மேஜையில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவு - அடுப்பில் சுட்ட பொல்லாக்

மீன் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், அதில் இருந்து நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம். பல இனங்கள் மத்தியில், அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்வது குறிப்பாக பிரபலமானது. இந்த வகை இறைச்சி அதன் குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு பெரிய பயனுள்ள சுவடு கூறுகளால் வேறுபடுகிறது. இது ஒரு எளிய ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான உணவு, இது எந்த விருந்தினரையும் அதன் நறுமணத்துடன் கவர்ந்திழுக்கும். ஒரு புகைப்படத்துடன் அடுப்பில் வேகவைத்த பொல்லக்கின் விரைவான சமையல் வகைகள் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன.

அடுப்பில் எளிய பொல்லாக் டிஷ்

சமைக்கும் இந்த முறை உணவு. செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் பிற வியாதிகள் உள்ளவர்களால் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த செய்முறையின் படி சுடப்பட்ட பொல்லாக் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

அத்தகைய உணவை சமைக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 1 கிலோ பொல்லாக்;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• தரை விரிகுடா இலை;
• உப்பு;
• உலர் மசாலா (மீன்களுக்கு);
• புதிய எலுமிச்சை சாறு;
• மயோனைசே.

தயாரிப்பு நிலைகள்:

1. குளிர்ந்த நீரில் மீனை சுத்தம் செய்து கழுவவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்யவும்.
2. மீன்களை டெகோவில் வைத்து, தாராளமாக எல்லா பக்கங்களிலும் சுவையூட்டல்களுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மேலே எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும். மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். சடலத்தின் மேல் மற்றும் மேல் வைக்கவும்.
4. மயோனைசேவை உப்பு மற்றும் தரையில் விரிகுடா இலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கலவையை 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர், விளைந்த பொல்லாக் சாஸை ஊற்றவும்.
5. அடுப்பில் 200 சி வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.

அடுப்பில் சமைத்த பொல்லாக் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களையும் ஈர்க்கும். மீன் சிறியதாக இருந்தால், அதை பகுதிகளாக பரிமாறலாம்.

படலத்தில் மென்மையான பொல்லாக் இறைச்சிக்கான செய்முறை

பண்டிகை அட்டவணைக்கு நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் தாகமாக மீன் தயாரிக்க விரும்பும் அனைவரும் இந்த செய்முறையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். படலத்தில் சுடப்பட்ட பொல்லாக் மிகவும் நறுமணமானது மற்றும் திருப்தி அளிக்கிறது. அத்தகைய ஒரு உணவை தயாரிக்க, குறைந்தபட்சம் நேரம் எடுக்கும்.

சமையலுக்கான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான பொல்லாக் ஃபில்லட்டின் 10 துண்டுகள்;
• 8 தக்காளி (சிறந்த செர்ரி);
• 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் (சீமை சுரைக்காய் இருக்கலாம்);
• எலுமிச்சை;
• 100 மில்லிலிட்டர் வெண்ணெய்;
• பால்சாமிக் வினிகரின் மூன்று டீஸ்பூன்;
• ஆழமற்ற வகை வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 பெரிய கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு (விரும்பினால்).

மீனை மேலும் தாகமாக மாற்ற, படலத்தை இரண்டு அடுக்குகளாக இடுவது நல்லது.

தக்காளியைக் கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டவும். பெரியது 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயம் நறுக்கு வளையங்கள்.

ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டு தோலுரித்து அனுப்பவும். இது ஒரு சிறந்த grater உடன் தரையில் இருக்க முடியும். பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பூண்டு, வெங்காயம், வினிகர், எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலந்தவை.

மீன் கழுவ வேண்டும். விளைந்த இறைச்சியில் தயாரிக்கப்பட்ட பொல்லாக் ஃபில்லட்டை வைத்து 25 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து இறைச்சியை ஊறவைக்க இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.

பேக்கிங் தட்டில் படலம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். முதலில் ஒரு கிண்ணத்தை சீமை சுரைக்காய் நடுவில் வைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி. அவற்றின் மேல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மீன்களை இடுங்கள்.

எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளால் சடலத்தை அலங்கரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளை ஒரு சூடான அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான வேகவைத்த பொல்லாக்

இந்த டிஷ் தயாரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் பொல்லாக் சுட, நீங்கள் குறைந்தபட்ச பொருட்களின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும். எல்லாம் சரியாக முடிந்தால், டிஷ் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இது சாப்பாட்டு மேசையின் இன்றியமையாத பகுதியாக மாறும்.

அடுப்பில் பொல்லாக் சுட, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 2 நடுத்தர பொல்லாக்;
• ஒரு கண்ணாடி மயோனைசே;
• 170 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
• 6 உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 0.5 கிலோ);
• ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
• 0, 5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• உலகளாவிய சுவையூட்டலின் ஒரு தேக்கரண்டி.

டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், அழகாகவும் செய்ய, காய்கறிகளை ஒரே பாகங்களாக பிரிப்பது நல்லது.

அறை வெப்பநிலையில் மீன் கரைத்து, பின்னர் நன்றாக கழுவவும். போனிடெயில் மற்றும் துடுப்புகள் துண்டிக்கப்பட்டுள்ளன. கண்ணாடியிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீர் கிடைக்கும் வகையில் நேரத்தை வைக்கவும். சடலத்தை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ், உப்பு வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கவும். அதன் பிறகு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்களில் தோலுரித்து நறுக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து மீனுக்கு மீண்டும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மயோனைசே, நீர் மற்றும் உலகளாவிய சுவையூட்டல் ஆகியவற்றை இணைக்க வேண்டும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். மயோனைசே பிடிக்காதவர்களுக்கு, நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் நிரப்புவதற்கு சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை காய்கறிகளுடன் மீன் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

டிஷ் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு நீங்கள் அதை ருசிக்க முடியும். அத்தகைய மீனை பரிமாறுவது உருளைக்கிழங்கால் மட்டுமல்ல, காய்கறிகளாலும் அல்லது காளான்களுடன் பக்வீட் மூலமாகவும் சாத்தியமாகும்.

வெங்காயத்துடன் பொல்லாக் செய்வதற்கான விரைவான செய்முறை

இந்த வகை மீன்கள் மிகவும் வறண்டு இருப்பதால், இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும் வகையில் இதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். சிறந்த வழி வெங்காயத்துடன் சுடப்பட்ட பொல்லாக் ஆகும். அத்தகைய மீனை சமைப்பதன் ரகசியங்களை அறிந்து, நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை உருவாக்கலாம்.

சமைத்த பொல்லக்கின் கலோரி அளவைக் குறைக்க, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை இனிக்காத வீட்டில் தயிரால் மாற்ற வேண்டும்.

டிஷ் கலவை:

• 700 கிராம் மீன்;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• 400 கிராம் கேரட்;
• ஒரு சிறிய எலுமிச்சை;
• 90 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய் (சிறந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட);
• கடல் உப்பு;
• தரை மசாலா.

மீன் கழுவ வேண்டும். குறிப்பாக உள்ளே கவனம் செலுத்த வேண்டும். இருண்ட படம் இருப்பதால் கசப்பின் சுவை கிடைக்கும். பொல்லக்கில் கேவியர் இருந்தால், அதை சடலத்துடன் சுட வேண்டும்.

மசாலா, உப்பு மற்றும் தட்டி மீன் கலந்து. கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். கிரேட், இது கொரிய கேரட் தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பண்ணையில் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காயத்திலிருந்து உமி அகற்றவும். காய்கறியை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு முன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும். அவை பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷ் மீது படலம் வைக்கவும். தயாரிப்புகள் அடுக்குகளாக அமைக்கப்பட வேண்டும். முதல் கிண்ணம் காய்கறிகள். அவற்றின் மேல் பொல்லாக் வைக்கவும்.

எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக சுவையூட்டும் காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களுடன் தெளிக்கவும்.

மேலே படலத்துடன் டிஷ் மூடி, பேக்கிங் தாளில் சாறு கசியாமல் இருக்க விளிம்புகளை கவனமாக கட்டுங்கள். 200 சி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் முப்பது நிமிடங்கள் வைக்கவும். நேரத்தின் முடிவில், படலத்தைத் திறக்கவும், இந்த நிலையில் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மீன் சமைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு சேவையிலும் மேலே. வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசின் சிறிய கிளைகளையும் வைக்கலாம்.

கேரட்டுடன் சுட்ட பொல்லாக்

ஏறக்குறைய அனைத்து விஷயங்களுடனும் ஒன்றிணைக்கும் சிலவற்றில் இந்த வகை மீன் ஒன்றாகும். கேரட்டுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் பொல்லாக் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாறும். அத்தகைய மற்றும் மீன்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து இது இன்னும் அதிகரித்து வருகிறது. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் கையாளக்கூடிய எளிய முறைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

ஒரு சூடான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை கிலோகிராம் மீன்;
• 4 கேரட்;
• 200 கிராம் வெங்காயம் (நீங்கள் வேறு தரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்);
• புதிய வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• அரை கிலோகிராம் பழுத்த இளஞ்சிவப்பு தக்காளி;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு 2 தேக்கரண்டி;
• ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு (விரும்பினால்);
• 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு கிளாஸ் கிரீம்;
• 1 வளைகுடா இலை.

பொல்லாக் தயாரிப்பதன் மூலம் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். ஒவ்வொரு மீன்களையும் கழுவி உலர வைக்கவும். இதைச் செய்ய, காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உகந்த அகலம் 1 செ.மீ.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையில், ஒவ்வொரு மீன் மீனையும் மடிக்கவும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

ஒரு தோலுடன் கேரட்டை தட்டி அல்லது நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக நறுக்கவும். காய்கறி சிறியதாக இருந்தால், பாதியாக வெட்டவும். பின்னர் மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். அவை முற்றிலும் மென்மையாக மாறும்போது நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

தக்காளியைப் பிடுங்கவும், அவற்றை உரிக்கவும். கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். ஒரு டெகோவில், எண்ணெயிடப்பட்ட, பொல்லாக் இடுங்கள். மீன்களுக்கு காய்கறிகளை விநியோகிக்கவும். பின்னர் மயோனைசே கொண்டு எல்லாவற்றையும் கிரீஸ் செய்யவும்.

சர்க்கரை மற்றும் தக்காளியுடன் கிரீம் இணைக்கவும். பொல்லாக் திரவத்துடன் ஊற்றவும்.

அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் மேலே டிஷ் தெளிக்கவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் மென்மையானது, சுவையானது. இந்த டிஷ் மிகவும் பசியாகவும் அழகாகவும் தெரிகிறது.

அடுப்பில் வேகவைத்த பொல்லாக் ஃபில்லட் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான சுவையான உணவாகும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இதுபோன்ற உணவை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் உட்கொள்ளலாம். இது உடலின் சரியான வளர்ச்சிக்கு அவசியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்.