ஹாம் கொண்டு சுடப்பட்ட துருத்தி உருளைக்கிழங்கு

படலத்தில் வேகவைத்த துருத்தி உருளைக்கிழங்கு - சாதாரண உருளைக்கிழங்கை ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் சமைப்பதற்கான அசல் செய்முறை. பன்றி இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை விட இது எளிதாக இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது, இந்த சாதாரண தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு நேர்த்தியான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது? ரகசியம் எளிதானது - ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு, சுவையான ஹாம் அல்லது புகைபிடித்த பன்றி தொப்பை, மூலிகைகள் - ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோ, ஒரு சிறிய துண்டு உணவு காகிதம் மற்றும் படலம். ஒரே தடிமன் கொண்ட இரண்டு சாப்ஸ்டிக்ஸும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும், முன்னுரிமை மரம், எடுத்துக்காட்டாக, சீன சாப்ஸ்டிக்ஸ். ஒரு நபருக்கான பொருட்களை நான் குறிப்பிடுகிறேன், நீங்கள் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு சமைக்கிறீர்கள் என்றால், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பொருட்களின் எண்ணிக்கையை வாய்களின் எண்ணிக்கையால் அதிகரிக்கவும்.

சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்
ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 1

ஹாம் கொண்டு வேகவைத்த துருத்தி உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (தோராயமாக 150 கிராம்);
எண்ணெய் கிராம் 45 கிராம்;
2 கிராம் புகைபிடித்த மிளகு;
ரோஸ்மேரியின் ஒரு ஸ்ப்ரிக்;
ஆர்கனோ ஒரு சிட்டிகை;
10 மில்லி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்;
கடின கிரீம் சீஸ் 15 கிராம்;
கரடுமுரடான கடல் உப்பு 2 கிராம்.

ஹாம் கொண்டு வேகவைத்த துருத்தி உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கும் முறை.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம், ஒருபுறம் அவற்றை வெட்டுவதால் கீழ் பகுதி தட்டையாகிவிடும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து ஒரு பக்கத்தை வெட்டுங்கள்

நாங்கள் ஒரு தட்டையான பலகையில் இரண்டு குச்சிகளை வைத்து, உருளைக்கிழங்கை தட்டையான பக்கத்துடன் இடையில் வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, மேற்பரப்புக்கு செங்குத்தாக வெட்டுகிறோம், சுமார் 5 மில்லிமீட்டர் அதிகரிப்புகளில் வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.

ஒரு கத்தி உருளைக்கிழங்கை குச்சிகளுக்கு மட்டுமே வெட்டுகிறது, கீழ் பகுதி அப்படியே இருக்கும், மேலும் வெட்டப்பட்ட இதழ்கள் மேலே இருந்து பெறப்படும்.

உருளைக்கிழங்கில் வெட்டுக்களை உருவாக்குதல்

நாங்கள் குளிர்ந்த கொழுப்பு ஹாம் எடுத்துக்கொள்கிறோம், சமைப்பதற்கு முன்பு அதை அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைத்திருப்பது நல்லது. நாங்கள் ஹாமை மிக மெல்லியதாக வெட்டுகிறோம், தடிமன் கொண்ட துண்டுகள் இரண்டு மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ஹாம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கு இடையில் ஹாம் துண்டுகளைச் செருகவும் - எங்கள் உருளைக்கிழங்கு திறந்த துருக்கியை ஒத்திருக்கத் தொடங்குகிறது.

வெட்டப்பட்ட ஹாம் உருளைக்கிழங்கின் கீறல்களில் செருகவும், இதனால் நீங்கள் ஒரு துருத்தி கிடைக்கும்

நாங்கள் மெழுகு காகிதத்தோல் ஒரு சிறிய தாளை எடுத்து, உருளைக்கிழங்கை ஹாம் கொண்டு, முதல் குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம்.

ஹாம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும்

அடுத்து, சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் - பெரிய கடல் உப்பு, தரையில் புகைபிடித்த மிளகுத்தூள், ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும், ரோஸ்மேரியின் ஒரு சிறிய ஸ்ப்ரிக் வைக்கவும்.

உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்

நாங்கள் காகிதத்தின் விளிம்புகளைத் தூக்கி, இரண்டு அகலமான விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைத்து, பின்னர் குறுகிய விளிம்புகளை பக்கங்களில் சாக்லேட் போல திருப்புகிறோம்.

துருத்தி உருளைக்கிழங்கை காகிதத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்

நாங்கள் இரண்டு அடுக்குகளில் உணவு படலம் வைக்கிறோம். எங்கள் உருளைக்கிழங்கு "சாக்லேட்" ஐ படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை காகிதத்தில் ஒரு இரட்டை அடுக்கில் போர்த்தி, சுட அடுப்பில் வைக்கவும்

அடுப்பை 190 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம், அளவைப் பொறுத்து, மிக முக்கியமாக - கிழங்கின் தடிமன் மீது. இதற்கிடையில், கடினமான கிரீம் பாலாடைக்கட்டி மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

பின்னர் நாங்கள் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (அடுப்பை அணைக்க வேண்டாம்), பேக்கேஜிங் விரிவுபடுத்துங்கள், சீஸ் துண்டுகளை உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் வைக்கிறோம். திறந்த மூட்டையை சிவப்பு-சூடான அடுப்பில் வைத்து, தங்க பழுப்பு வரை பல நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி வெட்டி, கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் உருளைக்கிழங்கில் பரப்பி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்

உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாகி, 4-7 நிமிடங்கள் ஆகும், அதை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து சூடாகவும், சூடாகவும் பரிமாறுகிறோம்.

அடுப்பிலிருந்து பழுப்பு நிற உருளைக்கிழங்கை அகற்றி பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: பல பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, ஒரு பரந்த துண்டு வெட்டு, பின்னர் காகிதத்தோல், எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், துருத்தி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை ஒரு பரந்த உறை காகிதத்தில் இறுக்கமாகக் கட்டவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.