவே, அம்புகள் சுருட்டைகளில் சுருண்டவுடன், நாங்கள் இரக்கமின்றி பூண்டின் மென்மையான மற்றும் வாசனையான முளைகளைத் துண்டித்து பயனுள்ள தயாரிப்புகளில் ஈடுபடுகிறோம். தலைகளைப் போலன்றி, அம்புகள் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, சுவை மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் பண்புகளில் வேறுபடுகின்றன. அவை பன்றிக்கொழுப்பு, ஊறுகாய், புளித்த, உப்பு, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் ஒத்தடம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தரையில் உள்ளன. கொரிய பாணி பூண்டு சுடுதல் தக்காளியில் சுண்டவைத்தவை, அம்புகளுடன் துருவல் முட்டைகள் - இவை நாட்டு கூட்டங்கள், பிக்னிக் மற்றும் சுவையான ஆரோக்கியமான காலை உணவுகளுக்கு ஏற்ற சில எளிய சமையல் குறிப்புகளாகும்.
பெஸ்டோ (இத்தாலிய சாஸ்) போன்ற ஸ்பாகெட்டி சாஸ் இந்த பயனுள்ள சிறுநீரகங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; பொதுவாக, சமையல் எண்ணிக்கையை ஒருவரின் கற்பனையால் மட்டுமே வரையறுக்க முடியும்.
சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
அளவு: 0.5 கிலோ
குளிர்காலத்தில் பூண்டு சுடும் பேஸ்ட்குளிர்காலத்திற்கான பூண்டின் அம்புகளிலிருந்து பேஸ்ட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- பூண்டு 0.5 கிலோ தளிர்கள்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 50 மில்லி;
- 25 கிராம் உப்பு;
- மிளகாய் 1 நெற்று (விரும்பினால்).
குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளிலிருந்து பாஸ்தா தயாரிக்கும் முறை.
சமைப்பதற்கு முன்பு உடனடியாக அம்புகளை சேகரிக்கிறோம். பின்னர் நாம் மிதமிஞ்சிய எல்லாவற்றையும் துண்டிக்கிறோம்: சிறிய அட்டவணைகள் கொண்ட மொட்டுகள் மற்றும் தண்டுகளின் கீழ் அடர்த்தியான பகுதி, இது பொதுவாக திடமான மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கும்.
மீதமுள்ள தண்டுகளை நாங்கள் தன்னிச்சையாக வெட்டுகிறோம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பொருந்துகின்றன.
நாங்கள் காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறோம், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம், பின்னர் அவற்றை ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கிறோம்.
பூண்டின் அம்புகளை நறுக்கவும்காய்கறிகளை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றுகிறோம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் ஒரு சிறிய முனை கொண்ட கலப்பான் மற்றும் வழக்கமான இறைச்சி சாணை இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.
பூண்டு அம்புகளை ஒரு பேஸ்டில் அரைக்கவும்நறுக்கிய காய்கறிகளை டேபிள் உப்புடன் கலக்கவும். சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கரடுமுரடான உப்பைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது பாதுகாப்பிற்கு நல்லது.
நறுக்கிய பூண்டு அம்புகளுக்கு உப்பு சேர்க்கவும்அடுத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மணமற்ற தன்மையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. எந்தவொரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயும் - ஆலிவ், சோளம் மற்றும் கனோலா - கூட பொருத்தமானது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்அனைத்து பொருட்களும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதற்காக நாங்கள் வெகுஜனத்தை கலக்கிறோம், நீங்கள் மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் தயாரிப்புகளை கலக்கலாம். இந்த கட்டத்தில், சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் எந்த கீரைகளையும் சுவையூட்டலில் சேர்க்கலாம் - புதினா, வோக்கோசு, செலரி அல்லது வெந்தயம். நிறைய கீரைகள் தேவையில்லை, ஆனால் சற்று நிழல் மற்றும் பூண்டு சுவை நீர்த்துப்போகச் செய்வது மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
பூண்டு அம்புகளிலிருந்து பேஸ்டை கலக்கவும்நான் காரமான உணவை விரும்புகிறேன், எனவே நான் எல்லா தயாரிப்புகளுக்கும் மிளகாய் சேர்க்கிறேன். நாங்கள் சிறிய காய்களை இறுதியாக வெட்டி, பூண்டு பேஸ்டில் ஊற்றி, கலந்து, நீங்கள் சேமிப்பதற்காக சுவையூட்டலை பேக் செய்யலாம்.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, பேஸ்ட் உறைந்திருக்க வேண்டும் - பிளாஸ்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஒரு வாரம், பூண்டு சுடும் பேஸ்ட் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
பூண்டின் அம்புகளிலிருந்து பேஸ்டை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக மாற்றுகிறோம்பூண்டு அம்பு பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே. கோழி அல்லது இறைச்சி பஜ்ஜிகளை தயார் செய்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 3-4 டீஸ்பூன் பாஸ்தா சேர்க்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் கலந்து, சுவைக்கு பூண்டு ஷூட்டர்களின் பேஸ்ட் மற்றும் இளம் ஆலிவ்ஸுக்கு ஒரு சுவையான சாஸ் தயாரிக்க சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
