முசாகா பாரம்பரிய கிரேக்க உணவு வகைகளின் துடிப்பான பிரதிநிதி. உண்மையில், இது ஒரு பஃப் காய்கறி கேசரோல், வதக்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன், கிரீமி சீஸ் சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. புகழ்பெற்ற இத்தாலிய தலைசிறந்த படைப்புடன் அதன் ஒற்றுமை இருப்பதால், முசாக் "காய்கறி லாசக்னா" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கத்தரிக்காயுடன் கிரேக்க ம ou சாகா அதன் அறியப்பட்ட மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும். செய்முறை ஒரு பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணைக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முசாகா மிகவும் மனம் நிறைந்த மற்றும் அழகான உணவு. மேலும், இது மிக அதிக கலோரி மற்றும் உணவில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது: அவை ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு உணவளிக்கலாம் அல்லது முழு அளவிலான குடும்ப இரவு உணவாக சேவை செய்யலாம். முசாக்கா பலவகையான காய்கறிகளைக் கொண்டிருப்பதால் கூடுதல் சைட் டிஷ் தயாரிக்கத் தேவையில்லை, இதுவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கத்தரிக்காயை விருப்பத்துடன் உணவில் சேர்த்துக்கொள்பவர்களுக்கு இந்த டிஷ் மிகவும் பொருத்தமானது. உண்மையில், இந்த உணவில் அவை குறிப்பாக மென்மையான, தாகமாக மற்றும் நறுமணமுள்ளவை.
கத்தரிக்காயுடன் முசாகா
முஷாக்கி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 4 கத்தரிக்காய் (சுமார் 700 கிராம்);
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம்;
- 2 வெங்காயம்;
- 4-5 தக்காளி (சுமார் 300 கிராம்);
- கடின சீஸ் 75 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 150 மில்லி;
- 50 மில்லி தாவர எண்ணெய், முன்னுரிமை ஆலிவ்.
கிளாசிக்கல் செய்முறையில், கத்தரிக்காயுடன் கிரேக்க ம ou சாகி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார். தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் பன்றி இறைச்சியுடன் மாட்டிறைச்சியைக் கலக்கலாம்.
சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- 400 மில்லி பால்;
- கடினமான சீஸ் 150 கிராம்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
- 2 முட்டை
- 75 கிராம் வெண்ணெய்;
- ஒரு சிட்டிகை அரைத்த ஜாதிக்காய்.
தயாரிப்பு தயாரிப்பு:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சியை அரைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
- கத்தரிக்காய்கள் கசப்பானதாக இருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டி உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு) முக்குவதில்லை. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்றி உலர வைக்கவும்.
- தக்காளியில் குறுக்கு வடிவ கீறல்களை உருவாக்கி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் குறைக்கவும் - இந்த வழியில் தோல் கூழ் இருந்து எளிதாக பிரிக்கும். அவற்றை உரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும்.
சாஸ் தயாரித்தல்:
- ஒரு சூடான சூடான குண்டியில் வெண்ணெய் உருக.
- வெண்ணெயில் மாவு ஊற்றி வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை, கவனமாக கட்டிகளை உடைக்கவும்.
- சிறிது சூடான பாலில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை மற்றும் தடித்தல் கொண்டு வாருங்கள் (சாஸில் திரவ புளிப்பு கிரீம் அடர்த்தி இருக்க வேண்டும்). நெருப்பிலிருந்து அகற்று.
- முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் அடித்து, மெதுவாக அவற்றை சாஸில் அறிமுகப்படுத்துங்கள், வெப்பநிலையிலிருந்து சுருட்டுவதற்கு நேரம் கிடைக்காதபடி இதை விரைவாக செய்ய முயற்சிக்கவும்.
- பாலாடைக்கட்டி தட்டி. முட்டை-பால் கலவையில் அது சூடாக இருக்கும்போது, அதை உருக வைக்கவும். ஜாதிக்காயுடன் வெகுஜன பருவம், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கத்தரிக்காயுடன் கிரேக்க ம ou சாகா
ம ou சாகியை சமைக்கும் செயல்முறை:
- கத்தரிக்காய் துண்டுகளை நன்கு சூடாக்கப்பட்ட கடாயில் காய்கறி எண்ணெயுடன் அரை சமைக்கும் வரை, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அரை நிமிடம் வறுக்கவும்.
- வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கசியும் வரை வறுக்கவும், அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் கொண்டு பருவம் மற்றும் மதுவை ஊற்றவும். திரவ ஆவியாகும் வரை குண்டு. சுவைக்க உப்பு.
- ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், தக்காளியை லேசாக அசைத்து, அவை அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியிடும், இது பேக்கிங் ம ou சாகியின் செயல்பாட்டில் தலையிடும்.
- வறுத்த கத்தரிக்காயின் ஒரு பகுதியை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அதனால் அவை கீழே இறுக்கமாக மூடப்படும்.
- கத்தரிக்காயின் மேல் அடுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
- அடுத்த அடுக்கு தக்காளியின் வட்டங்களை அமைத்துள்ளது.
- கத்தரிக்காயுடன் தொடங்கி அனைத்து அடுக்குகளும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன.
- உருவான கேசரோல் சமமாக கிரீமி சாஸில் ஊற்றி, மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
பேக்கிங்கைப் பொறுத்தவரை, உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு படிவத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் சாஸில் டிஷ் மீது ஊற்றும்போது, அது விளிம்புகளுக்கு மேல் நிரம்பி வழியாது.
ம ou சாகா 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. சமையல் நேரம் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும் - இவை அனைத்தும் திரவம் எவ்வளவு விரைவாக கொதிக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, செயல்முறை சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். உணவுகள் சுடப்பட வேண்டும், ஆனால் எரிக்கப்படக்கூடாது.
ரெடி ம ou சாகா ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு ஒரு மணம் கொண்ட கேசரோல். சேவை செய்வதற்கு முன், அவள் அதை காய்ச்சவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்கவும்" வேண்டும், இதனால் அது அனைத்து பொருட்களின் சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது. ம ou சாக்காவை பேக்கிங் தாளில் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் நேரடியாக மேசைக்கு வழங்குவதும், உணவில் பங்கேற்பாளர்களுக்கு முன்னால் பகுதியளவில் நேரடியாகப் பகிர்வதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பல சமையல்காரர்கள் கத்தரிக்காயுடன் கிரேக்க ம ou சாகி செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாமா என்று வாதிடுகிறார்கள்? இது ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப எடுக்கும் ஒரு தனிப்பட்ட முடிவு. உருளைக்கிழங்கு டிஷ் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தை கெடுக்காது, ஆனால் அதன் சுவையை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது மற்றும் அசாதாரண நறுமணத்தை கொடுக்கும்.
முசாக்காவில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை சிறிய துண்டுகளாக (துண்டுகளாக) வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் லேசாக வறுக்கவும், முதல் அடுக்குடன் பேக்கிங் டிஷ் போடவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கத்தரிக்காய் மற்றும் பின்னர் முக்கிய செய்முறையின் படி.
பிரதான செய்முறையைப் போலன்றி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் கூடிய ம ou சாகாவை சிறிது நேரம் சுட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு அரை முடிக்கப்பட்ட நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதையும், முழுமையான தயாரிப்புக்கு அவற்றுக்கு நேரம் தேவை என்பதையும் மறந்துவிடாதீர்கள்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை குறைந்த க்ரீஸ் மற்றும் அதிக கலோரி பொருட்கள் செய்ய, நீங்கள் வறுக்க முடியாது, ஆனால் எண்ணெய் இல்லாமல் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அதிகப்படியான எண்ணெயிலிருந்து விடுபடுவதற்கான மற்றொரு வழி, வறுத்த காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் ஒரு காகிதத் துண்டில் போட்டு கொழுப்பை ஊற விடவும்.
ம ou சாகியின் வகைகள் நிறைய உள்ளன. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டிலும் சுடப்பட்ட காய்கறிகள், பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் காளான்கள், பெல் பெப்பர்ஸ், சீமை சுரைக்காய், கொட்டைகள் மற்றும் கவர்ச்சியான கடல் உணவுகள் போன்ற கூடுதல் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இதேபோன்ற பஃப் டிஷ் உள்ளது.
முசாக்கா மேம்பாடுகள் மற்றும் சமையல் பரிசோதனைகளுக்கான உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. இது ஒரு முறை சமைப்பது மதிப்புக்குரியது, மேலும் இது பிடித்த குடும்பம் மற்றும் சிறப்பு உணவுகள் பட்டியலில் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும்.
