கோழி மற்றும் ஸ்குவாஷ் கொண்ட ஒரு காய்கறி குண்டுக்கான செய்முறை எளிய மற்றும் மலிவு தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இதை ஒரு குறிப்பாக எடுத்துக்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் டிஷ் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும் என்பதால், இது வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த காரணத்திற்காக இது ஆரம்பவர்களுக்கு மலிவு.
ஸ்குவாஷ் பூசணிக்காயின் நெருங்கிய உறவினர்கள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காயுடன் ஒப்பிடுகையில் அவை பரவலாக இல்லை, மிகவும் வீண். இளம் ஸ்குவாஷ் தலாம் மற்றும் விதைகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது, அவை சுத்தம் செய்ய கூட தேவையில்லை. ஸ்குவாஷ் மூலம் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த ருசியான காய்கறிகளை ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டதாக மட்டுமல்லாமல், தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு கூட பலவிதமான சூடான உணவுகளை அவர்களுடன் தயாரிக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
கோழி மற்றும் ஸ்குவாஷ் கொண்ட காய்கறி குண்டுபாட்டிசன் ஒரு உணவுப் பொருளாகும், இது பூசணிக்காய் குடும்பத்தைப் போலவே, எந்தவொரு உணவிற்கும் முக்கியமான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது - சில கலோரிகள், பல வைட்டமின்கள், ஃபைபர் மற்றும் சுவடு கூறுகள். அவை பொட்டாசியம் நிறைந்தவை, இது உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான நீரை அகற்ற உதவுகிறது.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 3
கோழி மற்றும் ஸ்குவாஷ் கொண்ட காய்கறி குண்டுக்கான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் கோழி;
- 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 150 கிராம் கேரட்;
- 400 கிராம் ஸ்குவாஷ்;
- 80 கிராம் வெங்காயம்;
- 100 கிராம் செலரி;
- சூடான மிளகு நெற்று;
- 500 மில்லி சிக்கன் பங்கு;
- வோக்கோசு வேர்;
- 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து.
கோழி மற்றும் ஸ்குவாஷ் கொண்டு காய்கறி குண்டு தயாரிக்கும் முறை.
ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய செலரி தண்டு மற்றும் சூடான மிளகு காய்களை வறுக்கவும். இந்த தயாரிப்புகளை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க போதுமானது, சமையலறை மிளகு மற்றும் செலரியின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும்போது, மீதமுள்ள பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
சூடான மிளகு மற்றும் செலரி வறுக்கவும்பின்னர் நாம் வெங்காயத்தை சேர்க்கிறோம், அதை ஒன்றாக வெளிப்படையான நிலைக்கு அனுப்புகிறோம். வெங்காயத்திற்குப் பதிலாக, நீங்கள் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது கூர்மையானது அல்ல, ஆனால் இனிப்பானது.
வறுத்தலில் வெங்காயம் சேர்க்கவும்எலும்புகளிலிருந்து சிக்கன் ஃபில்லட்டை அகற்றி, தோலை அகற்றுவோம். இறைச்சியைக் கழுவவும், நாப்கின்கள் அல்லது ஒரு காகித துண்டுடன் உலரவும், இழைகளின் குறுக்கே மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
கோழியை நறுக்கி வறுக்கவும்வறுத்த கடாயில் நறுக்கிய கோழியைச் சேர்த்து, 5 நிமிடம் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், வெண்ணெய் துண்டுகளை உள்ளடக்கும் வகையில் அதைத் திருப்புங்கள், எனவே சாறுகள் உள்ளே இருக்கும், இறைச்சி மென்மையாக மாறும்.
கேரட்டை வறுக்கவும்கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வறுத்த பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். கேரட்டின் க்யூப்ஸ் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
கரடுமுரடான நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்முதலில் நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வைக்கிறோம். இந்த செய்முறைக்கு, வேகவைத்த வகைகளின் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அதனுடன் குண்டு மிகவும் தடிமனாக இருக்கும்.
நறுக்கிய இளம் ஸ்குவாஷ் சேர்க்கவும்டெண்டர், இளம் ஸ்குவாஷ் சிறியது, வளர்ச்சியடையாத விதைகள் மற்றும் மெல்லிய, மென்மையான தோலுடன், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
சிக்கன் பங்குகளில் ஊற்றவும், வளைகுடா இலை மற்றும் வோக்கோசு வேர் சேர்க்கவும்வறுத்த பாத்திரத்தில் சிக்கன் குழம்பு ஊற்றி, உப்பு, வோக்கோசு வேர் மற்றும் 2-3 வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து சுவைக்கவும். இறுக்கமாக மூடி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
கோழி மற்றும் ஸ்குவாஷ் கொண்ட காய்கறி குண்டு தயாராகும் வரை 5 மியூட்டுக்கு, கொத்தமல்லி கீரைகள் சேர்க்கவும்45 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டியை சமைக்கவும், சில நேரங்களில் தயாரிப்புகள் எரியாமல் இருக்கவும். தயாரான காய்கறிகளை நன்கு சமைக்க வேண்டும், மேலும் அவை சுண்டவைத்த சாஸ் கெட்டியாக வேண்டும்.
ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி இறுதியாக நறுக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு முன் அதை வறுத்த பாத்திரத்தில் டாஸ் செய்யவும்.
காய்கறி குண்டு கோழி மற்றும் சூடான ஸ்குவாஷ் உடன் பரிமாறவும்காய்கறி குண்டியை சிக்கன் மற்றும் ஸ்குவாஷ் சூடாகவும், சீசன் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பரிமாறவும்.
