பலவிதமான இனிப்பு உணவுகளில், பலர் நறுமண மற்றும் சுவையான பூசணி ஜாம் வேறுபடுகிறார்கள். இந்த காய்கறி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. பூசணி ஹைபோஅலர்கெனி மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. இது குழந்தைகள் மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பவர்களின் மெனுவில் ஒரு ஆரஞ்சு காய்கறியை உள்ளிடுவதை சாத்தியமாக்குகிறது, மேலும் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்புகிறது.
பூசணிக்காயிலிருந்து பலவகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இன்று நாம் இந்த காய்கறியில் இருந்து நெரிசலில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறோம். சுவையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு சிறிய இனிப்பு பற்களுக்கு மட்டுமல்ல, பெரியவர்களுக்கும் ஈர்க்கும்.
பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம்
இந்த டிஷ் சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மகசூல் 1 லிட்டர். ஆரஞ்சுடன் பூசணி ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இந்த தயாரிப்புகள் தேவை:
- நடுத்தர அளவிலான பூசணி;
- ஆரஞ்சு - 1 பிசி .;
- சர்க்கரை - 600-700 gr .;
- சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை.
நீங்கள் எவ்வளவு சர்க்கரை சேர்த்தாலும், தடிமனாக இருக்கும்.
பூசணிக்காயை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, தலாம் மற்றும் விதைகளை உரிக்கவும்.
பழத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கடாயை எடுத்து, அங்கே பூசணிக்காய் துண்டுகளை வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
எரிவாயு அடுப்பில் கொள்கலனை வைக்கவும், வெகுஜன கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். வெப்பத்தை நிராகரிக்கவும், பான் ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
நன்றாக-grater பயன்படுத்தி, ஆரஞ்சு அனுபவம். பழத்தை உரிக்கவும், விதைகள் மற்றும் வெள்ளை தலாம் நீக்கவும் (இது ஜாம் தேவையற்ற கசப்பைக் கொடுக்கும்).
பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூசணிக்காயில் சிட்ரஸ் சேர்க்கவும், கலக்கவும். பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு வேகவைக்கும் வரை கலவையை சிறிது வேகவைக்க வேண்டும் (இது அரை மணி நேரம் ஆகும்).
வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்க, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை ஒரு குச்சி மற்றும், விரும்பினால், சோம்பு சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும், பின்னர் அது விரைவில் மதிக்கப்படும்.
சமையல் நேரம் - 15 நிமிடங்கள்.
தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் ஒரு தட்டில் ஒரு சிறிய கலவையை வைக்க வேண்டும். தயார் நெரிசல் பரவக்கூடாது.
ஆரஞ்சுடன் பூசணி ஜாம் செய்முறையானது கேன்களின் கருத்தடை செய்யும் கட்டத்தை உள்ளடக்கியது. குளிர்ந்த பிறகு, கலவை கடினப்படுத்த வேண்டும். நிலைத்தன்மை மர்மலாடை ஒத்திருக்கும். ஜாம் ஒரு அழகான பிரகாசமான ஆரஞ்சு.
பூசணிக்காயில் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் இல்லை, எனவே அதன் அடிப்படையிலான ஜாம் பல்வேறு பழங்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம் - ஆப்பிள், டேன்ஜரைன்கள், ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, அத்துடன் மசாலா, உலர்ந்த பழங்கள், சிட்ரஸ் தோல்கள்.
எலுமிச்சையுடன் பூசணி ஜாம் மற்றும் இஞ்சியுடன் ஆரஞ்சு
ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு ஒரு சுவையான பூசணி ஜாம் செய்ய, நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:
- பூசணி - 1.5 கிலோ.
- சர்க்கரை - 800-900 gr.
- ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
- நீர் - 1 லிட்டர்.
- புதிய இஞ்சி - 100 gr.
- இலவங்கப்பட்டை கத்தியின் நுனியில் உள்ளது.
- தரையில் இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி.
தோல்கள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை நன்றாக அரைக்கவும் (மொத்தம் 1 டீஸ்பூன் அனுபவம்) தேய்க்கவும். ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
இஞ்சியை உரித்து அரைக்கவும்.
ஒரு பான் எடுத்து, அதில் சர்க்கரை தவிர அனைத்து பொருட்களும் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து இஞ்சி மற்றும் பூசணி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த கட்டத்தில், சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
அசைக்க மறக்காமல், 1 மணி நேரம் மூழ்கவும். முடிவில், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உலர்ந்த இஞ்சியை சேர்க்கலாம் (விரும்பினால்).
தயார் பூசணி ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. மொத்தத்தில், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, அரை லிட்டர் அளவைக் கொண்ட 4 ஜாடிகளைப் பெற வேண்டும். சமையல் நேரம் - 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
பூசணி ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 வாரங்கள் சேமிக்கவும். ஒரு இனிப்பு உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க - ஒரு தண்ணீர் குளியல் அரை மணி நேரம் வேகவைக்க.
எலுமிச்சையுடன் பூசணி ஜாம்
பூசணி மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து ஒரு தடிமனான ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டும்:
- பூசணி - 1 கிலோ.
- சர்க்கரை - 700 gr.
- எலுமிச்சை - 1.5 பிசிக்கள்.
- நீர் - 250 மில்லி தண்ணீர்.
ஜாமிற்கு, பிரகாசமான ஆரஞ்சு கூழ் கொண்ட பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த நோக்கங்களுக்கு ஏற்றது கேண்டி வகை. இத்தகைய பழங்கள் மிகவும் இனிமையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.
எனவே, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, உரிக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணிக்காயில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், தண்ணீர் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு எலுமிச்சையுடன் பூசணி ஜாம் சமைக்கவும்.
பூசணி துண்டுகள் மென்மையாக ஆனால் ஜீரணிக்க முடியாததாக இருக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒரு கலப்பான் எடுத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் சீரான நிலைக்கு வெகுஜனத்தை அரைக்கவும்.
எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து பூசணிக்காயுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் பூசணி ஜாம்
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் பூசணி ஜாம் இந்த செய்முறையில் தண்ணீரின் பயன்பாடு இல்லை. இந்த டிஷ் அத்தகைய பொருட்கள் தேவைப்படும்.
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
- பழுத்த பூசணி - குறைந்தது 1 கிலோ.
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
- உலர்ந்த பாதாமி - 300 gr.
பூசணிக்காயை துவைக்க, தோலுரித்து உரிக்கவும்.
சேமிக்க முயற்சி செய்யுங்கள். தடிமனான அடுக்கை வெட்டி, சதைகளைப் பிடுங்கவும்.
அடுத்து, காய்கறியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், பூசணிக்காயில் சர்க்கரை சேர்த்து சாறு பாயும்.
எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். இது 5 டீஸ்பூன் பற்றி மாற வேண்டும். எல். அதை நெய்யுடன் வடிகட்டி, சர்க்கரையுடன் பூசணிக்காயில் சேர்க்கவும். அசை, குறைந்த வெப்பத்துடன் ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை தண்ணீரின் கீழ் துவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். உலர்ந்த பழத்தை நறுக்கவும். பூசணிக்காயில் சேர்த்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
4 மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் கொள்கலனை மீண்டும் ஒரு சிறிய நெருப்புடன் வைக்கவும். கலவையை 20 நிமிடங்கள் வடிகட்டவும். அதன் பிறகு, பூசணி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி ஜாம் 6 மணி நேரம் விட்டுவிட்டு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், ஆனால் கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள்.
ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
பெரும்பாலான பூசணி ஜாம் ரெசிபிகள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பூசணிக்காயை சர்க்கரையுடன் கலந்த பிறகு வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அது அரை கிளாஸ் தண்ணீரை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது செய்யப்படாவிட்டால், சமையல் செயல்பாட்டின் போது கலவை தொடர்ந்து எரியும், பூசணி மென்மையாக்காது.
ஆப்பிள்களுடன் பூசணி ஜாம்
ஆப்பிள்களுடன் பூசணி ஜாம் தயாரிக்க, பின்வரும் உணவுகளை தயாரிக்கவும்.
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
- இனிப்பு வகைகளை விட ஆப்பிள்கள் சிறந்தவை - 1 கிலோ.
- பூசணி கூழ் - 1 கிலோ.
- ஆரஞ்சு தலாம் - ஒரு கரண்டியால் கால் பகுதி.
பழத்தை உரித்து உரிக்கவும். பூசணிக்காயை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறியை அடர்த்தியான சுவர் வாணலியில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூடியை மூடி, பூசணி மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க விடவும்.
அடுத்து, ஒரு பிளெண்டரில் தட்டி அல்லது அரைக்கவும்.
ஆப்பிள் மற்றும் தலாம் துவைக்க மற்றும் தலாம்.
பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
ஆப்பிள்களை ஒரு பிளெண்டரில் திருப்பவும்.
ஆப்பிள் சாஸ் மற்றும் பூசணி கூழ் கலந்து, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கலவையை வாணலியில் போட்டு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை அமைக்கவும். தொடர்ந்து தலையிட மறக்காதீர்கள்.
அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். செயலாக்கம் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் கொள்கலனில் ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கவும்.
எலுமிச்சை, கொட்டைகள், ஆப்பிள்களுடன் பூசணி ஜாம்
பூசணி ஜாம் செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- பழுத்த பிரகாசமான ஆரஞ்சு பூசணிக்காயின் கூழ் - 1 கிலோ;
- ஆப்பிள்கள் (இனிமையானது சிறந்தது) - 800 கிராம்;
- நடுத்தர எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
- வெண்ணிலா - கத்தியின் நுனியில்;
- உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - அரை கப்.
ஆப்பிள் மற்றும் தோல்களை உரிக்கவும்.
பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூசணிக்காயையும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். வெட்டும்போது துண்டுகள் மட்டுமே பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
அடர்த்தியான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பான் எடுத்து, பூசணி துண்டுகளை அங்கே வைக்கவும். கலவையை சர்க்கரையுடன் தெளித்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் வெகுஜன சாறு கிடைக்கும்.
அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்கவும் - குறைந்தபட்ச தீ. எலுமிச்சை மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட பூசணி ஜாம் செய்முறையை தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறது.
சர்க்கரை படிகங்கள் கரைந்தால், நீங்கள் நெருப்பை அதிகரிக்கலாம். கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் ஆப்பிள் மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும்.
மற்றொரு கால் மணி நேரம் வியர்வை. அதன் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பான் நீக்கி, கலவையை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் சமையல் முறையை 3 முறை செய்யவும். ஒவ்வொரு முறையும், 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
சமைப்பதற்கு முன் 4 வது முறையாக, வாணலியில் கத்தியின் நுனியில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல், இமைகளை வேகவைக்காவிட்டால், ஜாம் நீண்ட நேரம் சும்மா நிற்காது. பாதுகாப்பு மோசமடைந்து, அச்சு மற்றும் நொதித்தல்.
பூசணி ஜாம் மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை
பூசணி ஜாம், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றிற்கான செய்முறையானது அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது.
- பூசணி கூழ் - 1 கிலோ.
- ஆரஞ்சு அல்லது மாண்டரின் - 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை (1 சுண்ணாம்பு சாத்தியம்) - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 500-700 கிராம்.
- இலவங்கப்பட்டை.
உரிக்கப்படுகிற பூசணிக்காயை ஒரு பிளெண்டரில் எறிந்து நறுக்கவும். கலவையை ஒரு கடாயில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். வெகுஜன 45 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
சிட்ரஸ் பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நன்றாக ஒரு grater பயன்படுத்தி, பழ இருந்து அனுபவம் துடைக்க. அதன் பிறகு சிட்ரஸிலிருந்து சாற்றை கசக்கி, நெய்யால் நன்கு வடிகட்டவும்.
பூசணிக்காயில் சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும் - குறைந்த வெப்பத்தில். இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, கலவையை 45-50 நிமிடங்கள் வாணலியில் வதக்கட்டும்.
சமைத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் ஜாம் அரைக்கலாம்.
பூசணி ஜாம் தயாரிக்க எளிதான மற்றும் எளிதான வழி
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி விரைவாகவும் சுவையாகவும் பூசணி ஜாம் செய்யலாம். எடுத்து:
- பூசணி - 1 கிலோ;
- கிராம்பு மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ½ ஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 700 கிராம்;
- தரையில் இஞ்சி - கத்தியின் முடிவில்;
- எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
பூசணிக்காயை எடுத்து, விதைகளிலிருந்து தோலுரித்து, தலாம் விட்டு விடுங்கள். காய்கறியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். 150 டிகிரியில் கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். பூசணி மென்மையாக மாறிய பிறகு, பேக்கிங் தாளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கலாம்.
பழத்தை உரித்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். கலவையை வாணலியில் போட்டு சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். மெதுவான தீயில் கொள்கலன் வைக்கவும்.
25 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, மசாலா சேர்க்கவும். மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்ச வெப்பத்திற்கு மேல் இருட்டடிப்பு செய்யுங்கள். ஜாடிகளில் ஊற்றவும் (முன் கருத்தடை).
பான் பசி!
