சிவப்பு திராட்சை வத்தல், பூண்டு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் கொண்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, வலுவான மற்றும் முறுமுறுப்பானவை, ஒரு வார்த்தையில், உண்மையான சிற்றுண்டி பார்கள். திராட்சை வத்தல் இறைச்சியை நிரப்புவதற்கு பிக்வென்சி சேர்க்கும். மூலம், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஆலிவ் உடன் மார்டினியில் சேர்க்கலாம், இது அழகான, அசல் மற்றும் சுவையாக மாறும்! ஆப்பிள் சைடர் வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் வினிகர் சாரத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது சாதாரண டேபிள் வினிகரைப் பெற 1: 7 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
டின்னர் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்- சமையல் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்
- அளவு: 750 மில்லி பல கேன்கள்
ஊறுகாய் "டின்னர்" க்கான பொருட்கள்
- 2 கிலோ வெள்ளரிகள்;
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் 200 கிராம்;
- வெந்தயம், செர்ரி இலைகள், பூண்டு.
இறைச்சிக்கு (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு):
- அட்டவணை உப்பு 25 கிராம்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 45 கிராம்;
- 40 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
- கடுகு, கிராம்பு, மிளகாய், மசாலா.
சிற்றுண்டி ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் தயாரிக்கும் முறை
வெற்றிடங்களுக்கான பொருட்கள் புதியதாக இருக்க வேண்டும் - ஒரு முன்நிபந்தனை மற்றும் வெற்றியின் முக்கிய ரகசியம். அறுவடை செய்தபின், நீங்கள் எல்லா நேரங்களிலும் அடுப்புக்கு விரைந்து செல்ல வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. வெள்ளரிகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் இரவைக் கழிக்கின்றன, அவற்றின் இயற்கையான குணங்களை இழக்காதீர்கள்.
இந்த செய்முறைக்கு புதிய வெள்ளரிகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை.வெள்ளரிகளை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரூற்று நீரில் ஊறவைப்பது இன்னும் நல்லது, எனவே அவை நிச்சயமாக நெகிழக்கூடியதாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
வெள்ளரிகளை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது நல்லதுசிவப்பு திராட்சை வத்தல், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் செர்ரி இலைகள் ஒரு கிண்ணத்தில் வீசப்பட்டு, தண்ணீரை ஊற்றி, பொருட்களை நன்கு துவைக்க, ஒரு சல்லடை மீது எறிந்து கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
நன்கு துவைக்க மற்றும் திராட்சை வத்தல், வெந்தயம் மற்றும் செர்ரி இலைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு வெள்ளரிகளை முன் கழுவவும், வால்களை வெட்டி, 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெள்ளரிகள் கழுவவும் வெட்டவும்வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சோடாவுடன் பாதுகாக்க ஜாடிகளை, முதலில் சூடான நீரில் கழுவவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் குடைகள், செர்ரி இலைகள், பல உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.
உரிக்கப்படும் கேன்களின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம், செர்ரி இலைகள், பூண்டு போடவும்நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய்களால் ஜாடியை மேலே நிரப்புகிறோம், வெள்ளரிக்காய்களை சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொத்துகளுடன் ஊற்றுகிறோம்.
நாங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொத்துகள் கொண்டு ஜாடியை நிரப்புகிறோம்ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக வாணலியில் ஊற்றவும். வங்கிகள் மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. மூலம், இறைச்சி வடிகட்டப்பட்ட அல்லது நீரூற்று நீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நாங்கள் வெள்ளரிகளை இமைகளால் மூடி, ஜாடிகளை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கிறோம், இதனால் இறைச்சி தயார் செய்யும் போது காய்கறிகள் சூடாகின்றன.
சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை குண்டியில் ஊற்றவும், கடுகு, ஒரு சில பட்டாணி மசாலா, மிளகாய் மற்றும் கிராம்பு ஒரு சில கிராம்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றவும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
கிட்டத்தட்ட கழுத்தில் கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் கேன்களை நிரப்பவும்.
ஜாடிகளில் குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக வாணலியில் ஊற்றவும், ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும் 
இறைச்சியில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் 
கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் கேன்களை ஊற்றவும்ஒரு அகலமான மற்றும் ஆழமான பான் எடுத்து, ஒரு பருத்தி அல்லது கைத்தறி துண்டின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, பாதியாக மடித்து வைக்கவும். நாங்கள் வெற்றிடங்களை ஒரு துண்டில் வைத்து, சூடான நீரை கிட்டத்தட்ட அட்டைகளில் ஊற்றுகிறோம்.
0.5 நிமிடம் 10 நிமிடங்களுக்கும், 1 எல் 15 நிமிடங்களுக்கும் திறன் கொண்ட ஜாடிகளை கருத்தடை செய்கிறோம்.
நாங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்கிறோம்நாங்கள் தண்ணீரிலிருந்து கேன்களை வெளியே எடுத்து, இறுக்கமாக திருகுகிறோம், உடனடியாக அவற்றை கழுத்துடன் இமைகளுக்கு கீழே திருப்புகிறோம். அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியடையும் போது, அவற்றை ஒரு துண்டால் மூடி, சேமிப்பதற்காக இருண்ட சரக்கறைக்குள் வைக்கிறோம்.
கேன்கள் குளிர்ந்ததும் அவற்றை திருகுங்கள், அவற்றை சேமித்து வைக்கவும்இந்த செய்முறையின் படி ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் "டைனர்கள்" ஒரு குடியிருப்பில் +20 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படலாம்.
