ஒரு காலத்தில், மருந்து உருவாகத் தொடங்கியிருந்தபோது, பண்டைய குணப்படுத்துபவர்கள் ஏற்கனவே காட்டு பூண்டின் மருத்துவ குணங்களைப் பாராட்டினர். இந்த தாவரத்தின் உதவியுடன் அவர்கள் குடல்களை சுத்தம் செய்தனர், திரவமாக்கப்பட்ட இரத்தம், சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஸ்கர்வி மற்றும் காலரா கூட. அதன் பின்னர் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மில்லினியம் கடந்துவிட்டாலும், இந்த அதிசய மூலிகை நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.
ராம்சன் வெங்காய குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத தாவரமாகும். இது வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் வன விளிம்புகள், புல்வெளிகள் மற்றும் சதுப்பு நிலங்களுக்கு அருகில் தோன்றும். உணவு பயன்பாட்டிற்கு நீளமான இலைகள், வெங்காயம் மற்றும் தண்டுகள்.
தாவரத்தின் மதிப்புமிக்க கூறுகளின் விளக்கம்
நீண்ட காலமாக, விஞ்ஞானிகள் காட்டு பூண்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை ஆராய்ந்துள்ளனர். முக்கிய காரணம் அதன் வேதியியல் கலவையில் உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஆலை கொண்டுள்ளது:
- பல்வேறு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்;
- புரதங்கள்;
- இயற்கை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் (எ.கா. லைசோசைம்);
- உடனடியாக கரையக்கூடிய தாதுக்கள்.
அத்தகைய வேதியியல் கலவைக்கு கூடுதலாக, காட்டு பூண்டில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். மற்றவற்றுடன், பின்வரும் கூறுகளை நான் குறிப்பிட விரும்புகிறேன்:
- குழுக்களின் வைட்டமின்கள்: ஏ, பி (1, 2, 3, 8, 9), சி, பிபி;
- பீட்டா கரோட்டின்;
- தயாமின்;
- ரிபோப்லாவின்;
- ஃபோலிக் அமிலம்;
- நியாசின்;
- அஸ்கார்பிக் அமிலம்.
கூடுதலாக, கீரைகள் மற்றும் காட்டு பூண்டு வேர்கள் அத்தகைய பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளில் நிறைந்துள்ளன:
- ப்ளூரோ;
- இரும்பு;
- துத்தநாகம்;
- அலுமினிய;
- மாலிப்டினமும்;
- குரோம்;
- மாங்கனீசு;
- செம்பு;
- செலினியம்;
- பாஸ்பரஸ்;
- மெக்னீசியம்;
- பொட்டாசியம்;
- சோடியம்.
சிலருக்கு, இந்த இடமாற்றங்கள் பற்றி சிறிதளவே கூறுகின்றன, ஆனால் எல்லா உறுப்புகளும் மனித உடலின் ஒரு பகுதி என்பது உறுதியாகத் தெரிகிறது. எனவே, அவை தொடர்ந்து நிரப்பப்பட வேண்டும். காட்டு பூண்டு ஏன் ஆன்டெல்மிண்டிக், பாக்டீரிசைடு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் முகவராக பரிந்துரைக்கப்படும் சில மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாக இருப்பது ஆச்சரியமல்ல. இத்தகைய மருந்துகளின் பயன்பாடு செரிமான அமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கிறது, பசி மற்றும் குடல் இயக்கம் அதிகரிக்கிறது.
எந்தவொரு மருந்தும் மூலிகைகளின் கூறுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், மருத்துவர் பரிந்துரைத்தபடி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
காட்டு பூண்டின் மருத்துவ பண்புகள் மற்றும் அறுவடை முறைகள்
பியர் வெங்காயத்தின் உடலில் ஏற்படும் நன்மை பற்றி பழங்கால குணப்படுத்துபவர்கள் கவனித்தபோது, அவர்கள் அதை பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க தீவிரமாக பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். இன்றுவரை, பாரம்பரிய மருத்துவம் வியாதிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் அதன் நம்பகத்தன்மையை இழக்கவில்லை.
ஒரு அற்புதமான தாவரத்தில் பொட்டாசியம் இருப்பது இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. கனிம கூறுகள் இரத்த அமைப்பை பாதிக்கின்றன. இதன் விளைவாக, அது திரவமாக்குகிறது, மற்றும் பாத்திரங்களின் சுவர்கள் வலுவடைகின்றன. உடலில் ஏற்படும் இத்தகைய மாற்றங்கள் உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
காட்டு லீக் ஆண்கள் மீது சிறப்பு குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வன பூண்டு வழக்கமான நுகர்வு மூலம், அவற்றின் ஆற்றல் மேம்படுகிறது. இது இரத்த ஓட்டத்தை பாதிக்கும் தாவரத்தின் திறனைக் குறிக்கிறது, அதன் தீவிரத்தைத் தூண்டுகிறது. கூடுதலாக, நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்கள் கரடி வெங்காயத்தை சுகாதார உணவில் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஆனால் அதன் பயனுள்ள கூறுகளை பாதுகாக்க காட்டு லீக்கை எப்போது, எப்படி சேகரிப்பது?
17 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் வளர்ந்த ஒரு ஆலை, மதிப்புமிக்க கூறுகளின் முழு தொகுப்பையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது என்று உயிரியலாளர்கள் நம்புகின்றனர். வானிலை மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், அவை இழக்கப்படுகின்றன, இது இந்த தாவரத்தின் சுவையை மோசமாக பாதிக்கிறது. மார்ச் நடுப்பகுதியில் தெற்கு பிராந்தியங்களில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இதை சேகரிக்கவும். நடுத்தர அட்சரேகைகளில் வசிப்பவர்கள் ஏப்ரல் அல்லது மே மாத தொடக்கத்தில் அவரைத் தேடுகிறார்கள். பெரும்பாலும், தாவரத்தின் இலைகள் மட்டுமே வெட்டப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் பல்புகள் விதைகளை பழுக்க வைக்கும் போது மதிப்புமிக்க பொருட்களைக் குவிக்கின்றன.
காட்டு பூண்டு சேகரிக்கும் போது, இது பள்ளத்தாக்கின் அல்லிகளுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அவற்றின் இலைகளில் நச்சு பொருட்கள் உள்ளன மற்றும் உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல.
ஆலை எதையும் குழப்பிக் கொள்ளாமல் இருக்க, தாள் தட்டை உங்கள் விரல்களால் தேய்க்க வேண்டும். பூண்டு வாசனை ஒரு பயனுள்ள பொருளைக் குறிக்கிறது, இது பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியத்தை சேமிக்கிறது.
நிலத்தடி சேகரிப்பு
மதிப்புமிக்க சுகாதார கூறுகளை பாதுகாக்கும் பொருட்டு தாவரங்கள் பூக்கும் வரை பல்புகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அவை கவனமாக தோண்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு அழுக்குகளை சுத்தம் செய்கின்றன. நன்கு உலர்ந்த மாதிரிகள் உலர்ந்த அல்லது உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கீரைகளை அறுவடை செய்வது
காட்டு பூண்டின் இலைகள் முதலில் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் மந்தமான வகைகளை நிராகரிக்கின்றன. மீதமுள்ள கீரைகள் முதலில் குழாய் கீழ் கழுவப்பட்டு, பின்னர் இருண்ட இடத்தில் உலர்த்தப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை நேரடி சூரிய ஒளியை வெளிப்படுத்தக்கூடாது. 
உறைந்ததும், இலைகள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன.
உலர்ந்த புல் ஒரு சிறிய அளவு மதிப்புமிக்க பொருட்களை வைத்திருக்கிறது, இருப்பினும் இது மருத்துவ டிங்க்சர்களுக்கு பயனுள்ள மூலப்பொருளாக உள்ளது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்துங்கள்
பிரபலமான மருத்துவ ஆலை - காட்டு பூண்டு நீண்ட காலமாக கடுமையான வியாதிகளை எதிர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாற்றியமைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் இருந்தாலும் சில சமையல் வகைகள் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் சிலவற்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்.
சளி ஏற்பட்டால், 50 கிராம் வெங்காய சவரன் காட்டு பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை ஒரு துண்டு துணியால் போர்த்தி விடுங்கள். அதன் பிறகு, மூக்கில் மூச்சுத்திணறல் போடப்படுகிறது. சுரக்கும் தாவர சாறு ஒரு ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது நோயாளியின் விரைவான மீட்புக்கு பங்களிக்கிறது.
உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் காட்டு பூண்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாராட்டினர். கண்ணுக்குத் தெரியாத எதிரிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பல கூறுகளிலிருந்து டிங்க்சர்களின் சமையல் அவர்களுக்கு ஒரு ஆயுட்காலம் ஆனது.
விருப்பம் எண் 1
குழி எலுமிச்சை அனுபவம் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணைக்கு தரையில் உள்ளது. அதில் நறுக்கிய காட்டு பூண்டு மற்றும் அரைத்த குதிரைவாலி சேர்க்கவும். பொருட்கள் நன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. கலவை சுத்தமான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 30 நாட்களுக்கு வலியுறுத்தப்படுகிறது. உணவுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3 முறை மருந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
கஷாயம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது மற்றும் காட்டு பூண்டு எதனால் ஏற்படுகிறது என்பதை அறிவது விவேகத்துடன் சிகிச்சையை அணுக உதவுகிறது.
விருப்பம் எண் 2
காட்டு பூண்டின் புதிய இலைகள் மற்றும் மலரும் மஞ்சரிகள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. கஞ்சி தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது (1: 5), இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. 21 நாட்களை வற்புறுத்துங்கள், தொடர்ந்து குலுக்கல். காலத்தின் முடிவில், திரவம் இரண்டு அடுக்குகளின் வழியாக வடிகட்டப்படுகிறது. ஒரு மருந்தாக 20 சொட்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். சிகிச்சையின் போக்கை வழக்கமாக சுமார் 4 மாதங்கள் நீடிக்கும்.
காட்டு பூண்டு குணமாகும் என்பதையும், அது உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதையும் புரிந்துகொள்வது, அதன் பயன்பாட்டில் வெவ்வேறு அணுகுமுறைகளைப் பயன்படுத்த பயப்படாமல், ஊக்குவிக்கிறது. மருக்கள் அகற்ற, கரடி வெங்காயத்தின் சாற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு சிறிய துணி பையில், புதிய பசுமையாக இருந்து குழம்பு போட்டு, சாறு பிழிந்து, பின்னர் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிக்கு தடவவும். வழுக்கைக்கு எதிராக, அரைத்த பல்புகளிலிருந்து ஒரு குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை தொடர்ந்து உச்சந்தலையில் தேய்க்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், மருந்தின் செயல்திறனை சரிபார்க்க, அது உங்கள் மீது சோதிக்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவரவர் குணாதிசயங்கள் இருப்பதை அவர்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
சமையல் முறைகள்
சிலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: காட்டு பூண்டின் காட்டு இலைகளை அதன் மூல வடிவத்தில் சாப்பிட முடியுமா? அவற்றில் ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன என்பதை பயிற்சி காட்டுகிறது. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், அவை பல்வேறு சாலட்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட இலைகள் முதலில் சிறிது பிசைந்து, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
முதல் படிப்புகளை சமைக்க காட்டு லீக்கைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, இது ஒரு நல்ல பச்சை சூப்பாக மாறும். மதிப்புமிக்க பொருட்களின் முழு தொகுப்பையும் பாதுகாக்க, செயல்முறையின் முடிவில் இலைகள் டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்காக கரடி வெங்காயத்தின் தண்டுகளை ஊறுகாய் கற்றுக் கொண்டனர். ஆண்டு முழுவதும் உடலின் அமைப்புகளை வலுப்படுத்த இந்த ஆலை உறைந்து, உப்பு மற்றும் உலர்த்தப்படுகிறது.
நீங்கள் காட்டு பூண்டை சூப்பில் வைத்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றினாலும், அதன் சுவை மற்றும் பயனை இழக்காது.
பெரும்பாலும், அத்தகைய உணவுகளில் தயாரிப்பு ஒரு நேர்த்தியான மூலப்பொருளாக சேர்க்கப்படுகிறது:
- பாலாடை;
- பர்கர்கள்;
- கேக்குகள்;
- இறைச்சி கேசரோல்கள்;
- மீன் தலைசிறந்த படைப்புகள்;
- துண்டுகளுக்கு நிரப்புதல்;
- வீட்டில் ரொட்டி.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல் வல்லுநர்கள் டிஷ் மசாலா செய்ய காட்டு பூண்டு எங்கே சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நன்கு அறிவார்கள். காட்டு விலங்குகள் (காட்டுப்பன்றிகள், முயல்கள், ஆடுகள்) மற்றும் பறவைகளின் இறைச்சியை சுண்டுவதற்காக மினியேச்சர் பல்புகள் பல்வேறு சாஸ்களில் வைக்கப்படுகின்றன. இலைகள் பெரும்பாலும் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனென்றால் அவற்றின் பூண்டு சுவையானது எந்தவொரு விருந்திலும் மிகுந்த ஆர்வமுள்ளதாக இருக்கிறது. அவர்கள் ஒரு சுவையான ஸ்பிரிங் சாலட்டை உருவாக்குகிறார்கள், இது ஆரோக்கியமான கூறுகள் நிறைந்தது.
ஒரு அற்புதமான வசந்த ஆலை - காட்டு பூண்டு, அதை சாப்பிட்டால், பசுமையின் ரசிகர்கள் ஒருபோதும் ஏமாற்றமடைய மாட்டார்கள். கடினமான சீஸ் துண்டுகளை ஒரு துண்டுப்பிரசுரத்தில் போர்த்தினாலும், உங்களுக்கு ஏற்கனவே ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி கிடைக்கும். சில சமையல் வல்லுநர்கள் உப்பு ஆலை மஞ்சரிகள், அவை நறுமணப் பொருளாக உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. விதைகள் இதே வழியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வேகவைத்த பாஸ்தா புதிய மூலிகைகள், வேகவைத்த பாஸ்தா, நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இத்தாலிய பீஸ்ஸாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
காட்டு பூண்டுக்கு விஷம் கொடுக்க முடியுமா? சில சந்தர்ப்பங்களில், இது நிகழ்கிறது, எனவே உடனடியாக மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.
பெண்களுக்கு மதிப்புமிக்க நன்மைகள்
எந்தவொரு தாவரத்தையும் போலவே, கரடி வெங்காயமும் மனிதகுலத்தின் நியாயமான பாதிக்கு மிகவும் பயனுள்ள விருந்தாக கருதப்படுகிறது. இதில் பல்வேறு அமிலங்கள் இருப்பது முடியின் பிரகாசத்தையும் அழகையும் பாதிக்கிறது. கனிம கூறுகள் முக புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன. சுவடு கூறுகள் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, இதன் விளைவாக, பெண்கள் மன அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுவது குறைவு. எனவே, அது என்னவென்று அவர்கள் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள் - காட்டு லீக், மற்றும் உடலில் அதன் விளைவு.
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ஆலை எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது, ஏனெனில் 100 கிராம் உற்பத்தியில் 35 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே புதியவை. காட்டு பூண்டு, சிவந்த பழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து சிறந்த சாலடுகள் குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன. இதன் காரணமாக, கூடுதல் பவுண்டுகள் இழக்கப்படுகின்றன.
கூடுதலாக, பெண்களுக்கு காட்டு பூண்டுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் பல காரணிகளை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். நொறுக்கப்பட்ட இலைகளின் கொடூரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான முகமூடிகள் சருமத்தை வெண்மையாக்கி, தூய்மையான தடிப்புகளை நடுநிலையாக்குகின்றன.
காட்டு பூண்டின் துண்டாக்கப்பட்ட இலைகளால் நிரப்பப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டம்பான்களின் உதவியுடன், பல பெண்கள் மகளிர் நோய் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறார்கள். பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு, இந்த ஆலை பாலூட்டலின் தூண்டுதலாகும். அதன் நுகர்வுடன் சமநிலையை பராமரிப்பது முக்கியம் என்றாலும். கரடி வெங்காயத்தின் அதிகப்படியான அளவு பாலின் சுவை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இது கசப்பாக மாறும், குழந்தை மார்பகத்தை மறுக்கும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு காட்டு பூண்டின் பயன்பாடு என்ன? நடைமுறையில் காண்பிக்கப்படுவது போல, வைட்டமின்களின் செறிவு பெண்களின் உடலில் மட்டுமல்ல, பிறக்காத குழந்தையின் உடலிலும் ஒரு நன்மை பயக்கும். ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பு மீது அதிகம் சாய்ந்தால், பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். எனவே, ஆரோக்கியத்திற்கான முக்கிய அளவுகோல் ஊட்டச்சத்துக்கான சீரான அணுகுமுறையாகும். காட்டு பூண்டு சூரியனின் கீழ் ஆரோக்கியமான இருப்புக்கான போராட்டத்தில் நம்பகமான நண்பராக மாறும்.
