பேக்கிங் இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெரி சீஸ்கேக்

சுடப்படாத ஸ்ட்ராபெரி சீஸ்கேக் என்பது கோடையில் நான் தயாரிக்கும் புதிய தோட்ட பெர்ரிகளுடன் கூடிய சுவையான கிரீமி இனிப்பு. அவ்வப்போது நீங்கள் வெப்பத்தில் கூட ஒரு இனிமையான சீஸ்கேக் தயாரிக்க வேண்டும் - விடுமுறைகள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நடக்கும், மேலும் சாக்லேட் மட்டுமல்லாமல் நண்பர்களுடன் ஒரு கப் காபியையும் பரிமாற விரும்புகிறீர்கள். சூடான நாட்களில், அடுப்பை இயக்கும் போது, அது சிறிய சமையலறையை சஹாராவாக மாற்றுகிறது, பேக்கிங் இல்லாமல் சீஸ்கேக்கிற்கான செய்முறை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டி மட்டுமே தேவை.

கிரீம் சீஸ் "பிலடெல்பியா" ஒரு சீஸ்கேக்கை நிரப்ப ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள், ஆனால் ஒரு மென்மையான இனிப்பு தயிர், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு, அதை வெற்றிகரமாக மாற்றுகிறது.

சமையல் நேரம்: 8 மணி நேரம்
ஒரு கொள்கலன் சேவை: 10

ஸ்ட்ராபெரி சீஸ்கேக் பொருட்கள்

அடிப்படைகளுக்கு:

350 கிராம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்;
150 கிராம் வெண்ணெய்;

நிரப்புவதற்கு:

300 கிராம் மென்மையான சீஸ் "பிலடெல்பியா";
100 கிராம் கிரீம் 20%;
120 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
ஜெலட்டின் 2 தட்டுகள்;
350 கிராம் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி;
வெண்ணிலன்.

அலங்காரத்திற்கு:

50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
20 கிராம் வெண்ணெய்.

பேக்கிங் இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சீஸ்கேக் தயாரிக்கும் முறை

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை (இந்த செய்முறையில் "செஸ்") ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், இது மணல் போல மாறிவிடும். நீங்கள் நாட்டில் சமைத்தால், சமையலறை கேஜெட்டுகள் இல்லாமல், குக்கீகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டினால், உங்களுக்கு சிறிய நொறுக்குத் தீனிகள் கிடைக்கும்.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்

டைஸ் வெண்ணெய், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பில் குண்டியை வைத்து வெண்ணெயை குறைந்த வெப்பத்தில் உருக்குகிறோம்.

குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்

உருகிய வெண்ணெயை மணல் நொறுக்குகளுடன் கலக்கவும். ஒரு உயர் பக்கத்துடன் பிரிக்கக்கூடிய பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் அடித்தளத்தை ஒரு அச்சுக்குள் விரித்து, உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு மர புஷருடன் அழுத்தி, ஒரு கேக்கை உருவாக்குகிறோம். பின்னர் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள தளத்தை அகற்றவும்.

உருகிய வெண்ணெயை மணல் நொறுக்குகளுடன் கலந்து ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்

ஜெலட்டின் தகடுகள் பல நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு வாணலியில், கிரீம் சூடாக்கவும், ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து, கலக்கவும். நீங்கள் கிரீம் வேகவைக்க தேவையில்லை, அதை நன்கு சூடாக்கவும்.

சூடான கிரீம் ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும், பிலடெல்பியா மென்மையான கிரீம் சீஸ் மற்றும் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் தட்டுகளை சேர்க்கவும். பல நிமிடங்கள் பொருட்கள் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன சற்று சூடாகவும் திரவமாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் ஜெலட்டின் எளிதில் கரைந்துவிடும்.

ஜெலட்டின் தகடுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கிறோம்

தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கிரீம் சூடாகவும்

ஜெலட்டின், கிரீம் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கலக்கவும்

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பேக்கிங் செய்யாமல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சீஸ்கேக்கின் அடித்தளத்தைப் பெறுகிறோம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும், காகித துண்டுகள் மீது உலரவும், நிரப்புவதற்கு சேர்க்கவும். நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் நிரப்புதலை மணல் அடிப்படையில் ஊற்றுகிறோம், அதை சமன் செய்கிறோம், குளிர்சாதன பெட்டியில் 6-8 மணி நேரம் வைக்கிறோம், அல்லது சிறந்தது - இரவு முழுவதும்.

ஒரு மணல் அடித்தளத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் நிரப்புதலை ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சீஸ்கேக்கைப் பெறுகிறோம். நாங்கள் அச்சுகளின் பக்கங்களை ஒரு பர்னருடன் சூடாக்குகிறோம் அல்லது சில நொடிகளுக்கு மிகவும் சூடான நீரில் தோய்த்து ஒரு துண்டு கொண்டு போர்த்தி விடுகிறோம். நிரப்புதலின் விளிம்புகள் பக்கங்களுக்குப் பின்னால் இருக்கும்போது, துண்டைத் திறந்து சீஸ்கேக்கிலிருந்து அகற்றவும்.

சீஸ்கேக்கை வடிவத்திற்கு வெளியே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

ஒரு சீஸ்கேக்கை அலங்கரிக்க, கசப்பான சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்குகிறோம். சாக்லேட்டை அதிகம் சூடாக்க முடியாது - அது சுருண்டு விடும், அது விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். அதன் உருகும் இடம் 33-36 டிகிரி ஆகும், அத்தகைய வெப்பமாக்கல் மிகவும் போதுமானது.