இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திலும், நான் ஒரு சுவையான காய்கறி சாலட்டை விரும்புகிறேன். ஏக்கம் கொண்ட இந்த நாட்களில் நீங்கள் தோட்டத்திலிருந்து ஒரு இளம் முள்ளங்கி, பழுத்த ஜூசி தக்காளி மற்றும் மிருதுவான வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை நினைவு கூர்கிறீர்கள். நிச்சயமாக, இப்போது நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் புதிய காய்கறிகளை வாங்கலாம், ஆனால் குளிர்காலத்தில் அவர்களால் சோதிக்கப்படுவது மதிப்புக்குரியதா? கிரீன்ஹவுஸ் பழங்கள், அழகாக இருந்தாலும், படங்களைப் போலவே, கிட்டத்தட்ட சுவையற்றவை, நிச்சயமாக அவற்றின் பருவத்தில் வளர்க்கப்படும் மண்ணைப் போல பயனுள்ளதாக இருக்காது!
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுடன் பழமையான சாலட்எதுவுமில்லை, இயற்கையான தோட்ட பரிசுகளின் நேரம் நிச்சயமாக சிறிது நேரம் கழித்து வரும், ஆனால் இப்போதைக்கு கோடையில் இருந்து தோட்டக்காரர்கள் தயாரிக்கும் குறைவான சுவையான பொருட்களுக்கான நேரம் இது: பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, அனைத்து வகையான ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய். சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் ஏறி, இந்த வாய்-நீர்ப்பாசனப் பங்குகளில் சிலவற்றைப் பெற்று, "கிராமம்" என்று அழைக்கப்படும் குளிர்கால சாலட்டை தயார் செய்வோம்: எளிமையானது, ஆனால் சுவையில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கண்டுபிடிக்க எளிதான எளிய பொருட்களை ஒருங்கிணைக்கிறது: உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், காளான்கள், ஊறுகாய். ஒரு பழமையான வழியில் சாலட்டின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் அதன் கலவையின் எளிமை மட்டுமல்ல, தயாரிப்பின் எளிமையும் ஆகும். வேகவைத்து, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கலக்கவும் - மற்றும் எந்தவிதமான ஃப்ரிஷில்களும் இல்லை! ஒருவேளை அதனால்தான் அவர் அத்தகைய பெயரைக் கொண்டிருக்கிறார்.
நீங்கள் பார்க்கிறபடி, கிராம சாலட் ஒன்றுமில்லாதது, ஆனால், விரைவில் நீங்களே பார்ப்பது போல, இது ஒரு உணவக உணவைப் போல சுவையாக இருக்கும்! ஒருமுறை முயற்சித்த பிறகு, உங்கள் வீட்டில் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு எப்போதாவது ஒரு சுவையான சாலட் மூலம் சிகிச்சையளிக்க ஒரு சமையல் குறிப்பேட்டில் செய்முறையை எழுதுவீர்கள். இது ஒரு பாரம்பரிய குளிர்கால உணவுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும் - வினிகிரெட்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுடன் பழமையான சாலட்அரிசி, பாஸ்தா, பக்வீட் - கிராமிய சாலட் பலவிதமான பக்க உணவுகளுடன் "செல்கிறது". நீங்கள் கட்லெட்டுகள் அல்லது சாப்ஸ் சமைக்க வேண்டியதில்லை: பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுக்கு நன்றி, இறைச்சி இல்லாமல் கூட இது சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும்! கிராம சாலட் மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது - நீங்கள் ரொட்டியுடன் ஒரு சேவையை சாப்பிடலாம், மேலும் நீங்கள் ஒரு முழு சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள்.
- சமையல் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்
- சேவை: 4
ஒரு பழமையான சாலட்டுக்கான பொருட்கள்:
- 4-6 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் அரை கேன் அதன் சொந்த சாற்றில் (அல்லது 1 கப் வேகவைத்த பீன்ஸ்);
- ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களின் அரை கேன்;
- 2 உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
- வோக்கோசு 3-5 ஸ்ப்ரிக்ஸ்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுடன் பழமையான சாலட்டை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:
- மயோனைசே.
- சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்).
உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
ஒரு பழமையான சாலட் சமைத்தல்:
உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, மென்மையாக இருக்கும் வரை தோல்களில் வேகவைக்கவும். தோலை எளிதாக்குவதற்கு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் தலாம் செய்யவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை தயார் செய்யவும்ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் உலர வைக்கவும்.
நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் தண்ணீர் வடிகட்ட விட. அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். வண்ணமயமான பீன்ஸ் கொண்ட ஒரு சாலட் மிகவும் அழகாக இருக்கும்: வெள்ளை மட்டுமல்ல, வண்ணமயமான, ஸ்பாட்டி, பழுப்பு!
பீன்ஸ் வடிகட்டவும்ஊறுகாய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சுமார் 1x1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், அது சாத்தியமானது மற்றும் பெரியது.
ஊறுகாய் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும்ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களை சேர்த்து, நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
ஒரு பழமையான சாலட்டுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தேன் காளான்களுடன் கலக்கவும்உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவை. தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: நீங்கள் மயோனைசேவுடன் சீசனுக்குப் போகிறீர்கள் என்றால், சாஸில் ஏற்கனவே உப்பு இருப்பதால், தேவையானதை விட சற்று குறைவாக உப்பு விடுங்கள்.
சாலட்டில் மசாலா மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும்இப்போது சீசன் சாலட். நான் இரண்டு விருப்பங்களை முயற்சித்தேன்: மயோனைசே மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன். இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் சுவையானது, ஆனால் எண்ணெயானது இன்னும் ஒரு வகை தயாரிப்புகளுடன் எண்ணெய் இன்னும் இணக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கிராம சாலட்டின் பல பொருட்கள் - காளான்கள், வெள்ளரிகள் - அவற்றின் சொந்த பிரகாசமான சுவை. மயோனைசே, ஒரு சுவை கொண்டதாகவும், அதனுடன் போட்டியிடுகிறது, ஆனால் நறுமண சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் சாலட்டை மிகவும் இணக்கமாக நிறைவு செய்கிறது. அதை நீங்களும் முயற்சி செய்து பாருங்கள், பின்னர் உங்கள் விருப்பத்திற்கு எந்த விருப்பம் அதிகம் என்று எழுதுங்கள்!
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுடன் பழமையான சாலட்நாங்கள் சாலட்டை பரிமாறுகிறோம், அதை புதிய மூலிகைகள் - வோக்கோசு, செலரி அல்லது அருகுலாவுடன் அலங்கரிக்கிறோம்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுடன் பழமையான சாலட் தயார். பான் பசி!
